Fleur de Sel | flager | 0,5-2,0 mm

Vores Fleur de Sel kommer fra et flere hundrede år gammelt saltværk i det sydøstlige Sydafrika. Det særlige ved dette saltværk er, at det ikke ligger direkte ved havet, men flere hundrede meter inde i landet. Vandet pumpes fra en underjordisk havvandssø, som igen forsynes af et naturligt underjordisk tilløb fra det rene vand fra Atlanterhavet. Varme vinde fra indlandet får vandet i saltbassinerne til at fordampe hurtigt. Når saltvandet nærmer sig mætningspunktet, ledes det ud i mindre saltbassiner. Det vandtynde lag salt, der nu dannes på vandets overflade, skummer man forsigtigt af med håndkraft. Disse nyligt dannede krystaller er et udvalg af havsalt - sprødt, mildt og mineralrigt, men alligevel helt rent og naturligt. Efter en kort soltørringsperiode pakkes Fleur de Sel og begynder sin rejse til krydderiproducenter og nydelsestempler over hele verden. Fleur de Sel fra Sydafrika er havsalt af den reneste og bedste kvalitet, som er uundværlig til den endelige krydring af lækre retter.