Őrölt cayenne chili, piros, 10 000–15 000 Scoville

Termékleírás

A cayenne chili élénkpiros, finomra őrölt vagy enyhén pehelyes chiliporként kerül a konyhába, közepes–erős csípősséggel, kb. 10 000–15 000 Scoville-értékkel. Jól adagolható fűszer, amely ideális a háztartási konyhában, a vendéglátásban és az élelmiszeripari felhasználásban is.

Ellenőrzött szárítás és egyenletes őrlés eredményeként a Biova szabadon folyó, ömlesztett árut kínál stabil minőséggel az 5 001–20 000 Scoville csípősségi tartományban. A szín, az aroma és a csípősség a különböző tételek között nagyrészt állandó marad, így az eredmények jól reprodukálhatók.

Felhasználáskor ez a cayennepor kellemesen melengető csípősséget ad egytálételeknek, leveseknek, pácoknak és grillételeknek. A finom szemcseméretnek köszönhetően a chilipor egyenletesen oszlik el száraz és folyékony készítményekben is.

Eredet

A cayenne chili túlnyomórészt Kína és India gondosan kiválasztott termőterületeiről származik, ahol a meleg éghajlat és a sok napsütés támogatja a csípősség és az aroma kialakulását. A gondos alapanyag-ellenőrzés biztosítja az állandó Biova minőséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A cayenne chili alacsony bokorként növekszik, karcsú, eleinte zöld, majd intenzíven pirosra érő hüvelyeket hozva. A betakarítás után kíméletesen szárítják, majd finomra vagy enyhén pehelyesre őrlik, így jön létre a chilipor.

Jellemzők

Kb. 10 000–15 000 Scoville csípősségével ez a chilipor a közepes–erős tartományba esik, anélkül hogy extrém csípős lenne. Erőteljes piros színe és finom/pehelyes szemcsemérete ideálissá teszi rubokhoz, fűszerkeverékekhez és dekoratív felhasználásra a professzionális konyhában.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A származási országtól függően a cayenne chilik csípőssége, aromája és színintenzitása enyhén eltérhet. A Biova által kiválasztott tételek harmonikus, enyhén füstös karakterrel rendelkeznek; az ellenőrzött szárítás és az egyenletes őrlés homogén port eredményez.

Íz és illat

A cayenne chili közvetlen, tiszta csípősséget ad, fűszeres-pikáns illattal. Ízében enyhén füstös jegyek és finom kesernyésség jelenik meg, amelyek az ételekben egyenletesen bontakoznak ki.

Felhasználási javaslatok

• Chili con carne, pörkölt, darált húsos és lassan párolt ételek fűszerezése közepes–erős csípősséggel.
• Egytálételek, levesek, szószok és pácok ízesítése hús-, szárnyas- vagy zöldségételekhez.
• Felhasználás fűszerkeverékekben, grillrubokban és pasztákban vendéglátás, catering és élelmiszer-gyártás számára.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína, India
• Szemcseméret: finom / pehelyes, szabadon folyó ömlesztett áru
• Szín: intenzív piros
• Csípősség: kb. 10 000–15 000 Scoville (tartomány: 5 001–20 000)
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg-os tasak
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer (chilipor)