Fedezze fel a sóval erjesztett kampoti bors egyedi ízét. A gondosan válogatott kambodzsai borsszemeket hagyományosan erjesztik és finom sóval finomítják. Használja grillezett ételek, mártások, levesek és saláták ízesítésére. Tapasztalja meg az ízek és a hagyományok fúzióját egy páratlan fûszerben. Rendeljen még ma, és gazdagítsa konyháját az erjesztett kampoti bors kiváló ízével.

Az Indonéziából származó Mac Khen bors egyedülálló ízvilágot kölcsönöz az ételeknek. Fûszeres és enyhén édes árnyalataival ez a bors különösen alkalmas a kifinomult ételek finomítására. Legyen szó finom mártásokról, kifinomult húsételekrôl vagy egzotikus zöldségkészítményekrôl - a Mac Khen bors olyan ízvilágot kölcsönöz, amely új szintre emeli kulináris alkotásait. Fedezze fel ennek a kiváló indonéz borsnak a számos felhasználási lehetôségét, és adjon egy csipetnyi luxust konyhájának.

A verbénabors csak étrend-kiegészítokben használható, fuszerként nem. Enyhe csíposséggel, finom kesernyés jegyekkel és intenzív citrusos aromával rendelkezik. A csomagolás felbontásakor az apró bogyók páratlan citromillatot árasztanak, amely gyengéd és friss.

A dél-amerikai Patagónia chilei oldalán, a hûvös, nedves éghajlatú, mérsékelt égövi, örökzöld esôerdôkkel rendelkezô régióban él a Drimys botanikai növénycsoportba tartozó magellán téli kéreg. Ezek az örökzöld cserjék akár a 20 méteres magasságot is elérhetik. E cserjék kérge erôs aromát áraszt, amely nagyon hasonlít a fahéjfa kérgéhez. A fehér virágok jázminillatúak, és kékes bogyókká érnek, amelyeket március és május között szüretelnek. És ezekben a bogyókban minden benne van. Kezdetben kellemesen édes és gyümölcsös ízû, fahéjra emlékeztetô ízzel, a bogyó azonban nem sokkal késôbb alattomos csípôsséggel és enyhe zsibbadással lep meg a nyelven. A patagóniai bors csak korlátozottan alkalmas borsmalomban való ôrlésre. Javasoljuk, hogy a szükséges mennyiséget nem sokkal a felhasználás elôtt frissen ôrölje meg, vagy késsel durván aprítsa fel. Jól illik sötét húsokhoz és szárnyasokhoz, vadhúsokhoz és pörköltekhez, mártogatósokhoz és chutney-khoz. Édes jegyei miatt a bors csodálatosan harmonizál egzotikus gyümölcsökkel, például ananásszal és mangóval vagy étcsokoládéval. A bors nagyon intenzív, ezért mértékkel kell használni. További információ a Patagónia paprikáról itt:

Bár az ázsiai utazók, például Marco Polo évszázadokkal ezelôtt elhozta Európába az elsô szecsuáni gyümölcsöket, ez az egyedülálló fûszer Európán kívül kevés figyelmet kapott. Ez az utóbbi években egyre inkább megváltozott, a szecsuáni és a Zanthoxylum nemzetség más tagjai (Timut, Sansho, Andaliman, Cumeo, Bhutáni bors) gyorsan népszerûvé váltak. Ez a "unechten" bors a kínai Szecsuán tartományról kapta a nevét, ahol ôshonos. Általában vadon nô bokrokon és cserjékben egészen a magas hegyvidéki régiókig, de ma már termesztik is. A sokkal ismertebb vörösesbarna szecsuáni bors mellett létezik zöld szecsuáni bors is. Ennél a fajtánál a bogyókat röviddel a teljes érés elôtt szedik le. A zöld szecsuáni borsnak csak enyhe fûszeressége van, intenzív citrusos íze van, a grapefruit árnyalataival, és a nyelven enyhén zsibbasztó, bizsergetô érzést kelt. Íze valamivel erôteljesebb és földesebb, mint a piros fajtáé. A zöld szecsuáni bors kiválóan illik csirkéhez, halhoz vagy ázsiai ételekhez. Csodálatosan harmonizál más borsfajtákkal, és citromos, friss jegyet ad a fûszerkeverékeknek. Az étcsokoládé vagy az egzotikus gyümölcssaláta egy csipetnyi frissen ôrölt zöld szecsuáni borssal ízesítve extravagáns ízélménnyé válik.

A hosszú paprika kúszónövény, amelynek gyökerei a hajtások csomópontjaiból erednek. Elterjedési területe India északi rész étôl Indonéziáig terjed. A fûzfa-, mogyoró- vagy nyírfahajtásokra emlékeztetô terméshajtásokat az érettség különbözô fázisaiban szedik és szárítják, majd Indiában elsôsorban fûszerként, de gyógyszerként is használják. A hosszú borsot tartják az elsô borsfajtának, amely az ókorban Európába jutott, és jóval a ma használt fekete bors elôtt ismert volt. Sokkal sokoldalúbb és csípôsebb, mint a fekete bors hosszabb változata, de alapvetôen ugyanúgy használható. A hosszú bors hosszabb változata csípôs és meleg, édes és földes felhangokkal. A karácsonyi idôszakra emlékeztetô, fahéjas aromát áraszt. A hosszú borsot nagyon jól meg lehet ôrölni, vagy darabokra törve és feldarabolva fûszerdarálóba lehet tenni. Egészben is felhasználható mártásokban, húslevesekben vagy pácokban, hogy enyhén édes virágos illatát felszabadítsa. De vigyázzunk, mert minél tovább fôzzük, annál csípôsebbé válik.

A cubeb paprika Jáván és más indonéziai szigeteken ôshonos, de Indonézia más területein és Srí Lankán is termesztik.. A gyümölcsöket röviddel az érés elôtt zöldre szedik, majd a napon szárítják, amíg a héj majdnem feketére nem színezôdik. A cubeb paprika ízét nem lehet összehasonlítani más paprikákkal; ezt a szárú paprikát egy meleg, fûszeres, borsos jegy uralja, amely kissé emlékeztet a szegfûborsra, az eukaliptuszra és a mentára. A csípôsség meglehetôsen visszafogott, a kissé kesernyés-édes íz dominál. Eredetileg a mentolos ízû kockaborsot sokoldalú egészségjavító tulajdonságai miatt használták gyomor-, húgyúti és légúti problémákra. Fertôtlenítô tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon népszerû az ayurvédikus konyhában. Ideális kiegészítôje a bors- és fûszerkeverékeknek, mint például a ras el hanout, halételek, sajtok, chutney-k és tenger gyümölcsei. A kockabors néhány éve reneszánszát éli a modern konyhában.

A Voatsiperifery paprika kizárólag Madagaszkár vadon élô dzsungeleiben terem. Az érett piros gyümölcsök a trópusi dzsungel közepén álló, akár 20 méter magas fa fiatal, fej fölötti hajtásain nônek. Ezt a ritkaságot kizárólag kisgazdák szedik hagyományos módon, kézzel, fôként a sziget keleti partvidékén. Az éves termés mindössze 1,5-2 tonnát tesz ki. A Voatsiperifery bors, más néven Bourbon-bors nem termeszthetô, kizárólag vadon nô a sziget trópusi esôerdeiben. A Voatsiperifery bors íze egyedülálló és igazi csemege. Enyhén földes íze, kellemesen meleg fûszeressége és egyre gyümölcsösebb, citromos jegyei tökéletesen illenek vadhúshoz, bárányhúshoz, sötét szárnyasokhoz és sötét mártásokhoz.

Bhután, a Dél-Ázsia magas régióiban fekvô Himalája által jellemzett ország, alkotmányában rögzítette a környezetvédelmet. Minden gazdasági törekvést a természet védelmének és megôrzésének kell alárendelni. Ennek eredményeként az ország egyedülálló természeti gazdagsággal és hihetetlen faji sokféleséggel rendelkezik. A ritka állatok mellett vadon termô gyógynövények és fûszerek is megtalálhatók. Az ország több mint 2/3-a erdô, ipar gyakorlatilag nincs, és nagyon kevés földet használnak mezôgazdaságra. A hatalmas magasságkülönbségek miatt - az ország 80%-a 2000 méter tengerszint feletti magasságú területeken fekszik - az éghajlati viszonyok nagyon eltérôek. Az alföldi régiókban trópusi éghajlat uralkodik, míg más területeket örökfagy és nagyon kemény tél jellemez. Azország nyugati részén a helyi gazdák a ritka bhutáni citrompaprikát gyûjtik, amely a szecsuáni paprika vadon élô alfaja, sokkal kisebb magkapszulákkal.. Ez a citrompaprika méltó a nevéhez. A bors intenzív, friss íze elragadó. Kóstoláskor azonnal bizsergetô érzés érezhetô, amelyet enyhe zsibbadás követ a nyelven és az egész szájban. Az enyhe fûszeresség a citrom és a grapefruit intenzív ízével kombinálva egyedülálló ízélményt nyújt. A bhutáni citromborsot nagy intenzitása miatt nagyon takarékosan használja. A bors jól illik ázsiai ételekhez, baromfihoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez. A fûszer teljesen új ízárnyalatokkal gazdagítja a pácokat és mártásokat. A citrombors friss ízt ad a fûszerkeverékeknek, a csokoládéval készült desszertek pedig abszolút aha-hatást kapnak.

A vad Assam-bors a hosszú paprika egyik alfaja, és tiszta vadon termô növényekbôl származik. Észak-India Assam régiójában termesztik hagyományos módszerekkel a helyi gazdák. Az assami bors egyedi formája a szederre emlékeztet. Ennek a vadon termô borsnak a csípôssége sokkal finomabb, mint a hosszú borsé, és egy kis idôre van szüksége ahhoz, hogy kifejlôdjön. Ugyanakkor zsibbasztó hatása terjed, amelyet finom bizsergetô jegyek kísérnek. Nyílt tûzön való szárítás után a bors kifejti jellegzetes meleg, testes ízét, édes, füstös ízzel. Különlegesség: Ritka különlegesség 100%-ban vadon termô növényekbôl. Íz: Enyhén bizsergetô, finom fûszeresség, enyhén zsibbasztó. Elkészítése: Vadhúsokhoz, grillezett húsokhoz, kiadós és pikáns ételekhez, paprikakeverékekhez.

A tasmániai bors, más néven hegyi bors egy 2-3 méter magas, örökzöld cserje, amelynek leveleit és bogyóit gyakran használják a fôzésben, mivel paprikaszerûen fûszeresek. Kizárólag a délnyugat-ausztráliai Tasmánia és Új-Dél-Wales esôerdei területeinek nedves, hûvös völgyeiben és szurdokaiban nô. Ennek a vadon termô ausztrál különlegességnek az éves termése igen csekély. A tasmán bors kezdetben gyümölcsös, édes ízû, majd intenzív fûszerességgel lep meg. Ez enyhén zsibbasztó érzést eredményez. A tasmán borsot nagyon takarékosan kell használni, mivel kissé csípôsebb, mint a normál fekete bors. Kevésbé alkalmas a borsmalomra, mivel hajlamos összetapadni. Feldolgozás elôtt jobb, ha mozsárban ôröljük meg. A zúzott tasmán bors a világos ételeket ibolyás-vöröses árnyalatúvá színezi, és ezt a hatást só hozzáadásával kissé fokozni lehet. Célszerû a borsot nem túl sokáig fôzni, hanem közvetlenül az étel befejezése elôtt hozzáadni.

A fehér borsot a teljesen érett narancssárga vagy vöröses színû paprikagyümölcsökbôl nyerik. A borsbogyó külsô héját és húsát úgy távolítják el, hogy a frissen szedett borsbogyókat vászonzsákokban áztatják körülbelül 8-10 napig, ideális esetben lassan folyó vízben. A gyümölcshús ezután elválik a magtól, és mechanikusan eltávolítható. A bézs borsmagot ezután a napon szárítják és tovább fehérítik. Késôbb fehér paprikaként értékesítik. A fehér bors kevésbé aromás, mint a fekete bors, de nagyon csípôs, ezért takarékosan kell használni. Különleges jellemzôk: krémszínû vagy fehér, sima bogyók. Íz: intenzív, hosszan tartó fûszeresség. Felhasználás: fehér húsok és szárnyasok, zöldségek, rizs és tésztafélék, halak, világos levesek és mártások.

Ízében különbözik a többi fûszertôl, mivel rendkívül finom csokoládés jegyeket hordoz, ami valószínûleg egyedülálló. A hosszú bors kisebb változata kellemesen enyhe csípôsséggel rendelkezik, amely csak néhány másodperc után válik érezhetôvé, és enyhén zsibbasztó. Használja zúzottan, ôrölve vagy egészben fôzve. Különlegességei: 1-2 cm-es, sötétbarna, katicára emlékeztetô termések. Íz: kakaó és csokoládé, enyhe fûszerességgel. Felhasználás: Sötét hús- és vadételek, zöldségek, fûszerkeverékek, kompótok, desszertek, gyümölcsös ételek.

Ez az egész évben termô borskülönlegesség Szumátra / Indonézia északi régióiból származik. A fô betakarítási idô márciusban van. Vadon termô és nem termeszthetô, nagyon ritka növény, amely leginkább a szecsuáni borsra emlékeztet, egy csipetnyi kubeborsra emlékeztetô ízzel. A dzsungelben kézzel betakarított indákat az indonéziai napon nádkosarakban szárítják, ahol az Andaliman súlyának csaknem 90%-át elveszíti. Az Andaliman bors enyhén bizsergetô és zsibbasztó, nagyon intenzív citrusos ízzel lep meg.. Ez a fûszer erôsen serkenti a nyálfolyást, így minden étel intenzívebben érzékelhetô. Jól illik halakhoz, tenger gyümölcseihez vagy szárnyasokhoz - igazi csemege. Az andalimánt egészben is gyakran fôzik currykben, salsákban vagy pörköltekben.

Az azonos nevû kambodzsai régióból származó kampoti paprika a világ legjobb paprikái közé tartozik. A Thai-öböl partjaihoz közeli forró és párás éghajlat és a nehéz agyagos talaj tökéletes alapot teremt a kiváló minôségû paprika elôállításához.. A termesztés hagyományosan teljes egészében kézzel történik, és nagyon munkaigényes. A termesztés során nem használnak mesterséges mûtrágyát vagy növényvédô szereket. Minden paprikafajta ugyanarról a növényrôl származik, és színét az érettségi fok és a feldolgozás határozza meg. A fehér kampoti borshoz csak a teljesen érett, vöröses bogyókat használják fel. A bogyókat a betakarítás után több napig vízben áztatják, hogy a külsô héj leoldódjon. A fehér-bézs színû szemeket ezután a napon szárítják. A fehér kampoti bors aromás, finom és friss ízû. A fehér kampoti bors jól illik fehér szárnyasokhoz, halakhoz, zöldségekhez, világos mártásokhoz és levesekhez.

A dallamos nevû nyugat-afrikai fûszer a 13. századtól kezdve nagyon népszerû volt Európában a bors helyettesítésére. A fûszer valószínûleg a földi paradicsom középkori elképzelésének köszönheti a nevét, amelyben az akkoriban bûnösen drága fûszerek állítólag paradicsomi állapotokat teremtettek. Az Afrikát megkerülô, Indiába vezetô tengeri útvonal felfedezése és az új közlekedési útvonalak után a 16. század közepétôl a paradicsomszemek egyre kisebb jelentôségûvé váltak Európában. A paradicsomszemek, más néven melegueta bors, egy gyömbérnövény magjai, amelyek szinte kizárólag Afrika nyugati partvidékének nedves trópusi éghajlatán fejlôdnek. A paradicsomszemek szinte szagtalan fûszer, ami még meglepôbbé teszi a meleg és intenzív fûszerességet, amely finom és elegáns,enyhén diós jegyekkel. A paradicsomszemek minden pörkölthez, afrikai fûszerkeverékhez, bárányhúshoz, halakhoz, chutney-khoz vagy ragukhoz alkalmasak. A paradicsomszemek még a süteményeknek is különleges ízt kölcsönöznek, mézeskalács fûszer vagy lekvár összetevôjeként. A szemeket legjobban durvára zúzva vagy frissen ôrölve érdemes használni.

A világ egyik legritkább fûszere, a grapefruit hegyi bors a Himalája lábánál, egy nagyon távoli régióban terem. Az akár 5 méter magasra is megnövô bokrok vadon nônek, és egy termelôi szövetkezet aprólékos munkával szedi ôket. A betakarítás után az összegyûjtött bogyókat speciális szárítóházakban szárítják. A botanikusok nem értenek egyet abban, hogy a grapefruit hegyi bors a babérfélék vagy a rutafélék családjába tartozik. A bors a grapefruit, a lime, a citromfû és a pomelo egyedülálló ízét ötvözi a finom vagy enyhe fûszerességgel és a finom kesernyés jegyekkel. Más paprikákkal kombinálva egyedi fûszerkeveréket alkot. A hegyi borsot mindig frissen ôrölve vagy zúzva kell használni. Az is ajánlott, hogy a borsot csak az elkészítés végén adjuk az ételekhez. Íz: Intenzíven citromos, grapefruit és citromfû aromákkal, enyhén fûszeres. Felhasználás: Hal, baromfi, tenger gyümölcsei, desszertek, gyümölcsök, sütemények, fûszerkeverékek.

Az erjesztett paprika hagyományos specialitás néhány dél-ázsiai országban, köztük a dél-indiai Tamil Nadu államban. Az erjesztett paprikát Puducherry városának környékérôl szerezzük be, amely híres a kiváló paprikájáról - a jól ismert Pondicherry-borsról. Az erjesztett bors elôállításához a frissen szedett, teljesen érett borsgyümölcsöket többször nedves, természetes tengeri sóban megforgatják, majd a napon szárítják. A só eltávolítja a bors nedvességének nagy részét. Ugyanakkor a bors az erjedési folyamat során elveszíti piperinjének egy részét. A bors csodálatos ízét a sóbevonat megôrzi, úgymond konzerválja. Az erjesztett paprikát enyhe és gyümölcsös fûszeresség jellemzi, kellemes sós ízzel. Az erjesztett bors igazi csemege sült húsételekhez. Ez a bors a párizsi paprikamártáshoz is tökéletesen alkalmas. A fermentált bors magasabb nedvességtartalma miatt nem alkalmas ôrlôgépbe. Íz: enyhe, gyümölcsös fûszeresség kellemes sósízzel. Felhasználás: Húsételek, mártások.

A Brazília meleg és nedves vidékeirôl származó Schinus bogyók akár 12 méter magas bokrokon és fákon is nônek. A szôlôszerû bogyókat november végétôl február elejéig szüretelhetjük. A szumákfélék családjába tartozó bogyók édes, gyümölcsös ízûek , enyhén csípôsek, és az úgynevezett hamis paprikafélék közé tartoznak. Enyhén csípôs íze és a paprikához hasonló alakja miatt helytelenül rózsaszín paprikának is nevezik. A rózsaszín bors bogyói remekül illenek mártásokhoz, szárnyas-, hús- és vadételekhez, de édes desszertekhez, zsenge zöldségekhez, például spárgához vagy sajtokhoz is. A bogyók szép vizuális és dekoratív tulajdonságai miatt számos bors- és fûszerkeverékben megtalálhatóak. Kérjük, ne töltse meg fûszerdarálóját csak a rózsaszín bogyókkal, mivel a gyümölcshéj édessége hamar eltömíti a darálót.

Zöldpaprikánk Srí Lanka középsô részének hegyvidéki, sûrûn erdôs hátországából származik. Ezeken a területeken a legjobb éghajlati körülmények között, kis ültetvényeken kiváló teák és fûszerek teremnek. A zöldborsot csak a 20. század vége óta termesztik a régióban, és általában sós lében vagy ecetben kínálják. Ezek azonban eltorzítják a zöldpaprika finom ízét. A mi zöldpaprikánkat közvetlenül a betakarítás után dehidratáljuk, különben a paprika megerjedne. Ez adja meg friss ízét és kellemes csípôsségét. A frissen ôrölt zöldpaprika sertéshús, csirke, tenger gyümölcsei, hal vagy borjúhús ízesítésére szolgál. Egy igazi francia paprikamártásban elengedhetetlen. Próbálja ki a friss epret, az érett ananászt vagy mangót ôrölt Srí Lanka-i zöldpaprikával finoman ízesítve - igazán kivételes ízélmény.

A cubeb paprika Jáván és más indonéziai szigeteken ôshonos, de Indonézia más területein és Srí Lankán is termesztik.. A gyümölcsöket röviddel az érés elôtt zöldre szedik, majd a napon szárítják, amíg a héj majdnem feketére nem színezôdik. A cubeb paprika ízét nem lehet összehasonlítani más paprikákkal; ezt a szárú paprikát egy meleg, fûszeres, borsos jegy uralja, amely kissé emlékeztet a szegfûborsra, az eukaliptuszra és a mentára. A csípôsség meglehetôsen visszafogott, a kissé kesernyés-édes íz dominál. Eredetileg a mentolos ízû kockaborsot sokoldalú egészségjavító tulajdonságai miatt használták gyomor-, húgyúti és légúti problémákra. Fertôtlenítô tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon népszerû az ayurvédikus konyhában. Ideális kiegészítôje a bors- és fûszerkeverékeknek, mint például a ras el hanout, halételek, sajtok, chutney-k és tenger gyümölcsei. A kockabors néhány éve reneszánszát éli a modern konyhában.

Bár az ázsiai utazók, például Marco Polo évszázadokkal ezelôtt elhozták Európába az elsô szecsuáni gyümölcsöket, ez az egyedülálló fûszer Európán kívül kevés figyelmet kapott. Ez az utóbbi években egyre inkább megváltozott, a szecsuáni és a Zanthoxylum nemzetség más tagjai (Timut, Sansho, Andaliman, Cumeo, Bhutáni bors) gyorsan népszerûvé váltak. Ez a "unechten" bors a kínai Szecsuán tartományról kapta a nevét, ahol ôshonos.. Általában vadon nô bokrokon és cserjékben egészen a magas hegyvidéki régiókig. Ôsszel szedik, amikor a bogyók élénkvörösre színezôdnek. A betakarítás után az érett terméseket a napon szárítják, és vörösesbarna színûvé válnak. A magkapszulák elkezdenek kinyílni, és a kis fekete mag általában kihullik. A kellemes citrusízû fûszer aromás termését vagy magkapszuláit használják fel. A meglehetôsen közepesen csípôs szecsuáni bors nélkülözhetetlen az ázsiai konyhában, ahol gyakran csípôs chilifajtákkal kombinálják. Jellemzô rá a bizsergetô íz és az enyhe zsibbadás a nyelven. Fahéjjal, édesköménnyel, csillagánizzsal és szegfûszeggel keverve a fûszerkeverék a klasszikus "Kínai öt fûszer fûszerként ismert. A szecsuáni bors ideális minden wok ételhez, világos szárnyas- és halételekhez.

A hosszú paprika kúszónövény, amelynek gyökerei a hajtáscsomópontokból erednek. Elterjedési területe India északi rész étôl Indonéziáig terjed. A fûzfa-, mogyoró- vagy nyírfahajtásokra emlékeztetô terméshajtásokat az érettség különbözô fázisaiban szedik és szárítják, majd Indiában elsôsorban fûszerként, de gyógyszerként is használják. A hosszú borsot tartják az elsô borsfajtának, amely az ókorban eljutott Európába, és jóval a ma használt fekete bors elôtt ismert volt; sokkal változatosabb, és a hosszabb fajta csípôsebb, mint a fekete bors, de alapvetôen ugyanúgy használható. A hosszabb fajta hosszú bors csípôs és meleg, édes és földes felhangokkal. A karácsonyi idôszakra emlékeztetô, fahéjas aromát áraszt. A hosszú borsot mozsárban lehet ôrölni, vagy darabokra törve és apr ítva fûszerdarálóba tenni. Egészben is felhasználható mártásokban, húslevesekben vagy pácokban, hogy enyhén édes, virágos illatát felszabadítsa. De vigyázzunk, mert minél tovább fôzzük, annál csípôsebbé válik. Különlegességei: 2-5 cm-es, fekete-szürke termések, amelyek a katicára emlékeztetnek. Íz: édeskés, fûszeres, fahéjszerû összetevôvel. Felhasználás: minden húsétel, különösen vadhús, hal, pörköltek, erôs sajtok, kompótok, desszertek.

Az azonos nevû kambodzsai régióból származó kampoti paprika a világ legjobb paprikái közé tartozik. A Thai-öböl partjaihoz közeli forró és párás éghajlat és a nehéz agyagos talaj tökéletes alapot teremt a kiváló minôségû paprika elôállításához. A termesztés hagyományosan teljes egészében kézzel történik, és nagyon munkaigényes. A termesztés során nem használnak mesterséges mûtrágyát vagy növényvédô szereket. Minden paprikafajta ugyanarról a növényrôl származik, és színét az érettségi fok és a feldolgozás határozza meg. A valódi pirospaprika egy nagyon ritka paprikakülönlegesség, amely tökéletesen érett, hámozatlan paprikagyümölcsökbôl készül. A pirospaprikát nagyon nehéz megtermelni, és csak a legkevesebb és legjobb paprikatermelô meri vállalni a kockázatot. Ezért a valódi pirospaprika nagyon nehezen beszerezhetô.. A valódi pirospaprika a magas érettségi foknak köszönhetôen különösen aromás, szinte gyümölcsös, erôsen csípôs ízû. Csak frissen ôrölt, vagy még jobb, ha frissen zúzott valódi pirospaprikát használ, hogy teljes ízét tökéletesen ki tudja fejleszteni. Ideális húsokhoz, szárnyasokhoz és halakhoz