Miről van szó / TermékleírásA Gochugaru chili egy durvára tört fűszer, amely a koreai ihletésű konyhának élénkvörös színt és kellemesen közepes csípősséget kölcsönöz. A Kínából származó chilipelyhek intenzív vörös színnel és gyümölcsös, meleg aromával rendelkeznek. A Biovánál kilós kiszerelésben kapható, amely ideális a rendszeres konyhai és vendéglátóipari felhasználásra.A kíméletes szárításnak és a gondos darabolásnak köszönhetően a Gochugaru színe, íze és csípőssége a lehető legjobban megmarad. A durva szerkezet egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és lehetővé teszi a pontos adagolást anélkül, hogy elnyomná a többi aromát. A Biova a szemcseméret állandóságára és a megbízható minőségre ügyel a professzionális felhasználás érdekében.A koreai konyhában ez a chili nélkülözhetetlen a kimchihez, a ragulevesekhez és a fűszeres pácokhoz, de ugyanúgy alkalmas a modern fúziós és a mindennapi konyhába is. Tegye különlegessé vele leveseit, tészta- és serpenyős ételeit, mártogatósait vagy grillpácait, és vigyen a tányérra színt és kiegyensúlyozott csípősséget a Biova Gochugaru chilijével. Így bővíti fűszerkínálatát egy autentikus, sokoldalúan felhasználható hozzávalóval.EredetA fűszerhez használt chili Kína kiválasztott termőterületeiről származik, ahol a meleg nyár és a sok napsütés ideális feltételeket biztosít a chilipaprikák számára. Ezeket a régiókat a stabil hozam és az egyenletes minőség jellemzi. A kiépített ellátási láncokon keresztül a Biova állandó termékminőséget és nyomonkövethetőséget biztosít.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön termesztik, és csak akkor takarítják be, amikor a hüvelyek teljesen beértek és elérték intenzív vörös színüket. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék aromájukat és színüket. Ezt követően durvára törik őket, így jönnek létre a jellegzetes Gochugaru-pehelyszemcsék a rájuk jellemző szemcsemérettel.KülönlegességekJellemző rá a gyümölcsös aroma, a finom füstös jegy és a közepes csípősség kombinációja, valamint az élénkvörös szín. A finomra őrölt chiliporral szemben a durva szemcseméret vonzó megjelenést és érezhető textúrát ad az ételnek. A Biovánál végzett gondos feldolgozás egyenletes szemcseméretet és jó adagolhatóságot garantál.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanA származási országtól és a fajtától függően a Gochugaru csípőssége, színe és gyümölcsös aromája eltérő lehet. A koreai változatok gyakran különösen enyhén csípősek és gyümölcsösek, míg a kínai chilik általában valamivel erősebb csípősséggel és intenzívebb színnel rendelkeznek. A szárítási módszer és az aprítás foka tovább befolyásolja a textúrát és az aroma felszabadulását a kész ételben.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer kiegyensúlyozott, közepes csípősséget kínál gyümölcsös, enyhén édeskés jegyekkel és finom füstös árnyalattal. Illata meleg, aromás, és a napon szárított chilipaprikára emlékeztet. Az ételben a Gochugaru chili mélységet és színt ad, anélkül hogy elnyomná a többi hozzávalót.Lehetséges felhasználásokKimchi, koreai ragulevesek (jjigae) és párolt ételek elkészítéséhez.Pácok fűszerezéséhez hús, tofu vagy zöldség grillezéséhez vagy sütéséhez.Levesek, tésztás ételek, mártogatósok és szószok ízesítéséhez színnel és kiegyensúlyozott csípősséggel.TermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára törtSzín: élénkvörösTömegegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti eladási egységre

Miről van szó / TermékleírásA Fumado chili egy finomra őrölt, füstölt chilipor Spanyolországból, élénk piros színnel és jellegzetes füstös aromával. Ez a fűszer kellemes csípősséget ötvöz meleg fűszerességgel, és intenzív színt ad az ételeknek. A Biova fűszerválasztékában sokoldalú alapot jelent az aromákban gazdag konyhához.A hagyományos, fafüst fölötti füstölésnek és az azt követő őrlésnek köszönhetően különösen aromás chili jön létre, kiegyensúlyozott csípősségi fokkal. Gondosan válogatott chilipaprikák és kíméletes feldolgozás biztosítják az állandó minőséget. A Biova tiszta termékre törekszik, felesleges adalékok nélkül, egyértelmű jelöléssel.A konyhában a Fumado chili ideális egytálételek, grillezett fogások, pácok és zöldségserpenyős ételek ízesítésére. A füstölt chilipor autentikus BBQ-jegyeket visz a mediterrán és nemzetközi receptekbe. Így kevés ráfordítással készíthet fűszeres ételeket a jellegzetes, füstös Fumado karakterrel.SzármazásA chilipor Spanyolországból származik, ahol a chili termesztése és füstölése hosszú hagyományokra tekint vissza. A napos, mediterrán éghajlat intenzív aromát és mély, piros színt eredményez. A meghatározott származási hely az állandó minőséget és a jellegzetes füstös ízprofilt garantálja.Termesztés / Előállítás / BetakarításA betakarítás után a chiliket gondosan megszárítják, majd fafüst fölött füstölik. Csak ezután őrlik finom porrá, ami optimálisan megőrzi a színt és az aromát. A Biova ügyel a kíméletes feldolgozásra, hogy a természetes csípősség és fűszeresség megmaradjon.KülönlegességekJellemző rá a füstösség, a kellemes csípősség és az élénk piros szín kombinációja. A finom szemcseméretnek köszönhetően a fűszer pontosan adagolható és egyenletesen eloszlatható. A nem füstölt chilivel összehasonlítva mélyebb aromát kínál, amely a klasszikus BBQ-fűszerekre emlékeztet.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA spanyol Fumado chiliket a hagyományos füstölési technikák és a meleg, kerek aromaprofil jellemzik. A kontrollált szárítás és füstintenzitás döntően befolyásolja a színt, a csípősséget és az ízt. A Biova stabil folyamatokra támaszkodik, hogy ezeket a tulajdonságokat minden egyes tételben reprodukálhatóan biztosítsa.Íz és illatIllatában határozottan füstös, fűszeres aroma jelenik meg finom paprika- és chilijegyekkel. Kóstoláskor kellemes, nem túlzó csípősség bontakozik ki meleg, enyhén édeskés fűszerességgel. Az intenzív piros szín emellett étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételeknek.Lehetséges felhasználásokGrillezett húsok, pácok és BBQ-szószok fűszerezése füstös csípősséggelEgytálételek, chili con carne és párolt fogások aromás ízesítéseZöldségserpenyős ételek, héjában sült burgonya vagy rizsételek utóízesítéseTermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: őröltSzín: pirosFüstösség: füstölt (Fumado)Tömeg egységenként: 1,0 kg

Miről van szó / TermékleírásA chipotle chili egy hagyományos mexikói füstölt chili jalapeñóból, intenzív sötétvörös színnel és 1–3 mm szemcseméretű, durvára tört szemcsékkel. Mesquite-fán lassan füstölve a csípősség, a gyümölcsösség és a füstösség kiegyensúlyozott aromává egyesül, amely ideális professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára.A granulált szerkezet jó folyékonyságot és egyenletes eloszlást biztosít az ételben, így a csípősség és a füstös jegyek pontosan adagolhatók. A Biova gondosan válogatott mexikói alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a színt, az ízt és a jellegzetes füstös aromákat a lehető legjobban megőrizze.A konyhában ez a füstölt chili meleg, füstös mélységet ad a szószoknak, pácoknak és raguknak. Ideális BBQ-rubokhoz, chili con carne-hoz, vegán és vegetáriánus ételekhez, valamint grillezett és párolt fogásokhoz, és a durvára tört forma révén egyaránt használható együtt főzéshez és a végső ízesítéshez.SzármazásA chili Mexikóból származik, ahol a meleg éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít az aromás jalapeñók számára. Ez az autentikus eredet határozza meg a jellegzetes füstös aromát, az erőteljes sötétvörös színt és a Biova termékek állandó minőségét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA betakarítás után a jalapeñókat válogatják, tisztítják, majd mesquite-fán lassan szárítják és füstölik. Ezt követően a hüvelyeket 1–3 mm-es, durvára tört darabokra dolgozzák fel, és kb. 1,05 kg-os egységekben, ömlesztett áru formájában töltik ki vendéglátás, catering és élelmiszeripari felhasználás számára.KülönlegességekJellemző rá a mérsékelt csípősség, a gyümölcsös jegyek és a markáns füstös aroma kombinációja. A granulált, durvára tört szemcseméret látható chilidarabkákat, intenzívebb szájérzetet és nagyon jó keverhetőséget biztosít a Biova fűszerkeverékeiben és rubjaiban.Különbségek származás és feldolgozás szerintA mexikói chipotle-t az autentikus füstölés és a kiegyensúlyozott aromavilág különbözteti meg. Az összehangolt füstölési idő és a mesquite-fa használata harmonikus egyensúlyt teremt a füst, az édesség és a csípősség között, míg a granulált forma megkönnyíti az adagolást és a további feldolgozást ömlesztett és kiskereskedelmi kiszerelésekben.Íz és illatÉrzékszervileg meleg, füstös jegyek, enyhe édesség és közepes csípősség jellemzi. Illata füstölt paprikára, aszalt gyümölcsökre és BBQ-aromákra emlékeztet smokerből és grillről, míg a sötétvörös szín étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, ruboknak és fűszerkeverékeknek.Lehetséges felhasználásokBBQ-rubok, pácok és grillezett húsok fűszerezése vendéglátásban és cateringben.Chili con carne, raguk, párolt és egyedényes ételek ízesítése.Salsák, mártogatósok, vegán és vegetáriánus fogások, valamint készételek aromatizálása.TermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: durvára tört, 1–3 mm, granulált / durvaSzín: sötétvörösTerméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg

Miről van szó / TermékleírásA Carolina Reaper chili a világ legerősebb chili fűszerei közé tartozik, és a Biova kínálatában durván darált változatban, kb. 2–5 mm szemcsemérettel érhető el. Az intenzív vörös szín, a gyümölcsös-fűszeres aroma és az ecuadori eredet különlegesen karakteres alapanyaggá teszik ezt a chilit professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára. A granulált szerkezetnek köszönhetően az erősség, a megjelenés és az aroma célzottan adagolható.Több mint 500 001 Scoville-fokos csípősségével ez az extrém erős chili már egészen kis mennyiségben is hatásos. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és az azt követő granulálás egyenletes eloszlást biztosít az ételben és stabil aromaprofilt eredményez. Granulált nagy kiszerelésben a termék állandó minőséget nyújt, ami különösen a manufaktúrák, a vendéglátás és az ipari feldolgozók számára vonzó.Szószokban, pácokban, BBQ-rubokban vagy csípős egytálételekben a Carolina Reaper chili sokoldalúan használható, hogy az ételeknek jellegzetes, hosszan tartó csípősséget adjon. A durva szemcseméretnek köszönhetően a chili-granulátum látványos feltétként is alkalmazható burgereken, bowlokon vagy grillételeken. Ezt az extrém erős fűszert mindig takarékosan használja, és fokozatosan közelítse meg a kívánt csípősségi szintet.SzármazásA chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet, a sok napsütés és a jó vízáteresztő talaj ideális feltételeket teremt a termesztéshez. A kiegyenlített éghajlat elősegíti a hüvelyek egyenletes beérését és az intenzív vörös szín kialakulását. A Biova válogatott termelőkkel dolgozik együtt, akik fajtatiszta állományokra és állandó minőségre törekednek.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket napfényben gazdag régiókban termesztik, és az érési fázis során rendszeresen ellenőrzik. A betakarítás után a teljesen beérett, vörös hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék az aromát és a csípősséget. Ezt követően durva darálásra kerül sor, így jön létre a kb. 2–5 mm szemcseméretű, darált termék, amely jól adagolható és könnyen feldolgozható.KülönlegességekA Carolina Reaper rendkívül magas csípősségi fokáról ismert, és kifejezetten különösen tüzes receptekhez használják. A durván darált, granulált forma jól megkülönböztethető a finom poroktól, és karakteres textúrát ad az ételnek. A Biova nagy kiszerelésű termékeként ez a chili kifejezetten nagyobb feldolgozási mennyiségekhez és professzionális felhasználáshoz lett kialakítva.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási országtól függően a Carolina Reaper chilik csípőssége és aromaprofilja enyhén eltérhet; az ecuadori termesztési terület az intenzív színről és az erőteljes csípősségről ismert. A szárítás módja és az aprítás foka tovább befolyásolja, milyen gyorsan és milyen erősen bontakozik ki a csípősség az ételben. A meghatározott durva szemcseméretnek köszönhetően reprodukálható eredményt és jól kalkulálható csípősség-fejlődést kap.Íz és illatAz extrém csípősség mellett a Carolina Reaper chili gyümölcsös-fűszeres aromát kínál enyhén édeskés és finoman füstös jegyekkel. Illatában intenzív, chilikre jellemző illat érezhető, amely a magas kapszaicintartalomra utal. Az ételben hosszan tartó, lassan fokozódó csípősség alakul ki, amely óvatos adagolás mellett kíséri a többi aromát anélkül, hogy elnyomná azokat.Lehetséges felhasználásokExtrém csípős szószok, mártogatók és csatnik készítése manufaktúrákban vagy vendéglátásbanGrillpácok, BBQ-rubok, valamint csípős hús- és zöldségételek fűszerezéseFelhasználás chili con carne, curry vagy egytálételek készítéséhez intenzív, hosszan tartó csípősségértTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: durván darált, kb. 2–5 mmSzín: vörösCsípősségi fok: > 500 001 Scoville (extrém csípős)Forma: granulált / darált, nagy kiszerelésEgységnyi tömeg: kb. 1,05 kg kilogrammonként

Miről van szó / TermékleírásA Gochugaru chili finomra őrölt, élénkvörös chilipor, amely válogatott kínai paprikákból készül. Enyhe–közepes csípősséget, meleg, enyhén gyümölcsös aromát kínál, és a koreai konyha egyik alapfűszere. Finom, enyhén pehelyszerű szerkezete egyenletes eloszlást biztosít az ételben, és intenzív vörös színt ad.A Biovánál ezt a koreai stílusú chilipaprikát kíméletesen szárítják és őrlik, így a szín, az íz és a csípősség a lehető legállandóbb marad. A praktikus kilogrammos kiszerelésű nagykeres csomag ideális vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára, akik megbízható minőséget keresnek. Az egyenletes szemcseméretnek köszönhetően a chilipor jól adagolható és gazdaságosan felhasználható.Az ázsiai konyhában a Gochugaru chili nélkülözhetetlen a kimchihez, a bibimbaphoz vagy fűszeres ragulevesekhez, ugyanakkor a nyugati ételeket is finomítja. Használja a fűszert pácokban, levesekben, szószokban vagy mártogatósokban, hogy harmonikus, nem túlzottan csípős ízesítést érjen el. A Biova Gochugaruval így Kelet-Ázsia aromagazdagságát viheti be a konyhájába.SzármazásA chilipor Kína válogatott termőterületeiről származik, ahol a meleg nyarak és a sok napsütés ideális feltételeket teremtenek a chili termesztéséhez. Ellenőrzött körülmények között a hüvelyek intenzív vörösre érnek, mielőtt továbbfeldolgozásra kerülnek. A Biova tapasztalt termelőkkel dolgozik együtt, akik nagy hangsúlyt fektetnek az alapanyag állandó minőségére.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket soros táblákon termesztik, és teljes érésben kézzel vagy géppel takarítják be. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék aromájukat, színüket és csípősségüket. Ezután finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretre őrlik, majd nagykereskedelmi áru formájában, kb. 1,05 kg-os egységekbe töltik.KülönlegességekA Biova Gochugaru jellegzetessége az enyhe–közepes csípősség, amely fűszerezi az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket. Finom, pehelyszerű szerkezete jó oldódást biztosít folyadékokban és pácokban. A hagyományos chiliporokhoz képest a Gochugaru mélyebb aromatikát kínál gyümölcsös és enyhén füstös jegyekkel.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási ország, a fajta és a szárítás módja szerint a Gochugaru chilik csípősségben, színben és aromában is eltérhetnek. A kínai minőségek gyakran nagyon egyenletes vörös színnel és stabil csípősségi fokkal tűnnek ki. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és őrlés hozzájárul az állandó szemcsemérethez és a harmonikus aromaprofilhoz.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer meleg, enyhén gyümölcsös és kellemesen pikáns, szúrós csípősség nélkül. Illata a szárított chilikre emlékeztet, finom édességgel és enyhén füstös árnyalatokkal. Erőteljes vörös színe optikailag is kiemeli sok ételt, és hangsúlyozza azok fűszeres karakterét.Lehetséges felhasználásokAlapfűszerként használható kimchihez, bibimbaphoz és más koreai specialitásokhoz.Levesek, raguk, szószok és mártogatósok ízesítésére ázsiai és európai ételekben.Pácokban húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez, hogy színt és enyhe csípősséget adjon.TermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: vörösCsípősségi fok: enyhe–közepes csípősségCsomagolási egység: nagykereskedelmi áru, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásFedezze fel a Bhut Jolokia chilit, amely Naga Jolokia vagy szellemchili néven is ismert, durvára tört formában, 1–3 mm szemcsemérettel. Az Ecuadorból származó, élénkvörös pelyhek a Capsicum chinense fajhoz tartoznak, és az extrém csípősséget gyümölcsös, egzotikus aromával ötvözik. Így egy kiváló minőségű, különösen erős chili fűszert kap a Biovától mindazok számára, akik igazán csípősen szeretik.A kíméletes szárításnak és aprításnak köszönhetően a szín, a csípősségi fok és a jellegzetes illat nagyrészt megmarad. Az egyenletes szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást – ez fontos előny egy olyan chilinél, amely több mint 500 000 Scoville-egységgel rendelkezik, és a „rendkívül csípős” csípősségi kategóriába tartozik. A Biova gondosan válogatott alapanyagra és ellenőrzött feldolgozásra támaszkodik, hogy állandó minőséget biztosítson az igényes chili-rajongók számára.Kis mennyiségben használva a Bhut Jolokia chili intenzív csípősséget és összetett, gyümölcsös jegyeket kölcsönöz szószoknak, egytálételeknek és pácoknak. A durvára tört, vörös chilik könnyen beépíthetők olajokba, currykbe vagy csatnikba, és ideálisak az ételek utólagos erősítésére az asztalnál. Így a Biova különleges szellemchili fajtáját sokoldalúan használhatja a kreatív, csípős konyhában.SzármazásA felhasznált hüvelyek Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. A megfelelő fekvésű területeken a termések lassan érnek be, és kifejlesztik intenzív vörös színüket. A Biova kiválasztott partnerekkel dolgozik együtt, hogy az extrém csípős, vörös chilik állandó minőségét biztosítsa.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket szabadföldön vagy védett kultúrákban termesztik, és az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak teljesen érett, mélyvörös hüvelyeket takarítanak be, amelyeket ezt követően kíméletesen szárítanak. A szárítás után történik a durva darálás 1–3 mm-re, mielőtt a chilit átszitálják, ellenőrzik és tasakokba töltik.KülönlegességekJellemzője a rendkívül magas, több mint 500 000 Scoville-egységnyi csípősség, amely feltűnően gyümölcsös aromával párosul. A durva szemcseméret jó eloszlást tesz lehetővé az ételben anélkül, hogy a darabok túlságosan dominálnának. Az enyhébb vörös chilikhez képest már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek jelentős csípőssé tételéhez.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA Bhut Jolokia eredetileg Indiából ismert, azonban az ecuadori termesztés stabil éghajlati viszonyokat és megbízható hozamokat kínál. A különbségek főként a szárításból és az aprításból adódnak: a kíméletes eljárások jobban megőrzik a színt, a csípősséget és az aromát, mint a gyors, magas hőmérsékletű szárítás. A Biova egyenletes szemcseméretű feldolgozásra és tiszta alapanyagra törekszik, hogy kiváló minőségű, rendkívül csípős chili fűszert biztosítson.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a szellemchili erőteljes, hosszan tartó csípősséggel és gyümölcsös jegyekkel jelenik meg, amelyek aszalt sárgabarackra, mangóra és piros paprikára emlékeztetnek. Illatában az intenzív csípősség mellett enyhén édeskés és finoman füstös árnyalatok is megjelennek. A telt vörös szín tovább hangsúlyozza a fűszer tüzes karakterét.Lehetséges felhasználásokCurryk, egytálételek és chili con vagy sin carne erőteljes csípősítéséreErőteljes összetevőként csípős szószokban, mártogatósokban, BBQ-pácokban és rubokbanChiliolajok, csatnik és fűszerolajok aromásítására nagyon kis adagolásbanTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mmSzín: vörösCsípősségi fok: > 500 000 Scoville-egység (rendkívül csípős)Terméktípus: élelmiszer, fűszerSúlyegység: 1,05 kg tasakonként

Miről van szó / TermékleírásFedezze fel a Biova cayenne chilit durvára tört, magos chilipelyhek formájában, ellenőrzött kínai termesztésből. A 3–5 mm szemcseméretű, élénkpiros darabok egyenletesen, jól becsülhető, kb. 10 000–20 000 Scoville-fokos csípősséget visznek a konyhába. A jól látható magok és az intenzív szín a kész ételekben is feltűnővé teszik ezt a fűszert.A Biovánál alkalmazott kíméletes szárításnak és feldolgozásnak köszönhetően a cayenne chili aromája, színe és csípőssége a lehető legjobban megmarad. A darabos, illetve egész áru pontosan adagolható, és egyenletesen oszlik el az ételben, ami jól szabályozható csípősséget tesz lehetővé. Kilós kiszerelésű nagykereskedelmi (bulk) áru formájában a termék különösen vonzó a vendéglátás, a fűszercsomagolók és manufaktúrák számára, amelyek állandó minőségre törekednek.Levesekben, egytálételekben, pácokban vagy grillételekben a cayenne chili autentikusan pikáns ízjegyekről gondoskodik. A chilipelyhek alkalmasak együtt főzésre és asztali fűszerként is, ideálisak rubokhoz, fűszerkeverékekhez és chiliszószokhoz. Így egészítheti ki Biova fűszerkínálatát egy sokoldalú, csípős komponenssel professzionális és otthoni konyhák számára.SzármazásA chilik Kínából származnak, ahol a meleg nyarak és a bőséges napsütés optimális feltételeket biztosítanak a Capsicum frutescens számára. Speciális termesztési régiókban meghatározott csípősségi tartományú fajtákat nevelnek, hogy az állandó minőség biztosított legyen. A Biova gondosan kiválasztott termelőkkel dolgozik együtt, akik ügyelnek a kontrollált szárításra és a gondos válogatásra.Termesztés / Gyártás / BetakarításA növényeket szabadföldi kultúrákban termesztik egészen a hüvelyek teljes beéréséig. A betakarítás után a terméseket kíméletesen szárítják, hogy a szín, az aroma és a csípősség megmaradjon. Ezt követően a chiliket a magokkal együtt durvára törik, így jön létre a jellegzetes, kb. 3–5 mm-es szemcseméret, amely különösen jól feldolgozható nagykereskedelmi (bulk) áru formájában.KülönlegességekJellemzőek a durva, piros chilipelyhek jól látható magokkal, amelyek intenzív, mégis jól szabályozható csípősséget biztosítanak. A 10 000–20 000 Scoville közötti meghatározott tartomány a közepes–erősebb csípősségi fokozatba sorolja a terméket. A nagy kiszerelésű (bulk) csomagolással együtt a fűszer ideális a vendéglátás, catering és ipari csomagolók számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintA kínai cayenne chili közvetlen, tiszta csípősségéről és intenzív piros színéről ismert. A finom porral szemben a durva, magos törmelék szerkezete és megjelenése jól érzékelhető marad. Ez célzott csípősség-szabályozást és vonzó látványt tesz lehetővé a kész ételben.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer határozottan csípős, egyenes vonalú, pikáns-gyümölcsös fűszerességgel. A csípősség gyorsan felépül, jól érezhető marad, anélkül hogy szélsőségesen eluralkodna. Illatában a pelyhek a szárított chilihüvelyekre emlékeztetnek meleg, enyhén füstös jegyekkel, amelyek sok sós ételt harmonikusan kiegészítenek.Lehetséges felhasználásokLevesek, egytálételek, chili con carne és tésztaszószok fűszerezéséreCsípős összetevőként pácokban, rubokban, grillfűszer-keverékekben és chiliszószokbanUtólagos fűszerezéshez az asztalnál pizzához, zöldségételekhez, wokételekhez és bowlokhozTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára tört, kb. 3–5 mm, darabos / egész maggalSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 10 000–20 000 ScovilleCsomagolási egység: nagykereskedelmi (bulk) áru, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA cayenne chili intenzíven csípős fűszer élénkpiros, őrölt hüvelyekből, körülbelül 30 000–40 000 Scoville csípősségi fokkal. A finomra őrölt, illetve pehelyszerűre darált, Kínából származó termés egyenletesen adagolható csípősséget visz a konyhába. Erőteljes színével és jellegzetes chili aromájával markáns, pikáns jegyet kölcsönöz a kiadós ételeknek.A Biovánál a chiliket gondosan szárítják, majd aromás porrá dolgozzák fel, amely tüzes, mégis jól meghatározható csípősséget biztosít. A homogén minőség ideális ömlesztett áruhoz, nagyfogyasztókhoz és manufaktúrákhoz, amelyek a 20 001–100 000 Scoville tartományon belüli állandó csípősségi értékekre támaszkodnak. A finom, illetve pehelyszerű szemcseméret jó szórhatóságot és vonzó megjelenést biztosít számos receptúrában.A konyhában a cayenne chili rendkívül sokoldalú, és kiválóan alkalmas egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz és párolt fogásokhoz. Használja takarékosan a chiliport, hogy olyan ételeknek, mint a chili con carne, zöldségserpenyős fogások vagy vegán ételek, kellemesen melengető csípősséget adjon. Dipekben, szószokban és BBQ-rubokban is könnyen elkeverhető, és egyenletesen oszlatja el a csípősséget.SzármazásA felhasznált chilik Kínából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag körülmények egyenletes érését teszik lehetővé a karcsú, piros hüvelyeknek. Az éghajlat támogatja az intenzív színt és a stabil aromát. A Biova a nyersanyag kiválasztásánál a következetes minőségre és a meghatározott csípősségi tartományra ügyel.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket olyan táblákon termesztik, amelyek a 20 001–100 000 Scoville tartományon belüli stabil csípősségi értékekre vannak beállítva. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finomra, illetve pehelyszerűre őrlik. Így egy jól szórható por jön létre, amely egyaránt alkalmas ömlesztett (bulk) és kiskereskedelmi (EH) változatokhoz a professzionális konyhában.KülönlegességekKörülbelül 30 000–40 000 Scoville értékével ez a fűszer lényegesen csípősebb a klasszikus paprikapornál, és a közepes–magas csípősségi fokozatok közé tartozik. Piros színe és finom, illetve pehelyszerű szemcsemérete látványos hangsúlyokat ad szószokban, rubokban és pácokban. A Biova által kínált homogén minőség megkönnyíti az állandó receptúrák kialakítását a vendéglátásban és az élelmiszeripari gyártásban.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA különböző termesztőországokból származó chilik csípősségben, aromában és színben is eltérnek egymástól. A Kínában termesztett hüvelyek megbízható csípősségükről és a gyümölcsösség és fűszeresség kiegyensúlyozott arányáról ismertek. A Biova minőségorientált feldolgozása homogén terméket eredményez, amely jól adagolható és reprodukálható módon használható fel.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer határozottan csípős, enyhén füstös, fűszeres jegyekkel és finom kesernyés árnyalattal. Illata tipikusan chilis, meleg és aromás, anélkül hogy tolakodó lenne. Más fűszerekkel kombinálva támogatja az összíz-hatást, és fokozza sok kiadós étel fűszerességét.Lehetséges felhasználásokChili con carne, pörkölt, darált húsos és párolt ételek fűszerezéséhezPikáns levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhozTojásételek, dipek, zöldségserpenyős fogások és vegán ételek finomításáhozTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 30 000–40 000 Scoville (20 001–100 000)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Carolina Reaper chili a világ legerősebb chilijei közé tartozik, és a Biova finomra őrölt, élénkpiros chiliborsként, Ecuadorból származó por formájában kínálja. A Capsicum chinense fajta az extrém csípősséget gyümölcsös, enyhén édeskés aromával ötvözi. Professzionális nagy kiszerelésben, kb. 1,1 kg-os egységekben kapható, kifejezetten ipari és vendéglátóipari felhasználásra tervezve.A finom, enyhén pelyhes szemcseméretnek köszönhetően az extrém csípős chilibors pontosan adagolható, és egyenletesen elkeverhető száraz és folyékony receptúrákban egyaránt. A Biova gondosan válogatott alapanyagra, kíméletes szárításra és ellenőrzött őrlésre támaszkodik, hogy a szín, a kapszaicintartalom és az aromaprofil a lehető legállandóbb maradjon. Így egy olyan fűszert kap, amelynek csípőssége jól reprodukálható, nagyjából 650 000 és 1 500 000 Scoville között.A professzionális konyhában a Carolina Reaper chili markánsan tüzes jegyekkel gazdagítja a szószokat, egytálételeket, curryket, pácokat, BBQ-rubokat és fűszerkeverékeket. Már egészen kis mennyiség is elegendő az ételek intenzívvé tételéhez és a határozottan érzékelhető csípősség eléréséhez. Ezt a chiliborsot mindig óvatosan használja, és fokozatosan közelítse meg a kívánt csípősségi szintet.SzármazásA chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg éghajlat, a sok napsütés és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum chinense számára. Az egyenletes érés és a magas kapszaicinszint állandó csípősséget, intenzív aromát és jellegzetesen élénkpiros színt eredményez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket napfényben gazdag régiókban termesztik, és a teljes érésig a földeken hagyják. A betakarítás túlnyomórészt kézzel történik, hogy kizárólag teljesen érett, piros hüvelyek kerüljenek kiválogatásra. A kíméletes szárítást követően a chiliket finomra őrlik, és a Biova kb. 1,1 kg-os, szabadon folyó nagy kiszerelésben csomagolja.KülönlegességekJellemzője a rendkívül magas, jóval 500 001 Scoville feletti csípősségi szint, amelyet gyümölcsös, enyhén édeskés jegyek kísérnek. A finom, szinte pelyhes szemcseméret megkönnyíti a pontos adagolást fűszerkeverékekben, pasztákban és folyékony alkalmazásokban. Professzionális felhasználásban a Biova chilibors jól reprodukálható csípősséget és állandó aromaprofilt biztosít.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz éghajlat, a talaj adottságai és a szárítási módszer jelentősen befolyásolják a kapszaicintartalmat, a színt és az ízt. Az Ecuadorban termesztett hüvelyek különösen intenzív piros színükről és nagyon magas csípősségi értékeikről ismertek. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és homogén őrlés egyenletes port eredményez, amely gond nélkül beilleszthető szószokba, rubokba, snackekbe és convenience termékekbe.Íz és illatA domináns, égető csípősség mellett a chilibors gyümölcsös aromát mutat, enyhe csokoládés és citrusos árnyalatokkal. Illata intenzív, a jellegzetes Capsicum-aromákra emlékeztet, jól érzékelhető csípős jeggyel. Nagyon takarékos adagolás mellett a gyümölcsös árnyalatok jobban előtérbe kerülnek, és jól kiegészítik a sós, valamint az enyhén édes-csípős ételeket is.Lehetséges felhasználásokExtrém csípős fűszerezéshez szószokban, chilis ételekben, currykben és egytálételekben a vendéglátásban és manufaktúrákban.Tüzes pácokhoz, BBQ-rubokhoz és grillkeverékekhez, meghatározott, nagyon magas csípősségi szinttel.Intenzív csípős összetevőként fűszerkeverékekben, pasztákban, snackekben és convenience termékekben.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: finom / pelyhes, őröltSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 650 000–1 500 000 Scoville (> 500 001)Kiszerelés: kb. 1,1 kg nagy kiszerelés egységenként

Miről van szó / TermékleírásEz a Biova Habanero Red Savina chilipor Ecuadorból származik, és körülbelül 90 000–320 000 Scoville értékével a nagyon csípős fűszerek közé tartozik. A élénkpiros, finom, enyhén pelyhes por az intenzív csípősséget trópusi-gyümölcsös aromával ötvözi. Különösen azoknak ajánlott, akik a pontosan meghatározott csípősségi fokot és a professzionális feldolgozást értékelik.A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően a szín, az illat és a csípősség nagyrészt megmarad, így homogén, jól adagolható chilipor jön létre. A Biova a 100 001–500 000-es csípősségi csoporton belül állandó minőségre törekszik, és a terméket gazdaságos nagy kiszerelésben kínálja. Így megbízható chili-alapanyag áll rendelkezésre vendéglátás, élelmiszeripari gyártás és igényes hobbikonyhák számára.Salsákban, pácokban, grill fűszerkeverékekben vagy csípős szószokban a Habanero Red Savina por intenzív, hosszan tartó csípősséget és gyümölcsös chili jegyeket visz az ételbe. Már kis mennyiség is elegendő a kívánt csípősségi fok eléréséhez és a receptek célzott finomításához. Így bővítheti fűszerkínálatát egy sokoldalúan felhasználható, nagyon csípős chiliporral a Biovától.SzármazásA habanero chilik Ecuador kiválasztott termőterületein nőnek, ahol a meleg éghajlat, a sok napsütés és a megfelelő csapadékmennyiség ideális feltételeket teremt az erős chilik számára. A stabil éghajlati viszonyok egyenletes aromát és megbízható csípősségi szintet biztosítanak. A helyi, több éves partnerségek garantálják a Biova számára az állandó alapanyag-minőséget.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket megfelelő magasságban termesztik, és teljes érésben, kézzel, gondosan szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy csökkentsék a nedvességet, és megőrizzék a színt és az aromát. A szárítás után finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, majd kb. 1,05 kg-os egységenként nagy kiszerelésben töltik csomagolásba.KülönlegességekKörülbelül 90 000–320 000 Scoville értékével ez a fűszer a 100 001–500 000-es, nagyon csípős csípősségi kategóriába tartozik. Az intenzív piros szín és az egyenletes szemcseméret ideálissá teszi száraz fűszerkeverékekhez és folyékony készítményekhez. A magas csípősségnek köszönhetően takarékos adagolás lehetséges, ami a terméket különösen gazdaságossá teszi professzionális felhasználásban.Különbségek származás és feldolgozás szerintA habanero chilik származási ország, éghajlat és talaj szerint különböznek gyümölcsösségben, színben és csípősségben. Az ecuadori körülmények kifejezetten trópusi-gyümölcsös aromát és stabil csípősségi szintet támogatnak. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és gondos őrlés megkülönbözteti ezt a port a durva vagy egyenetlenül feldolgozott árutól.Íz és illatÉrzékszervileg a Habanero Red Savina por gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséggel, valamint gyümölcsös, enyhén trópusi jegyekkel mutatkozik meg. Illatában jellegzetes chili illat bontakozik ki meleg, enyhén édeskés komponenssel és intenzív paprikaaromával. A finom szerkezet elősegíti az egyenletes eloszlást az ételben és a jól kontrollálható csípős élményt.Lehetséges felhasználásokCsípős salsák, mártogatósok és tüzes szószok fűszerezésére profi- és hobbikonyhábanGrill fűszerkeverékek, pácok és BBQ szószok összetevőjeként húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhezChiliolaj, csípős paszták vagy pikáns fűszerkeverékek előállításához az élelmiszeriparbanTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: Finom / pelyhesSzín: PirosCsípősségi fok: kb. 90 000–320 000 Scoville (100 001–500 000 kategória)Csomagolás típusa: Nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Piment d`Espelette egy hagyományos chilifűszer a franciaországi Baszkföldről, amely élénkvörös színt és enyhén melegítő csípősséget kölcsönöz az ételeknek. Az aromás por Capsicum annuum-ból készül, AOP-minősítéssel rendelkezik, és kizárólag az Espelette régióból származik. A Biova 1 kg-os nagy kiszerelése ideális a vendéglátás, manufaktúrák és professzionális konyhák számára.Az eredet hitelességét a védett eredetmegjelölés biztosítja, így egy eredeti francia minőségi terméket kapunk, jól meghatározott aromaprofillal. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást tesz lehetővé fűszerkeverékekben és ételekben. Körülbelül 1 500–3 000 Scoville értékkel ez az enyhe chilipor jól adagolható, gyümölcsösen aromás csípősséget kínál.A profi konyhában a Piment d`Espelette rendkívül sokoldalúan használható – a hús-, hal- és zöldségételektől kezdve a tésztán és rizsen át egészen a szószokig és pácokig. A kreatív felhasználások, mint például csokoládé, desszertek vagy gyümölcsös chutney-k szintén profitálnak az enyhén édeskés, füstös jegyekből. A Biova nagy kiszerelése megbízható készletet biztosít vendéglátás, catering és ipari fűszergyártók számára.EredetA chilipor Espelette-ből származik, a franciaországi Baszkföldről, az Atlanti-óceán partvidéke és a spanyol határ közeléből. A mérsékelt éghajlat elegendő napsütéssel és a termékeny talaj ideális feltételeket teremt a hüvelyek termesztéséhez. Csak az ebből a pontosan meghatározott AOP-területről származó áru viselheti a védett megnevezést.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket tavasszal palántázzák, majd májustól szabadföldbe ültetik. Augusztus és október vége között kézzel, nagy gondossággal szedik a teljesen beérett, intenzíven vörös hüvelyeket. Ezt követően kíméletesen szárítják, majd finom, finom/pehelyszerű porrá őrlik, amelyet a Biova praktikus nagy kiszerelésben kínál.KülönlegességekA Piment d`Espelette védett eredetmegjelölésével és jellegzetes, gyümölcsösen fűszeres aromaprofiljával tűnik ki. Az enyhe, körülbelül 1 500–3 000 Scoville közötti csípősség a fűszert a mindennapi használatra alkalmassá és sokoldalúan kombinálhatóvá teszi. Az 1 kg-os egység kifejezetten professzionális konyhák, fűszercsomagolók és viszonteladók igényeire szabott.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanA hagyományos chiliporokkal ellentétben ez a termék kizárólag az Espelette AOP-területről származik, és ott, hagyományos előírások szerint kerül feldolgozásra. A kíméletes szárítás és őrlés megőrzi az intenzív vörös színt és a teljes aromát. Más régiókból származó, iparilag előállított áru általában nem éri el ezt az aromamélységet és jól definiált minőséget.Íz és illatA fűszer aromásan gyümölcsös illatú, édeskés és enyhén füstös árnyalatokkal. A szájban lágy, melegítő csípősséget mutat, amely kiemeli az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret elősegíti az íz és a szín egyenletes eloszlását a konyhában.Lehetséges felhasználásokHús-, hal- és szárnyasételek fűszerezésére a vendéglátásban és cateringbenAromás összetevőként szószokban, pácokban, levesekben, egytálételekben és fűszerkeverékekbenKreatív kombinációkhoz csokoládéval, desszertekkel, sajttal vagy gyümölcsös chutney-kkalTermékspecifikációSzármazási ország: FranciaországSzemcseméret: Finom / pehelyszerűSzín: VörösCsípősségi fok: kb. 1 500–3 000 Scoville (enyhe)Kiszerelés: Nagy kiszerelés, kb. 1 kg; terméktömeg kb. 1,05 kg; tasakos csomagolás

Miről van szó / TermékleírásA Charapita chili az ecuadori Amazonas-vidék ritka vadchili-fajtái közé tartozik, és a Biovánál egészben, körülbelül 1 cm-es, narancssárga bogyóként kapható. Az élénk szín, a kompakt méret és a körülbelül 80 000–120 000 Scoville közötti csípősségi tartomány karakteres alapanyaggá teszi ezt a chilifűszert professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára. A szárított bogyók megőrzik jellegzetes formájukat, és optikailag is hangsúlyos elemet adnak az ételeknek.A kíméletes szárításnak és a darabos, illetve egész bogyós formában történő csomagolásnak köszönhetően ennek a Capsicum chinense különlegességnek a gyümölcsös–egzotikus aromája nagyrészt megmarad. A Biova természetes, ömlesztett árut kínál, egyértelműen meghatározott szemcsemérettel „darabos / egész”, így a szerkezet, a szín és az illóolajok a lehető legkevésbé torzulnak. A 20 001–100 000+ Scoville csípősségi szegmensben a termék jól érzékelhető, ugyanakkor jól adagolható csípősséget nyújt.A konyhában a Charapita chili nagyon precíz csípősség-szabályozást tesz lehetővé, mivel minden egyes bogyó külön megfőzhető, tálalás előtt eltávolítható, vagy frissen, mozsárban összezúzható. Így a salsák, szószok, curryk és egytálételek gyümölcsösen csípős hangsúlyokat kapnak, dekoratív többletértékkel. A kreatív fúziós konyhában, rubokhoz és fűszerkeverékekhez is sokoldalúan használható Biova fűszer.EredetA vadchili Ecuadorból, az Amazonas vízgyűjtő területéről származik, ahol trópusi éghajlat, magas páratartalom és tápanyagban gazdag talaj jellemző. Ezek a feltételek elősegítik az intenzív aroma-, csípősség- és a stabil, narancssárga héj kialakulását. A bogyók gondos kiválasztása és válogatása biztosítja az állandó minőséget a Biova kínálatában.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket túlnyomórészt kistermelői struktúrákban termesztik, vagy természetközeli állományokból gyűjtik. Csak teljesen beérett, erőteljes narancssárga színű bogyókat szüretelnek, amikor már elérték teljes aromájukat és csípősségüket. Ezt követően kíméletes, alacsony hőmérsékletű szárítás történik, mielőtt az egész terméseket ömlesztett áru formájában csomagolják.KülönlegességekA Charapita chili jellegzetessége a nagyon kicsi, körülbelül 0,8–1,3 cm-es termésméret és az intenzív narancssárga szín. A 20 001–100 000+ Scoville csípősségi szegmensben markáns, de jól kontrollálható csípősséget kínál, amely az ételekben jól kiegyensúlyozható. A darabos / egész, fel nem aprított forma egyaránt alkalmas dekoratív felhasználásra és frissen mozsárban tört fűszerkeverékekhez.Különbségek az eredet és a feldolgozás szerintAz Amazonas különböző régiói szerint eltérések mutatkozhatnak a csípősség, a gyümölcsösség és a színintenzitás árnyalataiban. Az ecuadori eredet a csípősség és az aroma kiegyensúlyozott arányáról, valamint a tiszta, élénk színről ismert. A kíméletes szárításnak és az utólagos aprítás mellőzésének köszönhetően az illóolajok és a színanyagok jobban megmaradnak, mint sok chilipornál.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a Charapita chili határozott, hosszan tartó csípősséget kínál gyümölcsös–egzotikus és enyhén virágos jegyekkel. Meleg ételekben olyan aromák bontakoznak ki, amelyek trópusi gyümölcsökre emlékeztetnek, anélkül hogy édesek lennének. A szárított bogyók illata intenzív, fűszeres és enyhén virágos, karakteres mélységet ad az ételeknek.Lehetséges felhasználásokCélzott fűszerezéshez salsákhoz, mártogatósokhoz és csípős szószokhoz gyümölcsös csípősséggel.Egész bogyóként egytálételekben, currykben és párolt ételekben együtt főzve, szükség esetén tálalás előtt eltávolítva.Frissen, mozsárban összetörve pácokhoz, rubokhoz, chiligranulátumhoz és egyedi Biova fűszerkeverékekhez.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: darabos / egész, egész bogyók kb. 0,8–1,3 cmSzín: narancssárgaCsípősségi fok: kb. 80 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+)Terméktípus: élelmiszer / fűszer, ömlesztett áruSúlyegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti eladási egységre

Miről van szó / TermékleírásFedezze fel a cayenne chilit élénkpiros, finomra vagy pehelyfinomságúra őrölt chiliporként, közepes–erős, körülbelül 10 000–15 000 Scoville-fokos csípősséggel. A karcsú, Kínából származó hüvelyeket a Biova gondosan egy homogén, jól adagolható fűszerré dolgozza fel. Figyelemre méltó az intenzív szín, a tiszta chiliaroma és az enyhén füstös, diszkréten kesernyés utóíz.Ellenőrzött szárítás és egyenletes őrlés révén szabadon folyó cayennepor jön létre, stabil minőséggel az 5 001–20 000 Scoville közötti csípősségi tartományban. A Biova nagy hangsúlyt fektet a gondosan kiválasztott tételekre, hogy az aroma, a szín és a csípősség megbízhatóan reprodukálható maradjon. A kilogrammos kiszerelésű nagycsomagolás ideális vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára, akik állandó eredményeket igényelnek.A konyhában ez a chilipor mindenütt megmutatja erősségeit, ahol az ételeknek jól szabályozható, kellemesen melengető csípősséget szeretnénk adni. Használja a cayenne chilit egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz, chili con carne-hoz vagy pikáns zöldség- és húsételekhez. A finom szemcseméretnek köszönhetően a Biova fűszer pontosan adagolható, és egyenletesen dolgozható bele száraz és folyékony készítményekbe.SzármazásA cayenne chili Kína kiválasztott termesztőkörzeteiből származik, ahol a meleg hőmérséklet és a sok napsütés optimális feltételeket teremt a csípősség és az aroma kialakulásához. Ezek a régiók egyenletesen beérett, intenzíven piros hüvelyeket adnak, stabil csípősségi profillal. Szigorú alapanyag-ellenőrzéssel a Biova állandóan magas minőséget biztosít.Termesztés / Előállítás / BetakarításA cayenne növények alacsony bokrokként nőnek, és karcsú, kezdetben zöld, később élénkpiros terméseket hoznak. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék a színt, az aromát és a csípősséget. Ezt követően finom, illetve enyhén pelyhes porrá őrlik, amely ideális fűszerezéshez és fűszerkeverékekhez.KülönlegességekKörülbelül 10 000–15 000 Scoville értékével ez a chilipor a közepes–erős csípősségi tartományba esik, anélkül hogy extrém erős lenne. Erőteljes piros színe optikailag vonzóvá teszi fűszerkeverékekhez, rubokhoz és dekorációhoz. Körülbelül 1,05 kg-os egységenkénti nagycsomagolásban különösen vonzó a professzionális felhasználók számára, akik megbízható minőséget keresnek nagyobb mennyiségben.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási országtól függően a cayenne chilik csípősségben, aromában és színintenzitásban eltérhetnek. A Biova kínai áruja harmonikus, enyhén füstös profillal és kiegyensúlyozott csípősséggel tűnik ki. Az ellenőrzött szárítás és az egyenletes őrlés homogén port eredményez, amely jól elegyedik más összetevőkkel, és a receptekben reprodukálható eredményeket biztosít.Íz és illatA cayenne chili közvetlen, tiszta csípősséget kínál fűszeres-pikáns illattal. Ízében enyhén füstös árnyalatok és diszkrét kesernyés háttérjegy jelenik meg. Az ételekben a csípősség egyenletesen fejlődik ki, és az adagolással jól a kívánt erősségi szinthez igazítható.Lehetséges felhasználásokChili con carne, gulyás, darált húsos és párolt ételek fűszerezéseEgytálételek, levesek, szószok és pácok ízesítése kellemes csípősséggelFelhasználás fűszerkeverékekben, rubokban és pasztákban grillezett húsokhoz, szárnyashoz vagy zöldségekhezTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: finom / pelyhesSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 10 000–15 000 Scoville (5 001–20 000)Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagycsomagolásTerméktípus: élelmiszer / fűszer (chilipor)

Miről van szó / TermékleírásEz a Trinidad Scorpion a világ egyik extrém csípős chilik fajtája, amelyet a Biova durván darált, élénkpiros chiliflakonként kínál Ecuadorból. A 2–5 mm-es pelyhek intenzív színt és gyümölcsösen csípős aromát visznek a professzionális és igényes konyhákba. Körülbelül 600 000–900 000 Scoville csípősségi fokával ez a nagy csípősségű fűszer gyakorlott felhasználóknak készült.A Biovánál ezt a Capsicum chinense chilit gondosan válogatják, kíméletesen szárítják, majd granulált ömlesztett áru formájában dolgozzák fel. A durva szemcseméret csökkenti a porosodást, és lehetővé teszi a nagyon pontos adagolást, így a csípősség és az íz kontrolláltan alkalmazható. Az állandó minőség, a fajtaazonos feldolgozás és az 500 001 Scoville feletti, meghatározott csípősségi fokok teszik a terméket ideálissá vendéglátás, manufaktúrák és további feldolgozók számára.Felhasználáskor a darált Trinidad Scorpion kiválóan alkalmas szószok, egytálételek, curryk vagy BBQ-rubok extrém tüzes ízesítésére. Már egészen kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy az ételeket jelentősen megcsípje, és gyümölcsös chili-intenzitást adjon. Ezt a chili fűszert körültekintően használja, lehetőség szerint viseljen kesztyűt az átcsomagoláskor, és gyermekek elől elzárva tárolja.SzármazásA durván darált chili Ecuadorból származik, ahol a meleg, részben nedves trópusi körülmények optimális feltételeket biztosítanak a Capsicum chinense számára. A magasabban fekvő területek, az intenzív napsugárzás és a tápanyagban gazdag talaj erőteljes aromakialakulást és mély, telt piros színt eredményeznek. A Biova válogatott partnerüzemekkel dolgozik együtt, hogy az ömlesztett áru minősége egyenletes maradjon.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket specializált üzemekben termesztik, és teljes érésben takarítják be, amikor a hüvelyek elérik mélyvörös színüket és maximális csípősségüket. A betakarítást kíméletes szárítás követi, hogy megőrizzék az aromát, a színt és a csípősséget. Ezt követően a hüvelyeket durván, 2–5 mm-es szemcseméretre darálják, és granulált ömlesztett áru formájában töltik ki vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára.KülönlegességekJellemző rá a 600 000–900 000 Scoville közötti, rendkívül magas csípősség gyümölcsös, enyhén trópusi jegyekkel kombinálva. A durva, granulált szerkezet megkönnyíti a feldolgozást csípős fűszerkeverékekben, rubokban és pasztákban, és csökkenti a porosodást. A Biova ügyel a fajtaazonos, tiszta feldolgozásra, hogy a szín, az illat és a csípősségi fok a lehető legállandóbb maradjon.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási országtól függően a Trinidad Scorpion chilik csípősségben, gyümölcsösségben és színmélységben eltérhetnek. Az ecuadori termesztés kiegyensúlyozottnak számít a gyümölcsaroma és a nagy csípősség arányában, és különösen alkalmas professzionális felhasználásra. A Biovánál alkalmazott kontrollált szárítás és a meghatározott szemcseméretre darálás révén ezek az érzékszervi tulajdonságok stabilak maradnak, és ipari felhasználásra reprodukálhatók.Íz és illatIllatában intenzív, gyümölcsös chili-jegyek jelennek meg, trópusi gyümölcsökre emlékeztető árnyalatokkal. A szájban a chili először aromásan gyümölcsösnek hat, majd nagyon gyorsan kialakul egy hosszan tartó, égető csípősségérzet. Óvatos adagolás mellett az alaparoma jól érzékelhető marad, így a chili különösen alkalmas karakteres, erősen fűszerezett ételekhez.Lehetséges felhasználásokExtrém csípős ízesítéshez szószokban, egytálételekben, chilis ételekben és currykben vendéglátásban és manufaktúrákban.Tüzes összetevőként BBQ-rubokban, grillfűszerekben és pácokban húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez.Chiliolajokhoz, pasztákhoz, csípős fűszerkeverékekhez és ömlesztett alapú delikátesztermékekhez.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: darált, kb. 2–5 mm (granulált / durva)Szín: pirosCsípősségi fok: kb. 600 000–900 000 Scoville (> 500 001)Forma: ömlesztett áru, chiliflakok / darált chiliTömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységre

Miről van szó / TermékleírásA Wiri Wiri egy ritka, Dél-Amerikából származó cseresznye chili, amelyet a Biova számára elsősorban Ecuadorban termesztenek. A kicsi, kerekded, kb. 1,2–2 cm-es hüvelyek sötétvörösen ragyognak, és kb. 60 000–150 000 Scoville értéket érnek el. Az intenzíven gyümölcsös, paradicsomra emlékeztető aroma számos ételnek karakteres, mégis kiegyensúlyozott csípősséget kölcsönöz.A Biovánál a cseresznye chilit kíméletesen szárítják, és egész hüvelyként, kiváló minőségű nagy kiszerelésben kínálják, így az illóolajok, a szín és a csípősség a lehető legjobban megmaradnak. A gondos tisztítás és válogatás tiszta, egyenletes terméket eredményez, jól adagolható csípősséggel. Az egész szemcseméretnek köszönhetően a chili ideális professzionális felhasználók, fűszermanufaktúrák és igényes hobbikonyhák számára.A guyanai, karibi és dél-amerikai konyhában ez a cseresznye chili a raguk, egytálételek és fűszeres szószok állandó összetevője. Pácokban, levesekben, chilikrémekben vagy chiliolajokban is intenzív csípősséget és gyümölcsös mélységet ad. Használja a Biova egész hüvelyeit, hogy a klasszikus recepteknek autentikus, regionális jelleget adjon.SzármazásA cseresznye chili eredetileg Guyanából származik, a Biova számára ma elsősorban Ecuadorban termesztik. A trópusi klíma meleg hőmérséklettel és magas páratartalommal egyenletes érését biztosítja a sötétvörös terméseknek. Szigorú minőségellenőrzések garantálják a hüvelyek állandó minőségét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növények szabadföldön, trópusi körülmények között fejlődnek, és csak akkor takarítják be őket, amikor a termések teljesen beértek és mélyvörösre színeződtek. Közvetlenül a betakarítás után kíméletes szárítás következik, hogy az aroma, a szín és a csípősség megmaradjon. Ezt követően az egész hüvelyeket megtisztítják, méret szerint válogatják, és kb. 1,05 kg-os egységekben, nagy kiszerelésben csomagolják.KülönlegességekJellemző rá a kompakt méret, a 60 000–150 000 Scoville tartományba eső magas csípősség és a gyümölcsös, paradicsomos jegyek kombinációja. Sok más csípős fajtához képest ez a cseresznye chili különösen kerek, aromás ízprofilal rendelkezik. Az egész forma rugalmas felhasználást tesz lehetővé – a lassú aromaleadástól az ételben egészen a hüvely későbbi eltávolításáig.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanMíg a Wiri Wiri Guyanában hagyományosan házikertekben nő, a Biova minőségű áru Ecuadorban, ellenőrzött körülmények között, professzionális termesztésből származik. Az ellenőrzött szárítás és az egész hüvelyek gondos válogatása egyenletes csípősséget és jól adagolható terméket biztosít. Ezáltal a cseresznye chili egyaránt alkalmas vendéglátás, fűszermanufaktúrák és feldolgozóipari felhasználók számára.Íz és illatA cseresznye chili intenzív, gyümölcsös aromát fejleszt, határozott paradicsomos jegyekkel és erőteljes, Habaneróra emlékeztető csípősséggel. Illatában meleg, enyhén édeskés, paprikára emlékeztető árnyalatok jelennek meg. Az ételben tartós, de nem keserű csípősség alakul ki, mély, aromás karakterrel.Lehetséges felhasználásokKaribi és dél-amerikai konyha pörköltjeinek, egytálételeinek és leveseinek fűszerezéséreCsípős szószok, chutney-k és pácok aromás alapjaként húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhezHázi chilikrémekhez, fűszerkeverékekhez, olajkivonatokhoz és chiliolajokhoz gyümölcsösen csípős jegyekkelTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: darabos / egész, kb. 1,2–2 cmSzín: sötétvörös (piros)Csípősségi fok: kb. 60 000–150 000 Scoville (100 001–500 000 csoport)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésEgységenkénti tömeg: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA guajillo chili a mexikói konyha egyik legfontosabb chilifajtája, amely teljesen beérett mirasol hüvelyekből készül. A sötétvörös terméseket kíméletesen szárítják, majd durva, körülbelül 1–3 mm szemcseméretű darálmánnyá dolgozzák fel. Így egy enyhén–közepesen csípős chilifűszer jön létre, amely mélységet, színt és autentikus mexikói jelleget kölcsönöz az ételeknek.A Biova gondos feldolgozásának köszönhetően a jellegzetes, bogyós gyümölcsökre emlékeztető aroma, aszalt gyümölcsös, fenyőgyantás és finom fűszeres jegyekkel nagyrészt megmarad. A granulált szerkezet egyenletes csípősségeloszlást biztosít és megkönnyíti az adagolást – ideális nagy kiszerelésben professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára. A körülbelül 1 000–8 000 Scoville közötti, meghatározott csípősségi tartomány sokoldalúan felhasználhatóvá teszi ezt a fűszert.A gyakorlatban a guajillo chili rendkívül rugalmasan alkalmazható: finomítja a szószokat, salsákat, párolt ételeket, egytálételeket és rizsételeket, ugyanúgy, mint a pácokat és rubokat. A durvára őrölt chili közvetlenül együtt főzhető az étellel, fűszerkeverékekbe keverhető, vagy kész fogások tetejére szórható. Ezzel a Biova-specialitással pillanatok alatt autentikus mexikói aromákat varázsolhat a konyhájába.SzármazásA chilik Mexikóból származnak, ahol a Capsicum annuum fajtákat meleg, száraz éghajlaton, intenzív napsugárzás mellett termesztik, így optimálisan be tudnak érni. Ezek a feltételek egyenletes érést, intenzív vörös színt és harmonikus aromaprofilt biztosítanak. Tapasztalt termelők gondoskodnak az állandóan magas alapanyag-minőségről.Termesztés / Előállítás / BetakarításA mirasol chiliket szabadföldön termesztik, és teljes érésben kézzel takarítják be. Ezt követően hagyományosan a napon vagy kíméletes meleg levegőn szárítják őket, amíg kialakul a jellegzetes, bőrszerű héj. A Biova számára a hüvelyeket kocsánytalanítják, ellenőrzik, majd 1–3 mm szemcseméretű, granulált darálmánnyá dolgozzák fel.KülönlegességekJellemző rá a gyengétől a közepesig terjedő csípősség és a komplex, gyümölcsösen meleg aroma kombinációja. Az intenzív sötétvörös szín étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, pácoknak és ruboknak. Granulált, meghatározott szemcseméretű nagy kiszerelésként ez a chilifűszer ideális az állandó receptúrákhoz és nagyobb gyártási mennyiségekhez.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA mexikói termesztési régiótól függően eltérések mutatkozhatnak a gyümölcsösségben, a fűszerességben és a füves jegyekben. A minőség szempontjából döntő a kíméletes szárítás, amely megőrzi az illóolajokat és a színt. A Biova ügyel az egyenletes szemcseméretre és érzékszervi vizsgálatokat végez, hogy stabil guajillo-profilt biztosítson.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer meleg, bogyós gyümölcsös aromát kínál, aszalt gyümölcsös, fenyőgyantás jegyekkel és finom zöldtea-hanggal. A csípősség kellemesen enyhe–mérsékelt, támogatja a többi hozzávalót anélkül, hogy elnyomná őket. Különösen harmonikusan működik fokhagymával, római köménnyel és paradicsommal kombinálva.Lehetséges felhasználásokAlapként mexikói szószokhoz, salsákhoz, enchilada- és taco-szószokhozPácokban és rubokban marhához, sertéshez, bárányhoz és szárnyashozEgytálételek, chili con carne, zöldségserpenyős ételek és rizsételek fűszerezéséreTermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: durvára őrölt, kb. 1–3 mm (granulált / durva)Szín: sötétvörösCsípősségi fok: kb. 1 000–8 000 Scoville (enyhe–közepes)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg tasakonként

Miről van szó / TermékleírásA Habanero Red Savina az extrém csípős chilik közé tartozik, és a Biova durvára tört chili-granulátumként kínálja. Az Ecuadorból származó, élénkvörös darabkák intenzív csípősséget ötvöznek gyümölcsös, trópusi aromákkal és kb. 2–5 mm-es szemcsemérettel. Így egy professzionális chilifűszert kap, amely megjelenésében és ízében egyaránt meggyőző a kifinomult receptúrákban.Kb. 150 000–320 000 Scoville csípősségi fokával ez a chilifűszer a 100 001–500 000-es tartományba esik, és így a nagyon csípős változatok közé sorolható. A kíméletes szárítás és a durva granulátummá történő feldolgozás stabil színt, intenzív aromát és jó adagolhatóságot biztosít, akár ömlesztett áru formájában, kilogrammos kiszerelésben is. A Biova gondosan kiválasztott alapanyagra és ellenőrzött termesztésre támaszkodik, hogy egyenletes minőséget biztosítson a vendéglátás, manufaktúrák és további feldolgozás számára.Mindenhol, ahol igazán tüzes ízeket kedvel, ez a habanero-granulátum mutatja meg erősségeit – a mexikói salsáktól a BBQ-rubokon át egészen a csípős egytálételekig és currykig. A durva szemcseméretnek köszönhetően a csípősség, a megjelenés és a textúra célzottan szabályozható, és az elvárt ízprofilhoz igazítható. Így receptjeit a Biova jellegzetes, hosszan tartó chili-rúgásával finomíthatja.SzármazásA chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet, a sok napsütés és a megfelelő tengerszint feletti magasság ideális feltételeket biztosít a nagyon csípős fajták számára. Az éghajlat egyenletes éréshez és intenzív vörös színhez járul hozzá, ami kedvezően hat az aromára és a csípősségre.Termesztés / Gyártás / BetakarításA növényeket Ecuador kiválasztott régióiban termesztik, és teljes érésben, kézzel takarítják be. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd kb. 2–5 mm-es, meghatározott szemcseméretű, durvára granulált, tört chilivé dolgozzák fel – optimális a nagyobb gyártási mennyiségekben, ömlesztett áru formájában történő felhasználáshoz.KülönlegességekA Red Savina változat extrém csípősségéről és gyümölcsös-trópusi ízprofiljáról ismert. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a receptúrákat érezhetően csípősebbé tegye. A durva szerkezet megkönnyíti a használatot a profi és a hobbikonyhában egyaránt, és tökéletesen illeszkedik a Biova kiváló minőségű chilifűszer-választékába.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA termesztési régiótól függően a habanerók aromában, gyümölcsösségben és csípősségben is eltérhetnek; az ecuadori áru harmonikus kombinációját kínálja az édességnek és a csípősségnek. Az ellenőrzött szárítás és a meghatározott granulátum reprodukálható eredményeket biztosít az élelmiszeripari gyártásban, és megkönnyíti a receptúrák szabványosítását.Íz és illatÉrzékszervileg intenzíven gyümölcsös, trópusi gyümölcsökre emlékeztető aroma jellemzi, jól érzékelhető, hosszan tartó csípősséggel. Illatában fűszeres-gyümölcsös, enyhén füstös chili-buké bontakozik ki, amely markáns, csípősen gyümölcsös karaktert kölcsönöz az ételeknek.Lehetséges felhasználásokCsípős szószok, mártogatók és salsák készítése vendéglátásban és manufaktúrákbanPácok, rubok és BBQ-receptek fűszerezése húshoz, szárnyashoz vagy zöldséghezFelhasználás egytálételekben, currykben, chili con carne-ban vagy csípős levesekben az intenzív csípősségértTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: kb. 2–5 mm, granulált / tört / durvaSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 150 000–320 000 Scoville (nagyon csípős, 100 001–500 000)Terméktípus: chili fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,03 kg kilogrammonkénti egységre

Miről van szó / TermékleírásFedezze fel a cayenne chilit élénkpiros, durvára tört, mag nélküli chilipelyhek formájában, kb. 10 000–15 000 Scoville csípősséggel. A karcsú, kínai hüvelyeket a Biova gondosan válogatja és kíméletesen dolgozza fel. Így egy professzionális fűszert kap, amely tiszta, jól kalkulálható csípősséget visz a konyhájába.A kb. 1–3 mm-es szemcseméret gondoskodik arról, hogy a csípősség egyenletesen oszoljon el az ételben, miközben dekoratív textúrát is ad. A magok nagyrészt eltávolításának köszönhetően a chilipelyhek tisztának hatnak, kevésbé keserűek, és különösen sokoldalúan kombinálhatók. A Biova ezt a nagy kiszerelésű árut kifejezetten vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára kínálja.Legyen szó egytálételekről, levesekről, pácokról vagy chili con carne-ról – a cayenne chili pontosan adagolható, és kellemesen melengető, intenzív csípősséget ad az ételeknek. Rubokhoz, mártogatósokhoz vagy zöldségserpenyős ételekhez is ideális fűszer. Kilós egységekben csomagolva praktikus megoldás mindazoknak, akik rendszeresen dolgoznak kiváló minőségű, piros chilipelyhekkel.SzármazásA chilik Kínából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag klíma egyenletes érlelést tesz lehetővé. Ennek köszönhetően a termések jellegzetes piros színt és állandó csípősségi fokot fejlesztenek ki. A Biova számára csak homogén minőségű és stabil csípősségű tételeket válogatnak ki.Termesztés / Előállítás / BetakarításA cayenne hüvelyek alacsony bokrokon nőnek, és teljes érésben takarítják be őket. Szárítás után a terméseket kíméletesen durvára törik, amíg el nem érik a kívánt, 1–3 mm-es szemcseméretet. A magokat nagyrészt eltávolítják, hogy tiszta, jól szabályozható csípősséget biztosítsanak.KülönlegességekA finom porral szemben ezek a durvára tört chilipelyhek megőrzik szerkezetüket és harapósságukat, és fokozatosan adják le csípősségüket és aromájukat. Az intenzív piros szín látványos hangsúlyokat ad szószokban, feltétekben és grill-rubokban. Kilós nagy kiszerelésben ez a Biova-termék ideális nagyfelhasználók, delikátüzletek és további feldolgozás számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintA termesztési területtől függően a cayenne chilik aromában és csípősségben eltérhetnek; a kínai áru megbízható csípősségi fokáról és állandó minőségéről ismert. Az ellenőrzött szárítás és a célzott, mag nélküli durvára törés különbözteti meg ezt a terméket az egyszerű, erősen porított chili-keverékektől.Íz és illatA cayenne chili közvetlen, tüzes csípősséget kínál enyhén füstös és finoman kesernyés jegyekkel. Illata tipikusan chilis-fűszeres, anélkül hogy tolakodó lenne. A durva szerkezetnek köszönhetően a szín és az aroma főzés közben is jól megmarad.Lehetséges felhasználásokChili con carne, gulyás, darált húsos és egytálételek fűszerezéseSzószok, mártogatósok, pácok és grill-rubok csípőssé tétele konyhában és vendéglátásbanTojásételek, zöldségserpenyős fogások, vegán bowlok és feltétek ízesítéseTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mm, granulált / durvaSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 10 000–15 000 Scoville (20 001–100 000 SHU-kategória)Forma: nagy kiszerelésű áru nagyfelhasználók számáraSúlyegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységben

Miről van szó / TermékleírásA Biova Jalapeno chili teljesen beérett, piros hüvelyekből készül, amelyeket kíméletesen szárítanak és durvára törnek. A 1–3 mm szemcseméretű, élénkpiros chiligranulátum gyümölcsös, jól adagolható csípősséget visz a konyhájába. Körülbelül 15 000–30 000 Scoville értékével ideális mindazok számára, akik a közepestől az erőteljesig terjedő, de jól kontrollálható csípősséget kedvelik.A granulált, durva szerkezetnek köszönhetően a csípősség egyenletesen oszlik el, és az ételben optikailag is jól látható marad. A Biova tiszta, száraz feldolgozásra törekszik felesleges adalékanyagok nélkül, így a szín, az aroma és a kiadós felhasználhatóság megmarad. A kilogrammos kiszerelésű ömlesztett áru kifejezetten a vendéglátás, a fűszergyártók és az igényes hobbiszakácsok igényeire van szabva.A tex-mex konyhában a Jalapeno chili olyan klasszikusokat finomít, mint a chili con carne, burrito, fajita vagy nachos, ugyanúgy, mint a raguk, levesek és házi pácok. A durva granulátum pontosan adagolható, és kiválóan alkalmas rubokhoz, BBQ szószokhoz és sajtos ételekhez. Így receptjeinek autentikus, pikáns jelleget kölcsönözhet a jellegzetes jalapeno-csípősséggel.SzármazásA jalapeno hüvelyek Kína bevált termesztési régióiból származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag körülmények megbízható érlelést tesznek lehetővé. Az éghajlat támogatja az egyenletes csípősség kialakulását és az intenzív piros színt. A kiválasztott üzemekkel fennálló, több éves partnerségek révén a Biova állandó minőséget tud biztosítani a szárított és durvára tört termésnél.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket szabadföldön termesztik, és teljes piros érettségben, szelektíven takarítják be. A betakarítás után a hüvelyeket megtisztítják, kíméletesen megszárítják, majd körülbelül 1–3 mm-es, meghatározott szemcseméretre granulálják. Így jön létre egy durvára tört chilifűszer, amelyet kifejezetten az ömlesztett és nagyfogyasztói felhasználás igényeire hangoltak.KülönlegességekAz extrém csípős chilitípusokkal szemben a Jalapeno chili a közepestől az erőteljesig terjedő, jól kontrollálható csípősséget enyhén gyümölcsös aromával ötvözi. A durva szemcseméret és az intenzív piros szín vonzó megjelenést biztosít a rubokban, fűszerkeverékekben és kész ételekben. Körülbelül 1,01 kg-os egységenkénti ömlesztett kiszerelésben a termék gazdaságos megoldást kínál professzionális konyhák számára.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA különböző származási országokból származó jalapenók csípősségben, aromában és nedvességtartalomban eltérhetnek. A jelenleg kínált kínai áru feldolgozása úgy történik, hogy egyenletes szárítás és meghatározott, durva szemcseméret legyen biztosított. A finom porral vagy pelyhekkel összehasonlítva ez a granulátum stabil minőséget nyújt ismétlődő receptúrákhoz, valamint jól látható chilistruktúrát.Íz és illatÉrzékszervileg a fűszer pikáns, közepestől erőteljesig terjedő csípősséget mutat, visszafogottan gyümölcsös jegyekkel. Illata tipikusan chilis, meleg és fűszeres, domináns füstös vagy keserű tónusok nélkül. A teljes piros érettségnek köszönhetően az íz és a szín is intenzív, anélkül hogy elnyomná az étel egyéb aromáit.Lehetséges felhasználásokChili con carne, gulyás, raguk és párolt ételek fűszerezéséreCsípős összetevőként BBQ szószokban, rubokban és pácokban hús, baromfi vagy zöldség számáraTex-mex ételekhez, például tacóhoz, burritóhoz, fajitához vagy sajttal sütött nachóhozTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mm (granulált / durva)Szín: pirosCsípősségi fok: kb. 15 000–30 000 Scoville (közepes–erőteljes csípősség)Kiszerelés: ömlesztett áru, kb. 1,01 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásAz Ancho chili a mexikói poblano chili szárított formája, és a mexikói konyha klasszikus, enyhe csilipaprikái közé tartozik. Ebben a változatban sötétvörös, durván darált áru formájában kerül forgalomba, kb. 1–3 mm szemcsemérettel, és kb. 1 000–5 000 Scoville-fokos csípősséget ér el. A fűszer meleg színt, valamint harmonikus, jól szabályozható csípősségi profilt ad számos ételnek.Az Ancho chili jellegzetessége a gyümölcsös, enyhén édeskés aromája, amely aszalt mazsolára, medvecukorra, dohányra és kávéra emlékeztet. A kíméletes szárítás és a durva granulátummá történő feldolgozás gondoskodik arról, hogy az íz és az illat egyenletesen oszoljon el az ételben. A Biova ennél a nagy kiszerelésű terméknél állandó, megbízható minőségre törekszik, amely ideális professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára.A konyhában az Ancho chili sokoldalúan felhasználható, például szószokban, pácokban, egytálételekben vagy saját fűszerkeveretek alapjaként. Enyhe csípősségének köszönhetően bőkezűen adagolható, és jól kombinálható erősebb csilikkel is, hogy kiegyensúlyozza az összcsípősséget. Így válik az Ancho chili aromás alapfűszerré kreatív ételekhez, autentikus mexikói karakterrel.SzármazásA felhasznált csilipaprikák Mexikóból származnak, ahol a poblano csilik meleg, napos körülmények között fejlődnek. Az ottani éghajlat, a hosszú vegetációs időszakokkal, elősegíti a jellegzetes sötétvörös, szinte fekete szín és az intenzív aroma kialakulását. A Biova a nyersárut gondosan kiválasztott, nagy csilitermesztési hagyományokkal rendelkező termőterületekről szerzi be.Termesztés / Előállítás / BetakarításA poblano csiliket teljes érésben, akkor takarítják be, amikor elérték sötétvörös színüket. Ezt követően a terméseket kíméletesen szárítják, amíg fel nem veszik jellegzetes lapos, széles formájukat. A szárítás után a hüvelyeket megtisztítják és durván ledarálják, így kb. 1–3 mm szemcseméretű granulátum keletkezik, amely jól adagolható.KülönlegességekSzámos más csilifajtához képest az Ancho chili nagyon enyhe, ezért olyan ételekhez is ideális, ahol az aroma áll a középpontban. A sötétvörös szín és a durva szemcseméret szerkezetet és optikai mélységet ad a szószoknak és pácoknak. Kilós nagy kiszerelésű áru formájában ez a Biova termék különösen vonzó a nagyobb felhasználású konyhák számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintA mexikói Ancho csiliket összetett aromaprofil jellemzi, amelyet az ottani termesztési körülmények és a hagyományos szárítási módszerek alakítanak. A gyorsabb szárítási eljárások vagy más termőterületek világosabb színt és kevésbé kifejezett aromát eredményezhetnek. A Biova által alkalmazott kíméletes feldolgozás támogatja a szín, az illat és az íz megőrzését.Íz és illatÍzében az Ancho chili enyhe, meleg csípősséget mutat gyümölcsös és enyhén édeskés jegyekkel. Tipikus asszociációk a mazsola, a sötét dohány, a medvecukor és egy leheletnyi kávé. Illata intenzív, de nem szúrós, és kellemesen kerek fűszerességet kölcsönöz az ételeknek.Lehetséges felhasználásokAlapfűszerként sötét szószokhoz, chili con carne-hoz, egytálételekhez és párolt fogásokhoz.Pácokban és szárazpácokban (rub) húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez, szívesen erősebb csilikkel kombinálva.Kreatív felhasználásokhoz, például csokis-chilis desszertekhez vagy enyhén csípős, gyümölcsös salsákhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: darált, kb. 1–3 mmSzín: sötétvörösCsípősségi fok: kb. 1 000–5 000 Scoville (enyhe)Forma: granulált / darált / durvaKiszerelési egység: kb. 1,01 kg nagy kiszerelésű áru egységenként

Miről van szó / TermékleírásA zöld, darált jalapeno chili egy aromás chilifűszer gyümölcsös, pikáns csípősséggel. A kb. 1–3 mm szemcseméretű, durva granulátum ellenőrzött kínai termesztésből származik, és a Biova számára gondosan kerül feldolgozásra. A természetes zöld szín és a jellegzetes jalapeno-aroma nagyrészt megmarad.Kb. 15 000–40 000 Scoville csípősségi fokával ez a chili a közepes–erős tartományba esik, és jól adagolható, határozott csípősséget tesz lehetővé. A granulált, durva szemcseméret folyós állagot biztosít, és ideálissá teszi a fűszert nagy kiszerelésű felhasználásra a vendéglátásban, manufaktúrákban és nagykonyhákon. Így megbízható Biova-terméket kap stabil minőséggel és egyenletes csípősségi profillal.A konyhában a jalapeno chili kiválóan alkalmas Tex-Mex ételekhez, egytálételekhez és grillezett fogásokhoz. A granulátum közvetlenül az ételekre szórható, vagy páclevekbe, rubokba és szószokba dolgozható be, és egyenletesen oszlik el. Így ételeinek autentikus, mexikói ihletésű jelleget adhat zöld jalapeno chilivel.SzármazásA jalapeno hüvelyeket Kínában termesztik, ahol a meleg hőmérséklet és a sok napsütés optimális feltételeket biztosít a chilinövények számára. Ezek az éghajlati adottságok elősegítik az egyenletes érlelést és a stabil aromát. A jól kiépített Biova beszállítói láncokon keresztül a nagy kiszerelésű áru megbízhatóan és állandó minőségben áll rendelkezésre.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilik szabadföldön nőnek, és akkor kerülnek betakarításra, amikor kialakult jellegzetes zöld jalapeno-aromájuk. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék színüket és csípősségüket. A szárítás után következik a durva darálás 1–3 mm-re, a szitálás, majd a folyós Biova nagy kiszerelésű áru csomagolása.KülönlegességekJellemző a jalapeno chili zöld színe, amely friss, enyhén füves aromát kölcsönöz. A granulált, durva szemcseméret látható chiliarabkákat és kellemes harapásérzetet biztosít szószokban, mártogatósokban vagy töltelékekben. A Biova nagy kiszerelésű változataként ez a termék kifejezetten az üzleti felhasználók igényeire van szabva.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA jalapenók eredetileg Mexikóból származnak, a kínai termesztés azonban gazdaságos és folyamatos ellátást tesz lehetővé. A különbségek elsősorban a szárítási időtartamból és az aprítás mértékéből adódnak, amelyek befolyásolják a textúrát, a színt és a csípősség érzékelését. A Biova számára választott granulált forma az intenzív fűszererőt jó adagolhatósággal ötvözi.Íz és illatÍzében a jalapeno chili granulátum gyümölcsös-pikáns, jól érzékelhető, de még jól kontrollálható csípősséggel. A zöld változat enyhén füves, frissen fűszeres jegyeket hoz, amelyek a klasszikus Tex-Mex fűszerkeverékekre emlékeztetnek. Illatában a granulátum aromás, száraz-fűszeres és kellemesen chili-jellegű.Lehetséges felhasználásokChili con carne, gulyás és más egytálételek fűszerezéséhezHozzávalóként BBQ-rubokhoz, pácokhoz és grill szószokhoz húsokhoz, halakhoz és zöldségekhezTex-Mex konyhához, például wrapekhez, burritókhoz, nachóhoz, mártogatósokhoz és sajtos ételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: darált, kb. 1–3 mm (granulált / durva)Szín: zöldCsípősségi fok: kb. 15 000–40 000 Scoville (közepes–erős csípősség)Csomagolási egység: nagy kiszerelésű áru, kb. 1,01 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Birds Eye chili egy nagyon csípős chilifajta, kisméretű, élénkpiros, körülbelül 1–3 cm hosszú hüvelyekkel. Az egész, szárított termések Kelet-Afrika kiválasztott termesztőkörzeteiből származnak, és a Biova kiváló minőségű fűszer-alapanyagként kínálja őket. Intenzív színt, tiszta csípősséget és jellegzetes aromát visznek a professzionális konyhákba és az igényes háztartásokba.Kb. 75 000-től több mint 120 000 Scoville csípősségi fokkal ez a Capsicum-frutescens-fajta a 20 001–100 000+ kategóriába tartozik, és mindenki számára alkalmas, aki a markáns csípősséget célzottan szeretné használni. Az egész hüvelyek kíméletes szárítása és a Biova gondos válogatása hozzájárul ahhoz, hogy a csípősség, az aroma és az erőteljes piros szín a lehető legjobban megmaradjon. Kb. 1,05 kg-os egységenkénti kiszerelésben, ömlesztett áru formájában ideális a vendéglátás, a fűszergyártók és más, nagyobb chilifogyasztású üzemek számára.A konyhában a Birds Eye chili rugalmasan adagolható: az egész hüvelyek együtt főzhetők az étellel, majd eltávolíthatók, vagy igény szerint felapríthatók. Így curryket, leveseket, szószokat, wokételeket vagy BBQ-kreációkat láthat el jól kontrollálható, precíz csípősséggel. A kompakt, egész szemcseméret sokoldalú fűszerré teszi ezt a chilit csípős ételekhez a professzionális Biova-felhasználásokban.SzármazásA Biova számára szállított Birds Eye chili túlnyomórészt Ugandából származik, ahol a meleg éghajlat és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum frutescens számára. Kiválasztott régiókban a magasabban fekvő területek egyenletes érlelést biztosítanak a kis hüvelyeknek. A rövid szállítási utak a szárításig segítik a stabil minőség és az intenzív piros szín megőrzését.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chilinövényeket szabadföldön termesztik, és az érési fázis során rendszeresen ellenőrzik. Csak a teljesen bepirosodott, erős aromájú, a jellegzetes 1–3 cm hosszúságú hüvelyeket takarítják be. Ezt követően kíméletesen szárítják, egész darabként válogatják és előkészítik az ömlesztett kiszereléshez.KülönlegességekJellemző rá a kompakt méret és a nagyon magas, 20 001–100 000+ Scoville tartományba eső csípősség kombinációja. Az egész szemcseméret különösen pontos adagolást tesz lehetővé anélkül, hogy a csípősség azonnal eluralkodna az ételen. Biova ömlesztett áru formájában ez a piros chili optimálisan alkalmas vendéglátás, fűszermanufaktúrák és más professzionális felhasználások számára.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási régiótól függően a Birds Eye chili aromája és csípőssége enyhén változhat; az ugandai áru közvetlen, tiszta csípősségéről és erőteljes színéről ismert. Az egész hüvelyek szárítása a darált áruhoz képest jelentősen csökkenti az aromaveszteséget. Így ennek a chilifajtának a jellegzetes profilja a feldolgozásig nagyrészt megmarad.Íz és illatÉrzékszervileg a Birds Eye chili gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséget mutat. A háttérben gyümölcsös és enyhén füves jegyek fedezhetők fel, ahogyan az a thai chilinél is ismert. A szárított hüvelyek illata fűszeres-pikáns, finom, a szárításból eredő füstös árnyalatokkal.Lehetséges felhasználásokCurryk, wokételek és más ázsiai fogások csípőssé tételéhezLevesekhez, egytálételekhez, párolt ételekhez és chiliszószokhoz a konyhában és a vendéglátásbanAlapként házi pácokhoz, rubokhoz, BBQ-szószokhoz vagy chiliolajokhozTermékspecifikációSzármazási ország: UgandaSzemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cmSzín: pirosCsípősségi fok: kb. 75 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)Kiszerelés típusa: ömlesztett áru, kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA chipotle chili teljesen beérett, mexikói jalapeño paprikákból készül, amelyeket lassan, mesquite fával füstölnek, majd finomra vagy pehelyszerűre őrölnek. A sötétvörös, füstös chilipor gyümölcsös csípősséget ötvöz jellegzetes BBQ-aromával, és ideális a konyhába, a grillhez és professzionális fűszerkeverék-gyártók számára. A Biova ezen fűszerspecialitásával aromás alapot kap az autentikus, tex-mex ihletésű ételekhez.A hagyományos füstölésnek és az egyenletes szemcseméretnek köszönhetően a chilipor jól adagolható, és egyenletesen eloszlatható száraz és folyékony készítményekben egyaránt. A tételtől függő csípősségi fok körülbelül 6 000 és 50 000 Scoville között mozog, és ezzel a 20 001–100 000-es csípősségi kategóriába tartozik, tehát közepesen csípőstől csípősig terjed. A Biova ennél a nagy kiszerelésű terméknél nagy hangsúlyt fektet az erőteljes aromára, az állandó minőségre és a tetszetős vörös színre, amely optikailag is felértékeli a fűszerkeverékeket és grillrubsokat.Konyhájában vagy gyártásában a chipotle chili különösen alkalmas BBQ-szószokhoz, rubokhoz, pácokhoz és lassan párolt ételekhez, amelyeknél kifejezett, füstös csípősségre van szükség. Paradicsommal, babbal, hússal vagy növényi alternatívákkal kombinálva a füstölt jalapeño-por teljes aromája kibontakozik. Így pillanatok alatt állandó ízalapot teremthet chili con carne-hoz, mártogatósokhoz, salsákhoz és kreatív fűszerkeverékekhez Biova minőségi szinten.SzármazásA jalapeño hüvelyek Mexikóból származnak, ahol a meleg napok, a sok napsütés és a jól szellőző talaj intenzív aroma- és színkialakulást biztosít. A hagyományos chilitermesztő régiókban a csípősségi fokok, a szárítás és a füstölés tudását generációk óta ápolják. A Biova ezt a származást használja fel arra, hogy jellegzetesen mexikói karakterű, megbízható nagy kiszerelésű fűszert kínáljon.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chiliket szabadföldön termesztik, és teljes érésben takarítják be, amikor színük a zöldről intenzív vörösre vált. Ezt követően lassan, mesquite fával füstölik őket, ami elvonja a vizet és koncentrálja az aromát. A szárítás után gondos tisztítás és őrlés következik, amelynek eredménye egy finom / pehelyszerű por, amely optimálisan alkalmas nagy kiszerelésű felhasználásra.KülönlegességekJellegzetes a gyümölcsös jalapeño-csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja, amely ezt a chilipaprika-port egyértelműen megkülönbözteti sok más vörös chilitől. A sötétvörös szín és az egyenletes szemcseméret homogén megjelenést biztosít a fűszerkeverékekben, rubokban és pácokban. A Biova kíméletes feldolgozásra törekszik, hogy a füstölt hüvelyek természetes aromája a lehető legjobban megmaradjon.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA származási régiótól és a használt fafajtától függően a chipotle füstprofilja változhat. A Mexikóban, mesquite fával történő füstölés erőteljes, enyhén édeskés füstös jegyet hoz létre, amely egyértelműen különbözik az európai módon füstölt chilik ízétől. E hagyományos feldolgozás révén egy autentikus fűszer jön létre, amely különösen alkalmas BBQ-termékekhez, tex-mex irányultságú receptekhez és professzionális grillrub-koncepciókhoz.Íz és illatÉrzékszervileg a por közepesen csípőstől csípősig terjed, lassan kialakuló, hosszan tartó csípősséggel, körülbelül 6 000–50 000 Scoville tartományban. A gyümölcsös jalapeño jegyek intenzív, füstös aromával párosulnak, amely a grilltűzre és a BBQ-ra emlékeztet. Az illat erőteljes, füstös és enyhén édeskés, így már kis mennyiség is jelentős fűszer- és színhatást eredményez.Lehetséges felhasználásokBBQ-szószok, grillpácok és rubok fűszerezése húshoz, szárnyashoz vagy zöldséghezChili con carne, babos egytálételek, levesek és párolt ételek ízesítéseFelhasználás fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban és vegán ételekben füstös csípősségértTermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: sötétvörös / vörösCsípősségi fok: kb. 6 000–50 000 Scoville (20 001–100 000 kategória)Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésEgység: kb. 1,05 kg egységenként (kg)

Miről van szó / TermékleírásA chipotle chili füstölt jalapeño Mexikóból és Spanyolországból, és a mexikói konyha klasszikusai közé tartozik. A durván tört, körülbelül 3–6 mm-es darabok sötétvörösen ragyognak, és kiegyensúlyozott, közepesen csípős erősséget adnak ételeinek. A Biovánál ezt az aromás különlegességet praktikus nagy kiszerelésben kapja professzionális felhasználásra.A hagyományos, mesquitefával történő füstölés során a jalapeñók víztartalmuk nagy részét elveszítik, és intenzíven füstös-gyümölcsös aromát fejlesztenek ki. A durva szemcseméret egyenletes eloszlást biztosít az ételben és jól adagolható csípősséget eredményez, ami ideálissá teszi fűszerkeverékekhez és BBQ-rubokhoz. A Biova kíméletes szárításra és gondos tisztításra ügyel, így Ön állandó minőségű, színtartó, prémium fűszert kap.Szószokban, pácokban és grillkeverékekben a chipotle chili jellegzetes füstös-grilles jegyekkel gazdagítja a húst, zöldséget és a növényi alternatívákat. A tört forma különösen alkalmas párolt ételekhez, egytálételekhez és mártogatósokhoz, mivel az aroma és a szín gyorsan kibontakozik. Így kevés ráfordítással autentikus mexikói hangsúlyt adhat a háztartási és profi konyháknak egyaránt.SzármazásA jalapeño hüvelyek a rendelkezésre állástól függően Mexikóból és Spanyolországból származnak, két olyan, meleg, napos klímájú, jól bevált termesztőkörzetből, amelyek elősegítik az egyenletes érlelést, az intenzív színt és a karakteres aromát. A Biova gondosan kiválasztott termelőkkel dolgozik együtt, akik ügyelnek a fajtára jellemző csípősségi fokra és a tiszta alapanyagra.Termesztés / Előállítás / BetakarításA chiliket szabadföldön vagy védett termesztőberendezésekben nevelik, és teljes érésben takarítják be. Ezt követi a hagyományos, mesquitefával történő füstölés, amelyet kíméletes szárítás egészít ki, mielőtt a hüvelyeket kb. 3–6 mm-es darabokra durván felaprítják. Ezután a chilit nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységekben töltik ki további feldolgozásra.KülönlegességekJellemző rá a füstös BBQ-aroma és a gyümölcsös chili jegyek kombinációja közepes csípősséggel. A durva szemcseméret jó láthatóságot biztosít a végtermékben, például salsákban, rubokban vagy fűszerkeverékekben. A finom porral összehasonlítva az aroma hosszabb ideig stabil marad, és a csípősség harmonikusabban érződik.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanA mexikói áru gyakran különösen intenzív füstös aromát és hagyományos füstölési eljárásokat kínál. A spanyol változatok általában nagyon egyenletes minőséggel és gondosan válogatott terméssel tűnnek ki. A Biova a betakarítási évtől függően a legjobb minőségeket kombinálja, hogy a professzionális konyha számára következetesen magas színvonalú terméket biztosítson.Íz és illatAz aroma határozottan füstös, mesquitefa jegyekkel, amelyet gyümölcsös chili- és enyhe pörkölt árnyalatok egészítenek ki. Ízében kellemes, közepesen csípős erősség mutatkozik, amely nem nyomja el, hanem támogatja a többi hozzávalót. A sötétvörös szín és az intenzív illat ezt a chilit számos BBQ- és tex-mex recept meghatározó összetevőjévé teszi.Lehetséges felhasználásokBBQ-rubok, száraz pácok és grillkeverékek ízesítése húshoz, szárnyashoz és növényi alternatívákhozPárolt ételek, chili con carne, babos egytálételek és raguk füstös mélységgel való kerekítéseSzószok, mártogatósok, salsák és burger szószok gazdagítása gyümölcsös-füstös csípősséggelTermékspecifikációSzármazási ország: Mexikó, SpanyolországSzemcseméret: durvára tört, kb. 3–6 mmSzín: sötétvörösCsípősségi fok: közepesen csípősTerméktípus: fűszer, nagy kiszerelésKiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg egységenként