Őrölt cayenne chili, piros, 10 000–15 000 Scoville

Termékleírás

A cayenne chili élénkpiros, finomra őrölt, enyhén pehelyes chiliporként kerül forgalomba, közepes–erőteljes, kb. 10 000–15 000 Scoville-fokos csípősséggel. Jól adagolható fűszer, amely ideális a konyhára, vendéglátásra és az élelmiszeripari felhasználásra.

Ellenőrzött szárítás és egyenletes őrlés eredményeként a Biova szabadon folyó, ömlesztett árut kínál az 5 001–20 000 Scoville közötti csípősségi tartományban, stabil minőségben. A szín, az aroma és a csípősség a különböző tételek között nagyrészt állandó marad, így az eredmények jól reprodukálhatók.

Felhasználáskor a cayenne chili kellemesen melengető csípősséget ad egytálételeknek, leveseknek, pácoknak és grillételeknek. A finom szemcseméretnek köszönhetően a chilibor egyenletesen oszlik el száraz és folyékony készítményekben is.

Származás

A cayenne chili túlnyomórészt Kína és India gondosan kiválasztott, meleg éghajlatú, sok napsütéses órával rendelkező termőterületeiről származik. A gondos alapanyag-ellenőrzés garantálja az állandó Biova minőséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A cayenne chili alacsony bokorként nő, karcsú, eleinte zöld, majd intenzíven pirosra érő hüvelyeket hoz. A betakarítás után kíméletesen szárítják, majd finomra, enyhén pehelyes állagú chiliborrá őrlik.

Jellemzők

Kb. 10 000–15 000 Scoville értékével ez a chilibor a közepes–erősebb csípősségi tartományba esik, anélkül hogy extrém csípős lenne. Erőteljes piros színe és szabadon folyó, finom szemcséje ideálissá teszi rubokhoz, fűszerkeverékekhez és dekoratív felhasználásra a professzionális konyhában.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A cayenne chilik csípőssége, aromája és színintenzitása az egyes származási országok szerint enyhén eltérhet. A Biova által válogatott tételek harmonikus, enyhén füstös ízprofilt kínálnak; az ellenőrzött szárítás és az egyenletes őrlés homogén port eredményez.

Íz és illat

A cayenne chili közvetlen, tiszta csípősséget ad, fűszeres-pikáns illattal. Ízében enyhén füstös jegyek és visszafogott kesernyésség jelenik meg, amelyek az ételben egyenletesen bontakoznak ki.

Felhasználási javaslatok

• Chili con carne, pörkölt, darált húsos és lassan párolt ételek fűszerezése közepes–erőteljes csípősséggel.
• Egytálételek, levesek, szószok és pácok ízesítése hús-, szárnyas- vagy zöldségételekhez.
• Felhasználás fűszerkeverékekben, grillrubokban és pasztákban vendéglátás, catering és élelmiszer-gyártás számára.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína, India
• Szemcseméret: finom / pehelyes, szabadon folyó ömlesztett áru
• Szín: intenzív piros
• Csípősség: kb. 10 000–15 000 Scoville (tartomány: 5 001–20 000)
• Kiszerelés tömege: kb. 1,05 kg tasakonként
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer (chilibor)