Organski timut papar cijeli iz Nepala, crvene kapsule

Opis proizvoda

Organski timut papar iz Nepala aromatična je himalajska varijanta sečuanskog papra s cijelim, crvenim plodnim kapsulama. Ovaj začin spaja svježe citrusne i grejp arome s ugodnom, blago pucketavom ljutinom.

U Biova organskoj kvaliteti citrusni papar nježno se suši i ručno selektira kako bi se što bolje sačuvala eterična ulja i tipično trnjenje na jeziku. Roba u rinfuzi s cijelim zrnom idealna je za male tvornice začina, ugostiteljstvo i zahtjevne kućne kuhare.

Organskim timut paprom oplemenjujete azijska jela, wokove, ribu, perad, povrće i kreativne deserte, kao i individualne mješavine papra. Tako ovim himalajskim začinom Biova unosite svježe, moderne naglaske u svaku kuhinju.

Podrijetlo

Crvene plodne kapsule dolaze iz visokih predjela Nepala u Himalaji. Svježe noći, čist zrak i spor rast pogoduju posebno koncentriranoj citrusnoj aromi Biova sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Grmovi uglavnom rastu samoniklo na padinama i rubovima šuma. Nakon potpune zrelosti u jesen kapsule se beru ručno, suše na suncu i pune u rinfuzi kao cijeli komadi u pakiranja od oko 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristični su srednje jaka, pucketava ljutina i lagani utrnuli osjećaj na usnama i jeziku, kao kod sečuanskog papra. Aroma se nalazi ponajprije u stijenci kapsule koja je, u organskoj kvaliteti i cijeloj granulaciji, posebno zanimljiva profesionalnim korisnicima.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi s kineskim sečuanskim paprom nepalska varijanta pokazuje izraženije note grejpa i citrusa. Ručna berba i sušenje na čistom planinskom zraku Himalaje čuvaju svjež, složen mirisni profil na koji Biova posebno računa.

Okus i miris

U mirisu dominiraju grejp, limeta i fine cvjetne note. Na nepcu se razvija ugodna, srednje jaka pikantnost s tipičnim pucketanjem i blagim utrnućem, koja skladno spaja citrusnu svježinu i toplinu papra.

Primjena

• Za začinjavanje wok jela, curryja i drugih azijskih jela iz tave
• Kao aromatična komponenta u jelima od ribe, peradi i povrća s citrusnom notom
• Za mješavine papra, marinade, deserte i kreacije „Chinese Five Spice“

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Nepal
• Granulacija: komadi / cijele plodne kapsule (rinfuza)
• Boja: crvena