TermékleírásEz a görög Fleur de Sel természetes tengeri só, amely hagyományos sókertekben készül a Földközi-tenger partján. A 2–20 mm szemcseméretű, durva, szabálytalan kristályok apró sóvirágokra emlékeztetnek, és finom, mediterrán karaktert adnak az ételeknek.A Biova tengeri sóját kíméletesen, kézzel gyűjtik, levegőn szárítják és nem finomítják. Így megmarad az eredeti kristályszerkezet, a könnyű maradék nedvesség és a jellegzetes ásványianyag-tartalom.A kreatív konyhában a Fleur de Sel ideális befejező sóként, közvetlenül tálalás előtt. Legyen szó grillezett zöldségről, halról, húsról vagy ropogós kenyérről – a Biova tengeri só kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná őket.SzármazásA tengeri só napfényben gazdag sókertekből származik a görög Földközi-tenger partjáról. A tiszta tengervíz, a sok napsütés és a szél ideális feltételeket teremt a finom sóvirágok kialakulásához, egyenletes minőségben.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Biova tengeri sójához a tengervizet sekély medencékbe vezetik, ahol lassan besűrűsödik. Amikor a felszínen kialakulnak a jellegzetes kristályok, óvatosan, kézzel lefölözik, levegőn szárítják, majd 2–20 mm-es durva szemcseméretben csomagolják.JellemzőkErre a Fleur de Selre a kissé nedves, finom kristályok a jellemzők, amelyek kellemesen olvadnak el a nyelven. A kis tételekben, kézműves módon történő gyűjtés és a finomítás mellőzése teszi a Biova termékét valódi, természetes tengeri sóvá.Különbségek származás és feldolgozás szerintA tengeri sók ásványianyag-tartalmukban, kristályformájukban és nedvességükben régiónként eltérnek. A görög Fleur de Sel enyhe sósságáról és viszonylag nagy kristályairól ismert, amelyek különösen jól használhatók befejező sóként.Íz és illatÍzében ez a tengeri só lágy, kerek és kellemesen sós, éles vagy keserű mellékíz nélkül. A durva kristályok enyhe roppanást adnak, illatát pedig finom tengeri, friss jegyek határozzák meg.Felhasználási javaslatokBefejező sóként grillezett zöldséghez, halhoz és húshoz, közvetlenül tálalás előtt.Saláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek ízesítésére.Különleges hangsúlyként kenyéren, focaccián, vajon, illetve kontrasztként desszerteken, például karamellen vagy csokoládén.TermékjellemzőkSzármazási ország: GörögországSzemcseméret: kb. 2–20 mm, durvaSzín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattal

TermékleírásIsmerje meg a pakisztáni napflokk sót – egy finom gourmetsót, amelynek kristályai könnyű, piramis alakú pelyhekké formálódnak. A légies sópelyhek ujjakkal könnyedén szétmorzsolhatók, így ételei pontos, professzionális befejezést kapnak.A kíméletes, napfényes szárításnak köszönhetően ropogós pelyhek jönnek létre, egyenletes, 1–2 mm-es szemcsemérettel. A Biova gondosan válogatott sóoldatot használ, és ellenőrzött feldolgozással gondoskodik róla, hogy a jellegzetes pehelystruktúra és a tiszta, adalékanyagoktól mentes íz megmaradjon.A kreatív konyhában ezt a pelyhes sót célzottan, befejező sóként használhatja, hogy kiemelje az ételek textúráját és ízét. Tálalás előtt közvetlenül szórja a pelyheket zöldségekre, húsra, halra vagy salátára, és néhány mozdulattal kifinomultabbá teheti a legegyszerűbb fogásokat is.EredetA napflokk só Pakisztánból származik, ahol a sós sóoldatot száraz, napfényben gazdag éghajlati viszonyok között nyerik. Sekély medencékben a víz lassan elpárolog, így finom kristálylapocskák képződnek jellegzetes pehelystruktúrával.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Biova gourmetsóhoz a sóoldatot párologtató medencékbe vezetik, ahol kizárólag a nap és a szél sűríti be. Az így kialakuló sólapocskákat kézzel, kíméletesen merik le, óvatosan szárítják, majd 1–2 mm-es szemcseméret szerint válogatják.JellemzőkA sót a könnyű, ropogós pelyhek teszik különlegessé, amelyek jól megkülönböztethetők a hagyományos asztali sótól. Biova pelyhes sóként finom adagolást tesz lehetővé közvetlenül a tányéron, és ideális a modern, igényes konyhához.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag finomított étkezési sóval szemben ennél a sónál megmarad az eredeti kristályszerkezet. A Pakisztánban, napfényen történő szárítás és a kíméletes kézi munka adják a pelyhek jellegzetes könnyedségét, piramis alakját és finom roppanását.Íz és illatA só tiszta, egyértelmű sós ízt kínál tolakodó mellékízek nélkül. Finom szerkezetének köszönhetően a szájban lágyan hat, mivel a pelyhek gyorsan feloldódnak és egyenletesen oszlanak el az ételen, miközben az illat semleges marad.Felhasználási javaslatokFinishing sóként szórja grillezett zöldségekre, húsra vagy halra.Saláták, bowl-ok, carpaccio vagy antipasti ízesítése közvetlenül tálalás előtt.Dekoratív ujj-sóként használható vajon, friss kenyéren vagy hideg előételeken.TermékadatokSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 1–2 mmSzín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattal

TermékleírásA Nordur izlandi tengeri sópehely tiszta északatlanti tengervízből készül, amelyet finom, leveles kristályokká dolgoznak fel 0,2–2,0 mm szemcseméretben. A könnyű pelyhek ujjakkal is könnyedén szétmorzsolhatók, így pontos adagolást tesznek lehetővé a kreatív Biova konyhában.A kíméletes előállításnak köszönhetően természetes, adalékanyagoktól mentes tengeri sópelyhek születnek, enyhe, kiegyensúlyozott sóssággal és finom ásványossággal. A Biova gondosan válogatott minőséget kínál felesleges adalékok nélkül, így ez a gourmetsó látványra is elegáns, ízében pedig harmonikus.Mindennapi használatban a sópehely ideális befejező sóként meleg és hideg ételekhez, ahol a textúra és a kontrollált fűszerezés a legfontosabb. Szórja a pelyhes sót közvetlenül tálalás előtt húsra, halra, zöldségre vagy salátára, és adjon fogásainak visszafogott, mégis profi lezárást.SzármazásA tengeri sópelyhek Izlandról származnak, ahol a tiszta, hűvös északatlanti tengervíz jelenti az alapot. A zord éghajlat és a csekély ipari terhelés egyenletesen magas tisztaságot és minőséget biztosít.Előállítás / Feldolgozás / BetakarításEhhez a pelyhes sóhoz a tengervizet először megszűrik, majd óvatosan besűrítik. Nyitott párlókban lassan elpárolog a víz, amíg finom pelyhek nem képződnek, amelyeket kézzel lemernek, majd kíméletesen megszárítanak.JellemzőkJellegzetesek a könnyű, roppanós pelyhek, 0,2–2,0 mm-es, jól meghatározott szemcsemérettel. Lassabban oldódnak, mint a hagyományos étkezési só, és egyenletesen adják le az ízüket, ezért ideálisak befejező sónak és prémium fűszerkeverékekhez a Biova konyhában.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag finomított sóval ellentétben ez az izlandi tengeri só kémiai kezelés nélkül készül. A lassú párologtatás és a kézi lemerés megőrzi a Nordur sópelyhek természetes karakterét és enyhe sósságát.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri sópelyhek tiszta, egyértelmű sós ízükkel és finom ásványosságukkal tűnnek ki. A szájban lágyan, éles vagy fémes utóíz nélkül hatnak, illatuk pedig visszafogottan semleges.Felhasználási javaslatokHasználja befejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halhoz és zöldségekhez közvetlenül tálalás előtt.Alkalmazza saláták, bowl-ok, carpaccio, antipasti vagy sült zöldségek finomítására, extra textúra hozzáadásához.Használja házi fűszerkeverékekhez, fűszersókhoz, ízesített vajakhoz vagy kenyérmártogatósokhoz.TermékadatokSzármazási ország: IzlandSzemcseméret: 0,2–2,0 mm, finom–közepes sópehelySzín: természetes fehér

TermékleírásA Guérande tengeri só a francia Atlanti-óceán partvidékének hagyományos sólepárló tavaiból származik, és durva, utószárított szemcseméretben kerül forgalomba. A természetes, 6 mm alatti, enyhén szürkés kristályok autentikus, a régióra jellemző karaktert adnak ennek a természetes étkezési sónak.A kíméletes kinyerésnek, az utószárításnak és a tételek gondos válogatásának köszönhetően a Biova egyenletes minőségű, jól szórható tengeri sót kínál. A durva kristályok lassabban oldódnak, így főzéskor és utólagos ízesítéskor pontos adagolást tesznek lehetővé.A konyhában a durva szemcséjű tengeri só sokoldalúan használható: ideális sóőrlőbe, sókéreg készítéséhez és az ételek sütés előtti durvább sózásához. A Guérande tengeri só így megbízható alapfűszer a mindennapokra, grillezéshez és vendéglátáshoz.EredetA tengeri só Franciaország Guérande régiójából származik, ahol az enyhe hőmérséklet, a napfény és az atlanti szelek támogatják az Atlanti-óceán vizének természetes párolgását. A sókertek hosszú hagyománya biztosítja az állandóan magas minőséget, amelyet a Biova célzottan használ fel ehhez a termékhez.Előállítás / feldolgozás / betakarításAz atlanti tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél hatására sűrítik. A paludierek a képződő durva kristályokat fából készült eszközökkel, kézzel tolják össze, majd a sót utószárítják, adalékanyagok nélkül, és 1 kg-os Biova tasakokba csomagolják.JellemzőkJellegzetes a kissé szürkés szín, amely a medencék agyagos aljzatával való érintkezésből adódik. A 6 mm alatti durva szemcseméret lassú oldódást és jól érezhető textúrát biztosít utólagos sózáskor, miközben a tengeri só természetes marad, és megőrzi eredeti ásványi anyagainak egy részét.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag bepárolt vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag természetes párolgással jön létre. A Guérande kézműves betakarításának köszönhetően a kristályok durvák, szabálytalan alakúak, jellegzetes szerkezetűek, és a régióra jellemző ízvilágot hordoznak, amely megkülönbözteti sok más tengeri sótól.Íz és illatA Guérande tengeri só tiszta, határozottan sós ízt ad, finom ásványos jegyekkel. Telten hat a szájban anélkül, hogy agresszíven elnyomná az étel ízét, kiemeli az alapanyagok saját aromáját, miközben illata szinte semleges marad.Felhasználási javaslatokAsztali sónak őrlőbe töltve, meleg és hideg ételek egyéni utóízesítéséhez.Sókéreg készítéséhez halhoz, húshoz vagy zöldséghez, védő, aromás kéreg kialakítására.Pácoláshoz, marináláshoz és durva sózáshoz grillezett ételekhez, sütőben készült fogásokhoz vagy zöldségekhez.TermékjellemzőkSzármazási ország: FranciaországSzemcseméret: durva, 6 mm alatt, utószárítottSzín: természetes szürke–világosszürke

TermékleírásA cseresznyefás füstölt só a dán tengeri sót finoman kiegyensúlyozott, cseresznyefából származó füstaromával ötvözi. A barna, finoman granulált, 0,5–2,0 mm szemcseméretű füstölt só jól adagolható, és egyenletesen oszlik el az ételeken.A válogatott cseresznyefa fölötti kíméletes füstölésnek köszönhetően enyhe, kissé gyümölcsös füstös aroma alakul ki, amely nem nyomja el az étel saját ízét. A Biova állandó minőségre, reprodukálható füstintenzitásra és hosszú ideig stabilan tárolható, nagy kiszerelésű árura törekszik a vendéglátás és az élelmiszer-feldolgozás számára.A kreatív konyhában ez a füstölt só számos felhasználási lehetőséget kínál – grillezett húsokhoz és halakhoz, zöldségekhez, valamint vegán fogásokhoz. Használja befejező sónak, vagy marinádok, rubok és szószok ívének kerekítésére, és illessze be rugalmasan a cseresznyefás füstölt sót a mindennapi konyhai munkába.SzármazásA tengeri só Dániából származik, ahol bevált minőségi szabványok szerint nyerik és dolgozzák fel. A mérsékelt éghajlat és a korszerű üzemek biztosítják az állandó terméktulajdonságokat, ami különösen fontos a Biova barna, nagy kiszerelésű füstölt sói esetében.Termesztés / Előállítás / BetakarításKitermelés után a tengeri sót gondosan megszárítják, majd a kívánt, 0,5–2,0 mm szemcseméretre granulálják. Ezt követően kíméletesen cseresznyefán füstölik, amíg a szín és az aroma harmonikusan kialakul; a gyártás tételenként történik az állandó ízprofil érdekében.JellemzőkJellegzetessége a finom szemcseméret, a kizárólag a füstölési folyamatból eredő barna szín és a kiegyensúlyozott füstös aroma. Nem tartalmaz hozzáadott színezéket vagy mesterséges aromát, így természetes füstölt só jön létre, amely ideális delikát termékekhez, fűszerkeverékekhez és a Biova fűszerkonyhájába.Különbségek származás és feldolgozás szerintA bükk- vagy hikorifával füstölt sókkal szemben a cseresznyefa enyhébb, kissé édeskés füstös jegyeket ad. A dán gyártás nagy hangsúlyt fektet a kontrollált füstölési időre és hőmérséklet-szabályozásra, így a granulált füstölt só színe, illata és intenzitása tartósan stabil marad.Íz és illatÉrzékszervileg a füstölt só határozott, mégsem tolakodó füstös aromával győz meg, amely a kíméletesen készült BBQ-specialitásokat idézi. Íze tisztán sós, lágy, enyhén gyümölcsös cseresznyefás jegyekkel, míg illata már kis mennyiségben is jellegzetes grill- és füstölt tónusokat mutat.Felhasználási javaslatokGrillezett húsok, halak és zöldségek fűszerezésére, autentikus BBQ-aromához.Befejező sónak burgerekhez, héjában sült burgonyához, egytálételekhez és vegán fogásokhoz.Marinádokhoz, rubokhoz, mártogatósokhoz és szószokhoz a profi konyhában és delikát gyártásban.TermékspecifikációSzármazási ország: DániaSzemcseméret: 0,5–2,0 mm, finoman granuláltSzín: BarnaSótípus: Füstölt só, cseresznyefán füstölveKiszerelés: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésű áru tasakban

TermékleírásEz a pakisztáni piramis só apró, hófehér sópiramisokból áll, körülbelül 1–5 mm szemcsemérettel. A finom pelyhek kis kristályokra emlékeztetnek, és ideálisak dekoratív pehelysóként az igényes konyhák és az élelmiszeripari felhasználás számára.Az üreges piramisstruktúrának köszönhetően a só kellemesen lágy, harapáskor enyhén roppan, majd gyorsan elolvad a nyelven. A Biova ezt a granulált, durva ömlesztett árut egyenletes minőségben szállítja professzionális felhasználásra a fűszer- és delikátipar számára.A gyakorlatban a piramis sót elsősorban befejező sóként használják húsok, halak, zöldségek és saláták tálalás előtti megszórására. Pehelyszerű szerkezete egyenletesen oszlik el, látványos díszítést ad, és sokoldalú választássá teszi a gasztronómia, delikátüzletek és manufaktúrák számára.SzármazásA piramis só Pakisztánból származik, egy olyan régióból, ahol nagy hagyománya van a sókitermelésnek. Természetes sóoldatból, ellenőrzött körülmények között képződnek a stabil, apró sópiramisok, állandó Biova minőségben.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a pehelysóhoz tömény sóoldatot vezetnek sekély párologtató medencékbe, majd lassan kiszárítják. Optimális körülmények között 1–5 mm-es piramisok alakulnak ki, amelyeket ezután kíméletesen szárítanak, osztályoznak, majd granulált, durva pehelysóként csomagolnak.JellemzőkJellegzetesek a vékony falú, üreges kristályok, amelyek finom roppanósságot és enyhe, lágy érzetet adnak a szájban. A tiszta fehér szín és a dekoratív piramis forma különösen vonzóvá teszi ezt a Biova pehelysót delikáttermékekhez, vendéglátáshoz és kreatív fűszerkeverékekhez.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól és a párologtatási eljárástól függően a piramis sók kristályai formában, méretben és stabilitásban is eltérhetnek. A pakisztáni változat viszonylag kicsi, stabil piramisairól ismert, amelyeknél az eredeti kristályforma megmarad, és jellegzetes roppanó élményt nyújt.Íz és illatÉrzékszervileg a piramis só tisztán sós, kellemesen enyhe, zavaró kesernyés jegyek nélkül. Levegős szerkezete miatt a pelyhek gyorsan elolvadnak a nyelven, miközben először enyhe roppanást adnak; illata semleges marad.Felhasználási javaslatokBefejező sóként grillezett hús, hal vagy zöldség megszórására közvetlenül tálalás előttSaláták, carpaccio, bruschetta vagy antipasti tálak dekoratív befejezéséhezManufaktúrákban és vendéglátásban fehér pehelysóként fűszerkeverékekhez, sókompozíciókhoz és delikáttermékekhezTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 1–5 mm, granulált / durva, kis piramisokSzín: fehér

TermékleírásEz az inka piramissó a bolíviai Andokból származik, finom szemcseméretű, fehér pelyhes só 0,5–1,5 mm-es frakcióban. A könnyű sópelyhek apró piramisokat alkotnak, és egyenletesen adagolható, jól szabályozható sósságot adnak a kreatív konyhában.A Biova ezt az andoki pelyhes sót gondosan válogatott nagy kiszerelésben kínálja, homogén, finoman pelyhes szerkezettel. A kíméletes, adalékanyag-mentes szárítás megőrzi a piramissó természetes jellegét, és állandó minőséget biztosít a vendéglátás és az igényes háztartások számára.Az inka piramissó ideális befejező sóként közvetlenül az asztalnál, utóízesítéshez vagy dresszingek és pácok finom hangolásához. Így a Biova pelyhes sója rugalmasan használható a mindennapokban, és tálaláskor dekoratív látványelemet is ad az ételeknek.EredetA pelyhes só Bolívia magasabban fekvő sólepárlóiból származik, ahol a száraz andoki levegő és az erős napsugárzás lassú kristályképződést tesz lehetővé. A Biova válogatott, megbízható eredetű és ellenőrzött minőségű termelőktől szerzi be.Termesztés / Előállítás / BetakarításA természetesen sós sóoldatot sekély medencékbe vezetik, ahol a nap hatására finom piramispelyhek képződnek. Ezután a sót kézzel gyűjtik, kíméletesen szárítják, 0,5–1,5 mm-re osztályozzák, majd nagy kiszerelésben csomagolják.JellemzőkJellegzetessége a könnyű, pelyhes kristályszerkezet, amely gyorsan elolvad a nyelven, és enyhe, mégis összetett sóhatást ad. Fehér pelyhes sóként a Biova kínálatában a klasszikus asztali sók mellett dekoratív textúrát biztosít a befejező felhasználásokhoz.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag finomított vákuumsóval szemben ezt a piramissót hagyományos módon, bonyolult gépek nélkül dolgozzák fel. Andoki eredete egyedi kristályszerkezetet eredményez, ami a finom pelyhes só formájában, harapásában és megjelenésében is megmutatkozik.Íz és illatÉrzékszervileg a só tiszta, egyértelmű sós ízt ad zavaró mellékízek nélkül. A finom, pelyhes szerkezetnek köszönhetően a sósság egyenletesen oszlik el, kellemesen enyhe, és hagyja érvényesülni az ételek természetes aromáit.Felhasználási javaslatokBefejező sóként hal-, hús- és zöldségételekhez, közvetlenül tálalás előtt.Saláták, bowlok, dresszingek és mártogatósok finom ízesítéséhez, pontosan adagolható sóssággal.Kenyérre, focacciára vagy sütőben sült zöldségekre dekoratív, fehér pelyhes sóként, finom roppanással.TermékadatokSzármazási ország: BolíviaSzemcseméret: 0,5–1,5 mm, finom / pelyhesSzín: fehérSótípus: pelyhes só, piramissóCsomagolási egység: 1,05 kg nagy kiszerelés egységenként

TermékleírásA pakisztáni füstölt kősót kíméletesen, tölgyfán füstölik, így kapja jellegzetes barna színét és harmonikus füstös aromáját. A 0,3–0,5 mm-es, finom-pehelyszerű szemcseméret egyenletes szórást és pontos adagolást tesz lehetővé a konyhában.Az ellenőrzött hidegfüstölésnek köszönhetően a füstös íz természetes hatású, hozzáadott aromák nélkül. A Biova a tömör kristályszerkezetre, a jó folyóképességre és az állandó minőségre helyezi a hangsúlyt, ezért ez a nagy kiszerelésű termék különösen alkalmas a vendéglátás, a manufaktúrák és az igényes hobbikonyha számára.Felhasználáskor a pakisztáni füstölt só karakteres grill- és füstös jegyekkel gazdagítja a hús-, hal- és zöldségételeket, valamint a növényi alapú alternatívákat. Használja rugalmasan befejező sóként, pácokban, fűszerkeverékekben (rub), szószokban vagy mártogatósokban, és adjon a Biovával célzott ízhangsúlyokat meleg és hideg fogásokhoz egyaránt.SzármazásA kősó pakisztáni lelőhelyekről származik, amelyek tisztaságukról és egyenletes kristályszerkezetükről ismertek. A száraz éghajlati viszonyok és a stabil geológiai formációk támogatják a barna kristályok következetesen magas minőségét.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bányászati kitermelés után a kősót megtisztítják, szárítják, majd 0,3–0,5 mm-es, finom, pehelyszerű szemcseméretre őrlik. Ezt követi a többfázisú hidegfüstölés tölgyfán, amelyet a Biova kifejezetten nagyobb felhasználási mennyiségekre, nagy kiszerelésű termékekhez optimalizált.JellemzőkJellegzetes a barna szín, a finom szerkezet és a kiegyensúlyozott tölgyfa-füstaroma. A durvább füstölt sókkal szemben ez a finom, pehelyszerű, nagy kiszerelésű termék jól adagolható szemcseméretet kínál professzionális konyhai és gyártási felhasználásra.Eredet és feldolgozás – különbségekA tengeri sóból készült füstölt sókkal ellentétben a pakisztáni kősó sűrűbb kristályszerkezettel rendelkezik, ami a textúrában, a kezelhetőségben és a folyóképességben is megmutatkozik. A tölgyfán történő füstölés meleg aromaprofilról gondoskodik, miközben a tiszta, karakteres sós íz marad előtérben.Íz és illatÉrzékszervileg jól érzékelhető, mégis lágy füstös aroma jellemzi, meleg tölgyfás jegyekkel. A sós íz végig jelen marad, miközben a füstösség enyhe tábortűzre és frissen grillezett ételekre emlékeztet, és mélységet ad az ételeknek.Felhasználási javaslatokBefejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és zöldségekhezLevesek, egytálételek, szószok, mártogatósok, fűszerkeverékek (rub) és pácok ízesítéséreVegán és vegetáriánus fogásokhoz, hogy autentikus grill- és füstös ízvilágot kapjanakTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 0,3–0,5 mm, finom / pehelyszerűSzín: barnaSótípus: füstölt kősó, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg / egység

TermékleírásEz a rózsaszín kősó a Himalája peremén található pakisztáni lelőhelyekről származik, és könnyű, 5–10 mm szemcseméretű piramis pelyhekké kerül feldolgozásra. A finom, piramis alakú kristályok dekoratív megjelenést és enyhén sós ízt adnak az ételeknek.A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a kősó ásványianyag-tartalma, színe és szerkezete nagyrészt megmarad. A Biova állandó minőségre, gondos válogatásra és megbízható szemcseméretre törekszik – ideális választás vendéglátásba, delikát üzletekbe és nagy kiszerelésű felhasználásra.A kreatív konyhában a rózsaszín kősó kiválóan használható befejező (finishing) sónak hideg és meleg ételekhez egyaránt. A roppanós piramis pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, és az asztalon vagy büféasztalon is látványos díszítőelemként szolgálnak.EredetA kősó Pakisztánból származik, a Himalája peremén található hagyományos sólelőhelyekről. Az ottani sótelepeket generációk óta bányásszák, és ezek adják az alapját ennek a rózsaszín pehelysónak a Biova kínálatában.Kitermelés / Feldolgozás / BetakarításTermészetes kősóként az alapanyagot tömör sótelepekből fejtik ki, majd tisztítják és válogatják. Ezt követően finom piramis pelyhekké formázzák, 5–10 mm szemcseméretre osztályozzák, és Biova nagy kiszerelésben, egységenként kb. 1,05 kg-os tömegben csomagolják.JellemzőkA piramis alakú, pehelyszerű szerkezet jól megkülönbözteti ezt a sót a klasszikus, durva szemcsés kősótól. Könnyen összemorzsolható, ideális ujj-sóként közvetlenül az asztalnál, és a praktikus használatot dekoratív rózsaszín színnel ötvözi.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA tengeri sópelyhekkel ellentétben ez a pehelysó szárazföldi, tömör kősótelepből készül. A piramis pelyhekké történő feldolgozás a Himalája kősókra jellemző ásványosságot a Biova klasszikus pehelysóira jellemző könnyű, roppanós szerkezettel kombinálja.Íz és illatÉrzékszervileg a rózsaszín kősó enyhén sós, tiszta, letisztult sóízzel és finom roppanóssággal. Illata semleges, így visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez, fűszerkeverékekhez és sókompozíciókhoz.Felhasználási javaslatokBefejező sónak salátákhoz, grillezett zöldségekhez, halhoz és húshoz közvetlenül az asztalnálDekoratív használatra büféasztalokon, hidegtálakon, falatoknál és fűszermalmokbanFűszerkeverékekhez, sókompozíciókhoz, valamint vendéglátásban és delikát szegmensben nagy kiszerelésű felhasználásraTermékadatokSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: 5–10 mm, piramis alakú pelyhekSzín: rózsaszín

TermékleírásFedezze fel a Maldon Sea Salt Flakes jellegzetes, piramis alakú tengeri sópelyheit az angliai Maldon tengerparti városából. A világos, roppanós kristályok kellemesen olvadnak a szájban, és tiszta, pontosan adagolható sósságot adnak az ételeknek.A kézzel merített tengeri sópelyheket hagyományos eljárással, adalékanyagok nélkül nyerik, majd kíméletesen szárítják. A Biova ennél a sópehelynél az átlátható eredetre, az állandó minőségre és a durva pelyhes szerkezetre helyezi a hangsúlyt, amely könnyen szétmorzsolható és adagolható az ujjak között.Legyen szó igényes otthoni főzésről, vendéglátásról vagy delikát üzletekről, a Maldon tengeri sópehely ideális befejező sóként. A praktikus, kb. 1,4 kg-os vödörben a durva sópelyhek sokoldalúan használhatók ízesítésre, utólagos sózásra és dekoratív tálalásra.EredetA tengeri só Maldonból származik, Essex megyéből, Anglia keleti partjáról, egy olyan régióból, amelynek nagy múltja van a sótermelésben. A mérsékelt tengeri klíma és az árapály ideális feltételeket biztosít a kiváló minőségű tengeri sópelyhek előállításához.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Maldon Sea Salt Flakes készítéséhez a tengervizet sekély párlómedencékbe vezetik, majd lassan bepárolják. Az irányított párologtatás során alakulnak ki a jellegzetes, piramis alakú pelyhek, amelyeket kézzel merítenek le, kíméletesen szárítanak, és durva sópehelyként csomagolnak.JellemzőkA hagyományos, granulált étkezési sóval szemben ez a sópehely kifejezetten roppanós, pelyhes szerkezetű. A finom, fehér pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, és vödrös, nagy kiszerelésben különösen praktikusak professzionális felhasználóknak és a Biova nagyobb felhasználású ügyfeleinek.Eredet és feldolgozás különbségeiAz iparilag finomított asztali sóval ellentétben a Maldon tengeri sónál megmarad a só természetes szerkezete és eredeti tengeri jellege. A hagyományos párlómedencés bepárlás és a kézi merítés jól elkülönül a modern vákuumos vagy főzősó-eljárásoktól, amelyeket a Biova tudatosan nem alkalmaz.Íz és illatA Sea Salt Flakes tiszta, egyértelmű sós ízzel rendelkezik, kesernyés mellékíz nélkül. A roppanós textúra kellemes szájérzetet ad, a semleges illat pedig sokoldalúan használhatóvá teszi a sópelyhet hideg és meleg konyhában egyaránt.Felhasználási javaslatokBefejező sóként steakekhez, halfilékhez, grillezett zöldségekhez és tésztákhoz, közvetlenül tálalás előttDekoratív szórásként salátákra, sült zöldségekre, kenyérre, focacciára és falatkákraDesszertekhez, például karamellhez, csokoládéhoz vagy karamellmártásokhoz finom ízbeli kontrasztkéntTermékjellemzőkSzármazási ország: AngliaSzemcseméret: durva sópehelySzín: fehér

TermékleírásA Biova almás füstölt sója Pakisztánból származó, természetes tengeri sót ötvöz a lassan parázsló almafa finom aromájával. A 0,2–1,0 mm szemcseméret egyenletesen fedi be az ételeket, és visszafogott, gyümölcsösen füstös ízt ad, meleg barna és sárgás árnyalatokkal.A kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően adalékanyagok nélküli, harmonikus füstös aroma jön létre, amely pontosan adagolható. A Biova ömlesztett kiszerelésben kínált minősége a vendéglátás, a manufaktúrák és az igényes hobbikonyhák elvárásaihoz igazodik.A kreatív konyhában ez a füstölt só pillanatok alatt enyhe füstösséget kölcsönöz grillételeknek, zöldségeknek, kenyérnek vagy snackeknek. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában praktikus alternatívája a klasszikus füstaromáknak, és támogatja a változatos, modern fűszerezést.EredetA felhasznált tengeri só Pakisztánból származik, egy olyan régióból, ahol nagy hagyománya van a kiegyensúlyozott ásványianyag-tartalmú tengeri sók előállításának. Természetes éghajlati körülmények között nyerik, és ez adja a stabil alapot a Biova almafával füstölt sójához.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sós nyersanyagot kíméletesen nyerik ki, megtisztítják, majd 0,2–1,0 mm finom szemcseméretre frakcionálják. Ezt követően a tengeri sót hidegen, almafával füstölik, így az aroma lassan és egyenletesen szívódik be a kristályokba.JellemzőkJellegzetes a finom, jól szórható szemcseméret, a lágyan gyümölcsös füstprofil és a meleg barna-sárgás szín, amely tipikus a füstölt sókra. A praktikus ömlesztett kiszerelés ideális a nagy felhasználók, fűszermanufaktúrák és további feldolgozók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAzokkal a füstölt sókkal szemben, amelyeket folyékony füsttel vagy intenzív forró füsttel aromásítanak, a Biova a klasszikus, almafával történő hidegfüstölésre támaszkodik. Így lágyabb, árnyaltabb aroma alakul ki, miközben a finom szemcseméret a puszta befejező sóként való használaton túl is sokoldalú felhasználást tesz lehetővé.Íz és illatÉrzékszervileg kiegyensúlyozott, sós alap íz jelenik meg, enyhe, kissé gyümölcsös füstös jegyekkel. Illata a szelíd almafafüstöt idézi, és finoman kerekíti le a karakteres BBQ fogásokat éppúgy, mint a könnyebb ételeket.Felhasználási javaslatokFinishing sóként grillezett zöldségekhez, steakhez, halhoz és növényi alternatívákhozPácok, rubok, mártogatósok és BBQ szószok füstös ízesítéséhezSült burgonya, rántotta, levesek, egytálételek vagy házi kenyér ízesítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: finom, kb. 0,2–1,0 mmSzín: barnás-sárgás, a füstölt sókra jellemző

TermékleírásIsmerje meg a Katalónia belső területeiről származó spanyol kősót, amelyet finomra, kb. 0,3–0,5 mm szemcseméretre őrölnek, és enyhén rózsaszínes árnyalat jellemez. A Biova természetes étkezési sója lágy, harmonikus sósságával visszafogottan illeszkedik a mindennapi konyhába.A természetesen magasabb káliumtartalomnak köszönhetően a nátrium-klorid aránya 75% alatt marad, így ez a csökkentett nátriumtartalmú kősó érdekes alternatívát kínál a hagyományos konyhasóval szemben. A kísérő ásványi anyagok, például a vas adják a finom rosé árnyalatot és a kiegyensúlyozott ízprofilt, mindezt hozzáadott csomósodásgátlók nélkül.A konyhában a spanyol kősó ugyanúgy használható, mint bármely más étkezési só – főzéshez, ízesítéshez és az asztalnál utólagos sózáshoz. A finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, így a Biova mindennapi konyhájában csökkenthető a nátriumbevitel anélkül, hogy le kellene mondani a kellemes sós ízről.SzármazásA só Spanyolország katalán belső területein található föld alatti sótelepekből származik, egy egykori őstenger maradványaiból. A száraz mediterrán klíma és a térség stabil geológiai viszonyai különösen tiszta kősótelepek kialakulását segítik elő, amelyekből a Biova közvetlenül beszerzi a sót.Kitermelés / Feldolgozás / BetakarításA spanyol kősót hagyományos bányászati módszerekkel termelik ki, kíméletesen választva le a sótelepről. Ezt követően mechanikusan tisztítják, majd kb. 0,3–0,5 mm finom szemcseméretre őrlik, így ideális ömlesztett áru szórókhoz és a napi felhasználáshoz, teljesen vegyi adalékanyagok nélkül.JellemzőkJellegzetessége a természetes káliumbőség, amely a nátrium-klorid-tartalmat 75% alá csökkenti. A kísérő ásványi anyagok, például a vas adják a rózsaszín kősó finom színét és enyhe, kerek aromáját; hozzáadott lizinhidrokloridot vagy csomósodásgátlókat nem tartalmaz.Eredet és feldolgozás – különbségekSzámos közép-európai kősóhoz képest ez a katalóniai változat eltérő ásványianyag-profilt mutat, magasabb káliumtartalommal. Az egykori őstengerből való kialakulás és a természetes, finomítatlan feldolgozás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag finomított étkezési sóktól.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a só kellemesen sós, enyhe, lekerekített ízjegyekkel, amelyek visszafogottan illeszkednek a legkülönfélébb ételekhez. A finom rózsaszín árnyalat a jelen lévő ásványi anyagokra utal, miközben az illat semleges marad, így sokoldalúan használható a Biova konyhájában.Felhasználási javaslatokNapi fűszerezéshez levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és zöldségételekhez háztartásokban és vendéglátásbanAsztali sóként szóróban, utólagos sózáshoz az asztalnál vagy svédasztalonSalátákhoz, pácokhoz és dresszingekhez, amikor finoman adagolható, csökkentett nátriumtartalmú sókomponensre van szükségTermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom, kb. 0,3–0,5 mmSzín: rózsaszín, enyhén roséSótípus: kősó, csökkentett nátriumtartalommal (NaCl < 75%)Forma: ömlesztett áru, laza, kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásEz a Flor de Sal a spanyol Delta del Ebro térségéből származó, természetes, fehér tengeri só, finom, pehelyszerű szerkezettel. A Földközi-tenger partján, hagyományos sólepárlókban a víz felszínén képződnek a törékeny sópelyhek, amelyeket a Biova enyhén sós ízű, gourmet tengeri sóként kínál.A kíméletes kinyerésnek és a védett természeti területen történő szárításnak köszönhetően a természetes ásványianyag-tartalom nagyrészt megmarad. A tengeri só adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra, gondosan válogatják, majd úgy csomagolják, hogy a finom szemcseméret könnyen adagolható és egyenletesen eloszlatható legyen.A konyhában ez a Flor de Sal ideális befejező sóként meleg és hideg ételekhez. Húsok, halak, zöldségek vagy saláták ízét emelheti ki vele pontosan, és a Biova tengeri sóval tiszta, visszafogott sós jegyet adhat fogásainak.EredetA tengeri só Spanyolországból, pontosabban Katalóniából, az Ebro-deltából származik. A napfényben gazdag, tengeri éghajlat sok széllel és tiszta tengervízzel kedvez a finom, fehér, pehelyszerű szerkezetű tengeri sók kialakulásának.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sekély párologtató medencékben a nyári hónapokban vékony rétegben sólemezkék képződnek a víz felszínén. Ezeket a Flor de Sal kristályokat kézzel szedik le, levegőn szárítják, és finomítás nélkül, kb. 1,05 kg-os tasakokba töltik.JellemzőkJellegzetessége a finom, pehelyszerű szemcseméret, a ragyogóan fehér szín és a természetes ásványianyag-tartalom. A hagyományos kézi betakarítás, a kíméletes feldolgozás és a védett természeti környezetből származó eredet együtt teszik ezt a Biova tengeri sót különleges specialitássá.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag előállított vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag tengervíz természetes párolgása révén keletkezik. Az Ebro-delta egyedi mikroklímája és a munkaigényes kézi betakarítás, amely évente csak néhány hétig lehetséges, jól érezhetően meghatározza a finom sópelyhek állagát és ízét.Íz és illatÉrzékszervileg a Flor de Sal enyhe, tiszta sós ízt ad, tolakodó csípősség nélkül. A finom pelyhek könnyen feloldódnak, kiemelik az ételek saját aromáit, és friss, semleges, tengeri karaktert kölcsönöznek idegen mellékízek nélkül.Felhasználási javaslatokHasználja befejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez közvetlenül tálalás előtt.Alkalmazza zöldséges ételek, saláták, carpaccio vagy antipasti finom, pehelyszerű sótextúrával történő lezárására.Kenyér vajjal, mártogatósok, bruschetta vagy mediterrán fogások ízének emelésére használja visszafogott, fehér sópehely-toppingként.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: fehérSótípus: tengeri só, Flor de SalTartalom: kb. 1,05 kg tasakonként

TermékleírásA spanyol Petalos sópelyhek finom, fehér kősópelyhek 0,1–8,0 mm szemcsemérettel, a finomtól a pelyhesig. A Biova könnyű kristályai ideálisak dekoratív befejező sónak a konyhában és a vendéglátásban.Az ellenőrzött kősó-sóoldatból, zárt rendszerben történő előállításnak köszönhetően a pelyhek megőrzik jellegzetes, leveles szerkezetüket és az állandó Biova minőséget. A nagy kiszerelésű áru jól feldolgozható, pontosan adagolható és sokféleképpen csomagolható.A mindennapi konyhában és a magasabb szintű gasztronómiában egyaránt finom roppanást adva emeli ki a húsok, halak, zöldségek, saláták vagy friss kenyér ízét. A szerkezetének köszönhetően az ujjai között szétmorzsolhatja, és célzottan, ujj-sóként közvetlenül a tányéron használhatja.EredetA sópelyhek a spanyolországi Alicante tartomány egy hegyvidéki régiójából származnak, körülbelül 40 km-re a Földközi-tengertől. Itt a hagyományos La Fortuna sólepárlóban természetes kősó-sóoldatot használnak, ahol a napos, száraz éghajlat egyenletes kristályosodást biztosít.Termesztés / Előállítás / BetakarításA kősó-sóoldatot ellenőrzötten egy zárt rendszerbe vezetik, és döntően a nap és a szél koncentrálja. Az így keletkező sóvirág-szirmokat kézzel merik le, válogatják, kíméletesen szárítják, majd finomtól pelyhesig terjedő pelyhes sóként nagy kiszerelésben csomagolják.JellemzőkJellegzetes a fehér kősópelyhek szabálytalan, leveles szerkezete és 0,1–8,0 mm szemcsemérete. Nem tartalmaznak adalékanyagokat, így természetes Biova pelyhes só jön létre, amely optikailag és textúrájában is kiemeli az ételeket, és ujj-sóként közvetlenül az asztalnál is ideális.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA nyílt tengervizes sólepárlókból származó tengeri sópelyhekkel szemben ez a pelyhes só ellenőrzött, belföldi kősó-sóoldaton alapul. A zárt rendszer csökkenti a külső hatásokat és állandó minőséget biztosít, míg a lassú kristályosodás és a kézi munka a finom pelyheket egyértelműen megkülönbözteti az iparilag őrölt étkezési sótól.Íz és illatA Petalos sópelyhek kellemesen enyhén sósak, kevésbé csípősek, mint a finomra őrölt konyhasó. Levegős szerkezetüknek köszönhetően lassan olvadnak el a nyelven, illatuk semleges, és hagyják érvényesülni az ételek saját ízét.Felhasználási javaslatokBefejező sónak grillezett húsok, halak vagy zöldségek ízének kerekítésére közvetlenül tálalás előtt.Saláták, carpaccio, bruschetta, antipasti vagy frissen sült kenyér díszítésére és ízesítésére dekoratív, fehér sópelyhekkel.Exkluzív asztali sónak tálkákban vagy őrlőkben a vendéglátásban, delikát csomagolásokhoz és az otthoni konyhába.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: 0,1–8,0 mm, finomtól pelyhesigSzín: fehérSótípus: pelyhes só kősó-sóoldatbólTerméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés

TermékleírásA bio füstölt tengeri só a horvát tengerpartról származó, természetes tengeri sót ötvözi a gondosan kiegyensúlyozott bükkfafüst-aromával. A 1–3 mm szemcseméretű, barna granulátum durva, dekoratív és jól adagolható – ideális a konyhában, manufaktúrákban és a grill szekcióban.A Németországban végzett kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően a kristályszerkezet érintetlen marad, miközben az aromás füst intenzíven, mégsem tolakodóan érvényesül. A Biova füstölt só különösen ott előnyös, ahol egyenletes füstös ízre és stabil, granulált szerkezetre van szükség.Legyen szó BBQ-rubokról, pácokról, szószokról vagy vegán és vegetáriánus fogásokról – ez a füstölt só granulátum jellegzetes grillhangulatot visz számos receptbe. Sokoldalú alapanyag a professzionális konyhákban, delikát manufaktúrákban és az igényes háztartásokban egyaránt.EredetA tengeri só hagyományos sópárolókban készül a horvát tengerparton, ahol a tiszta tengervíz, a nap és a szél biztosítja az egyenletes minőséget. Németországban, Szászország szívében egy tapasztalt füstölőmester finomítja tovább, kizárólag a Biova számára.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só sekély medencékben, természetes párolgással keletkezik, kézzel gyűjtik és kíméletesen szárítják. Ezt követően Németországba kerül, ahol ellenőrzött hidegfüstölési eljárással, bükkfaforgács fölött egységes, 1–3 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel.JellemzőkA Biova füstölt só hidegfüstöléssel készül, így mély, harmonikus füstös aroma alakul ki anélkül, hogy a só szerkezete sérülne. A barna szín kizárólag a füsttel való érintkezésnek köszönhető, hozzáadott aromaanyagok, színezékek vagy csomósodásgátlók nélkül – ideális nagy kiszereléshez, rubokhoz és dekoratív befejezéshez.Eredet és feldolgozás sajátosságaiSok, kősóalapú füstölt sóval szemben ez a termék hagyományos módon nyert tengeri sót ötvöz a német füstölési szakértelemmel. A bükkfával végzett hidegfüstölés meleg, fás aromát ad, amely jól megkülönböztethető az erősebben aromatizált vagy folyékony füsttel kezelt sóktól.Íz és illatIllatában a füstölt só a bükkfára, BBQ-ra és tábortűzre emlékeztet, fűszeres, pikáns jegyekkel. Íze tisztán sós, határozott, mégis kiegyensúlyozott füstös aromával, amely a durva szemcseméretnek köszönhetően lassan bontakozik ki, és főzéskor, illetve utólagos ízesítésnél is jól adagolható marad.Felhasználási javaslatokAlapként BBQ-rubokhoz, pácokhoz és grillszószokhoz hús, hal vagy zöldség mellé.Tojásételek, tofu, levesek, egytálételek és vegán fogások ízesítésére.Delikát termékekben, fűszerkeverékekben és manufaktúrákban aromás, granulált füstölt sóként nagy kiszerelésben.TermékspecifikációSzármazási ország: Horvátország (tengeri só), Németország (füstölés)Szemcseméret: 1–3 mm granulátum, granulált / tört / durvaSzín: Barna

TermékleírásEz a görög füstölt só a természetes, az Égei-tenger északnyugati részéről származó tengeri sót ötvözi a lassan felépített bükkfafüsttel, így finom szemcséjű, jól szórható gourmet-só születik. A 0,2–1,0 mm-es szemcseméret egyenletesen oszlatja el a füstös aromát, és meleg, barnás színt ad a sónak.A Biovánál a mediterrán tengeri sót egy héten át, kíméletesen, hidegen füstölik, adalékanyagok és mesterséges aromák nélkül. A finom, pehelyszerű szerkezet gazdaságossá, könnyen adagolhatóvá teszi a füstölt sót, és ideálissá a vendéglátás nagy kiszereléseihez, valamint az igényes otthoni konyhákhoz.Ezzel a füstölt sóval grillételeknek, egytálételeknek vagy serpenyős fogásoknak is autentikus BBQ-jelleget adhat – grill nélkül is. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában szolgál a Biova füstölt só aromás alternatívaként a klasszikus szalonna- és grillezett ízek helyett.SzármazásA tengeri só hagyományos sópárolókban készül a görögországi Égei-tenger északnyugati részén, ahol a tiszta tengervíz és a sok napsütés állandó minőséget biztosít. Ezek a feltételek adják azt a természetes kősót, amely a Biovánál történő további nemesítés alapja.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervizet sekély párologtató medencékbe vezetik, ahol a nap és a szél fokozatosan növeli a sókoncentrációt, míg kristályok nem képződnek. Tisztítás és frakcionálás után a sót egy héten át hidegen, bükkfafüst fölött füstölik, így jön létre a 0,2–1,0 mm szemcseméretű, finom füstölt só.JellemzőkA kíméletes, tiszta bükkfával végzett hideg füstölés intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös aromát ad, hozzáadott aromák nélkül. A finom, pehelyszerű szerkezet a Biova füstölt sót gazdaságossá, jól szórhatóvá teszi, és kifejezetten alkalmassá a delikát- és vendéglátóipari nagy kiszerelésekre és egységcsomagokra.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kősóalapú füstölt sókkal szemben itt enyhe ízű, mediterrán, görög tengeri sót használnak. A hosszú, folyamatos hideg füstölés mélyebb, természetesebb füstös jegyeket eredményez, mint a rövid ideig füstölt vagy csak aromával ízesített alternatívák, és főzéshez, valamint befejező sóként is ideális.Íz és illatÉrzékszervileg a füstölt só határozott sóssággal és meleg, fás füstös aromával jelenik meg, amely a tábortűzre és a BBQ-ra emlékeztet. Illata intenzív, de nem tolakodó, és a finom szemcseméretnek köszönhetően egyenletesen oszlik el a sós, tartalmas ételekben.Felhasználási javaslatokGrillezett zöldségek, héjában sült burgonya és vegán burgerek ízesítésére, karakteres BBQ-aromához.Befejező sóként steakekhez, halételekhez, levesekhez és egytálételekhez, közvetlenül tálalás előtt.Pácokban, mártogatósokban, szószokban és rubokban, hogy füstös ízt adjon az ételnek füstölés nélkül is.TermékspecifikációSzármazási ország: GörögországSzemcseméret: finom, 0,2–1,0 mmSzín: intenzív barnaSótípus: füstölt só mediterrán tengeri sóbólFeldolgozás: egy héten át hidegen, bükkfafüst fölött füstölveKiszerelés típusa: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásA Biova mediterrán piramissója finom tengeri sópehely, amely tiszta tengervíz-koncentrátumból készül, jellegzetes piramis alakú kristályokkal. A ciprusi, könnyű, fehér tengeri sópelyhek ropogósak, gyorsan oldódnak, és visszafogottan emelik ki az ételek ízét.A kíméletes kristályosításnak köszönhetően vékony, üreges piramis alakú pelyhek jönnek létre, enyhén sós aromával és kellemes szájérzettel. Az 1–12 mm körüli, finom, pelyhes szemcseméret könnyen szétmorzsolható az ujjak között, és nagy kiszerelésben különösen vonzóvá teszi ezt a sópelyhet a professzionális konyha és a vendéglátás számára.Felhasználáskor a mediterrán piramissó sokoldalú – az asztali ujj-sótól egészen a kifinomult befejező són át a fine dining fogásokig. Használja a tengeri sópelyheket dekoratív toppingként, hogy célzottan emelje ki az ételek textúráját és ízét.EredetA fehér sópelyhek a mediterrán éghajlatú, napfényes Ciprusról származnak, tiszta tengervízből. Ezek a természetes adottságok biztosítják a Biova egyenletesen magas minőségű sópelyheit.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sópehelyhez különösen tiszta partszakaszról nyerik a tengervíz-koncentrátumot, majd gondosan szűrik, és sekély, fűtött medencékben kristályosítják. A felszínen képződő piramis alakú pelyheket kézzel merik le, és kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék a finom, törékeny szerkezetet.JellemzőkJellegzetesek a könnyű, piramis formájú kristályok, amelyek jól megkülönböztethetők a tömören kristályosodott tengeri sótól. A finom, pelyhes szemcseméret egyenletes sóeloszlást, kellemes ropogást biztosít, és a Biova fehér sópelyhét nagy kiszerelésben ideálissá teszi a nagy felhasználók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA hagyományos, nyitott sókertekből származó tengeri sóval szemben a mediterrán piramissó célzottan, fűtött medencékben kristályosodik ki. Így a kristályok üreges piramisokká formálódnak a törött kristályok helyett, miközben a nagyrészt kézi kezelés megőrzi a dekoratív pehelyformát.Íz és illatÉrzékszervileg a sópehely enyhén sós, tiszta, letisztult ízjegyekkel. A finom tengeri sópelyhek gyorsan oldódnak, fémes mellékíz nélkül, semleges illatuk pedig sokoldalúan kombinálható hússal, hallal, zöldségekkel és elegáns előételekkel.Felhasználási javaslatokUjj-sóként grillezett hús, hal és zöldség utóízesítésére közvetlenül az asztalnál.Saláták, carpaccio, bruschetta és antipasti finom befejezésére, tálalás előtt közvetlenül.Dekoratív befejező sóként gourmet fogásokhoz, finger foodhoz, büféhez és tányérdekorációhoz a vendéglátásban.TermékspecifikációSzármazási ország: CiprusSzemcseméret: pelyhek, kb. 1–12 mm, finom / pelyhesSzín: fehér

TermékleírásEz a Thar sivatagi só Pakisztán Thar sivatagának természetes sós tavaiból származik, és 0,1–5,0 mm szemcseméretű, durva granulátum formájában kerül forgalomba. A krémszínű-szürkés természetes só ásványi anyagokban gazdag forrás- és tóvízből keletkezik, amely az erős napsütés hatására kristályosodik ki.Mivel a térség gyakorlatilag érintetlen az ipartól, a só megőrzi természetes ásványianyag-tartalmát. A Biova partnerüzemében a sivatagi sót kizárólag mossák, szárítják, granulálják és csomagolják – kémiai adalékanyagok és csomósodásgátlók nélkül.A konyhában a granulátum markáns, tiszta, enyhén fanyar sóízzel győz meg, és sokoldalúan használható. Használja a Thar sivatagi sót őrlőmalomban, mozsárban vagy közvetlenül a főzővízben levesekhez, zöldség-, rizs- és húsételekhez.EredetA só a Thar sivatagból származik, Pakisztán és India határvidékéről, az Arab-tengertől nem messze. A száraz, napfényben gazdag klíma, valamint a ritkán lakott, iparmentes táj biztosítja a természetes tisztaságot és az állandó Biova minőséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításAz ásványi anyagokban gazdag forrás- és tóvíz sekély medencékben gyűlik össze, majd a nap és a szél hatására elpárolog. A visszamaradó sórétegeket kíméletesen betakarítják, tisztítják, szárítják, majd 0,1–5,0 mm szemcseméretű granulátummá szitálják, mielőtt kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben a Biovánál kimérik.JellemzőkEz a természetes forrás- és tóeredetű sivatagi só krémszínű-szürkés, enyhén szabálytalan megjelenésű. Nem fehérítik, nem egészítik ki csomósodásgátlóval, és durva, granulált szerkezete ideális sóőrlőkbe, száraz fűszerkeverékekhez és minden olyan felhasználáshoz, ahol a sónak lassan kell oldódnia.Eredet és feldolgozás – különbségekA klasszikus, part menti tengeri sókkal szemben ez a sivatagi só a szárazföld belsejében, föld alatti sós vízből keletkezik. A rendkívül száraz sivatagi körülmények közötti párolgás tömör kristályokat hoz létre intenzív, tiszta ízprofillal, és megjelenésében is megkülönbözteti a Biova választékában található sok hófehér tengeri sótól.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a granulátum erőteljes, tiszta, enyhén fanyar sóízt ad, és a szájban kevésbé csípős, mint az erősen finomított konyhasó. Kiemeli az ételek saját aromáit, illatában semleges marad, és sokoldalúan kombinálható más fűszerekkel.Felhasználási javaslatokUniverzális asztali sóként őrlőmalomban konyhára, vendéglátásra és az asztalraLevesek, egytálételek, zöldség-, hús- és halételek ízesítéséreTészta, burgonya, rizs főzővizébe, illetve zöldségek pácolásához és marinálásáhozTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: granulátum 0,1–5,0 mmSzín: krémszínű-szürke, fehér

TermékleírásFedezze fel a dél-afrikai Fleur de Sel tengeri sót finom, fehér, kb. 0,5–2 mm-es pelyhek formájában. A könnyű, pelyhes szerkezet kellemesen olvad a szájban, és pontosan adagolható, elegáns sósságot ad az ételeknek.A kíméletes kinyerésnek és a természetes levegőn történő szárításnak köszönhetően az eredeti ásványianyag-összetétel nagyrészt megmarad. A bevált Biova-minőségben kínált sópehely megbízható nagy kiszerelésként ideális a vendéglátás, fűszer-manufaktúrák és élelmiszer-gyártók számára.A konyhában a Fleur de Selt elsősorban az ételek tálalás utáni befejező fűszerezésére használják. A pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, kiemelik a húsok, halak, zöldségek, saláták és desszertek saját ízét anélkül, hogy elnyomnák azt.EredetA tengeri só egy dél-afrikai sólepárlóból származik, amelyet tiszta tengervíz táplál. A nap és a szél lassú párolgást biztosít, és egyenletesen fehér pelyheket eredményez Biova-minőségben.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervizet sekély medencékbe vezetik, ahol a nap és a légáramlás hatására besűrűsödik. Amint kialakulnak a finom Fleur de Sel pelyhek, kézzel lefölözik őket, kíméletesen levegőn szárítják, majd adalékanyagok nélkül, durva sópehelyként nagy kiszerelésben csomagolják.JellemzőkA klasszikus, kristályos tengeri sóval szemben ez a termék pelyhes, enyhén törékeny szerkezetű, 0,5–2 mm szemcsemérettel. A kezeletlen minőség, a világos szín és a gondos válogatás megfelel a Biova szigorú követelményeinek a fehér tengeri sópelyhek nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változataiban egyaránt.Eredet és feldolgozás különbségeiA tengeri sók ásványianyag-tartalma, színe és kristályformája származási helytől függően változik. A dél-afrikai Fleur de Selt hagyományosan kézzel takarítják be és levegőn szárítják, ami egyértelműen megkülönbözteti az iparilag bepárolt sóktól, és meghatározza a sópehely finom textúráját.Íz és illatÉrzékszervileg a sópehely enyhén sós, harmonikus, markáns keserű jegyek nélkül. A szinte szagtalan pelyhek lassan oldódnak fel, és egyaránt jól támogatják a meleg és hideg ételek saját aromáját.Felhasználási javaslatokAsztali sóként hús-, hal- és zöldségételek tálalás utáni befejező fűszerezésére.Saláták, levesek, bowlok és hideg előételek finomítására közvetlenül tálalás előtt.Fűszerkeverékekhez, rubokhoz és sóblendekhez manufaktúrák, vendéglátás és delikátgyártás számára.TermékspecifikációSzármazási ország: Dél-AfrikaSzemcseméret: pelyhek, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / durvaSzín: fehérSótípus: tengeri só, Fleur de Sel sópehelyCsomagolási egység: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásEz a Salish Alderwood stílusú erlenfa füstölt só természetes tengeri sóból készül, amelyet erlenfával történő, kíméletes hidegfüstöléssel nemesítenek. A durva, barna, 1–3 mm szemcseméretű granulátum megjelenése a klasszikus, fával füstölt különlegességekre emlékeztet.A Biova manufaktúrában végzett, több napos hidegfüstölésnek köszönhetően a füstölt só intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös aromát kap, enyhe sóssággal. A gondos feldolgozás egyenletes színt, stabil aromát és megbízható minőséget biztosít, ami különösen fontos a nagy kiszerelések esetében.A konyhában az erlenfa füstölt só autentikus füstös ízt ad grillezett ételeknek, egytálételeknek, salátáknak, valamint vegetáriánus fogásoknak. Durva szemcséje miatt ideális fűszermalmokba, BBQ-rubokhoz, pácokhoz és egyedi fűszerkeverékekhez.SzármazásA tengeri só Németország és Horvátország kiválasztott tengerparti régióiból származik, tiszta tengeri levegővel és mérsékelt éghajlattal. Németországban, a Biova üzemében dolgozzák fel kézműves módon erlenfa füstölt sóvá.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só tengervíz bepárlásával készül, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően a Biova az erlenfával történő hidegfüstben, több füstölési ciklussal, forgatással és szellőztetési fázissal akár 16 napig füstöli a durva granulátumot.JellemzőkJellegzetes a természetes erlenfa füstös aromája, az enyhe sósság és a kb. 1–3 mm-es, granulált szemcseméret. A barna füstölt só nagy kiszerelésben kifejezetten nagy felhasználók, vendéglátás, fűszermalmok és fűszerkeverék-gyártók számára készült.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA német és horvát sólelőhelyek ásványianyag-tartalmának kisebb eltérései finoman befolyásolják a kristályszerkezetet és az oldhatóságot. A hagyományos, erlenfával végzett hidegfüstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a füstölt sót az iparilag aromázott füstölt sóktól.Íz és illatÉrzékszervileg az enyhe, kiegyensúlyozott sósság tisztán érezhető, de nem tolakodó füstös aromával párosul. Illata a frissen füstölt ételekre és a klasszikus erlenfatüzekre emlékeztet, mesterséges mellékhangok nélkül.Felhasználási javaslatokGrillezett ételek, egytálételek, levesek és saláták füstös ízesítéséreAromás összetevőként pácokhoz, BBQ-rubokhoz és szószokhoz hús-, hal- és zöldségételekhezFűszermalmokba, saját fűszerkeverékekhez, valamint vegetáriánus és vegán konyhábaTermékspecifikációSzármazási ország: Németország, HorvátországSzemcseméret: granulátum, kb. 1–3 mm, granulált / durvaSzín: barna

TermékleírásPakisztánból származó, természetes kristálysó markáns dark pink színnel és egyenletes, 1–3 mm szemcsemérettel. A rózsaszín kősó mindennapi asztali sónak és professzionális felhasználásra, vendéglátásban és élelmiszeriparban egyaránt alkalmas.A kíméletes, tisztán mechanikus feldolgozásnak köszönhetően a természetes kősó adalék- és csomósodásgátló-mentes marad. A Biova állandó minőségre és homogén szemcseméretre törekszik, így a durva só ideális fűszermalmokba, nagy kiszerelésben való értékesítésre és fűszerkeverékek további feldolgozásához.A konyhában sokoldalúan használható – az asztali utánsózástól a pácokon és rub fűszerkeverékeken át egészen a dekoratív felhasználásig. Átlátszó malmokban, sótálkákban vagy ajándékcsomagokban a dark pink granulátum látványos megjelenést ad, és tiszta, harmonikus sóízzel emeli ki az ételeket.EredetA kősó a pakisztáni Pandzsáb tartomány sóhegységéből származik, mintegy 200 kilométerre a Himalájától délnyugatra. A száraz éghajlat és a geológiai adottságok különösen tiszta, természetes terméket eredményeznek, amely megfelel a Biova kősóival szemben támasztott elvárásainak.Termesztés / Előállítás / BetakarításKlasszikus kősóként a kristálysót mélyművelésű bányákban fejtik. A sóereket mechanikusan fejtik, törik, tisztítják, majd 1–3 mm szemcseméretű granulátummá őrlik, mielőtt a Biovánál élelmiszer-minőségben csomagolják.JellemzőkAz intenzív dark pink szín kizárólag a kőzetben természetesen jelen lévő vas-oxidnak köszönhető. Durva, granulált formájában a természetes kősó ideális fűszermalmokba, dekorációs célokra, nagy kiszerelésben és a Biova fűszerkeverékeinek további feldolgozásához.Eredet és feldolgozás – különbségekA tengeri sóval ellentétben ez a só ősi, a hegységben zárt telepekből származik. A kíméletes, mechanikus feldolgozás megőrzi a természetes kristályszerkezetet, így finomítatlan kősó jön létre csomósodásgátlók és adalékanyagok nélkül.Íz és illatÉrzékszervileg a kristálysó enyhe, tiszta sóízt mutat, amely kiemeli az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná azokat. Mellékízek és illat tekintetében semleges, ezért kiválóan használható a kifinomult konyhában, kiegyensúlyozott fűszerkeverékekhez és a mindennapi főzéshez.Felhasználási javaslatokDurva asztali sónak malomban vagy szórófejes tartóban, utánsózáshozFűszerkeverékekhez, pácokhoz, rubokhoz és sókéreg készítéséhez konyhában és vendéglátásbanDekoratív rózsaszín kősóként átlátszó malmokban, sótálkákban vagy ajándékszettekbenTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: granulátum, kb. 1–3 mmSzín: dark pink, rózsaszíntől sötétrózsaszínig

TermékleírásAz Algarve hagyományos sólepárlóiból származó bio tengeri sót a portugál Atlanti-óceán partján fekvő Ria Formosa lagúnavidékén nyerik. A természetes, fehér, 0,1–5,0 mm szemcseméretű granulátum sokoldalúan használható univerzális konyhasóként a mindennapi főzésben, a vendéglátásban és fűszerkeverékek gyártásához.A nap, a szél és a gondos kézi munka révén adalékanyagok nélküli, finomítatlan tengeri só jön létre, amely megőrzi természetes ásványianyag-összetételét. Az egyenletes, jól szórható granulátumszerkezet megfelel a Biova átlátható eredetre és kíméletes feldolgozásra vonatkozó minőségi elvárásainak.A bio tengeri só a konyhában sokféleképpen bevethető – a mindennapi alapfőzéstől a mediterrán ételek finomhangolásáig. A granulátum mozsárban, sóőrlőben vagy közvetlenül főzés közben is használható, ideális fűszerkeverékekhez és a profi konyhák nagyobb felhasználásához is.SzármazásA tengeri só Portugáliából, az Algarve hagyományos sólepárlóiból származik, a Ria Formosa természetvédelmi területéről. A sok napsütéses nappal és állandó széllel jellemezhető, enyhe atlanti éghajlat biztosítja a természetes párolgást és az egyenletesen magas alapanyag-minőséget.Termesztés / Előállítás / BetakarításFriss atlanti óceáni vizet vezetnek sekély párologtató medencékbe, ahol kizárólag a nap és a szél sűríti be. A kristályosodás után tapasztalt sótermelők fa gereblyékkel kézzel takarítják be a sót, napfényen szárítják, kíméletesen granulálják, majd Biova nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységenként töltik csomagba.KülönlegességekA Sal Tradicional sót kémiai finomítás, fehérítőszer és csomósodásgátló nélkül dolgozzák fel. A kézműves előállítás megőrzi a természetes ásványianyag-összetételt, enyhén szabálytalan szemcseméretet eredményez, és a hagyományos tengeri sót modern, jól adagolható konyhai felhasználással ötvözi.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag előállított vákuumsókkal szemben ez a portugál tengeri só kis, kézműves módon működtetett sólepárlókban készül. Az atlanti víz, a természetes párolgás és a következetes kézi munka együttese adja a Biova nagy kiszerelésű termékének hiteles karakterét, és jól megkülönbözteti az erősen finomított, szabványos étkezési sóktól.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri só enyhén sós, tiszta, letisztult sóízzel, domináns keserűség nélkül. A finom ásványi anyagok kiegyensúlyozott fűszerezést támogatnak anélkül, hogy elnyomnák az alapanyagok saját aromáit, a gyakorlatilag szagtalan só pedig diszkréten illeszkedik zöldséges, húsos, halas és növényi fogásokhoz.Felhasználási javaslatokUniverzális konyhasóként levesekhez, szószokhoz, zöldség-, rizs- és tésztás ételekhez a mindennapi főzésbenUtólagos ízesítéshez az asztalnál sóőrlőben hús-, hal-, grill- és sütőben készült ételekhezFűszerkeverékekhez, pácokhoz, sókéreghez és mediterrán specialitásokhoz profi és házi konyhákbanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: 0,1–5,0 mm, granuláltSzín: fehér

TermékleírásA Biova bio német füstölt sója természetes, mediterrán tengeri sót és lassan felszálló bükkfafüstöt egyesít. A 0,2–1,0 mm szemcseméretű, finom–pelyhes só jól tapad az ételekre, és enyhén barnás, borostyánsárga árnyalatot ad nekik.A többnapos, Németországban végzett hidegfüstölésnek köszönhetően tiszta, természetes füstaroma jön létre, folyékony füst és hozzáadott aromák nélkül. A kíméletes feldolgozás alacsony maradék nedvességet, jó folyóképességet és egyenletes Biova-minőséget biztosít – ideális a vendéglátás, kézműves üzemek és nagy kiszerelésű felhasználás számára.A konyhában ez a füstölt só karakteres füstös jegyekkel gazdagítja a grillezett ételeket, BBQ-t, egytálételeket, zöldség- és serpenyős fogásokat. Különösen a vegán és vegetáriánus fogások profitálnak a fűszeres, szalonnára emlékeztető mélységből, amely a finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, és az asztalnál, befejező sónak is kiváló.SzármazásA sóalap a horvát tengerpart mediterrán sólepárlóiból származik, ahol a tengeri sót nap és szél segítségével nyerik. Ezt követően Németországban egy füstölőben bükkfafüsttel nemesítik, és jellegzetes Biova füstölt sóvá alakítják.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só természetes párologtatással keletkezik, majd betakarítják, mossák, szárítják, és 0,2–1,0 mm finom–pelyhes szemcseméretre szitálják. Ezután több napon át hidegfüstöléssel, válogatott bükkfaforgács fölött lassan és egyenletesen aromásítják.KülönlegességekJellemző rá a barna–borostyánsárga szín, a finom szemcseméret és az autentikus bükkfa-füstaroma. A folyékony füsttel készült termékekkel szemben a Biova valódi hidegfüstölést alkalmaz, és kb. 1,05 kg-os, nagy kiszerelésű egységeket kínál professzionális felhasználók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kősóalapú füstölt sókkal összehasonlítva ez a termék mediterrán tengeri sót ötvöz a Németországban alkalmazott hagyományos hidegfüstöléssel. Így természetes, mély füstaroma és egyenletes szemcseméret jön létre, amely különösen jól használható a vendéglátásban és további feldolgozásra.Íz és illatÉrzékszervileg az intenzív, tiszta bükkfa-füstaroma és a kiegyensúlyozott sósság győz meg. Jegyei a szalonnára, tábortűzre és BBQ-ra emlékeztetnek, anélkül hogy tolakodóvá válnának vagy keserűséget adnának.Felhasználási javaslatokGrillezett húsok, burgerek, steakek, BBQ-rubok és pácok fűszerezéséhezLevesekhez, egytálételekhez, zöldséges serpenyős fogásokhoz, gombás és tojásos ételekhez füstös ízjeggyelBefejező sónak vegán és vegetáriánus ételekhez, szalonnás jellegű aromávalTermékspecifikációSzármazási ország: tengeri só Horvátországból, nemesítés NémetországbanSzemcseméret: finom–pelyhes, kb. 0,2–1,0 mmSzín: barna–borostyánsárgaSótípus: füstölt só, természetes tengeri só, hidegen füstöltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésCsomagolás: élelmiszerbiztos tasak nagy kiszerelésű egységként

TermékleírásFedezze fel a Fleur de Sel különleges formáját: finom piramissóként, amelyet az Indiai-óceán tengervizéből nyernek, dekoratív, fehér, kb. 2–12 mm-es pelyhek formájában. A Biova vékony falú sópiramisa lágyan elolvad a nyelven, és tiszta, enyhén sós ízzel emeli ki az ételek aromáját.A kíméletes kitermelésnek, a természetes napon történő szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően egy természetes, pelyhes tengeri só születik ropogós, levegős szerkezettel. Nagy kiszerelésben a Biova egyenletes minőséget és homogén szemcseméretet kínál, ami ideálissá teszi professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára.A kreatív konyhában sokoldalúan használható befejező sóként húsokhoz, halhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz vagy bowl ételekhez. A durva, száraz szemcseméretnek köszönhetően a pelyhek megfelelő sóőrlőkben is használhatók, és látványban és ízben is karakteres hangsúlyt adnak.SzármazásA fehér tengeri só az Indiai-óceán tengervizéből származik, Pakisztánban nyerik és dolgozzák fel. A meleg, száraz éghajlat és az erős napsütés támogatja a természetes párolgást, és egyenletesen magas minőséget biztosít a Biova pelyhes sójának.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a piramissóhoz a tengervizet sekély párologtató medencékbe vezetik, ahol kizárólag a nap és a szél hatására sűrű sólévé töményedik. A felszínen finom kristályhártya képződik, ebből nőnek lassan a jellegzetes sópiramidok, amelyeket ezután kézzel szednek le és kíméletesen szárítanak.KülönlegességekA finom piramispelyheket speciális eszközökkel takarítják be, hogy formájuk a lehető legépségben megmaradjon. A kizárólag napenergiával történő szárítás megőrzi a törékeny, ropogós szerkezetet, így a Biova tengeri sója markáns piramisformájával és dekoratív megjelenésével tűnik ki.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz iparilag főzött tengeri sóval szemben ez a Fleur de Sel piramissó kizárólag természetes párolgással, technikai kristályosítási eljárások nélkül készül. A pakisztáni kézi betakarítás különösen levegős, pelyhes kristályokat eredményez, amelyek jól megkülönböztethetők a tömör, géppel tört sóktól.Íz és illatÉrzékszervileg a pelyhes só enyhe, tiszta sós ízt ad, tolakodó kesernyés jegyek nélkül. A ropogós piramispelyhek enyhén roppannak harapáskor, gyorsan feloldódnak, és harmonikusan bontják ki az aromákat, miközben az illat semleges marad, nem nyomja el a többi hozzávalót.Felhasználási javaslatokBefejező sóként steakek, halak és grillezett zöldségek utóízesítésére közvetlenül az asztalnál.Tészták, rizottók, bowl ételek és saláták dekoratív befejezésére ropogós sópelyhekkel.Megfelelő sóőrlőkben való használatra, a 2–12 mm-es, durva, száraz szemcseméretnek köszönhetően.TermékjellemzőkSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: kb. 2–12 mm, durva, pelyhes, granuláltSzín: fehérSótípus: tengeri só, pelyhes só, piramissó, Fleur de SelTömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés