Bio Birds Eye chilipehely, durvára tört, piros, 2–4 mm

Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili élénkpiros, durvára tört chilipehely Capsicum frutescens fajtából, kb. 2–4 mm szemcsemérettel. Konyhájába tiszta, intenzív csípősséget visz, nagyjából 90 000–120 000 Scoville értékkel.

A kíméletes szárításnak és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a bio chili színe, aromája és csípőssége a lehető legjobban megmarad. Kilós kiszerelésű nagycsomagként a Biova állandó, jól visszakövethető minőséget kínál vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára.

A durva, granulált szerkezet egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és megkönnyíti a nagyon csípős chili adagolását. Így a bio Birds Eye chili sokoldalúan használható currykhez, egytálételekhez, szószokhoz, pácokhoz és saját fűszerkeveretekhez.

Származás

A chilik túlnyomórészt Indiából és Ugandából származnak, meleg klímájú, erős napsütésű, termékeny talajú területekről. Ezek a feltételek támogatják a karakteres aromát és az erőteljes, 90 000–120 000 Scoville közötti csípősséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A Capsicum frutescens faj növényeit szabadföldön, ellenőrzött ökológiai körülmények között termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket éretten szedik, kíméletesen szárítják, majd durvára törik, így kb. 2–4 mm szemcseméretű, granulált termék jön létre.

Jellemzők

Nagyon magas csípősségi szintjével ez a chili a 20 001–100 000, illetve a 100 001–500 000 közötti intenzív erősségi tartományokba sorolható. Élénkpiros színe és durva szerkezete vonzóvá teszi fűszerkeverékekhez, rubokhoz és dekorációhoz, miközben a Biova egyenletes bio nagycsomag-minőségre törekszik.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

Az ugandai chili tiszta, egyenes csípősséget ad, míg az indiai áru gyakran enyhén gyümölcsös jegyeket hoz. Az egységes, granulált feldolgozás révén a Biova a két származást egy következetes termékben egyesíti, jól reprodukálható csípősséggel.

Íz és illat

Ízében a pehely a tipikus thai chilire emlékeztet: közvetlen, intenzív, domináns füstös jegyek nélkül. Illatában meleg, enyhén gyümölcsös chiliaroma jelenik meg, tiszta, pikáns fűszerességgel, amely gyorsan felépül és hosszan megmarad.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, wokételek és más ázsiai ihletésű fogások csípősítésére
• Tüzes egytálételekhez, levesekhez, chili con carne-hoz és párolt ételekhez
• Pácok, száraz rubok, BBQ- és hot szószok, valamint fűszerkeverékek összetevőjeként

Termékspecifikáció

• Származási ország: India, Uganda
• Szemcseméret: durvára tört, kb. 2–4 mm (granulált, durva)
• Szín: piros