Zeleni bio papar u zrnu iz Šri Lanke

Opis proizvoda

Zeleni bio papar u cijelom zrnu dolazi iz visoravni Šri Lanke i ističe se svježom, blago travnatom aromom. Bobice papra beru se nezrele i nježno suše kako bi zadržale prirodnu boju i tipičan miris papra.

Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i pažljivoj obradi, zeleni bio papar Biova nudi blagu, lako dozirajuću ljutinu. Roba u rinfuzi ručno se sortira i provjerava na ujednačenu aromatičnost te čista, cijela zrna.

U kuhinji se cijeli zeleni papar može fleksibilno svježe samljeti u mlinu ili tučku i mužaru. Tako oplemenjujete bijele umake, jela od mesa, ribe i povrća ili kreativne recepte, bez prekrivanja drugih aroma.

Podrijetlo

Loze papra rastu u središnjem gorju Šri Lanke u tropskoj klimi, uz visoku vlažnost zraka i plodno tlo. Mali obiteljski pogoni uzgajaju bio papar u polusjeni, što omogućuje spor, aromatičan rast i stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Papar potječe iz kontroliranog ekološkog uzgoja bez sintetičkih pesticida i umjetnih gnojiva. Još zelene bobice beru se ručno i odmah zatim nježno dehidriraju kako bi se spriječila fermentacija te sačuvali boja, struktura i aroma cijelih zrna.

Posebnosti

Za razliku od ukiseljenog zelenog papra, ova se varijanta nudi kao suha roba u rinfuzi. Prirodni okus ostaje neizmijenjen i po potrebi se svježe melje; kombinacija bio kvalitete, pažljivog sušenja i selekcije čini zeleni Biova papar aromatičnom alternativom crnom papru.

Razlike u podrijetlu i obradi

Zeleni papar sa Šri Lanke razvija posebno svjež, blago voćan profil koji se razlikuje od intenzivnijih kvaliteta iz drugih uzgojnih područja. Izravna dehidracija nakon berbe sprječava pretvaranje u crni papar i daje začin s blažom ljutinom, idealan za svijetla, fina jela.

Okus i miris

Senzorski zeleni bio papar nudi biljnu, travnatu aromu s diskretnim voćnim notama. Ljutina je umjerena i ugodna, dok jasan, papreni miris začinjava jela bez da ih nadvlada.

Primjena

• Svježe mljeven za bijele umake, umake od vrhnja i umake od papra uz govedinu, teletinu, perad ili svinjetinu.
• Kao aromatičan začin za ribu, plodove mora i profinjena povrtna jela u modernoj kuhinji.
• Za zaokruživanje voćnih deserata s jagodama, ananasom ili mangom blagom ljutinom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Šri Lanka
• Veličina zrna: komadi / cijelo
• Boja: zelena
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, roba u rinfuzi
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici