Tonkabab Venezuelából: egzotikus fajta az érzékek számára Fedezze fel a venezuelai tonkabab lenyûgözô világát - ez a kiváló fûszer teljesen új szintre emeli kulináris alkotásait. Ezeket az aromás babokat a tonkafa (Dipteryx odorata) magjából nyerik ki, és egyedülálló aromájukkal és ízükkel elvarázsolják érzékeit. Származás és minôség: Tonkababjaink Venezuela buja esôerdeibôl származnak, ahol tapasztalt gazdák fenntartható módon szedik ôket. A hagyományos termesztési módszerek és a gondos feldolgozás révén a legjobb minôségû prémium tonkababot nyerjük. Ízek sokfélesége: A tonkabab ismert összetett ízérôl, amely a vanília, a mandula, a fahéj és a szegfûszeg árnyalatait ötvözi. Egy csipetnyi dohány és étcsokoládé teszi teljessé az ízvilágot. Ez teszi a tonkababot sokoldalú fûszerré, amely édes és sós ételekben egyaránt használható. Felhasználás: A venezuelai tonkabab nagyon könnyen felhasználható. A babot lereszelheti vagy felapríthatja, és az aromás forgácsokat desszertekhez, kávéhoz, koktélokhoz vagy sós ételekhez adhatja. Egy apró érintés elég ahhoz, hogy az ételek ízélménnyé váljanak. Próbálja ki a venezuelai Tonka babot, és hagyja magát inspirálni egzotikus változatosságukkal. Adjon ételeinek egyedi ízt, és kényeztesse érzékeit ezzel a természetbôl származó különleges fûszerrel. Merüljön el a tonkabab világában, és élvezze a venezuelai kulináris utazást.

A szumák, a keleti konyha kulináris kincse, Nyugat-Európában viszonylag ismeretlen fûszer. A sötétvöröstôl a liláig terjedô színû gyümölcsök a szumák növénybôl származnak, amely akár 3 méter magasra is megnôhet, és Közép- és Közel-Keleten, a Földközi-tenger keleti részén és Dél-Európában található. A bogyók kellemes savassággal és frissességgel rendelkeznek, enyhén savanykás jegyekkel. A szumákot általában zúzott vagy ôrölt formában árulják, és számos keleti étel fontos összetevôje. Az egész arab világban a szumák finom frissességet kölcsönöz mindenféle pörköltnek, és joghurtban, mártogatósokban, zöldségeken, hüvelyesekben vagy salátákban is használják. A szumák a citrom- vagy lime-lé, illetve az enyhe ecet alternatívája. A szumákot gyakran keverik tengeri sóval, mielôtt ízesítôként használnák.

Míg a fahéj az egyik legrégebbi ismert fûszer, amelyet már több mint 4000 évvel ezelôtt is használtak fûszer- és gyógynövényként, különösen Kínában és Indiában, és már az ókor óta a görögök és a rómaiak kedvence, addig a fahéjvirágot Európában csak néhány évtizede ismerik fûszerként. Szigorúan véve nem a fahéjvirág, hanem a kassziafahéjfa fahéjrügye. A szegfûszeghez való hasonlósága miatt gyakran nevezik fahéjas szegfûszegnek is. A fahéjvirág íze nagyon hasonlít a klasszikus fahéjéhoz, de kevésbé hangsúlyos és finomabb ízû. A fahéjvirágot elsôsorban desszertekben használják, különösen karácsonykor süteményekben, desszertekben és forró italokban. A fahéjvirágot a gyümölcspörkölt vagy a tejberizs mellett keleti fûszerkeverékekben és currykben, pörköltekben, darált húsokban és sötét mártásokban is használják. A fahéjvirág egészben, de ôrölve vagy zúzva is felhasználható. A fahéj szerelmesei szeretik egészben rágni a virágokat.

Míg a fahéj az egyik legrégebbi ismert fûszer, amelyet már több mint 4000 évvel ezelôtt is használtak fûszer- és gyógynövényként, különösen Kínában és Indiában, és már az ókor óta a görögök és a rómaiak kedvence, addig a fahéjvirágot Európában csak néhány évtizede ismerik fûszerként. Szigorúan véve nem a fahéjvirág, hanem a kassziafahéjfa fahéjrügye. A szegfûszeghez való hasonlósága miatt gyakran nevezik fahéjas szegfûszegnek is. A fahéjvirág íze nagyon hasonlít a klasszikus fahéjéhoz, de kevésbé hangsúlyos és finomabb ízû. A fahéjvirágot elsôsorban desszertekben használják, különösen karácsonykor süteményekben, desszertekben és forró italokban. A fahéjvirágot a gyümölcspörkölt vagy a tejberizs mellett keleti fûszerkeverékekben és currykben, pörköltekben, darált húsokban és sötét mártásokban is használják. A fahéjvirág egészben, de ôrölve vagy zúzva is felhasználható. A fahéj szerelmesei szeretik egészben rágni a virágokat.

A termék hajlamos összecsomósodni, de ez kis erôfeszítéssel, nyomkodással eltávolítható! A tonkabab eredeti hazája Venezuela. Onnan a tonkabab természetes úton terjedt el Dél-Amerika nagy részén. Venezuelán kívül a fô termesztési területek ma Észak-Brazília, Guyana és Surinam. Dél-Amerikában a növénynek gyógyító erôt tulajdonítanak, és szerencsét hozó amulettként használják. Európában a tonkababot kumarintartalma miatt ideiglenesen betiltották, mint élelmiszert. A tilalmat 1991-ben feloldották, de csak az utóbbi években vált abszolút trendfûszerként ismertté. Aligha van még egy fûszer, amely jobban elvarázsol bennünket, mint a tonkabab mandula alakú magja. A tonkabab illóolajai mandula, vanília, fahéj és friss széna illatát árasztják, és megbabonázzák érzékeinket. A fûszer állítólag erotizáló, sôt hipnotikus hatással bír. A tonkababot gyakran használják a vanília helyettesítésére. A tonkababot azonban nagyon különleges, finoman fanyar ízû karaktere miatt nem szabad kizárólag édes ételekbe szûkíteni. Fûszerként a tonkababot nagyon takarékosan kell használni. Felhasználási módtól függôen a tejben néhány percig fôzzük a babot, vagy tejes desszerteknél egy kicsit lereszeljük szerecsendióreszelôvel.

A tonkabab eredeti hazája Venezuela. Onnan a tonkabab természetes módon elterjedt Dél-Amerika nagy részén. Venezuelán kívül ma a fô termesztési területek Észak-Brazília, Guyana és Suriname. Dél-Amerikában a növénynek gyógyító erôt tulajdonítanak, és szerencsét hozó amulettként használják. Európában a tonkababot kumarintartalma miatt ideiglenesen betiltották, mint élelmiszert. A tilalmat 1991-ben feloldották, de csak az utóbbi években vált abszolút trendfûszerként ismertté. Aligha van még egy fûszer, amely jobban elvarázsol bennünket, mint a tonkabab mandula alakú magja. A tonkabab illóolajai mandula, vanília, fahéj és friss széna illatát árasztják, és megbabonázzák érzékeinket. A fûszer állítólag erotizáló, sôt hipnotikus hatással bír. A tonkababot gyakran használják a vanília helyettesítésére. A tonkababot azonban nagyon különleges, finoman fanyar ízû karaktere miatt nem szabad kizárólag édes ételekbe szûkíteni. Fûszerként a tonkababot nagyon takarékosan kell használni. A felhasználástól függôen a tejben néhány percig fôzzük a babot, vagy tejes desszertekhez szerecsendióreszelôvel reszeljük le.