Organski kakao nibs Trinitario, prženi 48–50 %

Opis proizvoda

Otkrijte organski kakao iz Ekvadora u obliku krupno lomljenih Trinitario kakao nibsa s intenzivnim, autentičnim kakao profilom. Smeđi komadi nastaju drobljenjem prženih kakaovih zrna i daju prirodnu hrskavost vašim receptima.

Kontrolirana fermentacija i nježno prženje organskim kakao nibsima Biova daju uravnotežen spoj fine gorčine, prženih i blagih voćnih nota. Bez dodanog šećera i aroma, s prirodnim udjelom kakaovog maslaca od približno 48–50 %.

U kuhinji, ugostiteljstvu i malim manufakturama kakao nibs imaju vrlo široku primjenu – kao hrskavi posip, za pečenje ili za vlastite čokoladne kreacije. Tako obogaćujete müsli, granolu, kaše, deserte i snackove snažnim okusom kakaa.

Podrijetlo

Kakaova zrna dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Stalne temperature i redovite oborine potiču razvoj složenih aroma i visoku kvalitetu sorte Trinitario.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Organski kakao uzgaja se na ekološki vođenim plantažama bez sintetskih pesticida i mineralnih umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna se kontrolirano fermentiraju, nježno suše, prže i zatim grubo melju u nibs.

Posebnosti

Karakterističan je visok udio kakaovog maslaca od oko 48–50 %, koji osigurava punu teksturu i intenzivnu aromu. Biova veleprodajna roba nudi se u krupnoj, granuliranoj / grubo mljevenoj strukturi i ne sadrži dodani šećer ni aromatične dodatke.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ekvadorski Trinitario kakao poznat je po aromatskoj dubini i finim voćnim notama. Spoj podrijetla, fermentacije i pažljivo prilagođenog Biova prženja oblikuje prepoznatljiv profil ovih kakao nibsa.

Okus i miris

Senzorno, nibs oduševljavaju intenzivnim, blago gorkim okusom kakaa, upotpunjenim suptilnim orašastim i prženim notama. U mirisu se ističe jasno kakao-buké s nagovještajima prženih zrna i finih voćnih akcenata.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za müsli, granolu, kaše, jogurt i smoothie zdjele.
• Za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, granola klastera ili pločica od žitarica.
• Za domaće čokolade, praline, deserte ili kao čisti snack u ugostiteljstvu i manufakturama.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina čestica: veleprodajna roba, granulirano / grubo mljeveno / krupno
• Boja: smeđa