Sal Traditional I Sale marino raccolto a mano

Il nostro Sal Tradicional, il tradizionale sale marino portoghese, viene prodotto nelle saline della costa dell´Algarve. Si trovano nella riserva naturale di Ria Farmosa, lontano da industrie e grandi insediamenti. Per ottenere il miglior sale marino, acqua pulita, sole, vento e molta esperienza sono necessari. E c´è molta esperienza nell´estrazione del sale nel sud del Portogallo. Già i Fenici iniziarono più di 2000 anni fa con l´estrazione del sale dall´Oceano Atlantico, i Romani continuarono le tradizioni e migliorarono le tecniche, i Salineiros di oggi hanno perfezionato gli antichi metodi artigianali. E così, fino ad oggi, l´acqua fresca dell´Atlantico viene incanalata nei bacini di evaporazione bassi creati artificialmente. Il sole e il vento fanno evaporare lentamente l´acqua, si sviluppano cristalli di sale. I cristalli di sale sono raccolti con lunghi rastrelli di legno, chiamati ¨Rodos¨ dai salinai, ed essiccati dal sole ai bordi dei bacini. La raccolta del sale si riduce ai mesi estivi fino a metà settembre circa. Il Sal Tradizionale è delicato e ricco di minerali e non è soggetto ad alcun processo di raffinazione.