Miről van szó / TermékleírásA görögországi Fleur de Sel egy természetes tengeri só, amely hagyományos sókertekből származik a Földközi-tenger partvidékéről. A nagyobb, szabálytalan kristályok, körülbelül 2–20 mm-es szemcsemérettel, apró sóvirágokra emlékeztetnek, és elegáns, mediterrán jelleget kölcsönöznek az ételeknek. Finom gourmetsóként visszafogottan, mégis jól érzékelhetően kerekíti le az ételek ízét.A Biovánál az óvatos, kézműves betakarítás áll a középpontban: a tengeri sót kézzel merik fel, levegőn szárítják és nem finomítják. Így a természetes szerkezet, az enyhe maradék nedvesség és a jellegzetes ásványianyag-tartalom nagyrészt megmarad. Minden egyes 1 kg-os egységet gondosan csomagolnak, így állandó minőséget biztosítanak az igényes konyha számára.A kreatív konyhában ez a Fleur de Sel ideális befejező sóként, amely közvetlenül tálalás előtt nemesíti az ételeket. Legyen szó grillezett zöldségről, friss halról, aromás húsról vagy ropogós kenyérről – a görög tengeri só kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná azokat. A Biovával egy sokoldalú társat fedezhet fel mediterrán ihletésű és modern fogásokhoz.SzármazásA tengeri só napfényben gazdag sókertekből származik a görög Földközi-tenger partvidékéről, ahol a tiszta tengervíz és az enyhe éghajlat ideális feltételeket teremt. A nap és a szél lassan elpárologtatja a vizet, és elősegíti a finom sóvirágok képződését a felszínen. Ezek a természetes adottságok egyenletesen magas minőséget és kiegyensúlyozott ízprofilt biztosítanak.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Biova tengeri sójához a tengervizet sekély párologtató medencékbe vezetik, ahol kíméletesen besűrítik. Amikor a felszínen kialakulnak a jellegzetes kristályok, óvatosan, kézzel merik le őket. Ezt követően a só levegőn szárad, durván átszitálják, majd körülbelül 2–20 mm-es szemcseméretben csomagolják.KülönlegességekErre a Fleur de Selre jellemzőek az enyhén nedves, finom kristályok, amelyek fogyasztáskor kellemesen feloldódnak a nyelven. A finomított étkezési sóval ellentétben a tengeri só eredeti szerkezete teljes mértékben megmarad. A kis tételekben történő kézműves betakarítás a Biova tengeri sóját hiteles, természetes termékké teszi az ínyencek számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintA tengeri sók származási régiótól függően eltérnek ásványianyag-tartalmukban, kristályformájukban és nedvességtartalmukban. A görög Fleur de Sel enyhe sósságáról és viszonylag nagy kristályairól ismert, amelyek ideálisak befejező sónak. A hagyományos kézi betakarítás és a finomítás mellőzése kiemeli ennek a gourmetsónak a természetes jellegét.Íz és illatÍzében a tengeri só lágy, kerek és kellemesen sós, éles vagy keserű jegyek nélkül. A nagyobb kristályok enyhe roppanást adnak, mielőtt finoman feloldódnak a nyelven. Illata visszafogott, finom tenger- és frissesség-árnyalattal, amely diszkréten egészíti ki az ételeket.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett zöldség, hal és hús ízének kerekítésére közvetlenül tálalás előtt.Saláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek finomítására.Különleges hangsúlyokhoz kenyéren, focaccián, vajon, vagy kontrasztként desszerteken, például karamellen vagy csokoládén.TermékspecifikációSzármazási ország: GörögországSzemcseméret: kb. 2–20 mm, durvaSzín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattalTerméktípus: természetes tengeri sóEgységenkénti tömeg: 1,0 kgMárka: Biova

Miről van szó / TermékleírásFedezze fel a finom napflakesót Pakisztánból – egy lágy, gourmet sót filigrán, piramis alakú kristályokkal. A leheletvékony sópelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, és professzionális befejezést adnak ételeinek.A kíméletes, napfényes szárításnak köszönhetően könnyű, ropogós pelyhek keletkeznek, egyenletes, körülbelül 1–2 mm-es szemcsemérettel. A Biova gondosan kiválasztott sóoldatot és ellenőrzött feldolgozást alkalmaz, hogy megőrizze a jellegzetes pehelystruktúrát és az adalékanyagoktól mentes, tiszta ízt.A kreatív konyhában ezt a pelyhes sót célzottan finising sóként használhatja a textúra és az íz kiemelésére. Szórja a pelyheket közvetlenül tálalás előtt zöldségekre, húsra, halra vagy salátákra, és néhány mozdulattal kifinomult jelleget adhat az egyszerű fogásoknak.EredetA gourmet só Pakisztánból származik, ahol sós sóoldatot nyernek száraz, napfényben gazdag éghajlati viszonyok között. A sekély medencékben a víz lassan elpárolog, így a felszínen finom kristálylapocskák képződnek jellegzetes pehelystruktúrával.Termesztés / Előállítás / BetakarításAz előállításhoz a sóoldatot sekély párologtató medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél koncentrálja. A keletkező sólapocskákat óvatosan, kézzel merik le, kíméletesen szárítják, majd 1–2 mm-es szemcseméret szerint válogatják, hogy megőrizzék a finom pelyheket.KülönlegességekJellemzőek a könnyű, ropogós kristályok, amelyek egyértelműen eltérnek a klasszikus asztali sótól. Biova gourmet sóként ez a pelyhes só pontos adagolást tesz lehetővé közvetlenül a tányéron, és ideális a modern, igényes konyhához.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanAz iparilag finomított étkezési sóval ellentétben itt megmarad az eredeti kristályszerkezet. A Pakisztánban végzett, napon történő szárítás és a kíméletes kézi munka adják a pelyhek jellegzetes könnyedségét, piramis alakját és finom roppanását.Íz és illatA só tiszta, egyértelmű sós ízt kínál tolakodó mellékízek nélkül. Finom szerkezetének köszönhetően a szájban enyhének hat, mivel a pelyhek gyorsan feloldódnak, és egyenletesen oszlanak el az ételen, miközben az illat semleges marad.Lehetséges felhasználásokFinising sóként szórja grillezett zöldségre, húsra vagy halra.Saláták, bowl-ok, carpaccio vagy antipasti ízesítése közvetlenül tálalás előtt.Dekoratív ujj-sóként használható vajon, friss kenyéren vagy hideg előételeken.TermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 1–2 mmSzín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattalTerméktípus: élelmiszer, gourmet só / fűszerTartalom: 1,0 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásEzek a Nordur sópelyhek izlandi tengeri sóból készülnek, tiszta északatlanti tengervízből nyerve, majd finom, leveles kristályokká dolgozva 0,2–2,0 mm szemcsemérettel. A könnyű, ropogós szerkezetet ujjaink között egyszerűen szét lehet morzsolni, így a kreatív Biova konyhában a fűszerezés pontos adagolását teszi lehetővé.A kíméletes előállításnak köszönhetően természetes, adalékanyagoktól mentes tengeri sópelyhek jönnek létre, enyhe, kiegyensúlyozott sóízzel és finom ásványossággal. A Biova gondosan válogatott minőségekre támaszkodik felesleges adalékok nélkül, így a gourmetsó optikailag vonzó és érzékszempontból harmonikus.A mindennapokban a sópelyhek ideálisak befejező sóként meleg és hideg ételekhez, ahol az állag és a kontrollált fűszerezés áll a középpontban. Tálalás előtt közvetlenül szórja a pelyheket húsra, halra, zöldségre vagy salátára, és adjon ételeinek ezzel a pelyhes sóval visszafogott, professzionális lezárást.SzármazásA tengeri sópelyhek Izlandról származnak, ahol a tiszta, hűvös északatlanti víz jelenti az alapot. A zord éghajlat és a csekély ipari terhelés hozzájárul a tartósan magas tisztasághoz és minőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a pelyhes sóhoz a tengervizet először megszűrik és óvatosan besűrítik. Nyitott párlókban a víz lassan elpárolog, amíg finom pelyhek nem képződnek, amelyeket kézzel mernek le és kíméletesen szárítanak.KülönlegességekJellemzőek a könnyű, ropogós pelyhek meghatározott, 0,2–2,0 mm-es szemcsemérettel. Lassabban oldódnak, mint a klasszikus étkezési só, és egyenletesen adják le ízüket, ami ideálissá teszi őket befejező sóként és prémium fűszerkeverékekhez.Különbségek származásban és feldolgozásbanAz iparilag finomított sóval ellentétben ezt az izlandi tengeri sót kémiai kezelés nélkül nyerik. A lassú párologtatás és a kézi lefölözés megőrzi a Nordur sópelyhek természetes karakterét és enyhe sósságát.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri sópelyhek tiszta, letisztult sóízükkel és finom ásványosságukkal győznek meg. A szájban enyhén hatnak, éles vagy fémes utóíz nélkül, illatuk pedig visszafogottan semleges.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halhoz és zöldségekhez közvetlenül tálalás előtt.Saláták, bowl-ok, carpaccio, antipasti vagy sütőben sült zöldségek finomítására extra textúráért.Házi fűszerkeverékekhez, fűszersókhoz, vajvariációkhoz vagy kenyérmártogatókhoz a Biova konyhában.TermékspecifikációSzármazási ország: IzlandSzemcseméret: 0,2–2,0 mm, finom–közepes sópelyhekSzín: természetes fehér

Miről van szó / TermékleírásA Guérande tengeri só a francia Atlanti-óceán partvidékének hagyományos sókertjeiből származik, és durva, utószárított szemcseméretben kerül forgalomba. A természetesen szürkés, 6 mm alatti kristályok autentikus, a régióra jellemző karaktert kölcsönöznek az adalékmentes étkezési sónak.A kíméletes nyerés, az utószárítás és a tételek gondos válogatása révén a Biova egyenletes minőségű, jól szórható tengeri sót kínál. A durva kristályok lassabban oldódnak, és lehetővé teszik a pontos adagolást főzéskor és utóízesítéskor.A konyhában a durvaszemcsés tengeri só sokoldalúan használható: ideális sóőrlőbe, sókéreg készítéséhez és a nyers alapanyagok durva sózásához sütés vagy főzés előtt. Így válik a Guérande tengeri só megbízható alapfűszerré a mindennapokban, grillezéshez és vendéglátásban.SzármazásA só a franciaországi Guérande régióból származik, ahol az enyhe hőmérséklet, a napfény és az atlanti szelek támogatják az atlanti víz természetes párolgását. A sókertek több évszázados hagyománya biztosítja az állandóan magas minőséget, amelyet a Biova célzottan használ fel ehhez a termékhez.Termesztés / Előállítás / BetakarításAz atlanti vizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél hatására sűrítik. A paludierek a keletkező durva kristályokat fa szerszámokkal, kézzel tolják össze, mielőtt a sót utószárítják, keveretlenül, adalékanyagok nélkül 1 kg-os egységekbe töltik a Biova számára.JellemzőkJellegzetes a kissé szürkés szín, amely az agyagos mederfenékkel való érintkezésből adódik. A 6 mm alatti durva szemcseméret lassú oldódást és érezhető szájérzetet biztosít utóízesítéskor, miközben a tengeri só természetes marad, és még tartalmazza eredeti ásványi anyagainak egy részét.Különbségek származásban és feldolgozásbanAz iparilag bepárolt vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag természetes párolgás útján keletkezik. A Guérande-ban végzett kézműves betakarítás szabálytalan, durva kristályokat eredményez jellegzetes szerkezettel és a régióra jellemző ízzel, amely megkülönbözteti más tengeri sóktól.Íz és illatA Guérande tengeri só tiszta, sós ízt kínál, finom, ásványos jegyekkel. Telten hat a szájban anélkül, hogy agresszíven dominálna, kiemeli az ételek saját ízét, és illatában nagyrészt semleges marad.Lehetséges felhasználásokAsztali sóként őrlőben, meleg és hideg ételek egyéni utóízesítéséhez.Sókérgek készítéséhez halhoz, húshoz vagy zöldséghez, védő, aromás burok kialakítására.Pácoláshoz, marináláshoz és grillezni való, sütőben készült ételek vagy zöldségek durva sózásához.TermékspecifikációSzármazási ország: FranciaországSzemcseméret: durva, 6 mm alatt, utószárítottSzín: természetes szürke–világosszürkeTömeg egységenként: 1,0 kgTerméktípus: élelmiszer / fűszer, tengeri só

Miről van szó / TermékleírásA cseresznyefa füstölt só a dán tengeri sót finoman kiegyensúlyozott, cseresznyefából származó füstaromával egyesíti. A barna, finoman granulált füstölt só 0,5–2,0 mm szemcsemérettel jól adagolható, és egyenletesen oszlik el az ételeken.A válogatott cseresznyefa fölötti kíméletes füstölésnek köszönhetően enyhe, kissé gyümölcsös füstaroma jön létre, amely nem nyomja el az ételek saját ízét. A Biova állandó minőségre, reprodukálható füstintenzitásra és hosszú ideig stabil, nagy kiszerelésű árura törekszik a vendéglátás és a további feldolgozás számára.A kreatív konyhában ez a füstölt só számos felhasználási lehetőséget kínál – grillezett húsokhoz és halakhoz, zöldségekhez, valamint vegán ételekhez. Használja befejező sónak vagy pácok, rubok és szószok kerekítésére, és illessze be rugalmasan a cseresznyefa füstölt sót a mindennapi konyhai munkába.SzármazásA felhasznált tengeri só Dániából származik, ahol bevált minőségi szabványok szerint nyerik és dolgozzák fel. A mérsékelt éghajlat és a korszerű berendezések biztosítják az állandó terméktulajdonságokat, ami különösen fontos a barna, nagy kiszerelésű füstölt sók esetében.Termesztés / Gyártás / BetakarításKitermelés után a tengeri sót gondosan szárítják, majd a kívánt, 0,5–2,0 mm-es szemcseméretre granulálják. Ezt követően a sót kíméletesen cseresznyefán füstölik, amíg a szín és az aroma harmonikusan ki nem alakul; a gyártás tételenként történik az állandó ízprofil érdekében.KülönlegességekJellemzője a finom szemcseméret, a kizárólag a füstölési folyamatból eredő barna szín és a kiegyensúlyozott füstaroma. Nem használnak hozzáadott színezéket vagy mesterséges aromát, így egy természetes füstölt só jön létre, amely ideális delikátesz termékekhez, fűszerkeverékekhez és a Biova fűszerkonyhájához.Különbségek származásban és feldolgozásbanA bükkfával vagy hickoryval füstölt sókkal összehasonlítva a cseresznyefa enyhébb, enyhén édeskés füstös jegyet ad. A dán gyártás nagy hangsúlyt fektet a szabályozott füstölési időkre és hőmérsékletre, így a granulált füstölt só színe, illata és intenzitása stabil marad.Íz és illatÉrzékszervileg a füstölt só határozott, de nem tolakodó füstaromával győz meg, amely a kíméletesen készült BBQ-specialitásokra emlékeztet. Az íz tisztán sós, a cseresznyefa lágy, enyhén gyümölcsös jegyeivel, míg az illat már kis mennyiségben is jellegzetes grill- és füstös aromát áraszt.Lehetséges felhasználásokGrillezett hús, hal és zöldség fűszerezésére autentikus BBQ-aromához.Befejező sónak burgerekhez, héjában sült burgonyához, egytálételekhez és vegán fogásokhoz.Pácokhoz, rubokhoz, mártogatósokhoz és szószokhoz a professzionális Biova fűszerkonyhában.TermékspecifikációSzármazási ország: DániaSzemcseméret: 0,5–2,0 mm, finoman granuláltSzín: barnaSótípus: füstölt só, cseresznyefán füstölveTömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés

Miről van szó / TermékleírásEz a Biova óceánsó egy természetes, finomítatlan tengeri só Pakisztánból, durva, egyenletes szemcsemérettel. A fehér, tiszta kristályok letisztult hatást keltenek, és sokoldalúan használható alapsóként szolgálnak konyhában, vendéglátásban és további feldolgozásra. Granulált étkezési sóként jól adagolható, és nagyobb kiszerelésekben is szórható marad.A kíméletes nyerési eljárásnak és a gondos tisztításnak köszönhetően tiszta, adalékanyagoktól mentes természetes terméket kap. A 2–4 mm-es granulátum szemcseméret optimálisan illeszkedik sóőrlőkben, fűszermanufaktúrákban és professzionális felhasználásban történő alkalmazásra. A Biova állandó minőségre törekszik ömlesztett áru formájában, így a tengeri só megbízhatóan használható gyártásban és viszonteladásra.A konyhában az óceánsó egyaránt finomítja a meleg és hideg ételeket, és alkalmas fűszerezésre a főzés előtt, közben és után is. A durva szerkezetnek köszönhetően ideális sókéreghez, pácokhoz, marinádokhoz, savanyító oldatokhoz, valamint egyedi fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez. Így a granulált tengeri só rugalmasan használható – a vendéglátástól egészen a saját termékvonal kialakításáig.SzármazásAz óceánsó Pakisztánból származik, ahol természetes tengeri sólelőhelyekből nyerik. A száraz éghajlat és az erős napsugárzás elősegíti a lassú, egyenletes kristályosodást. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandó származásra, hogy biztosítsa a fehér sókristályok egyenletes minőségét és színét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só tengervíz nagy medencékben történő bepárlásával keletkezik, ahol sórétegek rakódnak le. A betakarítás után a kristályokat megmossák, megszárítják, majd 2–4 mm-es szemcseméretre granulálják. A feldolgozás erős finomítás nélkül történik, így megmarad a természetes, finomítatlan jelleg.KülönlegességekJellemző rá a durva, granulált szerkezet és a semleges fehér szín, amely ideálissá teszi fűszerkeverékek tengeri só alapjaként és dekoratív felhasználásra. Ömlesztett áru formájában ez az óceánsó kifejezetten nagyobb felhasználási mennyiségekre lett kialakítva. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti az őrlőkbe, üvegekbe vagy tasakokba történő töltést.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz erősen finomított étkezési sóval szemben ezt a tengeri sót kíméletesebben dolgozzák fel, így közelebb marad eredeti formájához. A pakisztáni származás eltérő ásványianyag-összetételt eredményez a mediterrán tengeri sókhoz képest. A célzott granulálás révén jól megkülönböztethető a finom asztali sótól és a nagyon durva sódaraboktól.Íz és illatAz óceánsó tiszta, jellegzetes sós ízzel rendelkezik zavaró mellékízek nélkül. Szagtalan, és kiegyensúlyozottan emeli ki az ételek saját ízét. Ezáltal univerzális alapsóként használható professzionális konyhákban és élelmiszeripari gyártásban.Lehetséges felhasználásokSóőrlők töltésére vendéglátásban, konyhában és kereskedelembenAlapként saját gyógynövény- és fűszersó-keverékekhez manufaktúrákbanSókéreghez, marinádokhoz, pácokhoz és savanyító oldatokhoz a gyártás soránTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: Granulátum 2–4 mm, granulált / durvaSzín: FehérSótípus: Tengeri só, óceánsóCsomagolási egység: Ömlesztett áru, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásEz a finom piramissó Pakisztánból származik, és apró, hófehér sópiramisokból áll, körülbelül 1–5 mm szemcsemérettel. A filigrán pelyhek finom kristályokra emlékeztetnek, gyorsan elolvadnak a nyelven, és ideálisak dekoratív pelyhes sóként konyhai és ipari felhasználásra.Az üreges piramisszerkezetnek köszönhetően a pelyhes só kellemesen enyhe, harapáskor pedig könnyű roppanást biztosít. Granulált, durva ömlesztett áru formájában a Biova ezt a fehér sót állandóan magas minőségben szállítja élelmiszer- és fűszeripari továbbfeldolgozásra.Felhasználáskor a piramissót elsősorban befejező sóként alkalmazzák hús, hal, zöldség vagy saláták megszórására. A pelyhes szerkezet egyenletes eloszlást biztosít, optikai hangsúlyokat ad, és sokoldalú választássá teszi a sót a vendéglátás, delikátüzletek és manufaktúrák Biova-ügyfelei számára.EredetA piramissó Pakisztánból származik, egy olyan régióból, amelynek hosszú hagyománya van a sótermelésben. Természetes sóoldatból, ellenőrzött körülmények között alakulnak ki ott a jellegzetes piramiskristályok, állandó minőségben.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a pelyhes sóhoz koncentrált sóoldatot vezetnek sekély párologtató medencékbe, majd lassan kiszárítják. Optimális körülmények között 1–5 mm élhosszúságú kis sópiramisok képződnek, amelyeket ezt követően kíméletesen szárítanak és osztályoznak.KülönlegességekJellemzőek a vékony falú, üreges kristályok, amelyek elharapáskor finom ropogósságot adnak. A tiszta fehér szín és a dekoratív szerkezet különösen érdekessé teszi ezt a granulált, durva pelyhes sót a delikát- és vendéglátóipar professzionális Biova-ügyfelei számára.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanSzármazási országtól és párologtatási eljárástól függően a piramissók jelentősen eltérnek a kristályok formájában, méretében és stabilitásában. A pakisztáni változat viszonylag kicsi, stabil piramisokat kínál, amelyeknél az eredeti kristályforma megmarad, és jellegzetes szájérzetet biztosít.Íz és illatÉrzékszervileg a piramissó tisztán sós és kellemesen enyhe, zavaró keserű jegyek nélkül. A levegős szerkezetnek köszönhetően a pelyhek gyorsan elolvadnak a nyelven, miközben kezdetben enyhe roppanást adnak, az illat semleges marad.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett hús, hal vagy zöldség megszórására közvetlenül tálalás előttSaláták, carpaccio, bruschetta vagy antipasti tálak dekoratív befejezéséreManufaktúrákban és vendéglátásban, mint prémium pelyhes só fűszerkeverékekhez, sókompozíciókhoz és delikát termékekhezTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 1–5 mm, granulált / durva, kis piramisokSzín: FehérSótípus: Pelyhes só, piramissóTerméktípus: Élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / termékleírásEz az inka piramissó a bolíviai Andokból származik, finom, fehér pehelysó 0,5–1,5 mm szemcsemérettel. A könnyű sópelyhek apró piramisokat alkotnak, és egyenletesen, jól adagolható sós ízt biztosítanak a kreatív fogásokhoz.A Biovánál a piramissó gondosan válogatott ömlesztett áru formájában, egységes, finoman pelyhes szerkezettel kapható. A kíméletes, adalékanyagok nélküli szárítás megőrzi az andoki kősó természetes jellegét, és lehetővé teszi a precíz felhasználást a vendéglátásban és az otthoni konyhában.Az inka sót ideális esetben befejező sóként használja közvetlenül az asztalnál, utánfűszerezéshez vagy dresszingek és pácok finom ízesítéséhez. Így a Biova pehelysót rugalmasan alkalmazhatja a mindennapokban, és egyúttal dekoratív hangsúlyokat teremt a tálaláskor.EredetA pehelysó magas fekvésű bolíviai sólepárlókból származik, ahol a száraz andoki levegő és az intenzív napsugárzás lassú kristályképződést segít elő. A Biova a sót gondosan kiválasztott üzemekből szerzi be, stabil eredettel és folyamatos minőségellenőrzéssel.Termesztés / előállítás / betakarításA természetesen sós sóoldatot sekély medencékbe vezetik, ahol a kristályok a nap alatt finom piramispelyhekké nőnek. Ezt követően a piramissót kézzel takarítják be, kíméletesen szárítják, 0,5–1,5 mm szemcseméretre szitálják, és ömlesztett áru formájában csomagolják.KülönlegességekJellemzőek a könnyű, pelyhes kristályok, amelyek gyorsan feloldódnak a nyelven, és enyhe, árnyalt sós hatást fejtenek ki. Fehér pehelysóként a Biova kínálatában a klasszikus asztali sókat egy elegáns, dekoratív textúrával egészíti ki befejező felhasználásokhoz.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanAz iparilag finomított asztali sóval ellentétben ezt a piramissót hagyományos módon, nagyrészt bonyolult gépek nélkül dolgozzák fel. Andoki eredete eltérő kristályszerkezetet eredményez a tengeri sóhoz képest, ami a finom pehelysók formájában, harapásában és megjelenésében is megmutatkozik.Íz és illatÉrzékszervileg a só tiszta, egyértelmű sós ízt nyújt zavaró mellékárnyalatok nélkül. A finoman pelyhes szerkezetnek köszönhetően a sós íz egyenletesen oszlik el a nyelven, kellemesen enyhe, és hagyja érvényesülni az ételek természetes aromáit.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként hal-, hús- és zöldségételekhez közvetlenül tálalás előtt.Saláták, bowlok, dresszingek és mártogatósok finomítására, pontosan adagolható sós ízzel.Kenyerekhez, focacciához vagy sütőben sült zöldségekhez dekoratív, fehér pehelysóként, gyengéd roppanással.TermékspecifikációSzármazási ország: BolíviaSzemcseméret: 0,5–1,5 mm, finom / pelyhesSzín: fehérSótípus: pehelysó, piramissóCsomagolási egység: 1,05 kg ömlesztett áru egységenként

Miről van szó / TermékleírásA kősó alapú pakisztáni füstölt sót kíméletesen tölgyfán füstölik, így nyeri jellegzetes barna színét. A 0,3–0,5 mm-es, finom, pelyhes szemcseméret egyenletes eloszlást és pontos adagolást biztosít a konyhában.Az ellenőrzött hidegfüstölésnek köszönhetően a fűszersó természetes hatású füstaromát fejleszt hozzáadott aromák nélkül. A Biova nagy hangsúlyt fektet a tömör kristályszerkezetre, a jó folyóképességre és az állandó minőségre, így az ömlesztett áru különösen alkalmas a vendéglátás és a manufaktúrák számára.Felhasználáskor a pakisztáni füstölt só autentikus grill- és füstös jegyekkel gazdagítja a húst, halat, zöldséget és a növényi alternatívákat. Használja rugalmasan befejező sóként, pácokban, rubokban, szószokban vagy mártogatósokban, és tegyen a Biovával célzott ízaccentusokat a profi és a hobbikonyhában egyaránt.SzármazásA kősó pakisztáni lelőhelyekről származik, amelyek tisztaságukról és egyenletes kristályszerkezetükről ismertek. A száraz éghajlat és a geológiai adottságok támogatják a barna kristályok állandóan magas minőségét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bányászati kitermelést követően a kősót megtisztítják, megszárítják, majd 0,3–0,5 mm-es, finom, pelyhes szemcseméretre őrlik. Ezt követi a többfokozatú hidegfüstölés tölgyfán, amelyet kifejezetten a Biova nagyobb felhasználásra szánt ömlesztett árujához igazítottak.KülönlegességekJellemző rá a barna elszíneződés, a finom szerkezet és a kiegyensúlyozott tölgyfa-füstaroma. Sok más füstölt sóval összehasonlítva ez a változat a kompakt kősóalapot nagyon jól adagolható szemcsemérettel ötvözi, professzionális felhasználásra.Különbségek származásban és feldolgozásbanA tengeri sóból készült füstölt sókkal szemben a pakisztáni kősó sűrűbb kristályszerkezettel rendelkezik, ami a textúrában, a kezelhetőségben és a folyóképességben is megmutatkozik. A tölgyfán történő füstölés más aromaprofilt hoz létre, mint a bükk- vagy gyümölcsfával füstölt változatok, miközben megőrzi a tiszta sós ízt.Íz és illatÉrzékszervileg jól érzékelhető, mégis lágy füstaroma jellemzi meleg tölgyfa jegyekkel. Az előtérben a sós íz áll, míg a füstösség enyhe tábortűzre és frissen grillezett ételekre emlékeztet.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és zöldségekhezLevesek, egytálételek, szószok, mártogatósok, rubok és pácok ízesítéséreVegán és vegetáriánus ételekhez, hogy autentikus grill- és füstös ízjegyeket kapjanakTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 0,3–0,5 mm, finom / pelyhesSzín: BarnaSótípus: Kősóból készült füstölt só, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / termékleírásEz a rózsaszín kősó a Himalája peremén található pakisztáni lelőhelyekről származik, és könnyű, 5–10 mm szemcseméretű piramispehelyre kerül feldolgozásra. Finom rózsaszín megjelenése és filigrán szerkezete dekoratív gourmetsóvá teszi a pelyhes sót konyhába, büfébe és az asztalra.A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően az ásványi anyagok, a szín és a kristályszerkezet nagyrészt megmaradnak, ami kellemesen enyhe sós ízt eredményez. A Biova állandó minőségre, gondos válogatásra és megbízható szemcseméretre törekszik, ami ideálissá teszi professzionális felhasználásra ömlesztett áru formájában.A kreatív konyhában a rózsaszín kősó kiválóan alkalmas befejező sóként hideg és meleg ételekhez. A piramis alakú kristályok finom ropogósságot adnak, és látványos hangsúlyokat teremtenek a tányérokon, fűszermalmokban és sóprezentációk során.SzármazásA kősó Pakisztánból származik, a Himalája peremén található, generációk óta használt sólelőhelyekről. A természetes sórétegeket bányászati úton nyerik ki, és ezek képezik a Biova kínálatában szereplő rózsaszín pelyhes só alapját.Termesztés / előállítás / betakarításTermészetes kősóként az alapanyagot belföldi, szilárd sótelepekből nyerik, majd megtisztítják és válogatják. Ezt követően finom piramispehellyé formázzák, 5–10 mm-re osztályozzák, és Biova ömlesztett áru formájában, egységenként kb. 1,05 kg-os kiszerelésben töltik.KülönlegességekA piramis alakú, pelyhes szerkezet jól megkülönbözteti ezt a sót a klasszikus, durva kősótól. Könnyen szétmorzsolható az ujjak között, és ideális ujj-sóként közvetlenül az asztalnál, a dekoratív rózsaszín színnel párosítva.Különbségek származásban és feldolgozásbanA tengeri sópelyhekkel ellentétben ez a pelyhes só szilárd, belföldi sótelepre épül. A piramispehellyé történő feldolgozás a Himalája kősó jellegzetes ásványosságát ötvözi a Biova klasszikus pelyhes sóira jellemző könnyű, ropogós szerkezettel.Íz és illatÉrzékszervileg a rózsaszín kősó enyhén sós, tiszta, letisztult sós aromával és finom harapással. Illata semleges, és visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez, fűszerkeverékekhez és prezentációkhoz.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként salátákhoz, grillezett zöldségekhez, halhoz és húshoz közvetlenül az asztalnálDekoratív felhasználásra büféken, előétel-tálakon, finger foodhoz és fűszermalmokbanFűszerkeverékekhez, sóprezentációkhoz, valamint vendéglátásban és delikáteszben való felhasználásra ömlesztett áru formájábanTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 5–10 mm, piramis alakú pelyhekSzín: rózsaszínSótípus: kősó, pelyhes só (piramis)Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásA Murray River sópelyhek egy finom, ausztrál gourmetsó gyengén rózsaszínben csillogó kristályokkal. A 0,5–2,0 mm szemcseméretű, könnyű pelyhek dekoratív hatásúak, és kiemelik a modern ételprezentációkat a Biova konyhában.A természetes párolgás során levegős pelyhes só keletkezik, enyhe, kiegyensúlyozott ízzel és kellemes állaggal. A pelyhek könnyen adagolhatók ujjal, gyorsan feloldódnak, és egyenletesen oszlatják el az aromát az ételek felületén.Használja ezt a rózsaszín sópelyhet befejező sóként salátákhoz, halhoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez vagy grillezett húsokhoz közvetlenül tálalás előtt. Így a hétköznapi fogásoknak és a gourmet kreációknak elegáns, pontosan szabályozhatóan sózott befejezést ad.EredetA sópehely Ausztráliából származik, a Murray River – a kontinens egyik leghosszabb folyója – sós medencéiből. A vizet sekély medencékben gyűjtik össze, és kizárólag nap és szél segítségével párologtatják el, így jön létre egy természetes, jellegzetes rózsaszín árnyalatú só.Anyag & feldolgozásA Murray River sópelyhek 100%-ban természetes, adalékanyag- és csomósodásgátló-mentes pelyhes sóból állnak. Irányított párologtatással a só könnyű, pelyhes szerkezetűvé kristályosodik, 0,5–2,0 mm meghatározott szemcsemérettel, majd a Biova kíméletesen szárítja, szitálja és nagy kiszerelésben 250 g-os tasakba tölti.Funkció & tulajdonságokA finom, pelyhes szerkezet lehetővé teszi a pontos adagolást ujjal vagy kanállal, és kellemes szájérzetet biztosít. Rózsaszín sópelyhként különösen alkalmas befejező sónak közvetlenül a tányéron, mivel gyorsan feloldódik, egyenletesen fűszerezi az ételek felületét, és enyhén sós ízével kiemeli az alapanyagok saját aromáját.KülönlegességekA klasszikus, granulált vagy durvára őrölt étkezési sókkal szemben ez a sópehely rendkívül könnyű textúrát és dekoratív megjelenést kínál. A Murray Riverben előforduló ásványi anyagok által okozott természetes rózsaszín szín jól megkülönbözteti a hagyományos asztali sóktól, és a Biova vásárlói körében kedvelt, optikailag vonzó dekorsóként.Tárolás & kezelésA Murray River sópelyheket tartsa száraz, hűvös, fénytől védett helyen, lehetőleg jól lezárva az eredeti tasakban vagy egy tárolódobozban. Kerülje a közvetlen nedvességet, hogy a pelyhek megőrizzék laza szerkezetüket és folyékonyságukat, és továbbra is könnyen szórhatók maradjanak az ételek fölé.Lehetséges felhasználásokHasználja befejező sóként salátákhoz, halhoz, tenger gyümölcseihez és zöldségekhez közvetlenül tálalás előtt.Finomítsa vele a grillezett húsokat, steakeket és BBQ-ételeket az enyhe, dekoratív sós jegy érdekében.Alkalmazza rózsaszín dekorsóként kenyéren, vajon, előételeken és finger food fogásokon a kreatív gourmet konyhában.TermékspecifikációAnyag: 100% Murray River sópehely, természetes, rózsaszínMéret: szemcseméret kb. 0,5–2,0 mm, 250 g-os tasakos kiszerelésTömeg: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti referenciaegységre vetítve (csomagolással együtt)

Miről van szó / TermékleírásA Maldon Sea Salt egy hagyományos módon nyert tengeri só az angliai Essex megyében található Maldon tengerparti városából. A jellegzetes, piramis alakú pelyhek tiszta fehérek, ropogósak, és kellemesen olvadnak el a szájban. A nagy kiszerelésű, ömlesztett egység ideálissá teszi ezt a pehely sót igényes hobbiszakácsok, vendéglátóhelyek és delikátüzletek számára.A kézzel merített sópelyhek adalékanyagok és csomósodásgátlók nélkül készülnek, és egyenletesen magas minőséget képviselnek. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a tengeri só megőrzi tiszta, természetes ízét és finom textúráját, amely jól adagolható. A Biova az ilyen pehely sók kiválasztásánál az átlátható származásra és a gondos feldolgozásra helyezi a hangsúlyt.A konyhában a Maldon Sea Salt-ot elsősorban befejező sóként használják, hogy az ételeket közvetlenül tálalás előtt tegye teljessé. A durva, pelyhes kristályok kiválóan alkalmasak az asztalnál történő utóízesítésre, hús, hal, zöldség vagy saláták finomítására, valamint dekoratív elemként pékárukon és desszerteken. Így a tengeri sót rugalmasan használhatja a mindennapi és a professzionális konyhában is.SzármazásA tengeri só az angliai keleti parton fekvő Essex megyei Maldonból származik, egy olyan régióból, amelynek hosszú sókészítési hagyománya van. A mérsékelt tengeri éghajlat és az árapály ideális feltételeket teremt a tengeri só nyeréséhez. A Biova a kiválasztás során az autentikus származásra és a jól bevált kézműves üzemekre ügyel.Előállítás / Feldolgozás / BetakarításA Maldon Sea Salt előállításához a tengervizet sekély párlótálcákba vezetik, és lassan bepárolják. A szabályozott hőmérséklet és párolgás hatására kialakulnak a jellegzetes, piramis alakú pelyhek. A kristályokat ezután kézzel merítik le, megszárítják, és durva, pelyhes sóként csomagolják.KülönlegességekA klasszikus, granulált étkezési sóval szemben itt egy pelyhes, durva tengeri sóról van szó, kifejezett szerkezettel. A fehér pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, és pontos adagolást tesznek lehetővé. Ömlesztett áru formájában, vödörben különösen gazdaságos a nagyobb sófelhasználású konyhák számára.Különbségek származásban és feldolgozásbanAz iparilag finomított asztali sóval összehasonlítva ennél a pehely sónál megmarad a tengeri só természetes szerkezete és eredeti jellege. A hagyományos párlótálcás bepárlás és a kézi merítés jelentősen eltér a modern vákuum- vagy főzősó-eljárásoktól.Íz és illatA tengeri sónak tiszta, világos sós íze van, keserű jegyek nélkül. A pelyhek ropogós textúrája kellemes szájérzetet és finom roppanást biztosít fogyasztáskor. Illatában a só semleges, és visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként steakekhez, halfilékhez, grillezett zöldségekhez és tésztákhozSaláták, sütőben sült zöldségek, kenyér és focaccia dekoratív megszórásáraDesszertekhez, például karamellhez, csokoládéhoz vagy karamellmártásokhoz ízbeli kontrasztkéntTermékspecifikációSzármazási ország: AngliaSzemcseméret: Pehely só, durva / granuláltSzín: FehérSótípus: Tengeri só, pehely sóKiszerelés: Ömlesztett áru vödörben, kb. 1,4 kg tartalom (bruttó tömeg kb. 1,55 kg)

Miről van szó / TermékleírásA Biova almafával füstölt sója a Pakisztánból származó, természetes tengeri sót ötvözi a hidegen égetett almafa finom aromájával. A 0,2–1,0 mm-es finom szemcseméret egyenletesen oszlik el az ételeken, és visszafogott, gyümölcsösen füstös jegyekről gondoskodik.A kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően adalékanyagok nélküli, harmonikus füstaroma jön létre, amely jól adagolható. A Biova nagy kiszerelésű (bulk) változata a vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbikonyhák igényeihez igazodik.A kreatív konyhában az almafával füstölt só pillanatok alatt enyhe füstösséget kölcsönöz grillételeknek, zöldségeknek, kenyérnek vagy snackeknek. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában szolgál praktikus alternatívaként a klasszikus füstaromával szemben.EredetA felhasznált tengeri só Pakisztánból származik, egy olyan régióból, amely nagy múlttal rendelkezik a kiegyensúlyozott ásványianyag-profilú tengeri sók előállításában. Természetes éghajlati körülmények között nyerik, és stabil alapot képez ehhez az almafával füstölt sóhoz.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sós nyersanyagot kíméletesen nyerik ki, megtisztítják, majd 0,2–1,0 mm-es finom szemcseméretre frakcionálják. Egy külön lépésben a tengeri sót hidegen, almafával füstölik, így az aroma lassan és egyenletesen szívódik be a kristályokba.KülönlegességekJellemző rá a finom szemcseméret, az enyhén gyümölcsös, lágy füstprofil és a meleg barna-sárgás árnyalatok kombinációja, amelyek tipikusak a füstölt sókra. A praktikus nagy kiszerelés különösen alkalmas nagy felhasználók, továbbfeldolgozók és fűszermanufaktúrák számára.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanAzokkal a füstölt sókkal szemben, amelyeket folyékony füsttel vagy intenzív fafüsttel aromásítanak, a Biova a klasszikus, almafával történő hidegfüstölésre támaszkodik. Így lágyabb, árnyaltabb aroma jön létre, miközben a finom szemcseméret a puszta befejező sóként való használaton túl is sokoldalú felhasználást tesz lehetővé.Íz és illatÉrzékszervileg kiegyensúlyozott, sós alap jelenik meg enyhe, kissé gyümölcsös füstös jegyekkel. Illata a szelíd almafafüstöt idézi, és kellemesen visszafogott marad, így a karakteres BBQ-ételek és a könnyebb fogások is harmonikusan kerekednek le.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett zöldségekhez, steakhez, halhoz és növényi alternatívákhozPácok, rubok, mártogatósok és BBQ-szószok füstös ízesítéséreSütőben sült burgonya, rántotta, levesek, egytálételek vagy házi kenyér ízesítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: finom, kb. 0,2–1,0 mmSzín: barnás-sárgás, a füstölt sókra jellemzőSótípus: tengeri só, hidegen füstölt füstölt sóTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (nagy kiszerelés)

Miről van szó / TermékleírásEz a katalóniai hátországból származó spanyol kősó a Biova kínálatában természetes étkezési sóként érhető el. Finomra, körülbelül 0,3–0,5 mm szemcseméretre őrölt, enyhén rózsaszín árnyalatú, és enyhe, harmonikus sóíze visszafogottan illeszkedik a mindennapi konyha fogásaihoz.A természetes módon megemelkedett káliumtartalom 75% alatti NaCl-tartalmat eredményez, így ez a nátriumcsökkentett kősó érdekes alternatívát kínál a hagyományos konyhasóval szemben. Az ásványi kísérőanyagok, például a vas, gondoskodnak a rosé árnyalatú színezetről és a kiegyensúlyozott ízprofilról, hozzáadott csomósodásgátlók nélkül.A konyhában a spanyol kősó bármely más étkezési sóhoz hasonlóan használható – főzéshez, ízesítéshez és utánsózáshoz az asztalnál. A finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolhatja ételeit, miközben csökkenti a nátriumbevitelt, anélkül hogy le kellene mondania a kellemes sós ízről.SzármazásA só Spanyolország katalóniai hátországának föld alatti sótelepeiből származik, egy egykori őstenger maradványaiból. A száraz mediterrán éghajlat és a térség stabil geológiája különösen tiszta kősótelepek kialakulását segíti elő, amelyekből a Biova közvetlenül szerzi be a sót.Kitermelés / Előállítás / BetakarításA spanyol kősót hagyományos bányászati eljárással nyerik, kíméletesen választják le a sótelepről. Ezt követően mechanikusan tisztítják, majd körülbelül 0,3–0,5 mm finom szemcseméretre őrlik, ami ideális szórófejes tartályokhoz és a mindennapi használathoz, teljesen vegyi adalékanyagok nélkül.KülönlegességekJellemzője a természetes káliumbőség, amely 75% alatti nátrium-klorid-tartalomhoz vezet. A kísérő ásványi anyagok, például a vas, adják a rózsaszín kősó finom színét és enyhe, kerek aromáját; hozzáadott lizinhidrokloridot vagy csomósodásgátlókat nem tartalmaz.Különbségek származásban és feldolgozásbanSzámos közép-európai kősóhoz képest ez a katalóniai változat eltérő ásványianyag-profilt mutat, magasabb káliumtartalommal. Az őstengerben való kialakulás és a természetes, finomítatlan feldolgozás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag finomított étkezési sótól.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a só kellemesen sós, enyhe, lekerekített jegyekkel, amelyek visszafogottan illeszkednek a legkülönfélébb ételekhez. A finom rózsaszín szín a jelenlévő ásványi anyagokra utal, míg az illat semleges marad, így sokoldalúan használható a Biova mindennapi konyhájában.Lehetséges felhasználásokNapi fűszerezéshez levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és zöldségételekhez a családi konyhábanAsztali sóként szórófejes tartóban, utánsózáshoz otthon és vendéglátásbanSalátákhoz, pácokhoz és dresszingekhez, ahol finoman adagolható, nátriumcsökkentett sókomponensre van szükségTermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom, kb. 0,3–0,5 mmSzín: rózsaszín, enyhén roséSótípus: kősó, nátriumcsökkentett (NaCl < 75%)Forma: ömlesztett áru, szórt, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásAz Ebro-deltából származó Flor de Sal egy természetes, fehér tengeri só finom, pelyhes szemcsékkel. A spanyol Földközi-tenger partján fekvő Salines de la Trinitat sólepárlóiban a finom sópelyhek a víz felszínén képződnek, és a Biova enyhe ízű gourmetsóként kínálja őket.A védett természetvédelmi területen történő kíméletes, hagyományos nyerésnek köszönhetően a természetes ásványianyag-tartalom nagyrészt megmarad. A tengeri só adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra, gondosan válogatva és úgy csomagolva, hogy a pelyhes szemcseméret jól adagolható és egyenletesen eloszlatható legyen.A konyhában ez a Flor de Sal ideális befejező sóként meleg és hideg ételekhez. Használja a finom sópelyheket hús, hal, zöldség vagy saláták célzott utánfűszerezésére, és adjon ételeinek tiszta, visszafogott sós jegyet a Biova tengeri sóval.SzármazásA tengeri só Spanyolországból, pontosabban a katalóniai Ebro-deltából származik, amely egy napfényben gazdag vizes élőhely a Földközi-tenger partján. A sok napsütéssel, széllel és tiszta tengervízzel jellemezhető tengeri klíma ideális feltételeket teremt a finom, fehér, pelyhes szerkezetű tengeri sók kialakulásához.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sekély párologtató medencékben a nyári hónapok során vékony rétegben sólapocskák képződnek a víz felszínén. Ezeket a Flor de Sal kristályokat óvatosan, kézzel merik le, levegőn szárítják, majd finomítás és adalékanyagok nélkül, kb. 1,05 kg-os tasakokba töltik.KülönlegességekJellemzője a finom, pelyhes szemcseméret, a ragyogó fehér szín és a természetes ásványianyag-tartalom. A hagyományos kézi betakarítás, a természetes minőség és a védett természeti területről származó eredet kombinációja teszi ezt a tengeri sót a Biova tengeri sókínálatának különleges specialitásává.Különbségek származásban és feldolgozásbanAz iparilag előállított vákuumsóval ellentétben ez a tengeri só kizárólag tengervíz természetes párolgása révén keletkezik. Az Ebro-delta sajátos mikroklímája és az időigényes kézi betakarítás, amelyre évente csak néhány hét áll rendelkezésre, jelentősen meghatározza a finom sópelyhek textúráját és ízét.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a Flor de Sal enyhe, tiszta sós ízt kínál tolakodó csípősség nélkül. A finom pelyhek könnyen feloldódnak, kiemelik az ételek saját aromáit, és friss, semleges tengeri karaktert adnak idegen mellékízek nélkül.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként használható grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez közvetlenül tálalás előtt.Alkalmazható zöldségételek, saláták, carpaccio vagy antipasti finom, pelyhes sótextúrával történő kerekítésére.Használja fehér sópelyhek visszafogott feltétjeként kenyér vajjal, mártogatósok, bruschetta vagy mediterrán ételek nemesítésére.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: Finom / pelyhesSzín: FehérSótípus: Tengeri só, Flor de SalTartalom: kb. 1,05 kg tasakonként

Miről van szó / TermékleírásEzek a spanyol Petalos sópelyhek finom, fehér pelyhes sók kősósóoldatból, 0,1–8,0 mm szemcsemérettel. A Biova könnyű, ropogós kristályai ideálisak befejező sóként és dekoratív asztali sóként a konyhában és a vendéglátásban.A zárt rendszerben történő, kíméletes nyerésnek köszönhetően a sópelyhek megőrzik jellegzetes, leveles szerkezetüket, és pontosan adagolhatók. Ömlesztett áru formájában, állandó Biova minőségben különösen érdekesek delikátesz-utántöltésekhez és professzionális feldolgozók számára.A mindennapi konyhában és a magas színvonalú gasztronómiában egyaránt a lágy Petalos sópelyhek finom roppanással nemesítik a húst, halat, zöldséget, salátákat vagy friss kenyeret. A finomtól a pelyhesig terjedő szemcseméret lehetővé teszi, hogy a pelyheket ujjal szétmorzsoljuk, és közvetlenül a tányéron, célzottan adjunk velük hangsúlyokat.SzármazásA sópelyhek a spanyol Alicante tartomány egy hegyvidéki régiójából származnak, körülbelül 40 km-re a Földközi-tengertől. Itt már a középkor óta használják a természetes kősósóoldatot a hagyományos La Fortuna sólepárlóban, amelynek napos, száraz éghajlata egyenletes kristályosodást tesz lehetővé.Termesztés / Előállítás / BetakarításA kősósóoldatot ellenőrzötten egy zárt rendszerbe vezetik, és túlnyomórészt nap és szél segítségével párologtatják el. A keletkező sóvirág-leveleket kézzel merik le, válogatják, kíméletesen szárítják, majd finomtól pelyhesig terjedő pelyhes sóként ömlesztett áru formájában töltik csomagokba.KülönlegességekJellemző a fehér kősópelyhek szabálytalan, leveles szerkezete 0,1–8,0 mm szemcsemérettel. Adalékanyagokat nem használnak, így természetes Biova pelyhes só jön létre, amely optikailag és textúrájában is kiemeli az ételeket, és ideális ujj-sóként közvetlenül az asztalnál.Különbségek származásban és feldolgozásbanA nyílt tengervizes sólepárlókból származó tengeri sópelyhekkel szemben ez a pelyhes só ellenőrzött kősósóoldaton alapul a szárazföld belsejében. A zárt rendszer csökkenti a külső hatásokat, és állandó minőséget biztosít, míg a lassú kristályosodás és a kézi munka a finom pelyhes szerkezetet egyértelműen megkülönbözteti az iparilag őrölt étkezési sótól.Íz és illatA Petalos sópelyhek kellemesen enyhén sós ízűek, és kevésbé csípősek, mint a finomra őrölt konyhasó. Levegős szerkezetüknek köszönhetően a pelyhek lassan olvadnak el a nyelven, harmonikus fűszerezési profilt támogatnak, és illatuk semleges marad, így az ételek saját íze kerül előtérbe.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett hús, hal vagy zöldség ízének kerekítésére közvetlenül tálalás előtt.Saláták, carpaccio, bruschetta, antipasti vagy kenyér finomítására dekoratív, fehér sópelyhekkel.Nemes asztali sóként tálkákban vagy őrlőkben a vendéglátásban, delikátesz-utántöltéshez és az otthoni konyhába.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: 0,1–8,0 mm, finomtól pelyhesigSzín: FehérSótípus: Pelyhes só kősósóoldatból, pelyhes sókTerméktípus: Élelmiszer / fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásA Biova bio német prémium füstölt sója a horvátországi, természetes tengeri sót ötvözi a gondosan kiegyensúlyozott bükkfafüst-aromával. A 1–3 mm szemcseméretű, barna granulátum durva, dekoratív és jól adagolható – ideális, kiváló minőségű füstölt sóként konyhába, manufaktúrákba és grillterületre.A Németországban végzett kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően a tengeri só kristályszerkezete megmarad, miközben a füstös aroma intenzíven, de nem tolakodóan fejlődik ki. A granulált szerkezet lassú oldódást biztosít, és különösen alkalmassá teszi ezt a bio füstölt sót nagy kiszereléshez, fűszerkeverékekhez és BBQ-rubokhoz.Használja az aromás füstölt só granulátumot pácok, száraz rubok, szószok, illetve vegán és vegetáriánus ételek jellegzetes grillízzel való gazdagításához. Így válik a Biova füstölt só megbízható társsá a professzionális konyhában, delikát-manufaktúrákban és igényes háztartásokban.EredetA tengeri só a horvát tengerpart hagyományos sókertjeiből származik, ahol a tiszta tengervíz, a nap és a szél gondoskodik az egyenletes minőségről. Németországban, Szászország szívében egy tapasztalt füstölőmester finomítja tovább, kizárólag a Biova számára.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só természetes párologtatással keletkezik sekély medencékben, a sókéreg kézi erővel kerül betakarításra, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően a só Németországba kerül, ahol ellenőrzött hidegfüstölési eljárással, bükkfaforgács fölött 1–3 mm szemcseméretű, egyenletes granulátummá nemesítik.KülönlegességekA Biova füstölt só hidegen kerül füstölésre, így mély, harmonikus füstös aroma jön létre anélkül, hogy a kristályszerkezet sérülne. A barna szín kizárólag a füsttel való érintkezés révén alakul ki, hozzáadott aromák, színezékek vagy csomósodásgátlók nélkül, és ideálisan használható nagy kiszereléshez, rubokhoz és dekoratív befejezéshez.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanSok, kősóalapú füstölt sóval ellentétben ez a termék hagyományos módon nyert horvát tengeri sót ötvöz a német füstölési mesterséggel. A bükkfa fölötti hidegfüstölés meleg, fás aromát biztosít, amely jól megkülönböztethető az erősebben aromatizált vagy folyékony füsttel kezelt sóktól.Íz és illatIllatában a füstölt só a bükkfára, BBQ-ra és tábortűzre emlékeztet, fűszeres, pikáns jegyekkel. Ízében tisztán sós, kifejezett, mégis kiegyensúlyozott füstös aromával, amely a durva szemcseméretnek köszönhetően lassan bontakozik ki, és főzéskor, valamint utóízesítéskor is jól adagolható marad.Lehetséges felhasználásokAlapként BBQ-rubokhoz, pácokhoz és grillszószokhoz hús, hal vagy zöldség számára.Tojásételek, tofu, levesek, egytálételek és vegán fogások ízesítésére.Delikáttermékekben, fűszerkeverékekben és manufaktúrákban aromás füstölt só granulátumként nagy kiszerelésben.TermékspecifikációSzármazási ország: Horvátország (tengeri só), Németország (füstölés)Szemcseméret: 1–3 mm granulátum, granulált / tört / durvaSzín: BarnaSótípus: Tengeri sóból készült füstölt só, bükkfa fölött hidegen füstöltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésű egység

Miről van szó / TermékleírásA görög füstölt só az északnyugat-égéai térségből származó mediterrán tengeri sót ötvözi lassan felépített bükkfafüsttel, így finom szerkezetű gourmetsó jön létre. A 0,2–1,0 mm-es finom szemcseméret egyenletesen oszlatja el a füstös aromát, és meleg barna, étvágygerjesztő megjelenést biztosít.A Biovánál a tengeri sót egy héten át kíméletesen, tiszta bükkfafüst fölött, hidegen füstölik, adalékanyagok és mesterséges aromák nélkül. A finom, jól szórható szerkezet ideális nagy kiszerelésben a vendéglátás számára, valamint igényes hobbiszakácsoknak, akik megbízhatóan adagolható füstölt sót keresnek.Grillezett zöldségekhez, egytálételekhez vagy serpenyős fogásokhoz adva autentikus BBQ-jelleget kölcsönöz – grill használata nélkül is. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában szolgál a Biova füstölt sója aromás alternatívaként a klasszikus szalonna- vagy grillízek helyett.SzármazásA tengeri só Görögország északnyugat-égéai sókertjeiből származik, ahol a tiszta tengervíz és a sok napsütés biztosítja az állandó minőséget. A hagyományos, sekély medencékben történő nyerés természetes, kezeletlen kősót ad, amely a Biovánál végzett nemesítés alapjául szolgál.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervizet párologtató medencékbe vezetik, ahol a nap és a szél addig koncentrálja a vizet, amíg sókristályok nem képződnek. Tisztítás és frakcionálás után a sót egy héten át hidegen, bükkfafüst fölött füstölik, így jön létre a 0,2–1,0 mm szemcseméretű finom füstölt só.KülönlegességekA kíméletes, tiszta bükkfán történő hideg füstölés intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös aromát hoz létre hozzáadott aromák nélkül. A finom, pehelyszerű szerkezet takarékossá és jól adagolhatóvá teszi a sót, ideális nagy kiszerelésben és egységcsomagként professzionális konyhák és a delikátesz-szegmens számára.Különbségek származásban és feldolgozásbanA kősóalapú füstölt sókkal szemben ez a termék enyhe, mediterrán, görög tengeri sót használ. A hosszú, folyamatos hideg füstölés mélyebb, természetesebb füstös jegyet biztosít, mint a rövid ideig füstölt vagy aromázott alternatívák, és egyaránt alkalmas főzéshez és befejező sóként.Íz és illatÉrzékszervileg határozottan sós benyomást kelt meleg, fás füstös jegyekkel, amelyek tábortűzre és BBQ-ra emlékeztetnek. Az illat intenzív, de nem szúrós, és a finom szemcseméretnek köszönhetően egyenletesen oszlik el a sós, kiadós ételekben.Lehetséges felhasználásokGrillezett zöldségek, héjában sült burgonya és vegán burgerek ízesítésére, erőteljes BBQ-aromával.Befejező sóként steakekhez, halhoz, levesekhez és egytálételekhez, közvetlenül tálalás előtt.Páclevekben, mártogatósokban, szószokban és rubokban, hogy az ételek füstös jegyet kapjanak füstölés nélkül.TermékspecifikációSzármazási ország: GörögországSzemcseméret: finom, 0,2–1,0 mmSzín: intenzív barnaSótípus: füstölt só mediterrán tengeri sóbólFeldolgozás: egy hétig hidegen, bükkfafüst fölött füstölveKiszerelés típusa: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Biova mediterrán piramissója finom pelyhes só, tiszta tengervízből készült sóléből, jellegzetes piramis alakú kristályokkal. A könnyű, fehér tengeri sópelyhek Ciprusról ropogós hatást keltenek, gyorsan feloldódnak, és diszkréten nemesítik az ételeket.A kíméletes kristályosítás során vékony, üreges piramispelyhek keletkeznek enyhén sós aromával és kellemes szájérzettel. Az 1–12 mm körüli pelyhes szemcseméret könnyen szétmorzsolható az ujjak között, és ezt a pelyhes sót praktikus ömlesztett áruvá teszi konyhai és vendéglátóipari felhasználásra.Felhasználáskor a mediterrán piramissó sokoldalúnak bizonyul – az asztali ujj-sótól egészen a filigrán befejező són át a finom ételekhez. Szórja a sópelyheket közvetlenül tálalás előtt húsra, halra, zöldségre vagy salátára, hogy célzottan emelje ki a textúrát és az ízt.SzármazásA tengeri sópelyhek a Földközi-tengeri Ciprus szigetéről származnak, napos, mediterrán klímával és tiszta tengervízzel. Ezek a természetes feltételek biztosítják a Biova egyenletesen magas minőségű pelyhes sóit.Termesztés / Előállítás / BetakarításA pelyhes sóhoz különösen tiszta partszakaszról nyerik a tengervíz-sólét, gondosan szűrik, majd lapos, fűtött medencékben kristályosítják. A felszínen képződő piramispelyheket kézzel merik le, és kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék a filigrán szerkezetet.KülönlegességekJellemzőek a könnyű, piramis alakú kristályok, amelyek jól megkülönböztethetők a tömören kristályosodott tengeri sótól. A finom, pelyhes szemcseméret egyenletes sóeloszlást, kellemes ropogást biztosít, és a fehér pelyhes sót ömlesztett áru formájában különösen vonzóvá teszi a nagyfelhasználók számára.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA nyitott sókertekből származó klasszikus tengeri sóval ellentétben a mediterrán piramissó célzottan fűtött medencékben kristályosodik ki. Így üreges piramisstruktúrák jönnek létre törött kristályok helyett, miközben a többnyire kézi kezelés megőrzi a dekoratív pehelyformát.Íz és illatÉrzékszervileg a pelyhes só enyhén sós, tiszta, letisztult jegyekkel. A finom tengeri sópelyhek gyorsan feloldódnak fémes mellékíz nélkül, semleges illatuk pedig sokoldalúan kombinálhatóvá teszi őket hússal, hallal, zöldséggel és finom előételekkel.Lehetséges felhasználásokUjj-sóként grillezett hús, hal és zöldség utóízesítésére közvetlenül az asztalnál.Saláták, carpaccio, bruschetta és antipasti finomítására közvetlenül tálalás előtt.Dekoratív befejező sóként gourmet fogásokhoz, finger foodhoz, büfékhez és tányérdekorációhoz a vendéglátásban.TermékspecifikációSzármazási ország: CiprusSzemcseméret: pelyhek, kb. 1–12 mm, finom / pelyhesSzín: fehérSótípus: tengeri sóból készült pelyhes sóTömeg egységenként: kb. 1,05 kg ömlesztett áruCsomagolási egység: laza ömlesztett egység nagyfelhasználók számára

Miről van szó / TermékleírásEz a Thar sivatagi só a pakisztáni Thar-sivatag természetes sós tavaiból származik, és 0,1–5,0 mm szemcseméretű, durva granulátum formájában kerül forgalomba. A krémszínű-szürkés természetes só sós forrás- és tóvízből keletkezik, amely az erős napsütés hatására kristályosodik ki, és karakteres alternatívát kínál a hagyományos asztali sóval szemben.A térség nagyrészt iparilag érintetlen volta miatt a természetes ásványianyag-sokféleség nagyrészt megmarad. A Biova partnerüzemében a sivatagi sót kizárólag mossák, szárítják, granulálják és csomagolják – kémiai adalékanyagok és csomósodásgátlók nélkül, ideális választás nagy kiszerelést használó felhasználók számára.A konyhában a granulátum erőteljes, tiszta és enyhén fanyar sós ízével győz meg, amely sokoldalúan felhasználható. A Thar sivatagi sót használhatja őrlőmalomban, mozsárban vagy közvetlenül a főzővízben, így leveseket, zöldség-, rizs- és húsételeket pontosan ízesíthet.SzármazásA só a Thar-sivatagból származik, Pakisztán és India határvidékéről, nem messze az Arab-tengertől. A száraz, napfényben gazdag klíma, valamint a ritkán lakott, nagyrészt iparmentes táj biztosítja a Biova természetes sójának természetes tisztaságát és egyenletes minőségét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sós forrás- és tóvíz sekély medencékben gyűlik össze, majd a nap és a szél hatására lassan elpárolog. Visszamaradnak a természetesen kikristályosodott sórétegek, amelyeket kíméletesen betakarítanak, tisztítanak, szárítanak, majd 0,1–5,0 mm szemcseméretű granulátummá szitálnak, mielőtt nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységenként a Biovánál kiszerelésre kerülnek.KülönlegességekForrás- és tóvízből származó sóként ez a sivatagi só krémszínű-szürkés, enyhén szabálytalan megjelenéséről ismerhető fel. Természetes állapotában marad, nem fehérítik vegyileg, és nem egészítik ki csomósodásgátló anyagokkal; durva, granulált szerkezete ideális őrlőmalmokhoz, száraz fűszerkeverékekhez és olyan felhasználásokhoz, ahol a sónak lassan kell oldódnia.Különbségek származás és feldolgozás tekintetébenA klasszikus, part menti tengeri sókkal ellentétben ez a sivatagi só a szárazföld belsejében, föld alatti sós vízből keletkezik. A rendkívül száraz sivatagi körülmények közötti párolgás tömör kristályokat eredményez intenzív, határozott ízzel, amely érzékszervileg és megjelenésében is megkülönbözteti a Biova kínálatában szereplő sok fehér tengeri sótól.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a granulátum erőteljes, tiszta sós ízt nyújt enyhén fanyar jegyekkel, és a szájban kevésbé csípős, mint az erősen finomított konyhasó. Támogatja az ételek saját aromáit anélkül, hogy elnyomná azokat, illatában semleges, így sokoldalúan kombinálható más fűszerekkel.Lehetséges felhasználásokUniverzális asztali sóként őrlőmalomban a konyhában, vendéglátásban és az asztalonLevesek, egytálételek, zöldség-, hús- és halételek fűszerezéséreTészta, burgonya, rizs főzővizéhez, illetve zöldségek pácolásához és marinálásáhozTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: Granulátum 0,1–5,0 mmSzín: krémszínű-szürke, fehérSótípus: forrás- / tóvízből származó, természetes sóKiszerelés típusa: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Fleur de Sel egy finom tengeri só Dél-Afrikából, kb. 0,5–2,0 mm-es, gyengéd, fehér pelyhekkel. Hagyományos sólepárlók felszínén keletkezik vékony kristályrétegként, és kíméletesen, kézzel takarítják be.A természetes levegőn történő szárításnak köszönhetően az eredeti ásványianyag-összetétel nagyrészt megmarad. A ropogós szerkezet, a pelyhes szemcseméret és az állandó Biova-minőség megbízható választássá teszik ezt a pehelysót nagy kiszerelésben a vendéglátás, a fűszergyártók és az élelmiszeripar számára.A konyhában a Fleur de Sel ideális asztali sónak és ételek végső ízesítésére. A pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, lehetővé teszik az ételek pontos adagolását, és kiemelik a húsok, halak, zöldségek, saláták és desszertek saját ízét anélkül, hogy elnyomnák azt.SzármazásA tengeri só egy dél-afrikai sólepárlóból származik, amelyet tiszta tengervíz táplál. A nap és a szél lassú, természetes kristályképződést biztosít, egyenletesen fehér pelyhekkel, Biova-minőségben.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervizet sekély párologtató medencékbe vezetik, ahol a nap és a légáramlás koncentrálja. Amint kialakulnak a finom pelyhek, hagyományos módon, kézzel merik le, levegőn szárítják, és adalékanyagok nélkül, durván granulált pehelysóként, nagy kiszerelésben töltik csomagokba.KülönlegességekA klasszikus, kristályos tengeri sóval ellentétben ez a termék pelyhes, enyhén törékeny szerkezettel rendelkezik, 0,5–2,0 mm-es szemcsemérettel. A kezeletlen minőség, a világos szín és a gondos válogatás megfelel a Biova szigorú követelményeinek a tiszta tengeri sópelyhek esetében, nagy kiszerelésben és kiskereskedelmi (EH) változatban egyaránt.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA tengeri sók származási helytől függően eltérnek ásványianyag-tartalmukban, színükben és kristályformájukban. A dél-afrikai Fleur de Selt kíméletesen, levegőn szárítják és kézzel takarítják be, ami egyértelműen megkülönbözteti az iparilag bepárolt sóktól, és meghatározza a pehelysó finom textúráját.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a pehelysó enyhén sós, harmonikus ízt kínál, domináns keserű jegyek nélkül. A pelyhek lassan oldódnak fel a szájban, szinte szagtalanok, és egyaránt kiemelik a meleg és hideg ételek saját aromáját.Lehetséges felhasználásokAsztali sóként hús-, hal- és zöldségételek végső fűszerezésére közvetlenül a tányéron.Saláták, levesek, bowl-ok és hideg előételek finomítására közvetlenül tálalás előtt.Fűszerkeverékekben, rubokban és sókeverékekben manufaktúrák, vendéglátás és delikátgyártás számára.TermékspecifikációSzármazási ország: Dél-AfrikaSzemcseméret: pelyhek, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / durvaSzín: fehérSótípus: tengeri só, Fleur de Sel pehelysóCsomagolási egység: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásEz a Salish Alderwood égerfa füstölt só természetes tengeri sóból készül, amelyet égerfával történő hideg füstöléssel kíméletesen nemesítenek. A durva, barna, 1–3 mm szemcseméretű granulátum optikailag a klasszikusan fával füstölt különlegességekre emlékeztet, és autentikus füstös aromát visz a konyhájába.A Biova manufaktúrában végzett lassú hideg füstölés során a füstölt só intenzív, mégis harmonikus füstös jegyeket fejleszt ki, kellemesen enyhe sóssággal. A többnapos füstölési intervallumok, a kézi forgatás és az ellenőrzött szellőztetés egyenletesen átjárják a sókristályokat, és stabil minőséget biztosítanak ömlesztett áru formájában.A konyhában a Salish Alderwood égerfa füstölt só ideális grillezett ételek, egytálételek, saláták vagy vegetáriánus fogások finomhangolására. A pácok, BBQ-rubok és szószok a durva füstölt só granulátumnak köszönhetően kiegyensúlyozott, fával füstölt ízjegyeket kapnak, és a szemcseméretnek köszönhetően optimálisan használhatók fűszermalmokhoz és saját keverékekhez.SzármazásA tengeri só Németország és Horvátország kiválasztott tengerparti régióiból származik, tiszta tengeri levegővel és mérsékelt éghajlattal. Németországban a Biova üzemében kézműves eljárással égerfa füstölt sóvá nemesítik.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só tengervíz elpárologtatásával nyerhető, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően a Biova akár 16 napig égerfa hidegfüstjében füstöli, több füstölési intervallummal, forgatással és szellőztetéssel az egyenletes füstös aroma érdekében.KülönlegességekJellemző rá a természetes égerfa füstös aroma, az enyhe sósság és a körülbelül 1–3 mm-es, durva, granulált szemcseméret. A terméket kifejezetten ömlesztett áruhoz, nagyfelhasználók, vendéglátás és fűszermalmok számára fejlesztették.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA német és horvát sóforrások ásványianyag-tartalmának enyhe különbségei finoman befolyásolják a kristályszerkezetet és az oldhatóságot. A hagyományos, égerfával végzett hidegfüstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a füstölt sót az iparilag aromásított változatoktól.Íz és illatÉrzékszervileg az enyhe, kiegyensúlyozott sós íz egyértelműen érzékelhető, de nem tolakodó füstös aromával párosul. Az illat frissen füstölt ételekre és klasszikus égerfás tűzre emlékeztet, mesterséges mellékjegyek nélkül.Biova felhasználási javaslatokSaláták, zöldséglevesek, egytálételek és tojásételek fűszerezésére finom füstös aromávalAromás összetevőként pácokban, BBQ-rubokban és szószokban grill- és BBQ-ételekhezHús-, hal- és vegetáriánus ételek finomítására, valamint fűszermalmokban és saját fűszerkeverékekben való felhasználásraBiova termékspecifikációSzármazási ország: Németország, HorvátországSzemcseméret: Granulátum, kb. 1–3 mm, granulált / durvaSzín: BarnaSótípus: Füstölt só, égerfával történő hidegfüstölésTömeg egységenként: kb. 1,01 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásEz a kristálysó egy természetes, adalékmentes pakisztáni kősó markáns sötét rózsaszín színnel és 1–3 mm szemcseméretű granulátummal. Kiváló minőségű étkezési sóként alkalmas a mindennapi használatra és professzionális felhasználók számára is.A természetes vastartalomnak köszönhetően a természetes kősó intenzív rózsaszíntől a sötét rózsaszínig terjedő színt kap, és mentes marad minden adalékanyagtól és csomósodásgátlótól. A Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes, granulált szerkezetre, amely különösen alkalmas ömlesztett árunak, fűszermalmokba és további feldolgozásra.A konyhában a kristálysó sokoldalúan használható – az asztali utánsózástól kezdve a pácokon át egészen a fűszerkeverékekig. Átlátszó malmokban vagy sótálkákban dekoratív sóként is látványos, és tiszta, harmonikus sós ízével támogatja az ételeket.SzármazásA kősó a pakisztáni Pandzsáb tartomány sóhegységéből származik, mintegy 200 kilométerre a Himalájától délnyugatra. A régió az állandó nyersanyagminőségről és a száraz klímáról ismert, ami különösen tiszta természetes terméket eredményez.Kitermelés / Előállítás / BetakarításKlasszikus kősóként a kristálysót mélyművelésű bányákban termelik ki. A sóereket mechanikusan fejtik, törik, tisztítják, majd 1–3 mm szemcseméretű granulátummá őrlik, mielőtt a Biovánál élelmiszer-minőségként csomagolják.JellemzőkA sötét rózsaszín szín kizárólag a természetesen jelen lévő vas-oxidnak köszönhető, és optikailag különlegessé teszi a természetes kősót. Durva, granulált változatban ideális fűszermalmokhoz, dekoratív felhasználásra, ömlesztett árunak és a Biova egyedi fűszerkeverékeihez.Különbségek származás és feldolgozás tekintetébenA tengeri sóval ellentétben ez a só ősi, a hegységben zárt rétegekben található lelőhelyekről származik. A kíméletes, mechanikus feldolgozás megőrzi a természetes kristályszerkezetet, így adalék- és csomósodásgátló-mentes, finomítatlan kősó jön létre, ahogyan azt a Biova a kősóihoz előnyben részesíti.Íz és illatÉrzékszervileg a kristálysó enyhe, tiszta sós ízt mutat, amely kiemeli az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket. A mellékízek és az illat semlegesek, ezért kiválóan alkalmas a kifinomult konyhába, kiegyensúlyozott fűszerkeverékekhez és a mindennapi használatra.Lehetséges felhasználásokDurva étkezési sóként malomban vagy sószóróban az asztali utánsózáshozFűszerkeverékekhez, pácokhoz, rubokhoz és sókéreghez háztartási és vendéglátó konyhábanDekoratív rózsaszín kősóként átlátszó malmokban, sótálkákban vagy ajándékszettekbenTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: Granulátum, kb. 1–3 mmSzín: Dark Pink, rózsaszíntől a sötét rózsaszínigSótípus: Természetes, adalékmentes kősóCsomagolási egység: kb. 1,05 kg-os tasak

Miről van szó / TermékleírásA bio tengeri só az Algarve hagyományos sólepárlóiból származik, és a portugál Atlanti-óceán partján fekvő Ria Formosa lagúnavidékén kerül kinyerésre. A természetes tengeri só fehér granulátum formájában, 0,1–5,0 mm szemcsemérettel kerül forgalomba, és univerzális konyhasóként alkalmas a mindennapi használatra és a vendéglátásban.A nap, a szél és a gondos kézi munka révén enyhe ízű, ásványi anyagokban gazdag tengeri só jön létre finomítás és adalékanyagok nélkül. A hagyományos nyerési mód megőrzi a sókristályok természetes szerkezetét, jó folyékonyságot biztosít a granulált ömlesztett árunak, és megfelel a Biova átláthatóságra és kíméletes feldolgozásra vonatkozó minőségi követelményeinek.A konyhában a bio tengeri só sokoldalúan felhasználható – a mindennapi alapfőzéstől a mediterrán ételek finomításáig. A granulátum mozsárban, sóőrlőben vagy közvetlenül főzés közben is használható, és fűszerkeverékekhez, valamint nagyobb mennyiségekhez a profi konyhában is ideális.SzármazásA tengeri só Portugáliából származik, pontosabban az Algarve hagyományos sólepárlóiból, a Ria Formosa természetvédelmi területen. Az enyhe atlanti éghajlat sok napsütéses nappal és állandó széllel ideális feltételeket teremt a természetes párolgáshoz és az egyenletes alapanyag-minőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításFriss atlanti vizet vezetnek sekély párologtató medencékbe, ahol kizárólag a nap és a szél koncentrálja. Amikor elegendő kristály képződött, a tapasztalt sótermelők fa gereblyékkel kézzel takarítják be, majd a napon szárítják, kíméletesen granulálják, és Biova ömlesztett áru formájában, egységenként kb. 1,05 kg-os kiszerelésben csomagolják.KülönlegességekA Sal Tradicional kémiai finomítás, fehérítőszer és csomósodásgátló nélkül kerül feldolgozásra. A kézműves előállítás megőrzi a természetes ásványianyag-összetételt, jellegzetes, enyhén egyenetlen granulátumszerkezetet eredményez, és a hagyományos tengeri sókat a modern, jól adagolható konyhasók követelményeivel ötvözi.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag előállított vákuumsókkal szemben ez a portugál tengeri só kis, kézműves módon működtetett sólepárlókban készül. Az atlanti víz, a természetes párolgás és a következetes kézi munka kombinációja határozza meg a Biova ömlesztett áru autentikus karakterét, és megkülönbözteti az erősen finomított, szabványos étkezési sóktól.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri só enyhén sós, tiszta, tiszta sós jeggyel, domináns keserűség nélkül. A finom ásványi anyagok kiegyensúlyozott fűszerezettséget biztosítanak anélkül, hogy elnyomnák az alapízeket, és a szinte szagtalan só diszkréten illeszkedik a zöldség-, hús-, hal- és növényi ételekhez.Lehetséges felhasználásokUniverzális konyhasóként levesekhez, szószokhoz, zöldség- és tésztás ételekhez a mindennapi konyhábanUtólagos ízesítéshez az asztalnál sóőrlőben hús-, hal-, grillezett és sütőben készült ételekhezFűszerkeverékekhez, pácokhoz, sókéreghez és mediterrán specialitásokhoz profi és hobbikonyhábanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: 0,1–5,0 mm, granuláltSzín: fehérSótípus: tengeri só, hagyományosan kézzel betakarítvaTerméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg