Organski kakao nibs Trinitario, prženi, Ekvador

Opis proizvoda

Organski kakao iz Ekvadora u obliku krupno granuliranih Trinitario kakao nibsa nudi intenzivan, autentičan kakao profil. Smeđi komadi nastaju lomljenjem prženih zrna kakaa i idealni su kao prirodan sastojak za kreativne recepte.

Kontroliranom fermentacijom i nježnim prženjem Biova organski kakao nibs razvijaju uravnotežen spoj fine gorčine, prženih tonova i laganih voćnih nota. Bez dodatka šećera, aroma i konzervansa, s prirodnim udjelom kakao maslaca od oko 48–50 %.

U kuhinji, ugostiteljstvu i malim manufakturama kakao nibs imaju vrlo široku primjenu – kao hrskavi posip, za pečenje ili za vlastite čokoladne kreacije. Obogaćuju muesli, granolu, kaše, deserte i snackove intenzivnim okusom kakaa i ugodnom hrskavošću.

Podrijetlo

Zrna kakaa dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Stalne temperature i redovite oborine pogoduju razvoju kompleksnih aroma i visokoj kvaliteti sorte Trinitario.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Organski kakao raste na ekološki održavanim plantažama bez sintetičkih pesticida i mineralnih umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna prolaze kontroliranu fermentaciju, zatim se nježno suše, prže i potom lome u smeđe, krupno usitnjene nibse.

Posebne značajke

Karakterističan je visok udio kakao maslaca od cca 48–50 %, koji osigurava punu teksturu i intenzivnu aromu. Smeđa veleprodajna roba Biova nudi se u krupnoj, granuliranoj / lomljenoj strukturi i ne sadrži dodani šećer ni arome.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ekvadorski Trinitario kakao poznat je po aromatskoj dubini i finim voćnim notama koje ga razlikuju od zrna drugih regija. Kombinacija podrijetla, fermentacije i pažljivo prilagođenog Biova prženja oblikuje prepoznatljiv profil ovih kakao nibsa.

Okus i miris

Senzorno, nibs oduševljavaju intenzivnim, blago gorkim okusom kakaa, upotpunjenim diskretnim orašastim i prženim notama. U mirisu se ističe čisto kakao bouquet s nagovještajima prženih zrna i finih voćnih akcenata.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za muesli, granolu, kaše, jogurt i smoothie zdjele.
• Za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, granola klastera ili pločica od žitarica.
• Za domaće čokolade, praline, deserte ili kao čisti snack u ugostiteljstvu i manufakturama.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina čestica: veleprodajna roba, granulirano / lomljeno / krupno
• Boja: smeđa