Zeleni kardamom mljeveni bio, rinfuza 1,05 kg

Opis proizvoda

Biova bio kardamom je fino mljeveni, zelenkasti začin s toplom, svježom i intenzivno aromatičnom notom. Sjemenke iz ekološkog uzgoja u Gvatemali i Tanzaniji nježno se melju u pahuljasti prah koji je prikladan i za slatka i za slana jela.

Pažljiv odabir sirovine i blaga obrada u kvaliteti rinfuze osiguravaju stalno visoku aromu. Fina, pahuljasta granulacija ravnomjerno se raspoređuje u tijestima, kremama i tekućinama te omogućuje precizno doziranje, što je osobito važno profesionalnim korisnicima.

U kuhinji mljeveni kardamom oplemenjuje kavu, čaj, chai, peciva, deserte ili curry jela svježom, blago slatkastom i začinskom notom. Biova bio kardamom tako je vrlo svestran u svakodnevnoj upotrebi – od orijentalnih jela s rižom do zimskih mješavina začina.

Podrijetlo

Sjemenke kardamoma dolaze iz odabranih ekoloških uzgojnih područja u Gvatemali i Tanzaniji s toplom, vlažnom klimom. Takvi uvjeti pogoduju čistom, intenzivnom aromatskom profilu zelenih mahuna i čine osnovu stalne Biova kvalitete.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Kardamom se uzgaja prema ekološkim smjernicama, bez kemijsko-sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Zelene mahune uglavnom se beru ručno u optimalnom stupnju zrelosti, zatim se pažljivo suše i melju u fini, pahuljasti prah.

Posebnosti

Karakteristični su zeleni izvor mahuna, zelenkasto do smeđa boja praha te fina, pahuljasta granulacija. Pakiranje kao rinfuza čini Biova bio kardamom posebno zanimljivim za velike potrošače, manufakture i ugostiteljstvo.

Razlike u podrijetlu i obradi

Kardamom iz Gvatemale ima intenzivnu, blago slatkastu aromu, dok proizvod iz Tanzanije djeluje svježije i lakše. Kombinacijom podrijetla i blagim sušenjem eterična ulja i tipičan kardamom-buket maksimalno se očuvaju.

Okus i miris

Mljeveni zeleni kardamom miriše svježe, začinski i blago slatkasto, s finim citrusnim i eukaliptusovim notama. Okus mu je aromatičan, topao i istodobno osvježavajući, pa su već male količine dovoljne da jela i napitke jasno obogate.

Primjena

• Za aromatiziranje peciva, kolača, keksa i božićnog finog peciva
• Za chai, kavu, čaj, vruću čokoladu ili začinjeno mlijeko
• Za začinjavanje curryja, jela od riže, variva i orijentalnih specijaliteta

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Gvatemala, Tanzanija
• Granulacija: fina, pahuljasta
• Boja: zelenkasta do smeđa