Afrikai gyöngysó Namíbiából, durva 2–7 mm

Termékleírás

Ez az afrikai gyöngysó Namíbia partjai előtt, tiszta mélyvízből keletkezik, majd az erős napsütés hatására egyenletesen kerek, fehér sógyöngyökké szárad. A 2–7 mm-es, durva szemcseméret apró golyócskákra emlékeztet, és a Biova természetes tengeri sóját jellegzetes gourmetsóvá teszi konyhába, vendéglátásba és wellness-felhasználásra.

A lassú kristályosodásnak köszönhetően sűrű, kemény szerkezet alakul ki, amely stabil marad a fűszermalomban, és egyenletes őrlési eredményt biztosít. A durván granulált tengeri sót adalékanyagok nélkül dolgozzák fel, és kb. 1,05 kg-os, praktikus nagy kiszerelésben kínálják professzionális felhasználóknak és továbbfeldolgozóknak.

A konyhában az afrikai gyöngysó tiszta, karakteres sóízzel emeli ki a steakek, grillételek, halak, zöldségek és saláták ízét. Ugyanilyen jól használható dekoratív asztali sónak malomban, illetve fürdősó-gyöngyként pihentető láb- és teljes fürdőkhöz otthoni, vendéglátóipari és wellness-környezetben.

Származás

Ezt a tengeri sót a namíbiai Atlanti-óceán partvidékén, a Namib-sivatag peremén nyerik, amely a világ egyik legrégebbi sivataga. A hideg tengeri áramlatok, a part menti köd és az erős napsugárzás olyan mikroklímát hoznak létre, amely elősegíti a sógyöngyök képződését és a Biova állandóan magas minőségét.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A kitermeléshez a Déli-Atlanti-óceán tiszta mélyvizét sekély párologtató medencékbe vezetik. A nap, a szél és az enyhe hullámzás együttes hatására a tengeri só lassan a jellegzetes gyöngyökké kristályosodik, természetes száradás után válogatják, 2–7 mm-es szemcseméretre osztályozzák, majd durván granulált nagy kiszerelésben csomagolják.

Különlegességek

A Namib-gyöngysó a tengeri sónak egy ritka, természetes formája, kerek, kemény szerkezettel és egyenletesen fehér színnel. A pehelysókkal vagy a finom vákuumsóval szemben szemcsemérete a malomban is stabil marad, homogén őrleményt ad, így ideális fűszermalmokhoz, dekoratív asztali sóként és a Biova prémium fűszerkeverékeihez.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A mérsékelt égövi tengeri sókkal összehasonlítva ez az afrikai tengeri só a namíbiai partvidéken kialakuló hideg mélyáramlatok és erős ködképződés hatása alatt jön létre. A mélyvíz, a szél és a nap kombinációja különösen tömör kristályszerkezetet eredményez, míg a nagyrészt kézi, kíméletes feldolgozás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag finomított étkezési sótól.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból az afrikai gyöngysó tiszta, egyértelmű sóízt mutat, domináns mellékízek nélkül. A szájban kellemesen intenzív, kiemeli az alapanyagok saját ízét, illatában semleges marad, így sokoldalúan kombinálható fűszernövényekkel, fűszerekkel és fűszerkeverékekkel.

Felhasználási javaslatok

• Durva tengeri sóként fűszermalomba steakekhez, grillételekhez és halakhoz
• Zöldségek, saláták és mediterrán ételek ízesítésére közvetlenül az asztalnál
• Dekoratív fürdősó-gyöngyként pihentető láb- és teljes fürdőkhöz otthon, vendéglátásban és wellnessben

Termékadatok

• Származási ország: Namíbia
• Szemcseméret: 2–7 mm, granulált / durva
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, afrikai gyöngysó
• Termékforma: nagy kiszerelés, durván granulált
• Kiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg egységenként