Wiri Wiri cijele trešnjaste čili papričice, tamnocrvene, 60.000–150.000 SHU

Opis proizvoda

Wiri Wiri je rijetka trešnjasta čili papričica iz Južne Amerike koja se za Biova uglavnom uzgaja u Ekvadoru. Mali, okruglasti plodovi veličine oko 1,2–2 cm intenzivno su tamnocrveni i unose snažnu ljutinu u vašu kuhinju.

Zahvaljujući nježnom sušenju u Biovi, eterična ulja, boja i ljutina cijelih trešnjastih čilija ostaju maksimalno očuvani. Pažljivo čišćenje i sortiranje osiguravaju ujednačenu kvalitetu s dobro dozirajućom, snažnom ljutinom od oko 60.000–150.000 Scoville jedinica.

U gvajanskoj, karipskoj i južnoameričkoj kuhinji ova trešnjasta čili papričica daje varivima, pirjanim jelima i umacima izraženu, voćnu notu koja podsjeća na rajčicu. Koristite cijele plodove kako biste svojim receptima dali autentičnu, regionalnu ljutinu.

Podrijetlo

Wiri Wiri izvorno potječe iz Gvajane, a za Biova se danas trešnjasti čili pretežno uzgaja u Ekvadoru. Tropska klima s toplim temperaturama i visokom vlagom zraka omogućuje ravnomjerno dozrijevanje tamnocrvenih plodova.

Uzgoj / prerada / berba

Biljke uspijevaju na otvorenom pod tropskim uvjetima i beru se tek kada plodovi duboko crvene boje potpuno sazriju. Odmah nakon berbe slijedi nježno sušenje, zatim se cijeli čiliji čiste, sortiraju po veličini i pune kao veleprodajno pakiranje od cca 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristična je kombinacija kompaktne veličine, visoke ljutine od 60.000–150.000 Scoville jedinica i voćne note nalik rajčici. U usporedbi s mnogim drugim ljutim čilijima, ovaj trešnjasti čili nudi zaokružen, aromatičan profil uz fleksibilnu primjenu cijelog ploda.

Razlike u podrijetlu i obradi

Dok Wiri Wiri u Gvajani tradicionalno raste u kućnim vrtovima, Biova kvaliteta dolazi iz profesionalnog uzgoja u Ekvadoru pod kontroliranim uvjetima. Standardizirano sušenje i pažljivo sortiranje cijelih plodova osiguravaju stalnu razinu ljutine i proizvod s pouzdanim svojstvima za ugostiteljstvo i daljnju preradu.

Okus i miris

Trešnjasti čili razvija intenzivnu, voćnu aromu s jasnom notom koja podsjeća na rajčicu i snažnom ljutinom nalik habaneru. U mirisu se javljaju tople, blago slatkaste i paprikaste nijanse, dok u jelu nastaje postojana, ali ne gorka ljutina.

Primjena

• Za začinjavanje pirjanih jela, variva i juha u karipskim i južnoameričkim receptima
• Kao aromatična baza za ljute umake, chutneyje i marinade za meso, ribu ili povrće
• Za domaće čili paste, mješavine začina, uljne ekstrakte i čili ulja s voćno-ljutom notom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina zrna: cijeli plodovi, cca 1,2–2 cm
• Boja: tamnocrvena
• Stupanj ljutine: cca 60.000–150.000 Scoville jedinica
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, veleprodajno pakiranje
• Veličina pakiranja: cca 1,05 kg po jedinici