Pakistanska dimljena sol, granulat 1–2 mm, hladno dimljena

Opis proizvoda

Pakistanska dimljena sol Biova dobiva se iz prirodne kamene soli i oplemenjuje se višednevnim postupkom hladnog dimljenja na hrastovom drvu. Smeđi granulat veličine 1–2 mm vizualno podsjeća na sitan žar drva i unosi toplu BBQ notu u svaku kuhinju.

Zahvaljujući dugom dimljenju od oko 8–10 dana razvija se ujednačena, intenzivna aroma dima uz blago slan okus. Dimljena sol prerađuje se u partnerskoj manufakturi Biova bez dodataka i isporučuje se kao praktična rinfuza u vrećici.

U upotrebi pakistanska dimljena sol daje autentične arome roštilja i vatre u kaminu, čak i bez roštilja. Njome možete oplemeniti povrće, jela od jaja, juhe, variva, ribu, meso ili veganska jela skladnim BBQ naglaskom.

Podrijetlo

Dimljena sol potječe iz pakistanskih ležišta kamene soli koja se dobiva rudarskim putem u prirodnim uvjetima. Suha klima i geološka struktura pogoduju nastanku čiste, mineralne prirodne soli koja se ekskluzivno za Biova dodatno oplemenjuje.

Uzgoj / Proizvodnja / Berba

Sirovina se rudarski iskapa, čisti i prerađuje u granulat granulacije 1–2 mm. U specijaliziranoj dimionici u Pakistanu slijedi 8–10-dnevni proces hladnog dimljenja na hrastovim strugotinama, pri čemu se sol nježno i redovito prevrće.

Posebnosti

Karakteristični su intenzivna, ali uravnotežena nota dima i blagi slani okus smeđeg granulata. Boja nastaje isključivo kontaktom s dimom, bez bojila ili dodataka, te je idealna za rinfuza pakiranja, mješavine začina i profesionalnu gastronomiju.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi sa skandinavskim ili američkim dimljenim solima, pakistanska varijanta ističe se osobito dugim procesom hladnog dimljenja i upotrebom hrastova drva. Niske temperature čuvaju strukturu granulata i omogućuju precizno doziranje u kuhinji i proizvodnji.

Okus i miris

Senzorno, Biova dimljena sol nudi blago slan profil s jasno izraženom, ali ne dominantnom dimljenom notom. Miris podsjeća na drva u kaminu i klasične BBQ arome koje posebno dolaze do izražaja u toplim jelima.

Primjena

• Kao završna sol za pečeno ili grillano povrće, gljive i jela od jaja
• Za začinjavanje marinada, umaka, dipova i grill mješavina s autentičnom BBQ notom
• Za juhe, variva, ribu, meso i veganska jela kao biljna alternativa okusu slanine bez mesa

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Pakistan
• Granulacija: granulat 1–2 mm
• Boja: smeđa
• Vrsta soli: dimljena sol, hladno dimljena na hrastovu drvu
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg rinfuze u vrećici