TermékleírásAz ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó bio Bird’s Eye chili finomra őrölt, intenzíven vörös chiliporrá válik, amely markáns csípősségéről ismert. A kis hüvelyek tiszta, egyenes csípősségi profilt adnak, amely ideális a pontos adagoláshoz.A gondos szárításnak és őrlésnek köszönhetően megmarad e Capsicum frutescens fajtájú chilik jellegzetes aromája. A Biova az állandó minőségre és a meghatározott csípősségi fokokra helyezi a hangsúlyt, így a fűszer megbízhatóan és reprodukálhatóan használható.Az őrölt Bird’s Eye chili kiválóan alkalmas levesek, szószok, curryk és egytálételek csípősítésére. A finom / pehelyszerű porral az ázsiai, afrikai és mediterrán fogásoknak, valamint a BBQ-szószoknak is kontrollálható, intenzív csípősséget adhat.SzármazásA Biova által felhasznált Bird’s Eye chilik túlnyomórészt Ugandából, Indiából és Tanzániából származnak. A trópusi klíma, a magas napsütéses óraszám és a termékeny talaj együttese egyenletes érésről és a hüvelyek magas aromatartalmáról gondoskodik.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket meleg éghajlatú régiókban, szabadföldön termesztik, és kézzel szedik, amikor a hüvelyek a zöldből élénkpirosra érnek. A kíméletes szárítás után a szárított termést finom, illetve pehelyszerű porrá őrlik, majd gondosan kimérik és kiszerelik nagykereskedelmi felhasználásra.JellemzőkA Bird’s Eye chili a különösen csípős fajták közé tartozik, tipikusan 100 000–140 000 Scoville közötti értékkel. A Biova chiliporát az intenzív szín, a finom szemcseméret és a jó oldódás jellemzi folyadékokban és olajokban.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól függően enyhén változhatnak a gyümölcsös jegyek és a csípősség érzetének árnyalatai, de a meghatározott csípősségi tartományon belül maradnak. A Biovánál alkalmazott egységes őrlés biztosítja, hogy a por a származástól függetlenül egyenletesen adagolható és feldolgozható legyen.Íz és illatAz őrölt Bird’s Eye chili közvetlen, hosszan tartó csípősséget ad, enyhén gyümölcsös, thai chilire emlékeztető jegyekkel. Illatában tiszta, fűszeres chiliaroma érezhető füstös vagy pörkölt tónusok nélkül – ideális a letisztult, kifejezetten csípős konyhákhoz.Felhasználási javaslatokCurryk, wokételek és más ázsiai serpenyős fogások csípősítéséreTüzes összetevőként levesekbe, egytál- és párolt ételekbe, szószokbaPácokhoz, fűszerkeverékekhez (rub), valamint csípős BBQ-szószokhoz a grillkonyhábanTermékadatokSzármazási ország: India, Uganda, TanzániaSzemcseméret: finom / pehelyszerű, őröltSzín: vörösCsípősség: kb. 100 000–140 000 Scoville (nagyon csípős)Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés

TermékleírásA Biova bio cayenne chili egy finomra őrölt, élénkvörös chilipor, közepes–erős csípősséggel, kb. 10 000–30 000 Scoville értékkel. Az ökológiai gazdálkodásból származó hüvelyek tiszta, gyümölcsösen csípős ízt adnak az ételeknek, és felerősítik a természetes színt.A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a bio fűszer egyenletesen adagolható, és jól elkeverhető folyadékokban, pácokban vagy fűszerkeverékekben. A Biova gondosan válogatott alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy az aroma, a szín és a csípősségi profil tartósan stabil maradjon.Legyen szó egytálételekről, mártogatósokról, zöldséges serpenyős fogásokról vagy grillpácokról – ez a cayennepor a meleg és a hideg konyhában is sokoldalúan használható. A bio cayenne chili így alapfűszerként szolgál mindenféle pikáns ételhez, a chili con carne-tól a BBQ rubokig.SzármazásA cayenne chili ehhez az őrleményhez Kínából származik, ahol a meleg klíma és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum-növények számára. Az ellenőrzött biogazdaságok az állandó, megbízható minőséget garantálják.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA cayenne hüvelyeket teljes érésben takarítják be, kíméletesen szárítják, majd finomra, enyhén pehelyszerű állagúra őrlik. Ezután a bio fűszert ömlesztett áru formájában, praktikus 1 kg-os egységekbe töltik, kb. 1,05 kg bruttó tömeggel egységenként.JellemzőkA 10 000–30 000 Scoville közötti csípősségi tartománnyal ez a cayenne chilipor a közepestől az erősebb csípősségig terjed. Az egyenletes szemcseméret és a Biova bio minősége támogatja a tiszta, adalékanyag-mentes fűszerkonyhát.Eredet és feldolgozás különbségeiA cayenne chili fajták gyümölcsössége, csípősségi profilja és színintenzitása származási országtól függően változhat; a kínai minőségek kiegyensúlyozott, közvetlen csípősségükről ismertek. A Biovánál az egységes szárítás és a pontosan meghatározott őrlési fok biztosítja az állandó színt, oldhatóságot és textúrát.Íz és illatÉrzékszervileg a cayennepor határozottan pikáns, tiszta chili-csípősséggel és enyhén gyümölcsös jegyekkel. Élénkvörös színe látványosan kiemeli a paradicsomos, paprikás és grillételeket, illata pedig aromás, enyhén gyümölcsös és kellemesen csípős.Felhasználási javaslatokSzószok, levesek, egytálételek és chili con carne csípősre ízesítéséhez.Pikáns összetevőként grillpácokban, BBQ rubokban, valamint vegán és vegetáriánus grillételekben.Dipekhez, bowl-okhoz, zöldséges serpenyős ételekhez, tésztaszószokhoz, fűszeres krémekhez és saját fűszerkeverékekhez.TermékadatokSzármazási ország: KínaSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: vörösCsípősség: kb. 10 000–30 000 ScovilleTömeg egységenként: kb. 1,05 kg 1 kg ömlesztett áruhozTerméktípus: bio fűszer, cayenne chilipor ömlesztett egységekben

TermékleírásA Biova bio Birds Eye chili élénkpiros, durvára tört chilipehely Capsicum frutescens fajtából, kb. 2–4 mm szemcsemérettel. Konyhájába tiszta, intenzív csípősséget visz, nagyjából 90 000–120 000 Scoville értékkel.A kíméletes szárításnak és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a bio chili színe, aromája és csípőssége a lehető legjobban megmarad. Kilós kiszerelésű nagycsomagként a Biova állandó, jól visszakövethető minőséget kínál vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára.A durva, granulált szerkezet egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és megkönnyíti a nagyon csípős chili adagolását. Így a bio Birds Eye chili sokoldalúan használható currykhez, egytálételekhez, szószokhoz, pácokhoz és saját fűszerkeveretekhez.SzármazásA chilik túlnyomórészt Indiából és Ugandából származnak, meleg klímájú, erős napsütésű, termékeny talajú területekről. Ezek a feltételek támogatják a karakteres aromát és az erőteljes, 90 000–120 000 Scoville közötti csípősséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA Capsicum frutescens faj növényeit szabadföldön, ellenőrzött ökológiai körülmények között termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket éretten szedik, kíméletesen szárítják, majd durvára törik, így kb. 2–4 mm szemcseméretű, granulált termék jön létre.JellemzőkNagyon magas csípősségi szintjével ez a chili a 20 001–100 000, illetve a 100 001–500 000 közötti intenzív erősségi tartományokba sorolható. Élénkpiros színe és durva szerkezete vonzóvá teszi fűszerkeverékekhez, rubokhoz és dekorációhoz, miközben a Biova egyenletes bio nagycsomag-minőségre törekszik.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz ugandai chili tiszta, egyenes csípősséget ad, míg az indiai áru gyakran enyhén gyümölcsös jegyeket hoz. Az egységes, granulált feldolgozás révén a Biova a két származást egy következetes termékben egyesíti, jól reprodukálható csípősséggel.Íz és illatÍzében a pehely a tipikus thai chilire emlékeztet: közvetlen, intenzív, domináns füstös jegyek nélkül. Illatában meleg, enyhén gyümölcsös chiliaroma jelenik meg, tiszta, pikáns fűszerességgel, amely gyorsan felépül és hosszan megmarad.Felhasználási javaslatokCurryk, wokételek és más ázsiai ihletésű fogások csípősítéséreTüzes egytálételekhez, levesekhez, chili con carne-hoz és párolt ételekhezPácok, száraz rubok, BBQ- és hot szószok, valamint fűszerkeverékek összetevőjekéntTermékspecifikációSzármazási ország: India, UgandaSzemcseméret: durvára tört, kb. 2–4 mm (granulált, durva)Szín: piros

TermékleírásA Biova bio chilipelyhei élénkvörös színnel és pontosan adagolható csípősséggel gazdagítják a konyhát. A durvára, 1–3 mm szemcseméretűre őrölt pelyhek csípőssége kb. 6 000–30 000 Scoville-egység között mozog.A kíméletes szárításnak és az ellenőrzött darálásnak köszönhetően a szín, az aroma és a csípősségprofil nagyrészt megmarad. A granulált szerkezet jól tapad az ételekre, így a vendéglátásban és az igényes otthoni főzésben egyaránt ideális.Ezekkel a bio chilipelyhekkel szószokat, pácokat, ragukat vagy grillezett ételeket tehet pikánsabbá, a csípősséget pedig az enyhén csípőstől az igazán erősig szabályozhatja. Pizzán, tésztán vagy bowlokon szórva a vörös pelyhek látványos és ízben is karakteres toppingt adnak.SzármazásA chili túlnyomórészt ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Kínából, meleg, napos klímáról. A hosszú érési idő intenzív vörös színt és kiegyensúlyozott csípősségprofilt eredményez, amelyet a Biova gondosan kiválasztott partnerei garantálnak.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd durvára, kb. 1–3 mm-es pelyhekké őrlik.JellemzőkJellegzetessége a 6 000–30 000 SHU közötti, rugalmasan használható csípősségi tartomány, amely a mérsékelten csípőstől az egyértelműen erősig terjed. A durva, granulált szemcseméret jól látható chilidarabokat, kellemes állagot ad, és a pelyheket ideálissá teszi fűszerkeverékekhez és nagyfelhasználók számára is.Különbségek származás és feldolgozás szerintA termesztési régiótól függően a gyümölcsösség, a füstös jegyek és a csípősség intenzitása enyhén eltérhet. A Biova partnereinek szabványosított szárítási és őrlési folyamatai gondoskodnak arról, hogy a chilipelyhek színe, szemcsemérete és aromája a különböző tételek között a lehető legállandóbb maradjon.Íz és illatÉrzékszervileg a pelyhek tiszta chili-csípősséget adnak, enyhén gyümölcsös, aszalt paprikára emlékeztető jegyekkel. Illatuk meleg, fűszeres és pikáns, a csípősség az ételekben fokozatosan épül fel, és az adagolástól függően kifejezetten intenzívvé válhat.Felhasználási javaslatokSzószok, levesek, raguk, curryk és serpenyős ételek ízesítéséreToppingként pizzára, tésztára, bowlokra, sült zöldségekre, snackekre és finger foodokraPácokhoz, rubokhoz, chutney-khoz és mártogatósokhoz grill- és BBQ-receptekbenTermékadatokSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára őrölt, kb. 1–3 mmSzín: vörös

TermékleírásA bio Ancho chili a mexikói poblano paprika szárított, őrölt változata. Sötétvörös, szinte fekete por, enyhe, kb. 1 000–4 000 Scoville közötti csípősséggel. Ízében az aszalt bogyós gyümölcsök gyümölcsös jegyei keverednek kakaóra és dohányra emlékeztető aromákkal – tökéletes alap az autentikus mexikói konyhához.A finom, enyhén pelyhes szemcseméretnek köszönhetően a chili egyenletesen oszlik el szószokban, rubokban és pácokban, és pontosan adagolható. A Biova bio minőségre és ellenőrzött feldolgozásra törekszik a nagykiszerelésű árunál is, így a szín, az aroma és a csípősség állandó marad, megfelelve a professzionális felhasználás igényeinek.A konyhában ez az enyhe chiliőrlemény aromás alapot ad raguknak, salsáknak, mole szósznak és chili con carne-nek, de kiváló BBQ-rubokhoz és grillpácokhoz is. Használhatja önmagában, ha csak visszafogott csípősséget szeretne, vagy erősebb chilikkel kombinálva, hogy a kívánt erősséget finoman beállítsa.EredetAz alapjául szolgáló poblano chili hagyományosan Mexikóból származik, ahol a meleg éghajlat és a sok napsütés intenzív aromaprofil kialakulását segíti. Ancho készítéséhez kizárólag teljesen beérett, sötétvörös hüvelyeket használnak, amelyeket a betakarítás után gondosan szárítanak, hogy megőrizzék a jellegzetes mexikói karaktert.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön nevelik, amíg a termések el nem érik a mélyvörös színt. Ezután leszedik a hüvelyeket, kíméletesen megszárítják, majd finom, enyhén pelyhes porrá őrlik. A Biova ellenőrzött körülményekre ügyel, hogy az állandó minőség és a megbízható csípősség biztosított legyen.JellemzőkJellegzetesek a nagy, szív alakú poblano hüvelyek, amelyek szárítás közben lapos, széles termésekké alakulnak, összetett aromával. A belőlük készült por jóval enyhébb, mint sok más chilitípus, ezért azoknak a vendégeknek is ideális, akik csak visszafogott csípősséget kedvelnek – különösen nagykiszerelésben, professzionális konyhák számára.Különbségek eredet és feldolgozás szerintA termesztési területtől és a szárítás módjától függően az aromák a gyümölcsös jegyektől egészen a dohányra és kávéra emlékeztető tónusokig terjedhetnek. A hagyományos napon szárítás nagyon összetett ízvilágot adhat, míg a Biovánál alkalmazott ellenőrzött szárítás az állandó érzékszervi minőséget támogatja a chiliőrleménynél.Íz és illatAz őrölt Ancho chili meleg, gyümölcsös, enyhén füstös illatú, mazsolára, édesgyökerre, kávéra és kakaóra emlékeztető jegyekkel. Ízében enyhe, kerek csípősség jelenik meg, amely kiemeli az édeskés-gyümölcsös karaktert, és étvágygerjesztő sötétvörös színt ad a szószoknak és raguknak.Felhasználási javaslatokAlapfűszerként sötét szószokhoz, ragukhoz, chili con carne-hez és mexikói mole szószhoz.Rubokhoz és pácokhoz marhához, sertéshez, szárnyashoz vagy grillezett zöldségekhez.Kreatív párosításokhoz csokoládéval, desszertekkel, csatnikkal vagy gyümölcsös BBQ-szószokkal.TermékspecifikációSzármazási ország: jellemzően MexikóSzemcseméret: finom / pelyhes, őröltSzín: sötétvörös, szinte fekete

TermékleírásA bio Piment d’Espelette egy hagyományos baszk chilipor Franciaországból, oltalom alatt álló AOP eredetmegjelöléssel. Az élénkvörös, finomra vagy pehelyesen őrölt fűszer enyhe, jól adagolható csípősséget visz a profi konyhába.Az ellenőrzött ökológiai termesztésnek és a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően gyümölcsös, meleg aromájú fűszer születik, homogén, 0,1–1,0 mm szemcsemérettel. A Biova ezt a chilipaprika-őrleményt 1 kg-os nagykiszerelésben kínálja, állandó minőségben, kifejezetten vendéglátás, delikátgyártók és manufaktúrák számára.A konyhában a bio Piment d’Espelette lágy chili-csípősséget és finom paprikás jegyeket ad az ételeknek. Sokoldalúan használható szószokhoz, pácokhoz, mártogatósokhoz, valamint kreatív csokoládé- és desszertkészítményekhez.EredetA chilifűszer a franciaországi baszk Espelette környéki régióból származik. Az Atlanti-óceán és a Pireneusok közötti enyhe, nedves klíma határozza meg a terroirt, és biztosítja a Capsicum annuum termések jellegzetes minőségét.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilipalántákat tavasszal nevelik elő, majd késő tavasszal ültetik ki szabadföldbe. Augusztus és október között kézzel szedik a teljesen beérett, piros hüvelyeket, kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyes porrá őrlik, amelyet a Biova 1 kg-os kiszerelésben szállít.JellemzőkA Piment d’Espelette AOP-védelemmel ellátott különlegesség, pontosan meghatározott eredettel és feldolgozással. Bio minőségben ez a chilipor különösen ritka; az enyhe csípősség, az intenzív vörös szín, a finom szemcseméret és a nagykiszerelés kombinációja teszi a Biova fűszerét ideálissá vendéglátás és delikát felhasználás számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA változó termőterületekről származó, általános chiliporokkal szemben a Piment d’Espelette egyértelműen körülhatárolt baszk terroirt képvisel. Az eredeti termőhelyen történő feldolgozás és az AOP-előírások biztosítják a jellegzetes aromát, a megbízható csípősségi szintet és a teljes körű nyomonkövethetőséget.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer enyhe, kerek chili-csípősséget mutat, körülbelül 1 500–3 000 Scoville értékkel, gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel és meleg, paprikás aromával. Illata intenzív, de nem szúrós, és egyaránt jól illik sós fogásokhoz és gondosan megválasztott édes komponensekhez.Felhasználási javaslatokHús-, hal- és zöldségételek fűszerezéséhez éttermekben, cateringben és nagykonyhákon.Szószokhoz, pácokhoz, mártogatósokhoz, dresszingekhez és delikát készítményekhez, reprodukálhatóan enyhe csípősséggel.Elegáns chili-akkordként csokoládéban, desszertekben, gyümölcskészítményekben vagy kreatív snackreceptúrákban.TermékspecifikációSzármazási ország: FranciaországSzemcseméret: finom / pehelyes, 0,1–1,0 mmSzín: intenzív vörös

TermékleírásA Bio Rechi chili egy finomra őrölt, élénkvörös chiliőrlemény, közepes csípősséggel, kb. 5 000–15 000 Scoville-értékkel. Különböző bio chilifajták kiegyensúlyozott keveréke, sokoldalúan használható fűszer a konyhában, a vendéglátásban és az élelmiszeripari felhasználásban.A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a Biova chiliőrlemény jól adagolható, egyenletesen szórható, és a csípősség homogénen oszlik el az ételben. A gondosan válogatott alapanyag és a kíméletes feldolgozás minden gyártási tételben állandó minőséget biztosít.Legyen szó egytálételekről, curryről, pácokról, BBQ-rubokról vagy mártogatósokról – ez a közepesen csípős bio chiliőrlemény számos ételnek jól szabályozható csípősséget és étvágygerjesztő vörös színt ad. Megbízhatóan ízesíthetünk vele Tex-Mex, mediterrán és közel-keleti jellegű fogásokat is.SzármazásA chili Spanyolországból, Ugandából, Tanzániából, Indiából, Nigériából, Kínából és Zimbabwéből származik, ahol a meleg éghajlat és a sok napsütés ideális feltételeket teremt a szabadföldi termesztéshez. A különböző talajok és mikroklímák sokrétegű aromaprofilhoz járulnak hozzá, amelyet a Biova célzottan használ fel ehhez a fűszerkompozícióhoz.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön termesztik, és teljes érésben, élénkvörösen takarítják be. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, amelyet a Biova kb. 1,05 kg-os, praktikus nagy kiszerelésű zsákokban, ömlesztett áru formájában kínál.JellemzőkJellegzetes a kb. 5 000–15 000 Scoville közötti csípősségi tartomány, amely az 5 001–20 000-es erősségi csoportnak felel meg, és jól adagolható, közepes csípősséget biztosít. A „finom / pehelyszerű” szemcseméret megkönnyíti a bekeverést folyékony és szilárd ételekbe, és támogatja az egyenletes csípősségi profilt a standardizált receptúrákban.Különbségek származás és feldolgozás szerintA spanyol chili gyakran enyhébb, gyümölcsös, paprikára emlékeztető jegyeket hoz, míg az Uganda, Tanzánia, India, Nigéria, Kína és Zimbabwe területéről származó hüvelyek inkább határozott csípősségükről és fűszeres mélységükről ismertek. Eredetük tudatos keverésével és a Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozással a teljes tételre jellemző, kerek és stabil ízprofil jön létre.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a chiliőrlemény kellemesen, melegen csípős, enyhén gyümölcsös fűszerességgel. Illata intenzív, fűszeres, a napon szárított paprikára emlékeztet határozott chiliaromával, míg erőteljes vörös színe étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, pácoknak és készételeknek.Felhasználási javaslatokEgytálételek, levesek, raguk és curryk fűszerezése jól kontrollálható, közepes csípősséggel.Pácok, BBQ-rubok és száraz fűszerkeverékek készítése húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez profi konyhákban és közétkeztetésben.Dipek, szószok, csatnik, vegán bowlok, Tex-Mex ételek ízesítése, illetve saját Biova fűszerkeverékek alapfűszereként.TermékadatokSzármazási ország: Spanyolország, Uganda, Tanzánia, India, Nigéria, Kína, ZimbabweSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: vörös

TermékleírásA bio chipotle chili finomra őrölt, füstölt jalapeño chilipor Spanyolországból, sötétvörös színnel és közepes erősségű csípősséggel. Az aromás fűszer gyümölcsös chili jegyeket és határozott füstös karaktert egyesít, ezért ideális a BBQ-konyhába és kreatív fűszerkeverékekhez.Az ellenőrzött ökológiai termesztésnek és a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a Biova chipotle chilipora egyenletes minőséget és jól tervezhető, kb. 15 000–30 000 Scoville közötti csípősséget biztosít. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást ad szószokban, rubokban és fűszerkeverékekben.Professzionális konyhákban, manufaktúrákban és igényes otthoni felhasználásra a bio chipotle chili pontos adagolást tesz lehetővé pácokhoz, szószokhoz, egytálételekhez és grillfogásokhoz. Így a klasszikus BBQ-ételek, bowlok, mártogatósok vagy vegán különlegességek megbízhatóan gazdagíthatók jellegzetes füstös-chilis profillal.SzármazásA bio chipotle chilihez használt jalapeño chilik Spanyolországból származnak, ahol a meleg, napos klíma és a szabályozott öntözés ideális feltételeket teremt a professzionális chilitermesztéshez. A Biova gondosan kiválasztott termőterületekre támaszkodik, átlátható eredettel és egyenletes érési fokkal.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilit ellenőrzött ökológiai körülmények között termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. A teljesen beérett hüvelyeket hagyományosan keményfa füstjén szárítják, majd kíméletesen finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésekben töltik le.KülönlegességekA chipotle-ra jellemző a határozott, mégis közepes erősségű csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja. A sötétvörös szín, a pontosan meghatározott, 15 000–30 000 közötti Scoville-tartomány és az egységes szemcseméret ezt a Biova fűszert különösen jól tervezhetővé teszi a vendéglátás, az élelmiszeripar és a fűszermanufaktúrák számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiMíg a chipotle hagyományosan Mexikóból származik, a spanyol eredet különösen egyenletes minőséget és jó, egész éves elérhetőséget kínál. A válogatott keményfával történő füstölés és a standardizált szárítási idők tiszta, reprodukálható füstös aromát biztosítanak professzionális felhasználásban.Íz és illatÉrzékszervileg markánsan füstös profil jelenik meg meleg, gyümölcsös chili jegyekkel és közepes, hosszan tartó csípősséggel. Illatában a füst, a pirított tónusok és enyhe édesség dominál, amely a BBQ- és grillételekre emlékeztet, mélységet ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná a többi aromát.Felhasználási javaslatokBBQ-szószok, pácok és rubok fűszerezése húshoz, halhoz vagy növényi alternatívákhoz.Lassú tűzön készült ételek, egytálételek, chili con carne és babos fogások ízesítése.Fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban, grillvajban és bowlokban való használat füstös-csípős ízprofilhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom / pehelyszerű, őröltSzín: sötétvörösCsípősség: kb. 15 000–30 000 Scoville (közepesen csípős)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésKiszerelés tömege: kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásA Biova bio Birds Eye chili intenzíven csípős, szárított, élénkvörös chilipaprika. Az 1–3 cm-es, Capsicum frutescens fajhoz tartozó termések kb. 90 000–120 000 Scoville értéket érnek el, és a nagyon erős fűszerchilik közé tartoznak.A kíméletes szárításnak köszönhetően – darabosan, illetve egész paprikaként – a jellegzetes, friss chilis aroma és a visszafogott gyümölcsösség nagyrészt megmarad. Az egész forma rendkívül kiadós, és lehetővé teszi a pontos adagolást az enyhén csípőstől a nagyon erősig – ideális a vendéglátás, manufaktúrák és professzionális konyhák számára.A konyhában sokoldalúan használható: főzhető, együtt pirítható az étellel, vagy mozsárban összetörhető, és határozott, egyenes csípősséget ad curryknek, egytálételeknek, szószoknak és pácoknak. A Biova bio Birds Eye chili így praktikus választás csípős fogásokhoz és kreatív receptúrákhoz.EredetA Birds Eye chili eredetileg Dél-Amerikából származik, ma pedig trópusi és szubtrópusi, meleg, napfényben gazdag régiókban termesztik. Ezek a körülmények segítik a kisméretű, élénkvörös, magas kapszaicintartalmú, egyenletesen csípős termések kialakulását.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövények többnyire szabadföldön nőnek, és akkor takarítják be őket, amikor a termések teljesen zöldről vörösre színeződtek. Közvetlenül a betakarítás után a paprikákat kíméletesen szárítják, tisztítják, méret szerint válogatják, majd egész termésként Biova nagy kiszerelésben csomagolják.KülönlegességekKb. 90 000–120 000 Scoville értékével ez a Birds Eye chili a „nagyon csípős” kategória felső tartományába esik. A kicsi, tömör termések rendkívül kiadósak, mivel már kis mennyiség is intenzív csípősséget ad, és az aroma egész formában tovább megőrzi minőségét.Eredet és feldolgozás szerinti eltérésekA termesztési régiótól függően enyhén változhat a gyümölcsösség, a csípősség intenzitása és az árnyalatok, amelyeket az éghajlat, a talajszerkezet és a napsütés mennyisége befolyásol. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és gondos tisztítás tiszta chili-csípősséget, friss aromát és egyenletes minőséget biztosít a nagy kiszerelésben.Íz és illatÍzprofilja a thai chilire emlékeztet: közvetlen, hosszan tartó csípősség, kifejezett kapszaicin-jegyekkel. Enyhe gyümölcsösség és finom paprikás tónusok egészítik ki az aromát, illata intenzíven chilis, a csípősség már az orrban is jól érezhető.Felhasználási javaslatokCurryk, wokételek és más ázsiai ihletésű fogások fűszerezéséhezLevesek, egytálételek, paradicsomszószok és raguk csípőssé tételéhezHázi chilikrémekhez, hot szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhozTermékspecifikációSzármazási ország: nincs megadvaSzemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cmSzín: vörösCsípősség: kb. 90 000–120 000 Scoville, nagyon csípősTerméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésÉrtékesítési egység: 1 kg, kb. 1,05 kg bruttó tömeg tasakonként