Egész zöld bors Sri Lankáról, dehidratált

Termékleírás

Fedezze fel a Biova zöld borsát egész borsszem formában, Sri Lanka hegyvidéki régióiból. A még éretlenül szedett bogyókat kíméletesen dehidratálják, így megőrzik friss, füves aromájukat és jellegzetes zöld színüket.

A só- vagy ecetes lé nélküli szárításnak köszönhetően a fűszer tiszta, eredeti íze torzítás nélkül érvényesül. Az egész szemek lassú, egyenletes aromafelszabadulást biztosítanak őrlés vagy mozsárban törés közben, ami különösen vonzó a vendéglátás és a fűszergyártók számára.

A konyhában a zöld bors kiválóan illik világos húsételekhez, szárnyashoz, halhoz és tenger gyümölcseihez, valamint krémes szószokhoz és zöldségételekhez. A frissen őrölt Biova zöld borsszemekkel gyümölcsös desszerteket is izgalmasan ki lehet emelni.

Származás

A borsbogyók Sri Lanka központi felföldjéről származnak, trópusi klímával, bőséges csapadékkal és termékeny talajjal. A térségben kis gazdaságok évtizedek óta termesztenek kiváló minőségű fűszereket, ami intenzív aromát és állandó Biova-minőséget biztosít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsnövényeket vegyes kultúrákban, árnyékot adó fák alatt nevelik, és a még éretlen, zöld állapotban kézzel szüretelik. Közvetlenül a betakarítás után kíméletes dehidratálás következik, hogy elkerüljék az erjedést, és megőrizzék az egész szemek színét és aromáját.

Különlegességek

A lében eltett zöld borssal szemben ennél a dehidratált változatnál a borsszemek tiszta, koncentrált íze marad meg. Az egyenként kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelés gazdaságos felhasználást tesz lehetővé nagykonyhákban, fűszermanufaktúrákban és professzionális vendéglátásban.

Eredet és feldolgozás különbségei

A zöld bors csípőssége és aromaprofilja származási országtól függően változik. Sri Lanka az aromás, kiegyensúlyozott csípősségű, friss, füves jegyekkel rendelkező minőségeiről ismert. A közvetlen, lé nélküli dehidratálás egyértelműen megkülönbözteti ezt az árut az iparilag pácolt változatoktól.

Íz és illat

A zöld bors aromája friss, enyhén fűszeres-zöld, visszafogottan gyümölcsös, kellemes, nem tolakodó csípősséggel. Illata finoman fűszeres, kevésbé intenzív és kevésbé földes, mint a fekete borsé, miközben őrléskor az illóolajok optimálisan felszabadulnak.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve világos szószokhoz, különösen klasszikus borsmártásokhoz és tejszínes szószokhoz.
• Fűszerként sertéshez, csirkéhez, borjúhoz, halhoz és tenger gyümölcseihez serpenyőben, sütőben vagy grillen.
• Zöldségételek, krémlevesek és bogyós vagy egzotikus gyümölcsös desszertek ízének finomhangolására.

Termékjellemzők

• Származási ország: Sri Lanka
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos / egész)
• Szín: zöld
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés egységenként