Organski mljeveni korijen ljupčaca

Opis proizvoda

Organski korijen ljupčaca iz bugarskog uzgoja u Biovi se nježno suši i melje u fino do pahuljasto, smeđe‑zelenkasto korjenasto brašno. Ovaj aromatični začin od maggi trave podsjeća na klasičnu juhu iz kocke te jelima daje snažnu, začinsku notu s blagim okusom na celer.

Zahvaljujući pažljivoj obradi u Biovi intenzivna aroma korijena ljupčaca maksimalno se čuva. Ujednačena granulacija olakšava doziranje pakiranja od 1,05 kg za veleprodaju i osigurava ravnomjernu raspodjelu u juhama, umacima i mješavinama začina.

U juhama, varivima, povrtnim temeljcima ili punim, pikantnim umacima mljeveni korijen daje zaokruženu, bogatu baznu aromu. Prah korijena ljupčaca vrlo je svestran i prikladan za biljne jušne začine, instant temeljce te jela od krumpira i povrća.

Podrijetlo

Organski korijen ljupčaca potječe iz Bugarske, gdje umjerena klima i hranjiva tla pogoduju razvoju intenzivne, začinske arome. Kontrolirani ekološki uzgoj jamči Biovi stalnu kvalitetu sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke se uzgajaju u ekološkoj proizvodnji i beru u optimalnoj fazi zrelosti, kada je aroma korijena u potpunosti razvijena. Nakon temeljitog čišćenja slijedi nježno sušenje, a zatim mljevenje u fino do pahuljasto korjenasto brašno namijenjeno HoReCa pakiranjima za veleprodaju.

Posebne značajke

Karakteristična je fina / pahuljasta, dobro sipka granulacija koja se brzo otapa u tekućinama i omogućuje ravnomjernu raspodjelu arome. Smeđe‑zelenkasta boja tipična je za sušeni korijen ljupčaca i potvrđuje blagu obradu u Biovi.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla aroma ljupčaca može varirati; bugarska kvaliteta poznata je po izraženom, snažno začinskom intenzitetu. Fino mljevenje, u usporedbi s krupnijim komadima, osigurava brže otpuštanje arome i homogenu raspodjelu u gotovom proizvodu.

Okus i miris

Senzorno, prah ima snažan, začinski okus koji podsjeća na celer i Maggi začin. Miris je intenzivan, zeljast i blago zemljast, pa već male količine dovoljno aromatiziraju juhe, umake i povrtna jela.

Primjena

• Kao osnovni začin za juhe, variva i povrtne temeljce u velikim kuhinjama i manjim proizvodnjama.
• Za zaokruživanje okusa umaka, ragua, jela iz pećnice te jela od krumpira i povrća.
• Za proizvodnju biljnih jušnih začina, instant temeljaca i individualnih mješavina začina.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Bugarska
• Granulacija: Fina / pahuljasta
• Boja: Smeđa, zelenkasta
• Težina pakiranja: 1,05 kg veleprodajno pakiranje