TermékleírásEz az ecuadori Habanero Scotch Bonnet chili finomra őrölt formában érkezik, és az intenzív csípősséget gyümölcsös, trópusi aromákkal ötvözi. Élénkpiros chilipora markáns, karibi hangulatú ízvilágot visz a konyhába.A Biovánál a chilit kíméletesen szárítják és őrlik, így a csípősség, a szín és az aroma a lehető legjobban megmarad. A finom szemcseméret megkönnyíti az egyenletes adagolást a profi és az otthoni konyhában egyaránt.Használja az őrölt Habanero Scotch Bonnet chilit szószok, raguk, rubok vagy pácok ízesítésére, és gondoskodjon egy karakteres, erősen csípős komponensről. A Biova 1 kg-os nagykiszerelése ideális vendéglátás, manufaktúrák és nagy felhasználók számára.SzármazásA chilipor Ecuadorból származik, ahol a meleg hőmérséklet és a sok napsütés ideális feltételeket teremt a Habanero és Scotch Bonnet chilifajták számára. Ez az éghajlat támogatja az intenzív aromát és a jól tervezhető, egyenletes csípősséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket gondosan kiválasztott termőterületeken nevelik, és az optimális érettségi állapotban kézzel szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom porrá őrlik, mielőtt a Biova számára tasakokba csomagolják.JellemzőkA Habanero és Scotch Bonnet a különösen erős chilifajták közé tartozik, és gyümölcsös, enyhén trópusi jegyeiről ismert. A finomra őrölt por egyenletesen oszlatja el a csípősséget szószokban, fűszerkeverékekben és pasztákban.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz ecuadori chilik kiegyensúlyozott csípősség–gyümölcsösség arányukkal tűnnek ki, amely kissé eltér más termőterületek jellegétől. A Biova számára végzett ellenőrzött szárítás és őrlés állandó minőséget és homogén állagot biztosít.Íz és illatA Habanero chilipor határozott, erősen csípős chiliízt ad, gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel, amelyek trópusi gyümölcsökre emlékeztetnek. Illatában intenzív, aromás chilifűszer-illat érezhető füstös komponensek nélkül.Felhasználási javaslatokErős szószok, raguk, curryk és chili con carne fűszerezéséhezSzáraz rubok és pácok összetevőjeként húsokhoz, szárnyashoz vagy grillezett zöldségekhezTüzes mártogatósokhoz, chilipasztákhoz és házi fűszerkeverékekhez profi és otthoni konyhábanTermékadatokSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: finomra őröltSzín: piros

TermékleírásA gochugaru chili durvára tört fűszer, amely intenzív vörös színt és kiegyensúlyozott, közepes csípősséget ad az ételeknek. A ragyogó chilipelyhek gyümölcsös, meleg aromával gazdagítják az ázsiai és koreai ihletésű fogásokat.A kíméletes szárításnak és a gondos darálásnak köszönhetően a szín, az íz és a csípősség nagyrészt megmarad. A Biova állandó szemcseméretre és olyan kilós kiszerelésre törekszik, amely ideális a rendszeres felhasználáshoz profi és hobbikonyhákban egyaránt.Legyen szó kimchiről, ragulevesekről vagy pikáns pácokról – a durva gochugaru-pehely sokoldalúan használható, és egyenletesen oszlik el az ételben. Így egy autentikus chili fűszerrel bővítheti fűszerkínálatát a Biovától.SzármazásA chilik Kína gondosan kiválasztott termőterületeiről származnak, ahol a meleg nyár és a sok napsütés ideális feltételeket biztosít. A Biova hosszú távú partnerségei egyenletes minőséget és megbízható nyomonkövethetőséget tesznek lehetővé.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön termesztik, és csak teljes éréskor szüretelik, amikor a hüvelyek elérik élénkpiros színüket. A kíméletes szárítás után durvára törik őket, így alakulnak ki a jellegzetes gochugaru-pehelyszemcsék.JellemzőkJellegzetes a gyümölcsös aroma, a finom füstös jegy és a közepes csípősség kombinációja a ragyogó vörös színnel. A durva szemcseméret a finom chiliporhoz képest látványosabb megjelenést és jól érezhető textúrát ad az ételnek.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól és a fajtától függően változik a chilipelyhek csípőssége, színe és gyümölcsössége. A kínai tételek gyakran valamivel erősebb csípősséget és intenzívebb színt mutatnak, míg a szárítás módja és az őrlés durvasága a textúrát és az aroma felszabadulását befolyásolja.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer kiegyensúlyozott, közepes csípősséget kínál gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel és finom füstös árnyalattal. Illata meleg és aromás, a napon szárított chilihüvelyekre emlékeztet, anélkül hogy elnyomná a többi hozzávalót.Felhasználási javaslatokKimchi, koreai ragulevesek (jjigae) és egytálételek készítéséhez.Pácok ízesítéséhez hús, tofu vagy zöldség grillezéséhez vagy sütéséhez.Levesek, tésztás ételek, mártogatósok és szószok színezéséhez és közepes csípőssé tételéhez.TermékjellemzőkSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára törtSzín: élénkpirosKiszerelés: kb. 1,05 kg tasakonként

TermékleírásA Fumado chili finomra őrölt, füstölt chilipor Spanyolországból, élénk piros színnel és intenzív füstös aromával. Kellemes csípősséget és meleg fűszerességet ad, miközben karakteres színt visz számos ételbe.A hagyományos, fafüstön történő füstölés és az azt követő őrlés eredménye egy rendkívül aromás fűszer, kiegyensúlyozott csípősséggel. A Biova tiszta terméket kínál, felesleges adalékanyagok nélkül, átlátható jelöléssel.A konyhában a füstölt chilipor ideális grillezett ételekhez, egytálételekhez, pácokhoz és zöldséges serpenyős fogásokhoz. Kevés munkával mediterrán és nemzetközi fogásoknak adhat autentikus BBQ-jelleget és jellegzetes Fumado karaktert.SzármazásA chilipor Spanyolországból származik, ahol a chili termesztésének és füstölésének nagy hagyománya van. A napos, mediterrán klíma erőteljes aromát és mély, piros színt biztosít.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA betakarítás után a chilipaprikákat gondosan megszárítják, majd kíméletesen, fafüstön füstölik. Ezt követően finom porrá őrlik, hogy a szín, a csípősség és a füstösség a lehető legjobban megmaradjon.JellemzőkA terméket a határozott füstösség, a kellemes csípősség és az élénk piros szín kombinációja teszi különlegessé. A finom szemcseméret pontos adagolást és egyenletes eloszlást biztosít a Biova rubkeverékeiben, szószaiban és fűszerkeverékeiben.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA spanyol Fumado chilire a hagyományos füstölési technikák és a meleg, kerek aromaprofil jellemző. A kontrollált szárítás és füstintenzitás a Biovánál minden egyes gyártási tételnél állandó, megbízható minőséget biztosít.Íz és illatIllatában kifejezett füstös jegyek, valamint fűszeres paprika- és chiliaromák jelennek meg. Kóstolva kellemesen erőteljes, de nem túlzó csípősséget ad, meleg, enyhén édeskés fűszerességgel és hosszan tartó utóízzel.Felhasználási javaslatokGrillezett húsok, rubok, pácok és BBQ-szószok füstösen csípős ízesítéséhezEgytálételek, chili con carne, raguk és serpenyős ételek gazdagításáhozZöldségek, héjában sült burgonya, rizs- és tésztás fogások aromás befejezéséhezTermékadatokSzármazási ország: SpanyolországŐrlés: őröltSzín: pirosFüstösség: füstölt (Fumado)Egység tömege: 1,0 kg-os tasak

TermékleírásA chipotle chili hagyományos mexikói füstölt chili, jalapeño paprikából, sötétvörös színnel és 1–3 mm szemcseméretű, durvára őrölt szemcsékkel. Mesquite-fán lassan füstölik, így a csípősség, a gyümölcsös jegyek és a füstösség kiegyensúlyozott aromát adnak, amely profi konyhákban és igényes hobbiszakácsoknál egyaránt jól használható.A granulált szerkezet jó folyóképességet és egyenletes eloszlást biztosít az ételben, így a csípősség és a füstös íz pontosan adagolható. A Biova gondosan válogatott mexikói alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a szín, az íz és a jellegzetes füstös aromák a lehető legjobban megmaradjanak.A konyhában ez a füstölt chili meleg, füstös mélységet ad szószoknak, pácoknak és raguknak. Ideális BBQ-rubokhoz, chili con carne-hoz, vegán és vegetáriánus fogásokhoz, valamint grillezett és párolt ételekhez, és a durvára őrölt forma miatt főzés közben és a végső ízesítéshez is jól használható.SzármazásA chipotle chili Mexikóból származik, ahol a meleg éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket teremt az aromás jalapeño paprikák számára. Ez az autentikus eredet adja a jellegzetes füstös jegyeket, az intenzív sötétvörös színt és a Biova fűszereihez tartozó egyenletes minőséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA betakarítás után a jalapeñókat válogatják, tisztítják, majd mesquite-fán lassan szárítják és füstölik. Ezt követően a hüvelyeket 1–3 mm-es, durvára őrölt darabokra dolgozzák fel, és kb. 1,05 kg-os egységekben, nagy kiszerelésben töltik gasztronómia, catering és élelmiszeripari felhasználás számára.JellemzőkRá jellemző a mérsékelt csípősség, a gyümölcsös jegyek és a markáns füstös aroma kombinációja. A granulált, durvára őrölt szemcseméret látható chilidarabokat, intenzívebb szájérzetet és nagyon jó keverhetőséget biztosít a Biova fűszerkeverékeiben és rubjaiban.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA mexikói chipotle-t az autentikus füstölés és a kiegyensúlyozott aromaprofil különbözteti meg. A gondosan beállított füstölési idő és a mesquite-fa használata harmonikus egyensúlyt teremt a füstösség, az édesség és a csípősség között, miközben a granulált forma megkönnyíti az adagolást és a további feldolgozást nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokban egyaránt.Íz és illatÉrzékszervileg meleg, füstös jegyek, enyhe édesség és közepes csípősség jellemzi. Illata a füstölt paprikára, aszalt gyümölcsökre és BBQ-aromákra emlékeztet smokerből és grillről, míg a sötétvörös szín étvágygerjesztő megjelenést ad szószoknak, ruboknak és fűszerkeverékeknek.Felhasználási javaslatokBBQ-rubok, pácok és grillezett húsok fűszerezése vendéglátásban és cateringben.Chili con carne, raguk, párolt és egyedényes ételek ízesítése.Salsák, mártogatósok, vegán és vegetáriánus fogások, valamint készételek aromásítása.TermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: durvára őrölt, 1–3 mm, granulált / durvaSzín: sötétvörösTerméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg-os egység

TermékleírásA Carolina Reaper chili a világ egyik legerősebb chilifajtája, amelyet a Biova durván őrölt, kb. 2–5 mm szemcseméretű változatban kínál. Intenzív vörös színe és gyümölcsösen fűszeres aromája markáns alapanyaggá teszi a professzionális konyhák és az igényes hobbiszakácsok számára.Több mint 500 001 Scoville-fokos csípősségével ez az extrém erős chili már egészen kis mennyiségben is hatásos. A kíméletes szárítás és az ezt követő granulálás a Biovánál egyenletes eloszlást biztosít az ételben, stabil aromaprofillal és állandó minőséggel nagy kiszerelésben is.Szószokban, pácokban, BBQ-rubokban vagy csípős egytálételekben sokoldalúan használható, ha karakteres, hosszan tartó csípősséget szeretnénk elérni. A durva szemcseméretnek köszönhetően a granulátum látványos feltétként is megállja a helyét burgereken, bowlokon vagy grillezett ételeken.SzármazásA chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg, napos éghajlat és a jó vízáteresztő képességű talaj ideális feltételeket teremt a termesztéshez. A kiegyenlített időjárás segíti az egyenletes érlelést, az intenzív vörös szín kialakulását és a magas kapszaicintartalmat, amelyet a Biova gondos alapanyag-választással biztosít.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket napfényben gazdag régiókban nevelik, az érés során rendszeresen ellenőrzik. A teljesen beérett, élénkvörös hüvelyeket szüretelik, kíméletesen szárítják, majd durván, 2–5 mm szemcseméretű granulátummá őrlik, amely jól adagolható és nagy mennyiségben is könnyen feldolgozható.KülönlegességekEz a chili rendkívül magas csípősségi szintjéről ismert, ezért kifejezetten tüzes receptekhez használják. A durván őrölt, granulált forma jól megkülönböztethető a finom poroktól, karakteres textúrát ad, és a Biova nagy kiszerelésű kínálatában kifejezetten manufaktúrák, vendéglátás és ipari felhasználók igényeire szabott.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA származási országtól függően a csípősség és az aromaprofil enyhén változhat; az ecuadori termőterület erőteljes csípősségéről és intenzív színéről ismert. A szárítás módja és a meghatározott, durva szemcseméret befolyásolja, milyen gyorsan bontakozik ki a csípősség az ételben, és jól tervezhető, reprodukálható erősséget tesz lehetővé.Íz és illatA kifejezett csípősség mellett a fűszer gyümölcsösen fűszeres aromát kínál, enyhén édeskés és finoman füstös jegyekkel. Illatában intenzív, jellegzetes chiliaroma érezhető, az ételben pedig hosszan tartó, lassan fokozódó csípősség alakul ki.Felhasználási javaslatokExtrém csípős szószok, mártogatók és chutney-k készítése manufaktúrákban vagy vendéglátásbanGrillpácok, BBQ-rubok, valamint csípős hús- és zöldségételek fűszerezéseFelhasználás chili con carne-hoz, currykhez vagy egytálételekhez intenzív, hosszan tartó csípősségértTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: durván őrölt, kb. 2–5 mmSzín: vörös

TermékleírásA Gochugaru chili élénkvörös színű, finomra őrölt koreai stílusú chilipor, válogatott, kínai termesztésű paprikákból. Enyhétől közepes csípősségig terjedő ereje miatt sokoldalúan használható fűszer profi konyhákban és igényes hobbiszakácsoknak egyaránt.A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően nagyrészt megmarad a meleg, enyhén gyümölcsös aroma és a visszafogott füstös jegyek. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és stabil vörös színt ad – pontosan azt a minőséget, amelyet a Biova a nagy kiszerelésű termékeinél meghatároz.A konyhában a Gochugaru chilipor klasszikus koreai ételekhez, például kimcsihez vagy bibimbaphoz éppúgy ideális, mint levesek, egytálételek, szószok és pácok ízesítésére. Így jól adagolható, nem túlzó csípősség érhető el, ami a Biova fűszerét rugalmas alapanyaggá teszi a vendéglátásban és a nagykonyhákon.SzármazásA Gochugaruhoz használt chilik Kína gondosan kiválasztott termőterületeiről származnak, ahol a meleg nyarak és a sok napsütés jellemző. Ezek az éghajlati feltételek segítik az intenzív vörös szín kialakulását és a harmonikus aromaprofil létrejöttét, amelyet a Biova a termelők gondos kiválasztásával biztosít.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket sorokban művelt táblákon termesztik, és teljes érésben takarítják be. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretre őrlik, mielőtt nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységekben csomagolják további feldolgozásra.JellemzőkA Biova Gochugaru egyik legfontosabb jellemzője az enyhétől közepesig terjedő csípősség, amely úgy ad karakteres ízt az ételeknek, hogy közben nem nyomja el a többi aromát. Az egységes szemcseméret, a tartós szín és a meleg, gyümölcsös íz együttese jól megkülönbözteti a hagyományos vörös chiliporoktól.Eredet és feldolgozás különbségeiA Gochugaru csípőssége, színe és aromaprofilja az eredetországtól, fajtától és a szárítás módjától függően változhat. A Biova kínai minősége egyenletes vörös színével, állandó csípősségi szintjével és különösen homogén, finom-pehelyszerű szerkezetével tűnik ki, ami megbízható felhasználást tesz lehetővé a professzionális konyhákban.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer meleg, enyhén gyümölcsös és kellemesen pikáns, harapós csípősség nélkül. Illata az enyhén édeskés, szárított chilire emlékeztet, finom füstös árnyalatokkal, miközben az erőteljes vörös szín sok ételnek étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.Felhasználási javaslatokAlapfűszerként kimcsihez, bibimbaphoz és más koreai specialitásokhoz.Levesek, egytálételek, szószok és mártogatósok ízesítésére ázsiai és európai fogásokban.Pácokhoz hús, hal vagy zöldség számára, enyhe csípősséggel és intenzív színnel.TermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: Finom / pehelyszerűSzín: Vörös

TermékleírásIsmerje meg a Bhut Jolokia chilit durvára tört, 1–3 mm szemcseméretű „szellemchili” pehelyként. Az intenzíven vörös pelyhek a Capsicum chinense fajtából származnak, extrém csípősséget és gyümölcsösen egzotikus aromát kombinálnak, és kiválóan használhatók erős chilifűszerként.A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítási és darálási eljárásnak köszönhetően a szín, a csípősségi fok és az illat nagyrészt megmarad. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást – ami egy, több mint 500 000 Scoville-egység feletti, extrém erős chili esetében különösen fontos.Már egészen kis mennyiség is intenzív csípősséget és komplex, gyümölcsös jegyeket ad szószoknak, egytálételeknek és pácoknak. A durvára tört pelyhek jól elkeverhetők olajban, currykben vagy csatnikban, és sokoldalú alapot adnak a kreatív, csípős konyhához Bhut Jolokia chilivel.SzármazásA chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. Kiválasztott termőterületeken a termések lassan érnek be és mélyvörös színt kapnak, miközben a Biova folyamatosan ügyel az extrém csípős, vörös chilik egyenletes minőségére.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket szabadföldön vagy védett termesztésben nevelik, és az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak teljesen beérett, vörös hüvelyeket takarítanak be, amelyeket kíméletesen szárítanak, majd durvára, 1–3 mm-re törnek, osztályoznak, ellenőriznek, végül 1,05 kg-os tasakokba csomagolnak.JellemzőkLegfőbb sajátossága a több mint 500 000 Scoville-egység feletti, rendkívül magas csípősségi fok, amely feltűnően gyümölcsös aromával párosul. A durva szemcseméret jó eloszlást biztosít az ételben, így már nagyon kis mennyiség is elegendő az ételek határozott csípőssé tételéhez és a csípősség pontos szabályozásához.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA Bhut Jolokia eredetileg Indiából ismert, az ecuadori termesztés azonban stabil éghajlati viszonyokat és megbízható hozamokat kínál. A Biova tiszta alapanyagra, kíméletes szárításra és egyenletes darálásra támaszkodik, így a szín, a csípősségi fok és az aroma jobban megőrződik, mint a gyors, magas hőmérsékletű eljárásoknál.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a „szellemchili” erőteljes, hosszan tartó csípősséget mutat, gyümölcsös jegyekkel, amelyek aszalt sárgabarackra, mangóra és piros kaliforniai paprikára emlékeztetnek. Illatában az intenzív csípősség mellett enyhén édeskés és finoman füstös tónusok jelennek meg, míg a telt vörös szín kiemeli a durvára tört chilipelyhek tüzes karakterét.Felhasználási javaslatokCurryk, egytálételek, valamint chili con vagy sin carne erőteljes csípősítéséhez, nagyon kis adagban használva.Erőteljes összetevőként csípős szószokban, mártogatósokban, BBQ-pácokban és száraz fűszerkeverékekben grillezett ételekhez.Chiliolajok, csatnik és fűszerolajok ízesítéséhez, valamint óvatos utólagos csípősítéshez közvetlenül az asztalnál.TermékjellemzőkSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mmSzín: vörös

TermékleírásA Biova cayenne chili durvára tört, élénkvörös chilipehelyként érkezik, jól látható magokkal és kb. 10 000–20 000 Scoville közötti, pontosan meghatározott csípősséggel. A kb. 3–5 mm-es szemcseméret látványos megjelenést ad, és egyenletesen oszlatja el a csípősséget az ételekben.A kíméletes szárításnak és feldolgozásnak köszönhetően a cayenne chili aromája, színe és ereje a lehető legjobban megmarad. A kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelés ideális professzionális felhasználóknak, akik állandó minőségre és jól kalkulálható csípősségi fokra támaszkodnak.Levesekhez, egytálételekhez, pácokhoz vagy grillételekhez – a csípős chilipehely pontosan adagolható, és főzéshez, illetve az asztalnál utóízesítéshez is kiváló. Így egészítheti ki Biova fűszerkínálatát egy sokoldalú, csípős összetevővel vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára.SzármazásEhhez a cayenne chilifélehez a paprikát Kína gondosan kiválasztott termőterületeiről szerzik be, ahol a meleg nyár és az erős napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum frutescens számára. A specializált üzemek garantálják az egyenletes, 10 000–20 000 Scoville közötti csípősségi tartományt.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket szabadföldön nevelik teljes érésig, majd kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék a színt és az aromát. Ezután a hüvelyeket a magokkal együtt durvára, kb. 3–5 mm-es méretre törik, ami jól feldolgozhatóvá teszi a terméket nagy kiszerelésben is.JellemzőkJellegzetesek a durva, vörös chilipehely-szemcsék a jól látható magokkal, amelyek közvetlen, mégis jól szabályozható csípősséget adnak. A Biova nagy kiszerelésű csomagolásával együtt a termék ideális vendéglátás, catering és ipari fűszercsomagolók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kínai cayenne chili tiszta, egyenes vonalú csípősséget és intenzív vörös színt kínál. A finom porral szemben a durva őrlés megőrzi a szerkezetet és a látványt, így dekoratív megjelenést és célzott csípősségszabályozást tesz lehetővé a kész ételben.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer határozottan csípős, pikáns-gyümölcsös aromával és gyorsan kialakuló csípősséggel. Illatában a pelyhek a szárított chilipaprikára emlékeztetnek, meleg, enyhén füstös jegyekkel, amelyek harmonikusan kiegészítik a legtöbb sós fogást.Felhasználási javaslatokLevesek, egytálételek, chili con carne és tésztaszószok fűszerezésére.Csípős összetevőként pácokban, rubokban, grill fűszerkeverékekben és chiliszószokban.Utóízesítéshez az asztalnál pizzához, zöldséges ételekhez, wok fogásokhoz és bowl-okhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára tört, kb. 3–5 mm, darabos / egész, maggalSzín: vörösCsípősségi fok: kb. 10 000–20 000 ScovilleCsomagolási egység: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásA cayenne chili intenzíven csípős fűszer, élénkpiros, finomra vagy pehelyesen őrölt hüvelyekből, kb. 30 000–40 000 Scoville csípősséggel. A Biova egyenletesen őrölt chiliport kínál, amely tiszta, jól adagolható erősséget biztosít professzionális és otthoni konyhákban egyaránt.Gondosan válogatott alapanyagból, meghatározott, 20 001–100 000 Scoville közötti csípősségi tartományból és kíméletes feldolgozással egy aromás fűszer jön létre, stabil Scoville-értékekkel. A homogén minőség ideális nagy kiszerelésekhez, nagy felhasználók, fűszerkeverő üzemek és vendéglátás számára, ahol elengedhetetlenek a reprodukálható eredmények.A konyhában a cayenne chili rendkívül sokoldalú: kiváló egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz, lassan párolt fogásokhoz és grillételekhez. A piros chilipaprika-port takarékosan használja, hogy olyan ételeknek, mint a chili con carne, zöldséges serpenyős fogások vagy vegán ételek kellemesen melengető csípősséget adjon.SzármazásA chilik Indiából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag éghajlat egyenletes érésre ösztönzi a karcsú, piros hüvelyeket. A klíma támogatja az intenzív színt, a jellegzetes chiliaromát és a stabil csípősségi értékeket, amelyeket a Biova gondos tételválasztással garantál.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket olyan táblákon termesztik, ahol a csípősségi tartomány egyértelműen 20 001–100 000 Scoville közé esik. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finomra vagy pehelyesen őrlik, így jól szórható por jön létre nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokhoz.JellemzőkKb. 30 000–40 000 Scoville értékével ez a chili jóval erősebb a klasszikus fűszerpaprikánál, és a közepes–erősebb csípősségi kategóriába tartozik. Élénkpiros színe és finom, enyhén pehelyszerű szemcsézete látványos megjelenést ad szószoknak, fűszerkeverékeknek és pácoknak, miközben az egységes Biova-minőség megkönnyíti az állandó receptúrák tartását.Különbségek származás és feldolgozás szerintA különböző termőterületekről származó chilik csípősségben, aromában és színintenzitásban is eltérnek. Az indiai áru kiegyensúlyozott arányt kínál gyümölcsösség és fűszeresség között, megbízható csípősségi szinttel, míg a Biova minőségorientált feldolgozása jó adagolhatóságot és reprodukálható eredményeket biztosít az élelmiszeripari felhasználásban.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer határozottan csípős, meleg, fűszeres jegyekkel és finom kesernyés árnyalattal. Illata jellegzetesen chilis, aromás és tiszta, és más fűszerekkel kombinálva sok sós étel fűszerességét erősíti anélkül, hogy elnyomná azok saját ízét.Felhasználási javaslatokChili con carne, pörkölt, darált húsos és párolt ételek fűszerezéséhezCsípős levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhozTojásételek, mártogatósok, zöldséges serpenyős fogások és vegán ételek ízesítéséreTermékjellemzőkSzármazási ország: IndiaSzemcseméret: Finom / pehelyesSzín: Piros

TermékleírásA Carolina Reaper chili a világ legerősebb chilijei közé tartozik, a Biovánál pedig finomra őrölt, élénkpiros chiliporként, ecuadori eredettel érhető el. A Capsicum chinense fajta az extrém csípősséget gyümölcsös, enyhén édeskés aromaprofillal ötvözi.A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően az extrém erős chilipor pontosan adagolható, és egyenletesen elkeverhető száraz és folyékony receptúrákban egyaránt. A Biova gondosan válogatott alapanyagra és ellenőrzött feldolgozásra támaszkodik, hogy a szín, a kapszaicintartalom és a csípősségi szint a lehető legállandóbb legyen.Professzionális felhasználásban a Carolina Reaper chilipor határozottan definiált, nagyon magas csípősséget ad szószoknak, egytálételeknek, curryknek, pácoknak, BBQ-ruboknak és fűszerkeverékeknek. Már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek intenzívebbé tételéhez – ezért mindig nagyon óvatosan adagolja.SzármazásA Carolina Reaper chili Ecuadorból származik, ahol a meleg klíma, a sok napsütés és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. Az egyenletes érés és a magas kapszaicinértékek intenzív piros színt és állandó csípősséget eredményeznek.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket napfényben gazdag régiókban termesztik, és a teljes érésig a földeken hagyják. A többnyire kézi betakarítást követően a teljesen érett, piros hüvelyeket kíméletesen szárítják, finomra őrlik, majd a Biovánál kb. 1,1 kg-os, jól szórható nagy kiszerelésű tasakokba töltik.JellemzőkJellegzetessége a rendkívül magas, mintegy 650 000–1 500 000 Scoville közötti csípősségi szint, amely gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel párosul. A finom, szinte pehelyszerű szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást fűszerkeverékekben, pasztákban és folyékony alkalmazásokban, így a Biova chilipor különösen alkalmas professzionális felhasználók számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz éghajlat, a talaj és a szárítási módszer jelentősen befolyásolja a kapszaicintartalmat, a színt és az ízt. Az Ecuadorban termesztett Carolina Reaper hüvelyeket a nagyon magas csípősségi értékek és a különösen élénkpiros szín jellemzi; a Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és homogén őrlés egyenletes állagú port eredményez szószokhoz, rubokhoz, snackekhez és convenience termékekhez.Íz és illatA domináns, égető csípősség mellett a Carolina Reaper chilipor gyümölcsös aromát mutat, enyhe csokoládés és citrusos utóhangokkal. Illata intenzív, tipikusan capsicumos, jól érzékelhető csípős jeggyel; nagyon takarékos adagolásnál a gyümölcsös árnyalatok kerülnek előtérbe.Felhasználási javaslatokExtrém csípős fűszerezéshez szószokban, chilis ételekben, currykben és egytálételekben vendéglátásban és manufaktúrákban.Tüzes pácokhoz, BBQ-rubokhoz és grillfűszerekhez, jól definiált, nagyon magas csípősséggel.Intenzív csípős komponensként fűszerkeverékekben, pasztákban, snackekben és convenience termékekben.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: finom / pehelyszerű, őröltSzín: piros

TermékleírásA Biova Habanero Red Savina chiliőrleménye Ecuadorból származik, és kb. 150 000–320 000 Scoville értékével a nagyon csípős fűszerek közé tartozik. A ragyogóan piros, finomra őrölt, enyhén pehelyszerű por intenzív csípősséget és trópusi-gyümölcsös aromát egyesít.A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően a szín, az illat és a csípősség nagyrészt megmarad, így egységes, jól adagolható chiliőrlemény jön létre. A Biova következetesen a 100 001–500 000-es csípősségi kategóriára törekszik, és a terméket gazdaságos nagy kiszerelésben kínálja.Salsákban, pácokban, grill fűszerkeverékekben vagy csípős szószokban a Habanero chiliőrlemény intenzív, hosszan tartó csípősséget és gyümölcsös chili jegyeket ad az ételnek. Már kis mennyiség is elegendő a kívánt erősség eléréséhez és a receptek célzott finomhangolásához.EredetA Biova fűszerhez felhasznált Habanero chilik Ecuador válogatott termőterületein nőnek. A meleg éghajlat, a sok napsütés és a rendszeres csapadék ideális feltételeket teremt a nagyon csípős, stabil színű és intenzív aromájú chilik számára.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket megfelelő magasságban fekvő ültetvényeken termesztik, és teljes érésben, kézzel szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, amelyet kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésekbe töltenek.JellemzőkKb. 150 000–320 000 Scoville értékével ez a Habanero Red Savina őrlemény a 100 001–500 000-es, nagyon csípős kategóriába tartozik. Az intenzív piros szín, az egyenletes, finom / pehelyszerű szemcseméret és a gazdaságos nagy kiszerelés ideálissá teszi fűszerkeverékekhez, szószokhoz és professzionális konyhai felhasználásra.Eredet és feldolgozás hatásaiA Habanero chilik gyümölcsösségükben, színükben és csípősségükben az eredetországtól, az éghajlattól és a talajtól függően változnak. Az ecuadori termesztési körülmények kifejezetten trópusi-gyümölcsös aromát támogatnak, míg a Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és gondos őrlés egységes, jól adagolható őrleményt biztosít.Íz és illatÉrzékszervileg a Habanero Red Savina chiliőrlemény gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséggel, valamint gyümölcsös, enyhén trópusi jegyekkel mutatkozik meg. Illatában jellegzetes chiliaroma érezhető meleg, enyhén édeskés tónussal és intenzív paprikás karakterrel.Felhasználási javaslatokCsípős salsák, mártogatósok és tüzes szószok ízesítéséhez profi és otthoni konyhában.Grill fűszerkeverékek, pácok és BBQ szószok összetevőjeként húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez.Chiliolaj, csípős paszták vagy pikáns fűszerkeverékek gyártásához az élelmiszeriparban.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: piros

TermékleírásA Piment d’Espelette egy hagyományos chili fűszer a franciaországi Baszkföldről, amely élénkpiros színt és enyhén, lágyan melengető csípősséget ad az ételeknek. Az őrölt Capsicum annuum por AOP-minősítésű, és kizárólag az oltalom alatt álló Espelette termőterületről származik.A Biova által kínált nagy kiszerelésű áru kb. 1 500–3 000 Scoville értékkel rendelkezik, így jól adagolható, gyümölcsösen aromás csípősséget biztosít a professzionális konyhák mindennapi felhasználásához. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást garantál fűszerkeverékekben és feldolgozott termékekben.A vendéglátásban, manufaktúrákban és cateringben sokoldalúan használható ez az enyhe chilipor – hús-, hal- és zöldségételekhez, tésztákhoz, rizsételekhez, mártásokhoz és pácokhoz. A kreatív felhasználások, például csokoládé, desszertek vagy gyümölcsös chutney-k is profitálnak a jellegzetes Piment d’Espelette karakterből.EredetA chilipor Espelette-ből származik, a franciaországi Baszkföldről, az Atlanti-óceán partvidéke és a spanyol határ közeléből. A mérsékelt éghajlat, a napsütés és a termékeny talaj biztosítja a Biova állandó AOP-minőségét.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chili palántákat tavasszal nevelik elő, majd májustól ültetik ki szabadföldbe. Augusztustól október végéig kézzel szedik a teljesen beérett, piros hüvelyeket, amelyeket kíméletesen szárítanak, majd finom, enyhén pehelyszerű porrá őrölnek.JellemzőkA Piment d’Espelette különlegessége az AOP-minősítés és a jól körülhatárolt, gyümölcsösen fűszeres aromaprofil. Az enyhe, kb. 1 500–3 000 Scoville csípősség és az intenzív piros szín sokoldalúan használható fűszerré teszi a professzionális konyhák és fűszergyártók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA hagyományos chiliporokkal szemben ez a termék kizárólag az Espelette AOP-termőterületről származik, és ott, hagyományos előírások szerint kerül feldolgozásra. A kíméletes szárítás és őrlés megőrzi a színt és az aromát, így a Biova-minőség egyértelműen kiemelkedik más régiók standard termékei közül.Íz és illatA fűszer illata aromásan gyümölcsös, édeskés és enyhén füstös jegyekkel. Kóstolva lágy, melengető csípősséget mutat, amely kiemeli az étel ízét anélkül, hogy elnyomná azt, míg a finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret harmonikus eloszlást biztosít.Felhasználási javaslatokHús-, hal- és szárnyasételek ízesítésére a vendéglátásban és cateringben.Aromás összetevőként szószokban, pácokban, levesekben, egytálételekben és fűszerkeverékekben.Kreatív párosításokhoz csokoládéval, desszertekkel, sajtokkal vagy gyümölcsös chutney-kkal manufaktúrák számára.TermékspecifikációSzármazási ország: FranciaországSzemcseméret: Finom / pehelyszerűSzín: Piros

TermékleírásA Charapita chili az ecuadori Amazonas-vidék egyik legritkább vadchili-fajtája. A Biova kb. 1 cm-es, egész, narancssárga bogyóként kínálja. Élénk színe, apró mérete és kb. 80 000–120 000 Scoville közötti csípőssége igazán karakteres fűszerré teszi.A kíméletes szárításnak és a darabos, illetve egész bogyós kiszerelésnek köszönhetően ennek a Capsicum chinense különlegességnek a gyümölcsös, egzotikus aromája nagyrészt megmarad. A Biova természetes, darabos nagy kiszerelést használ, meghatározott szemcsemérettel („darabos / egész”), így a szerkezet, a szín és az illóolajok a lehető legkevésbé sérülnek.A konyhában ez az apró vadchili nagyon pontos csípősség-szabályozást tesz lehetővé: minden egyes bogyót külön lehet együtt főzni az étellel, majd kivenni, vagy frissen, mozsárban összetörni. Így a salsák, szószok, curryk és egytálételek gyümölcsösen csípős, látványos pluszt kapnak.SzármazásA Charapita chili Ecuadorból, az Amazonas vízgyűjtő területéről származik, ahol trópusi klíma, magas páratartalom és tápanyagban gazdag talaj jellemző. Ezek a feltételek intenzív aromaképződést, erőteljes csípősséget és stabil, narancssárga héjat eredményeznek, amelyet a Biova kínálatához gondosan válogatnak.Termesztés / feldolgozás / betakarításA növényeket főként kistermelői gazdaságokban nevelik, illetve természetközeli állományokból gyűjtik. Csak teljesen beérett, intenzíven narancssárga bogyókat szednek, amelyeket ezután alacsony hőmérsékleten, kíméletesen szárítanak, majd egész termésként, nagy kiszerelésben csomagolnak.JellemzőkA Charapita chili különlegessége a nagyon apró, kb. 0,8–1,3 cm-es termésméret és az intenzív narancssárga szín. A 20 001–100 000+ Scoville csípősségi tartományban markáns, mégis jól adagolható erősséget kínál, ideális dekoratív felhasználásra és frissen mozsárban tört Biova fűszerkeverékekhez.Eredet és feldolgozás – különbségekAz Amazonas különböző területein a csípősség, a gyümölcsösség és a szín intenzitása enyhén eltérhet. Az ecuadori eredet kiegyensúlyozott arányt ad csípősség és aroma között, tiszta, élénk színnel. A kíméletes szárítás, aprítás nélkül, jobban megőrzi az illóolajokat, mint sok chilipor esetében.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a Charapita chili határozott, hosszan tartó csípősséget ad, gyümölcsös-egzotikus, enyhén virágos jegyekkel. Meleg ételekben olyan aromák bontakoznak ki, amelyek trópusi gyümölcsökre emlékeztetnek, míg a szárított bogyók illata intenzív, fűszeres és enyhén virágos.Felhasználási javaslatokCélzottan salsák, mártogatósok és csípős szószok ízesítésére, gyümölcsös csípősséggel.Egész bogyóként egytálételekben, currykben és párolt fogásokban együtt főzve, majd tálalás előtt szükség szerint eltávolítva.Frissen, mozsárban összetörve pácokhoz, rubokhoz, chiligranulátumhoz és egyedi Biova fűszerkeverékekhez.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: darabos / egész, egész bogyók kb. 0,8–1,3 cmSzín: narancssárga

TermékleírásA cayenne chili élénkpiros, finomra őrölt, enyhén pehelyes chiliporként kerül forgalomba, közepes–erőteljes, kb. 10 000–15 000 Scoville-fokos csípősséggel. Jól adagolható fűszer, amely ideális a konyhára, vendéglátásra és az élelmiszeripari felhasználásra.Ellenőrzött szárítás és egyenletes őrlés eredményeként a Biova szabadon folyó, ömlesztett árut kínál az 5 001–20 000 Scoville közötti csípősségi tartományban, stabil minőségben. A szín, az aroma és a csípősség a különböző tételek között nagyrészt állandó marad, így az eredmények jól reprodukálhatók.Felhasználáskor a cayenne chili kellemesen melengető csípősséget ad egytálételeknek, leveseknek, pácoknak és grillételeknek. A finom szemcseméretnek köszönhetően a chilibor egyenletesen oszlik el száraz és folyékony készítményekben is.SzármazásA cayenne chili túlnyomórészt Kína és India gondosan kiválasztott, meleg éghajlatú, sok napsütéses órával rendelkező termőterületeiről származik. A gondos alapanyag-ellenőrzés garantálja az állandó Biova minőséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA cayenne chili alacsony bokorként nő, karcsú, eleinte zöld, majd intenzíven pirosra érő hüvelyeket hoz. A betakarítás után kíméletesen szárítják, majd finomra, enyhén pehelyes állagú chiliborrá őrlik.JellemzőkKb. 10 000–15 000 Scoville értékével ez a chilibor a közepes–erősebb csípősségi tartományba esik, anélkül hogy extrém csípős lenne. Erőteljes piros színe és szabadon folyó, finom szemcséje ideálissá teszi rubokhoz, fűszerkeverékekhez és dekoratív felhasználásra a professzionális konyhában.Különbségek származás és feldolgozás szerintA cayenne chilik csípőssége, aromája és színintenzitása az egyes származási országok szerint enyhén eltérhet. A Biova által válogatott tételek harmonikus, enyhén füstös ízprofilt kínálnak; az ellenőrzött szárítás és az egyenletes őrlés homogén port eredményez.Íz és illatA cayenne chili közvetlen, tiszta csípősséget ad, fűszeres-pikáns illattal. Ízében enyhén füstös jegyek és visszafogott kesernyésség jelenik meg, amelyek az ételben egyenletesen bontakoznak ki.Felhasználási javaslatokChili con carne, pörkölt, darált húsos és lassan párolt ételek fűszerezése közepes–erőteljes csípősséggel.Egytálételek, levesek, szószok és pácok ízesítése hús-, szárnyas- vagy zöldségételekhez.Felhasználás fűszerkeverékekben, grillrubokban és pasztákban vendéglátás, catering és élelmiszer-gyártás számára.TermékspecifikációSzármazási ország: Kína, IndiaSzemcseméret: finom / pehelyes, szabadon folyó ömlesztett áruSzín: intenzív pirosCsípősség: kb. 10 000–15 000 Scoville (tartomány: 5 001–20 000)Kiszerelés tömege: kb. 1,05 kg tasakonkéntTerméktípus: élelmiszer / fűszer (chilibor)

TermékleírásFedezze fel a Trinidad Scorpion chilit, ezt az extrém erős, ecuadori különlegességet, durvára tört, élénkvörös pelyhek formájában. A 2–5 mm-es szemcseméret intenzív színt és gyümölcsösen csípős aromát ad a profi és az igényes konyháknak egyaránt.600 000–900 000 Scoville közötti csípősségével ez a Capsicum chinense faj extrém erős kategóriába tartozik (500 001 Scoville felett). A granulált, durva szerkezet csökkenti a porképződést, és pontos, jól kontrollálható adagolást tesz lehetővé, nagyobb Biova nagyfelhasználói alkalmazásoknál is.A konyhában a tört chilipehely markáns, tüzes csípősséggel gazdagítja a szószokat, egytálételeket, curryket vagy BBQ-rubokat. Már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek jelentős csípősítéséhez – a Trinidad Scorpion chilit mindig körültekintően használja, és jól lezárva, gyermekektől elzárva tárolja.EredetA Trinidad Scorpion chili Ecuadorból származik, ahol a meleg, részben nedves, trópusi klíma ideális a Capsicum chinense számára. A magasabban fekvő területek, az erős napsütés és a tápanyagban gazdag talaj erőteljes gyümölcsaromát és mélyvörös színt eredményeznek – pontosan azt a minőséget, amelyet a Biova nagy kiszerelésű termékeihez kiválaszt.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket specializált ültetvényeken nevelik, és teljes érésben takarítják be, amikor a hüvelyek mélyvörösek és elérték maximális csípősségüket. A betakarítást kíméletes szárítás követi, majd a chilit durvára, 2–5 mm-es szemcseméretre törik, és granulált áru formájában töltik csomagokba vendéglátás, manufaktúrák és feldolgozó üzemek számára.KülönlegességekJellemző rá a 600 000–900 000 Scoville közötti, rendkívül magas csípősség és a gyümölcsös, enyhén trópusi jegyek kombinációja. A durva szemcseméretű chili-dara megkönnyíti a felhasználást erős fűszerkeverékekben, rubokban és pasztákban, miközben csökkenti a porképződést. A Biova fajtatiszta, tiszta feldolgozásra ügyel, hogy a szín, az illat és a csípősségi fok mindig egyenletes legyen.Eredet és feldolgozás közti különbségekSzármazási országtól függően a Trinidad Scorpion chili csípőssége, gyümölcsössége és színmélysége is változhat. Az ecuadori termesztés kiegyensúlyozottnak számít a gyümölcsaroma és az extrém csípősség arányában, ezért különösen alkalmas professzionális felhasználásra. A Biovánál az ellenőrzött szárítás és a pontosan meghatározott szemcseméretre törés biztosítja, hogy ezek az érzékszervi tulajdonságok stabilak és jól reprodukálhatók maradjanak.Íz és illatIllatában intenzív, gyümölcsös chiliaromák jelennek meg, trópusi gyümölcsökre emlékeztető jegyekkel. Kóstoláskor először aromásan gyümölcsösnek hat, majd nagyon gyorsan kialakul egy hosszan tartó, égetően csípős érzet, amely óvatos adagolás mellett karakteres, erősen fűszerezett ételekhez ideális.Felhasználási javaslatokExtrém csípős ízesítéshez szószokban, egytálételekben, chilis ételekben és currykben vendéglátásban és manufaktúrákban.Tüzes összetevőként BBQ-rubokban, grillfűszerekben és pácokban húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez.Chiliolajokhoz, pasztákhoz, erős fűszerkeverékekhez és delikát termékekhez nagy kiszerelésű alapanyagként.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: tört, kb. 2–5 mm (granulált / durva)Szín: piros

TermékleírásA Wiri Wiri cseresznyechili Dél-Amerikából származik, a Biova számára elsősorban Ecuadorban termesztik, és kb. 1,2–2 cm hosszú, kerekded, egész termésként kerül forgalomba. A sötétpiros chilik 60 000–150 000 Scoville értéket érnek el, intenzív csípősségüket gyümölcsös, paradicsomra emlékeztető aromával kombinálják.A Biovánál ezt a cseresznyechilit kíméletesen szárítják, gondosan tisztítják, majd állandó minőségben, ömlesztett kiszerelésben kínálják. Így az illóolajok, a szín és a csípősség nagyrészt megmarad, a chilik pedig jól adagolhatók.Az egész Wiri Wiri chilik sokoldalúan használhatók a karibi és dél-amerikai konyhában, például ragukhoz, szószokhoz vagy pácokhoz. Az egész terméseknek köszönhetően főzés után a chilik könnyen eltávolíthatók az ételből.SzármazásEredetileg Guyanából származik, a Biova-minőségű áru ma túlnyomórészt Ecuadorból érkezik. A trópusi klíma meleg hőmérséklettel és magas páratartalommal egyenletes érésről és stabil csípősségről gondoskodik a sötétpiros cseresznyechilik esetében.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket szabadföldön nevelik, és csak teljes, mélyvörös színeződéskor takarítják be. Közvetlenül a betakarítás után kíméletes szárítás következik, majd az egész terméseket megtisztítják, szemcseméret szerint válogatják, és kb. 1,05 kg-os ömlesztett kiszerelésben csomagolják.JellemzőkJellegzetes a kompakt méret, a 60 000–150 000 Scoville tartományba eső magas csípősség és a gyümölcsös, paradicsomos jegyek kombinációja. Sok más erős chilivel összehasonlítva a Wiri Wiri kerek, aromás ízprofilt kínál, és az egész terméseknek köszönhetően rugalmasan felhasználható.Eredet és feldolgozás sajátosságaiMíg a fajta Guyanában hagyományosan házikertben terem, a Biova-minőségű áru Ecuadorban, ellenőrzött körülmények között, professzionális ültetvényeken nő. A szabványosított szárítás és a gondos válogatás egyenletes csípősséget biztosít, így a cseresznyechili ideális a vendéglátás és az élelmiszer-feldolgozók számára.Íz és illatA Wiri Wiri cseresznyechili intenzív, gyümölcsös aromát fejleszt, határozott paradicsomos jegyekkel és erőteljes, Habaneróra emlékeztető csípősséggel. Illatában meleg, enyhén édeskés, paprikára emlékeztető tónusok jelennek meg, az ételben pedig hosszan tartó, aromás, de nem keserű csípősség alakul ki.Felhasználási javaslatokKaribi és dél-amerikai jellegű pörköltek, egytálételek és levesek fűszerezéséreCsípős szószok, csatnik és pácok alapjaként húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhezHázi chilikrémekhez, fűszerkeverékekhez, olajkivonatokhoz és gyümölcsösen csípős chiliolajokhozTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: egész, kb. 1,2–2 cmSzín: sötétpiros (piros)

TermékleírásA guajillo chili a mexikói konyha egyik legfontosabb chilitípusa, amely teljesen beérett Mirasol-hüvelyekből készül. A sötétvörös terméseket kíméletesen szárítják, majd kb. 1–3 mm szemcseméretű, durva darálmánnyá dolgozzák fel.A Biova számára végzett gondos feldolgozás eredménye egy aromás, bogyós gyümölcsökre emlékeztető ízprofil, aszalt gyümölcsös, fenyőgyantás és finom fűszeres jegyekkel. A meghatározott szemcseméret („granulált / darált / durva”) egyenletesen oszlatja el az enyhétől közepesig terjedő, kb. 1 000–8 000 Scoville-fokos csípősséget.A konyhában a guajillo chili ideális autentikus mexikói ételekhez, fűszeres szószokhoz és salsákhoz. A Biova durva darálmánya mélységet, színt és visszafogott csípősséget ad pácoknak, ruboknak, egytálételeknek és rizses fogásoknak is.EredetA chilik Mexikóból származnak, ahol a Capsicum annuum fajtákat meleg, száraz éghajlaton, erős napsütés mellett érlelik. Ezek a körülmények biztosítják az egyenletes vörös színt, a harmonikus aromaprofil kialakulását és a stabil minőséget az ipari fűszerfelhasználáshoz.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA Mirasol chilit szabadföldön termesztik, és teljes érésben, kézzel szüretelik. Ezt követően napon vagy meleg levegővel szárítják, majd a Biova számára kocsányozzák, ellenőrzik, és kb. 1–3 mm szemcseméretű, granulált, durva darálmánnyá dolgozzák fel.JellemzőkRá jellemző az enyhétől közepesig terjedő csípősség és a komplex, gyümölcsösen meleg aroma kombinációja. A sötétvörös szín és a pontosan meghatározott szemcseméret ideálissá teszi ezt a Biova chili fűszert állandó receptúrákhoz és nagyobb gyártási mennyiségekhez.Különbségek eredet és feldolgozás szerintA mexikói termesztési régiótól függően változhatnak a gyümölcsösség, a fűszeresség és a zöldes aromák finom árnyalatai. A minőség szempontjából döntő a kíméletes szárítás, amely megőrzi az illóolajokat és a színt; a Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes szemcseméretre és az érzékszervi vizsgálatokra a stabil guajillo-profíl érdekében.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer meleg, bogyós gyümölcsökre emlékeztető aromát kínál, aszalt gyümölcsös, fenyőgyantás és finom zöldtea-jegyekkel. A kb. 1 000–8 000 Scoville közötti csípősség kellemesen enyhe-közepes, támogatja a többi hozzávalót anélkül, hogy elnyomná őket.Felhasználási javaslatokAlapként mexikói szószokhoz, salsákhoz, enchilada- és taco-szószokhozPácokban és rubokban húsokhoz, szárnyasokhoz, grillételekhez és BBQ-keverékekhezEgytálételek, chili con carne, zöldségraguk és rizses ételek fűszerezéséreTermékadatokSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: durvára darált, kb. 1–3 mm (granulált / durva)Szín: sötétvörös

TermékleírásA Habanero Red Savina a nagyon csípős chilik közé tartozik, a Biovánál pedig durvára tört chili-granulátumként, kb. 2–5 mm szemcsemérettel kapható. A ragyogóan piros darabkák Ecuadorból származnak, intenzív csípősséget és gyümölcsös, trópusi aromákat hoznak, és látványos megjelenést adnak a különféle receptúráknak.Kb. 150 000–320 000 Scoville csípősségi fokával ez a chilifűszer a 100 001–500 000-es tartományba esik, és olyan felhasználásokhoz ideális, ahol jól definiált, extrém erősségre van szükség. A Biova kíméletes szárítási és feldolgozási eljárása stabil színt, koncentrált aromát és jó adagolhatóságot biztosít, nagyobb felhasználási mennyiségek esetén is.Használja a Habanero Red Savinát célzottan szószokban, pácokban, BBQ-rubokban vagy csípős egytálételekben, hogy a receptúráknak tisztán körvonalazott chili-rúgást adjon. A durva szemcseméretnek köszönhetően a csípősség, a textúra és a megjelenés pontosan szabályozható, és könnyen az éttermek, manufaktúrák és igényes hobbikonyhák eltérő igényeihez igazítható.EredetA habanero chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet, a sok napsütés és a megfelelő tengerszint feletti magasság ideális feltételeket teremt a nagyon csípős fajták számára. Az éghajlat egyenletes érésnek, intenzív vörös színnek és kifejezetten gyümölcsös aromának kedvez.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket Ecuador kiválasztott termesztőkörzeteiben nevelik, és teljes érésben többnyire kézzel szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd durva, tört chilivé dolgozzák fel, meghatározott, 2–5 mm-es szemcsemérettel, így professzionális felhasználásra is jól adagolható granulátum jön létre.JellemzőkA Red Savina extrém csípősségéről és gyümölcsös-trópusi ízprofiljáról ismert, ezért már kis mennyiség is elegendő az ételek határozottan csípősre ízesítéséhez. A Biova chili-granulátumának durva szerkezete egyenletesen oszlik el a keverékekben, és tökéletesen illeszkedik csípős fűszerkeverékekbe, rubokba és szószreceptúrákba.Eredet és feldolgozás különbségeiSzármazási országtól függően a habanerók gyümölcsösségben, édességben és csípősségben is eltérhetnek; az ecuadori áru harmonikus kombinációt kínál az édesség és az intenzív erősség között. A Biova ellenőrzött szárítása és a meghatározott, durva granulátum reprodukálható eredményeket biztosít, és megkönnyíti a receptúrák standardizálását.Íz és illatÉrzékszervileg intenzíven gyümölcsös, trópusi gyümölcsökre emlékeztető aromát mutat, hosszan tartó, nagyon erőteljes csípősséggel. Illatában a chili-granulátum fűszeres-gyümölcsös jegyeket bontakoztat ki, amelyek karakteres, csípősen gyümölcsös jelleget adnak az ételeknek.Felhasználási javaslatokCsípős szószok, mártogatók és salsák készítése vendéglátás, manufaktúrák és street food koncepciók számáraPácok, BBQ-rubok és grillreceptek ízesítése húshoz, szárnyashoz, halhoz vagy zöldséghezFelhasználás egytálételekben, currykben, chili con carne-ban vagy csípős levesekben intenzív chili-hatásértTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: kb. 2–5 mm, granulált / tört / durvaSzín: piros

TermékleírásIsmerje meg a cayenne chilit élénkpiros, durván tört, mag nélküli chilipehelyként, kb. 10 000–15 000 Scoville csípősséggel. A gondosan válogatott hüvelyeket a Biova egységes, professzionális fűszer-minőségű termékké dolgozza fel.A kb. 1–3 mm-es, granulált szemcseméret pontos adagolást és egyenletes csípősségeloszlást biztosít az ételben. A magok nagyfokú eltávolítása tiszta, kevésbé keserű ízt eredményez, ami különösen vonzóvá teszi a terméket a konyhák, vendéglátóhelyek és kézműves manufaktúrák számára.Legyen szó chili con carne-ról, egytálételekről, szószokról vagy grill fűszerkeverékekről (rub), a cayenne chili sokoldalúan használható, és határozott, meleg csípősséget ad az ételeknek. Dipekben, zöldséges serpenyős ételekben vagy tálakban (bowls) is praktikus megoldás a Biova durván tört pehely formájában, kilós kiszerelésben.SzármazásA chilik Kínából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag klíma egyenletes érlelést biztosít. Így alakul ki az intenzív piros szín és az állandó csípősségi szint, amelyet a Biova rendszeresen ellenőriz.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA cayenne hüvelyek alacsony bokrokon nőnek, és teljes érésben takarítják be őket. Szárítás után kíméletesen durvára törik, amíg el nem érik a kívánt, 1–3 mm-es szemcseméretet, és a magokat nagyrészt eltávolítják.JellemzőkA finom porral szemben ezek a granulált, durván tört chilipehelyek megőrzik szerkezetüket és harapósságukat, a csípősséget és az aromát pedig fokozatosan adják le. Az erőteljes piros szín látványos díszítőelem, míg a Biova kilós nagycsomagolása hatékony megoldást kínál professzionális felhasználóknak.Különbségek származás és feldolgozás szerintA termesztési területtől függően a cayenne chili aromája és csípőssége változhat; a kínai áru megbízható, 20 001–100 000 SHU közötti csípősségi kategóriájáról ismert. A kontrollált szárítás és a célzott, mag nélküli darálás különbözteti meg ezt a Biova terméket az egyszerű, erősen porított chilikeverékektől.Íz és illatA cayenne chili közvetlen, tüzes csípősséget ad, enyhén füstös és visszafogottan kesernyés jegyekkel. Illata jellegzetesen fűszeres-chilis, és a durva szerkezetnek köszönhetően főzés közben is jól megmarad a szín és az aroma.Felhasználási javaslatokChili con carne, pörkölt, darált húsos és egytálételek fűszerezése konyhákban és vendéglátásbanSzószok, dipek, pácok és grill fűszerkeverékek (rubok) csípősebbé tétele húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhezTojásételek, zöldséges serpenyős fogások, vegán tálak ízesítése és piros chilipehellyel való dekoratív megszórásaTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durván tört, kb. 1–3 mm, granulált / durvaSzín: piros

TermékleírásA Biova piros jalapeno chilije teljesen beérett, élénkpiros hüvelyekből készül, amelyeket kíméletesen szárítanak, majd kb. 1–3 mm szemcseméretű, durva chiligranulátummá őrölnek. A kb. 15 000–30 000 Scoville közötti, pontosan meghatározott csípősség jól tervezhető, pikáns ízesítést ad.A granulált szerkezetnek köszönhetően a csípősség egyenletesen oszlik el az ételben, és látványosan meg is marad. A Biova száraz feldolgozást alkalmaz felesleges adalékanyagok nélkül, így a szín, az aroma és a kiadós felhasználhatóság különösen stabil marad nagy kiszerelések esetén is.A jalapeno-chiligranulátum ideális Tex-Mex klasszikusokhoz, egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz és szószokhoz. A durva szemcseméret lehetővé teszi a kívánt csípősség pontos adagolását, és autentikus jalapeno-jelleget ad a receptúráknak.SzármazásA jalapeno hüvelyek Kína jól ismert termesztőkörzeteiből származnak, ahol meleg, napfényben gazdag éghajlat uralkodik. A Biova hosszú távú partnerségei biztosítják az állandó minőséget és az egyenletes csípősségi szintet.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön nevelik, és teljes, piros érésben, válogatva takarítják be. A tisztítás után kíméletes szárítás következik, majd a hüvelyeket durván megőrlik, és kb. 1–3 mm-es szemcseméretre állítják be.JellemzőkA nagyon erős chilikhez képest ez a jalapeno-granulátum közepes–erőteljes, jól kontrollálható csípősséget kínál, visszafogottan gyümölcsös aromával. A durva szerkezet és az intenzív piros szín ideálissá teszi fűszerkeverékekhez, nagy kiszerelésekhez és professzionális konyhai koncepciókhoz a Biova kínálatában.Különbségek származás és feldolgozás szerintA jalapeno csípőssége, aromája és nedvességtartalma származási országtól függően eltérhet. A jelenleg kínált, kínai eredetű áru feldolgozása úgy történik, hogy az egyenletes szárítás, a meghatározott, durva szemcseméret és a reprodukálható minőség visszatérő receptúrákhoz is biztosított legyen.Íz és illatÉrzékszervileg a chiligranulátum pikáns, közepes–erőteljes csípősséget mutat, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Illata meleg, fűszeres, jellegzetesen chilis, domináns füstös vagy keserű tónusok nélkül.Felhasználási javaslatokChili con carne, gulyás, egytálételek és levesek ízesítéséreCsípős összetevőként BBQ-szószokba, rubokba és pácokbaTex-Mex ételekhez, például tacóhoz, burritóhoz, fajitához vagy nachóhozTermékjellemzőkSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durván őrölt, kb. 1–3 mm, durván granuláltSzín: piros

TermékleírásAz Ancho chili a mexikói poblano chili szárított formája, a mexikói konyha egyik klasszikus, enyhe csilipaprikája. Durvára őrölt, 1–3 mm szemcseméretű változata mély sötétvörös színt és kellemesen fűszeres, mérsékelten csípős ízt ad az ételeknek.Gyümölcsös, enyhén édeskés aromája – mazsolára, édesgyökeres jegyekre, dohányra és kávéra emlékeztetve – sokoldalúan használható fűszerré teszi ezt az enyhe csilit. A Biova gondosan válogatott alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a szín, az illat és az íz a lehető leginkább eredeti maradjon.Kb. 1 000–5 000 Scoville közötti, enyhe csípősségének köszönhetően az Ancho chili bőkezűen adagolható, és jól kombinálható erősebb csilifajtákkal. Ideális szószokhoz, pácokhoz, egytálételekhez, rub fűszerkeverékekhez és saját, autentikus mexikói jellegű fűszerkeverékekhez.SzármazásA felhasznált poblano csilik Mexikóból származnak, ahol a meleg, napos klíma és a hosszú vegetációs idő intenzív aromaprofil kialakulását segíti. Ezeken a hagyományos termőterületeken a termések jellegzetesen sötétvörös, szinte fekete színt és karakteres, sokrétegű ízvilágot fejlesztenek.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA csilit teljes érésben, sötétvörös színének elérésekor takarítják be. Ezt kíméletes szárítás követi, majd a hüvelyeket megtisztítják, és durva, kb. 1–3 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel, amely a konyhában pontosan adagolható.JellemzőkAz Ancho chili sok más csilifajtához képest nagyon enyhe, így az aroma kerül igazán előtérbe. A durva, granulált szerkezet és az intenzív sötétvörös szín mélységet és textúrát ad a szószoknak, ruboknak és pácoknak; Biova nagy kiszerelésben kínálja, ami különösen a nagyobb felhasználók számára előnyös.Különbségek származás és feldolgozás szerintA mexikói Ancho chiliket összetett aromaprofiljuk jellemzi, amely szorosan összefügg a helyi termesztési körülményekkel és a hagyományos szárítási módszerekkel. A gyorsított szárítási eljárások vagy más termőterületek gyakran világosabb színt és kevésbé kifejezett aromát eredményeznek, ezért a Biova a nyersanyag kíméletes feldolgozására helyezi a hangsúlyt.Íz és illatEz az enyhe csili meleg, visszafogott csípősséget kínál gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel. Jellemző asszociációk a mazsola, a sötét dohány, az édesgyökér és egy leheletnyi kávé, amelyet intenzív, de nem tolakodó illat kísér, harmonikus, kerek fűszerességet adva az ételeknek.Felhasználási javaslatokAlapfűszerként chili con carne-hoz, egytálételekhez, lassan párolt fogásokhoz és sötét szószokhoz.Pácokban és rub fűszerkeverékekben húsokhoz, szárnyashoz vagy zöldségekhez, erősebb csilikkel kombinálva.Kreatív felhasználásra, például csokis-csilis desszertekhez, gyümölcsös salsákhoz vagy saját fűszerkeverékekhez.TermékadatokSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: durvára őrölt, kb. 1–3 mm (granulált, durva)Szín: sötétvörösCsípősség: kb. 1 000–5 000 Scoville (enyhe)Kiszerelés: kb. 1,01 kg nagy kiszerelés

TermékleírásFedezze fel a jalapeño chilit zöld, durván őrölt fűszerként, gyümölcsös, pikáns csípősséggel. Az 1–3 mm szemcseméretű granulátum ellenőrzött kínai termesztésből származik, és a Biova számára gondosan kerül feldolgozásra.Kb. 15 000–40 000 Scoville csípősségi fokával ez a chili közepes–erős, jól adagolható erősséget kínál professzionális felhasználásra. A granulált, jól szórható állag ideálissá teszi a nagytételes kiszerelést vendéglátás, manufaktúrák és nagykonyhák számára, amelyek a Biova állandó minőségére támaszkodnak.A konyhában a zöld jalapeño chili granulátum kiválóan használható tex-mex ételekhez, egytálételekhez, grillezett fogásokhoz és fűszerkeverékekhez. Közvetlenül az ételre szórható, vagy pácokba, rubokba és szószokba keverhető, és autentikus, mexikói ihletésű ízvilágot ad az ételeknek.SzármazásA jalapeño hüvelyeket Kínában termesztik, ahol a meleg hőmérséklet és a sok napsütés ideális feltételeket teremt a chilipaprika számára. Ezek az éghajlati adottságok segítik a stabil aromát és az egyenletes csípősség kialakulását. A jól kiépített Biova beszállítói láncokon keresztül a nagytételes áru megbízhatóan, állandó minőségben érkezik.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilik szabadföldön nőnek, és akkor takarítják be őket, amikor jellegzetes zöld jalapeño aromájuk teljesen kialakult. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék színüket, csípősségüket és fűszerességüket. A szárítás után történik a durva őrlés 1–3 mm szemcseméretre, majd a szitálás és a jól szórható Biova nagytételes áru kiszerelése.JellemzőkJellegzetes a jalapeño chili természetes zöld színe, amely friss, enyhén füves aromát hoz magával. A granulált, durva szemcseméret látható chiliarabokat és enyhe harapást ad szószokban, mártogatósokban vagy töltelékekben. Nagytételes változatként ez a chilis fűszer kifejezetten a nagyobb felhasználású, üzleti vevők igényeihez igazodik.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA jalapeñót eredetileg Mexikóban termesztik, a kínai termesztés azonban gazdaságos és folyamatos ellátást tesz lehetővé zöld chilivel. A különbségek főként a szárítási időben és az őrlés finomságában jelentkeznek, amelyek befolyásolják a textúrát, a színt és a csípősség érzetét. A Biova számára választott granulált forma az intenzív fűszererőt egyenletes adagolhatósággal ötvözi.Íz és illatÍzében a jalapeño chili granulátum gyümölcsös-pikáns, jól érzékelhető, de jól kontrollálható csípősséggel. A zöld változat enyhén füves, friss-fűszeres jegyeket hoz, amelyek a tipikus tex-mex fűszerkeverékeket idézik. Illatában a granulátum aromás, száraz-fűszeres és egyértelműen chili jellegű.Felhasználási javaslatokChili con carne, gulyás és más egytálételek fűszerezéséhezHús-, hal- és zöldségételekhez való BBQ-rubok, pácok és grillszószok összetevőjekéntTex-mex konyhához, például wrapekhez, burritókhoz, nachóhoz, mártogatósokhoz és sajtos ételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durván őrölt, kb. 1–3 mm (granulált / durva)Szín: zöld

TermékleírásA kelet-afrikai Birds Eye chili apró, élénkpiros, kb. 1–3 cm hosszú hüvelyeiről és rendkívül magas csípősségéről ismert. A Biova az egészben szárított termést gondosan válogatott fűszer-alapanyagként kínálja professzionális felhasználásra.Kb. 75 000-től több mint 120 000 Scoville-ig terjedő csípősségi szintjével ez a Capsicum frutescens fajta tiszta, intenzív erőt ad, amely pontosan adagolható. Az egész hüvelyek kíméletes szárítása segít megőrizni a színt, az aromát és a jellegzetes csípősségprofilt.A konyhában a chilihüvelyeket egészben is főzheti az étellel, igény szerint feldarabolhatja vagy a végén eltávolíthatja. Így rugalmasan, jól szabályozható csípősséggel ízesíthet curryket, leveseket, szószokat, wokételeket és BBQ-kreációkat.SzármazásA Biova Birds Eye chili főként Ugandából és Tanzániából származik, ahol a meleg klíma és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum frutescens számára. A gondosan kiválasztott termőterületek és a rövid szállítási útvonalak a szárításig egyenletes minőséget garantálnak.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön termesztik, az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak a teljesen bepirosodott, 1–3 cm hosszú hüvelyeket szedik, amelyeket kíméletesen szárítanak, egész darabokra válogatnak, majd a Biova kb. 1,05 kg-os egységenként nagy kiszerelésben csomagol.JellemzőkJellegzetes a kompakt méret és a nagyon magas, 20 001–100 000+ Scoville tartományba eső csípősség kombinációja. Az egész szemcseméret lehetővé teszi a pontos adagolást, így a csípősség és az aroma kontrolláltan építhető be vendéglátásban és élelmiszeriparban használt receptekbe.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól függően finom különbségek lehetnek az aromában és a csípősségben; az ugandai és tanzániai áru közvetlen, tiszta csípősségéről és intenzív vörös színéről ismert. Az egész hüvelyek szárítása csökkenti az aromaveszteséget az őrölt chilivel szemben, és megőrzi a jellegzetes profilt egészen a feldolgozásig.Íz és illatÉrzékszervileg a Birds Eye chili gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséget mutat. A háttérben gyümölcsös, enyhén füves jegyek érezhetők, a thai chilire emlékeztetve, míg a szárított hüvelyek illata fűszeres-pikáns, finom, a szárításból eredő árnyalatokkal.Felhasználási javaslatokCélzott csípősítéshez currykhez, wokételekhez és más ázsiai fogásokhoz konyhai és vendéglátóipari felhasználásraLevesekhez, egytálételekhez, párolt ételekhez és chiliszószokhoz, ahol a hüvelyek egészben főzhetők, majd szükség esetén eltávolíthatókAlapként házi pácokhoz, rubokhoz, BBQ-szószokhoz vagy chiliolajokhoz, jól reprodukálható csípősséggelTermékspecifikációSzármazási ország: Uganda, TanzániaSzemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cmSzín: piros

TermékleírásFedezze fel a chipotle chilit finomra őrölt, sötétvörös chiliporként, teljesen beérett jalapeño paprikából. Füstös aromája a parázsló grillt idézi, és jellegzetes tex-mex hangulatot visz a konyhába.A finom / pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a chipotle por egyenletesen adagolható, és jól eloszlik száraz fűszerkeverékekben és folyékony készítményekben is. A Biova állandó minőségre, stabil csípősségre és homogén színre törekszik.Legyen szó BBQ-szószokról, pácokról, lassan párolt ételekről vagy fűszerkeverékekről – az őrölt chipotle chili sokoldalú alap chili con carne-hoz, mártogatósokhoz, salsákhoz és kreatív grillrubs-okhoz.SzármazásA jalapeño paprikák ehhez a chipotle-hoz Mexikóból származnak, meleg éghajlatról, sok napsütéssel és jól szellőző talajjal. Ezek a feltételek erőteljes aromákat, kifejezett füstösséget és intenzív csípősséget eredményeznek.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA chiliket szabadföldön termesztik, és teljes érésben, élénkpiros állapotban takarítják be. Ezután a Biova lassan, mesquite fával füstöli, szárítja, tisztítja, majd finom / pehelyszerű porrá őrli őket.JellemzőkJellegzetes a gyümölcsös jalapeño-csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja. A sötétvörös szín és az egyenletes szemcseméret tiszta megjelenést biztosít fűszerkeverékekben, grillrubs-okban és pácokban, Biova színvonalon.Különbségek származás és feldolgozás szerintA chipotle füstös karaktere a termőterülettől és a használt fafajtától függően jelentősen eltérhet. A mexikói mesquite fával történő füstölés erőteljes, enyhén édeskés füstös aromát ad, amely jól megkülönbözteti az európai módon füstölt chilik ízétől, és ideálissá teszi BBQ- és tex-mex jellegű termékekhez.Íz és illatÉrzékszervileg a chipotle por közepesen csípőstől csípősig terjed, lassan felépülő, hosszan tartó csípősséggel, körülbelül 6 000–50 000 Scoville értékkel. A gyümölcsös jalapeño jegyek intenzív, füstös aromával és erőteljes, enyhén édeskés illattal párosulnak.Felhasználási javaslatokBBQ-szószok, grillpácok és rubok ízesítésére húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez.Chili con carne, babos egytálételek, raguk és lassan párolt fogások gazdagítására.Fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban és vegán ételekben füstös csípősséghez.TermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: sötétvörös / vörösCsípősség: kb. 6 000–50 000 Scoville (20 001–100 000)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésNettó tömeg egységenként: kb. 1,05 kg tasakonként