Petalos pahuljice soli iz Španjolske, bijele kamene soli

Opis proizvoda

Petalos pahuljice soli iz Španjolske su nježne, bijele pahuljice kamene soli s finom do pahuljastom granulacijom od 0,1–8,0 mm. Lagani kristali Biova idealni su kao dekorativna završna sol (finishing sol) za profesionalne kuhinje i gastronomiju.

Zahvaljujući proizvodnji iz kontrolirane salamure kamene soli u zatvorenom sustavu, pahuljice zadržavaju svoju tipičnu, listastu strukturu i ujednačenu Biova kvalitetu. Rasuta roba lako se obrađuje, precizno dozira i raznovrsno prepakirava.

U svakodnevnoj kuhinji kao i u vrhunskoj gastronomiji blage pahuljice soli oplemenjuju meso, ribu, povrće, salate ili svježi kruh finim hrskavim efektom. Zahvaljujući strukturi, pahuljice možete prstima zdrobiti i ciljano koristiti kao fingersol izravno na tanjuru.

Podrijetlo

Pahuljice soli potječu iz planinskog područja španjolske pokrajine Alicante, oko 40 km od Sredozemnog mora. Ondje se u tradicionalnoj solani La Fortuna koristi prirodna salamura kamene soli, a sunčano i suho podneblje pogoduje ravnomjernoj kristalizaciji.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Salamura kamene soli kontrolirano se dovodi u zatvoreni sustav i pretežno koncentrira djelovanjem sunca i vjetra. Nastale „latice“ soli ručno se poberu, selektiraju, nježno suše i pune kao fina do pahuljasta sol u pahuljicama u obliku rasute robe.

Posebnosti

Karakteristična je nepravilna, listasta struktura bijelih pahuljica kamene soli s granulacijom 0,1–8,0 mm. Ne dodaju se nikakvi aditivi, pa nastaje prirodna Biova sol u pahuljicama koja jelima daje atraktivan izgled i teksturu te je idealna kao fingersol izravno na stolu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od morskih pahuljica soli iz otvorenih morskih solana, ova se sol u pahuljicama temelji na kontroliranoj salamuri kamene soli u unutrašnjosti. Zatvoreni sustav smanjuje vanjske utjecaje i osigurava stalnu kvalitetu, dok spora kristalizacija i ručni rad jasno razlikuju ove fine pahuljice od industrijski mljevene kuhinjske soli.

Okus i miris

Petalos pahuljice soli imaju ugodno blag, slankast okus i djeluju manje oštro od sitno mljevene kuhinjske soli. Zbog prozračne strukture pahuljice se polako tope na jeziku, neutralnog su mirisa i ostavljaju prirodni okus namirnica u prvom planu.

Primjena

• Kao završna sol (finishing sol) za zaokruživanje okusa pečenog ili grilanog mesa, ribe ili povrća neposredno prije posluživanja.
• Za oplemenjivanje salata, carpaccia, bruschette, antipastija ili svježe pečenog kruha kao dekorativna, bijela sol u pahuljicama.
• Kao profinjena stolna sol u zdjelicama ili mlinovima za gastronomiju, delikatesna pakiranja i kućnu kuhinju.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Španjolska
• Granulacija: 0,1–8,0 mm, fina do pahuljasta
• Boja: bijela
• Vrsta soli: sol u pahuljicama iz salamure kamene soli
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, rasuta roba
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg rasute robe