TermékleírásEhhez a finom granulátumhoz ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó bio fokhagymát használnak, amelyet kíméletesen szárítanak, majd 0,5–1,0 mm szemcseméretre őrölnek. A világos színű, egyenletes szemcséjű fokhagyma-fűszer pontos adagolást tesz lehetővé a professzionális konyhában.A gondos feldolgozásnak köszönhetően a fokhagyma jellegzetes aromája jól megmarad, mégsem válik tolakodóvá. A Biova granulátum jól folyik, könnyen tárolható, és különösen alkalmas száraz keverékek és pácok egyenletes fűszerezésére.Levesekhez, szószokhoz, dresszingekhez vagy fűszerkeverékekhez – a finom bio fokhagyma-granulátum sokoldalúan használható. Jól oldódik folyadékokban, és tiszta, tervezhető felhasználást biztosít hámozás és aprítás nélkül.SzármazásA felhasznált fokhagyma Kínából származik, amely a világ egyik legfontosabb fokhagyma-termőterülete. A meleg nyarak és a bőséges napsütés kedveznek a gumók egyenletes fejlődésének, és megbízható alapanyag-minőséget biztosítanak a Biova számára.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA fokhagymanövényeket szabadföldön, ökológiai előírások szerint termesztik, majd optimális érettségi állapotban kézzel vagy géppel takarítják be. Ezt követően a gumókat kíméletesen szárítják, 0,5–1,0 mm meghatározott szemcseméretre aprítják, majd G2 granulátumként gondosan átszitálják.JellemzőkA Biova fokhagyma-granulátum G2 finom, homogén szemcseméretével tűnik ki, amely egyenletes eloszlást biztosít a késztermékben. Száraz összetevőként hosszú ideig eltartható, könnyen adagolható, és ideális fűszergyártóknak, vendéglátásnak és igényes hobbiszakácsoknak.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kínai fokhagyma a nagyüzemi termesztésnek és a szabványosított feldolgozásnak köszönhetően állandó minőséget és kiegyensúlyozott aromát kínál. A friss fokhagymához képest a Biova granulátum oxidációval szemben stabilabb, kevésbé illékony, és jóval praktikusabb a felhasználása, különösen száraz alkalmazásoknál.Íz és illatA granulátum jellegzetes, fűszeres-pikáns fokhagymaízzel és enyhe csípősséggel rendelkezik. Az ételekben harmonikus, jól érezhető fokhagyma-aroma alakul ki, anélkül hogy felerősödne a frissen vágott gerezdekre jellemző konyhaszag.Felhasználási javaslatokLevesek, szószok, egytálételek és zöldségételek fűszerezéséhezÖsszetevőként száraz fűszerkeverékekben, rubokban, pácokban és dresszingekbenKenyérkrémekhez, fűszervajhoz, mártogatósokhoz és készételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: 0,5–1,0 mm (G2 granulátum)Szín: világos krémszínűtől enyhén sárgásigEgység tömege: 1,0 kgTerméktípus: szárított fokhagyma-granulátum, bio minőség

TermékleírásA Biova bio burgonyája ebben a termékben finom, szárított pehely formájában érkezik, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Lengyelországból. A világossárga, krémszínű burgonyapelyhek forró folyadékban gyorsan feloldódnak, és enyhe, jellegzetes burgonyaízt adnak.A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a bio burgonya szerkezete és íze nagyrészt megmarad. A pehely jól adagolható, biztosan sikerül, és egyenletes minőséget nyújt – a mindennapi konyhában és a professzionális vendéglátásban egyaránt.Ideális a gyors burgonyapüré-készítéshez, levesek és szószok sűrítéséhez, illetve tészták és felfújtak alapjaként. Így rugalmasan építheti be a bio burgonyát a konyhájába, amikor finoman oldódó, keményítőtartalmú burgonya-alapanyagra van szükség.SzármazásA felhasznált bio burgonya Lengyelországból származik, ahol a mérsékelt éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj egyenletes gumóképződést biztosít. A Biova átlátható eredetű, ökológiai gazdálkodást folytató termelőkkel dolgozik együtt.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA burgonyát bio előírások szerint termesztik, és optimális érettségi állapotban takarítják be. Mosás és főzés után pürévé dolgozzák fel, kíméletesen megszárítják, majd finom pehellyé őrlik, mielőtt 1,05 kg-os tasakokba csomagolják.JellemzőkA Biova bio burgonyapehely legfőbb erőssége a gyors elkészítés és az egyszerű felhasználás. Szezontól és a friss termés minőségétől függetlenül reprodukálható eredményt ad, a folyadékokba pedig csomómentesen keverhető.Különbségek származás és feldolgozás szerintA burgonya keményítőtartalma és főzési tulajdonságai fajtánként és termőhelyenként eltérnek. Ehhez a lengyel áruhoz olyan fajtákat választanak, amelyek különösen alkalmasak szárításra és pehelygyártásra, így biztosítva az egyenletes duzzadási és főzési viselkedést.Íz és illatA pehely enyhe, jellegzetes burgonyaízt ad, finoman földes jegyekkel. A visszafogott aromát alaplével, fűszerekkel, zöldfűszerekkel vagy vajjal könnyen tovább lehet ízesíteni, és harmonikusan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez.Felhasználási javaslatokGyorsan elkészíthető, krémes burgonyapüré köretként zöldség-, hús- vagy halételekhez.Sűrítő- és alapanyag krémes állagú levesekhez, egytálételekhez és szószokhoz.Összetevő gombóc-, burgonyakenyér-, fasírt- vagy rakott ételek tésztájához.TermékjellemzőkSzármazási ország: LengyelországSzemcseméret: finom pehelySzín: világossárga–krémszínű

TermékleírásFedezze fel a fokhagymát egészen új formában: mélyfekete, fermentált granulátumként, egyenletes, 1–3 mm-es szemcsemérettel. A Spanyolországban termesztett fokhagymát kíméletesen dolgozzák fel, így praktikus, könnyen használható fűszerként kerül a kreatív konyhákba.A fermentálás során a fokhagyma enyhe, kissé édeskés aromát kap, kifejezett umami jegyekkel. A Biova granulátum jól szórható, könnyen adagolható, és nem tartalmaz hozzáadott aromákat vagy töltőanyagokat.A fekete fokhagyma granulátum a konyhában rendkívül sokoldalúan használható – a hétköznapi fogásoktól a kifinomult gourmet ételekig. A fermentált fokhagymát főzés közben vagy a végső ízesítéshez is adhatja az ételhez, hogy különleges mélységet kapjon az íze.SzármazásA fokhagyma Spanyolországból származik, ahol a sok napsütés és az enyhe telek segítik a teljes, intenzív aroma kialakulását. Gondosan válogatott tételek garantálják az állandó Biova-minőséget.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA betakarítás után a fokhagymagerezdeket megtisztítják, majd több héten át, ellenőrzött hőmérséklet és páratartalom mellett fermentálják. Ezt követően kíméletesen szárítják, majd 1–3 mm szemcseméretű, egyenletes granulátummá őrlik.JellemzőkA fekete, fermentált fokhagyma jóval enyhébb, mint a friss fokhagyma, természetes édességet hordoz, aszalt gyümölcsökre és medvecukorra emlékeztető jegyekkel. A jól szórható Biova granulátum hosszú ideig eltartható, és kizárólag fokhagymát tartalmaz, adalékanyagok nélkül.Különbségek származás és feldolgozás szerintA spanyol fokhagyma kiegyensúlyozott aromájáról és stabil gerezdstruktúrájáról ismert, ami ideálissá teszi a fermentáláshoz. A hőmérséklet és páratartalom precíz szabályozása biztosítja az egyenletesen sötét színt és a harmonikus, umamiban gazdag ízprofilt.Íz és illatA granulátum enyhe, kissé édeskés ízt kínál, balzsamecetre, medvecukorra és aszalt gyümölcsökre emlékeztető árnyalatokkal. A friss fokhagyma jellegzetes csípőssége háttérbe szorul, miközben a meleg, pörkölt illat fűszerezi az ételeket anélkül, hogy tolakodó lenne.Felhasználási javaslatokSzórja a kész ételre tálalás előtt szószok, levesek és egytálételek finomításához.Használja aromás összetevőként pácokban húsokhoz, halhoz, tofuhoz vagy zöldségekhez.Adja dresszingekhez, mártogatósokhoz, aioli variációkhoz vagy pirítósra az intenzív umami-hatásért.TermékjellemzőkSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: 1–3 mm granulátumSzín: fekete (fermentált)

TermékleírásFedezze fel a madagaszkári bio kurkumát egyenletesen durva, kb. 3–6 mm szemcseméretű granulátum formájában. A kurkuma élénk sárga–narancssárga darabkái intenzív színt és meleg, fűszeres aromát adnak az ételeknek.A kíméletes szárításnak és a gondos granulálásnak köszönhetően a Biova kurkuma megőrzi természetes aromáját. A jól szórható granulátum kevésbé porzik, mint az őrlemény, tisztán adagolható, és rendszeresen ellenőrzik a minőségét és tisztaságát.A konyhában sokoldalúan használható – currykhez, egytálételekhez, rizs- és zöldségételekhez, valamint házi fűszerkeverékekhez. A 3–6 mm-es szemcsék lassan adják le aromájukat, ezért ideálisak professzionális konyhák, fűszergyártók és igényes hobbiszakácsok számára.EredetA bio kurkuma Madagaszkárról származik, ahol a trópusi klíma és a termékeny talaj egyenletesen magas Biova minőséget tesz lehetővé. A gondosan kiválasztott termőterületek intenzív színt és harmonikusan meleg aromát biztosítanak.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA kurkumát ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a gyökértörzseket megtisztítják, darabokra vágják, kíméletesen megszárítják, majd 3–6 mm-es szemcseméretre granulálják, mielőtt 1 kg-os tasakokba csomagolják.KülönlegességekA granulátum ötvözi az egész gyökér és a finom por előnyeit: aromás, jól adagolható és lényegesen kevésbé porzik. Durva szerkezete alkalmassá teszi fűszermalmokhoz, teakeverékekhez vagy látható összetevőként fűszerkeverékekben, a megszokott Biova minőségben.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA madagaszkári kurkuma meleg, kiegyensúlyozott aromájáról és erős színezőhatásáról ismert. A célzott granulálásnak köszönhetően a fűszer lassabban oldódik, mint a por, és egyenletesen oszlik el a ragukban, currykben és alaplevekben.Íz és illatA bio kurkuma granulátum illata meleg, fűszeres, földes és enyhén gyantás jegyekkel. Ízében enyhe, kissé kesernyés és jellegzetesen fűszeres, miközben intenzív sárga–narancssárga színe látványosan kiemeli az ételeket.Felhasználási javaslatokCurryk, dahl, rizs- és zöldségételek fűszerezésére és színezéséreAromás összetevőként fűszerkeverékekben, rubokban és pácokbanHázi alaplevekhez, egytálételekhez vagy meleg italokhoz más fűszerekkel kombinálvaTermékadatokSzármazási ország: MadagaszkárSzemcseméret: granulátum, kb. 3–6 mmSzín: sárga–narancssárga

TermékleírásKülönleges formában kínált bio fokhagyma: kíméletesen fermentálva, teljesen megtisztítva, mélyfekete, puha gerezdek formájában, spanyol termesztésből. A többhetes érlelés a fejeket aromás fekete fokhagymává alakítja, édeskés-fűszeres, balzsamecetes jegyekkel.A Biova-szabványok szerint végzett, ellenőrzött fermentálás során a fokhagyma elveszíti jellegzetes, erős csípősségének nagy részét, így jóval lágyabbá válik. A gerezdek egyben maradnak, mégis puhák, könnyen szeletelhetők vagy pürésíthetők, és ideálisak nagy kiszerelésben vendéglátás és kézműves üzemek számára.A konyhában a fermentált, fekete bio fokhagyma számtalan felhasználási lehetőséget kínál – szószokhoz, jus-hoz, pácokhoz, mártogatósokhoz és delikát receptúrákhoz. A már megtisztított gerezdek lerövidítik az előkészítési időt, pontos adagolást tesznek lehetővé, és összetett, mégis kíméletes fűszerezést adnak hideg és meleg ételekhez egyaránt.SzármazásA felhasznált bio fokhagyma Spanyolországból származik, ahol a napos, száraz éghajlat aromás, egyenletesen beérett fejeket eredményez. Ez a kiváló alapanyag adja a harmonikus fekete fokhagyma alapját, amelyet a Biova kifejezetten professzionális konyhák és delikátgyártók számára kínál.Termesztés / Előállítás / BetakarításA fokhagymanövényeket szabadföldön termesztik, teljes érésben takarítják be, majd kíméletesen szárítják. Az egész gerezdek ezután több héten át, meghatározott hőmérsékleten és páratartalom mellett fermentálódnak, majd hámozzák, válogatják, és kb. 1,05 kg-os egységekben, nagy kiszerelésben csomagolják.JellemzőkA friss fokhagymával szemben a fermentált változat puha, lágy ízű, és szinte nem hagy szagot a leheleten. A szín és a krémes állag kizárólag adalékanyag-mentes fermentálással alakul ki; a „gerezd / egész” szemcseméret rugalmas további feldolgozást tesz lehetővé a finom aprítástól a pürésítésig, Biova-minőségben.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól függően változik a fejek mérete, csípőssége és alapíze, ami a későbbi fermentációs profilt is befolyásolja. A spanyol fokhagyma kiegyensúlyozott aromaalapot ad, amelyet a Biova tételenként, ellenőrzött fermentálással dolgoz fel, így állandó minőséget biztosít a vendéglátás és a delikátgyártás számára.Íz és illatA fekete fokhagyma összetett aromavilágot mutat, szilva, balzsamecet, medvecukor, szójaszósz és finom karamell jegyeivel. A csípősség háttérbe szorul, az íz kerek, édeskés-fűszeres, miközben az illat visszafogott marad, és diszkréten illeszkedik a legkülönfélébb fogásokhoz.Felhasználási javaslatokSzószok, jus és pácok ízesítése éttermekben, cateringben és delikát konyhákbanMártogatósok, krémek, aioli-variációk vagy paszták készítése enyhe fokhagyma-aromávalFelhasználás delikát termékekben, fűszerkeverékekben és kézműves receptúrákban aromakomponenskéntTermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: gerezd / egészSzín: feketeTerméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg

TermékleírásA bio póréhagyma por formában egy aromás zöldségfűszer, amely kíméletesen szárított, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó póréhagymából készül. A Biova zöld-fehér, durván granulált keveréke friss, hagymás jellegű ízt visz a profi és az otthoni konyhákba.A kíméletes szárításnak köszönhetően a szín és az aroma nagyrészt megmarad, így már kis mennyiség is intenzív ízhatást ad. A bio minősítésű póréhagyma-por nem tartalmaz hozzáadott aromákat, és ideális nagy kiszerelésben fűszergyártóknak, vendéglátásnak és nagy felhasználóknak.A konyhában sokoldalúan használható: levesekhez, egytálételekhez, zöldséges ragukhoz vagy rakott ételekhez. Dipekben, fűszeres túrókrémekben, dresszingekben és házi fűszerkeverékekben is rugalmasan beilleszthető a mindennapi főzésbe.SzármazásA felhasznált póréhagyma a rendelkezésre állástól függően elsősorban Németországból, Ausztriából, Egyiptomból és Indiából származik. A különböző, napfényben gazdag éghajlati övezetek és a jól szellőző talajok egyenletes növekedést és intenzív aromát biztosítanak.Termesztés / Előállítás / BetakarításA póréhagymát ökológiai gazdálkodásban, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. A betakarítás után megtisztítják, feldarabolják, kíméletesen megszárítják, majd durván granulált porrá dolgozzák fel.JellemzőkA Biova bio póréhagyma-por a növény zöld és fehér részeit egyaránt tartalmazza, így kiegyensúlyozott aromaprofil jellemzi az enyhe édesség és a fűszeres csípősség között. A durva szemcseméret megkönnyíti az adagolást, jól láthatóvá teszi a végtermékben, és egyenletes eloszlást biztosít az ételben.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási országtól függően a póréhagyma íze az enyhén édeskéstől a kissé karakteresebbig változhat. A gondos tételválasztás, valamint a szabványosított szárítási és darabolási eljárások révén a Biova következetesen magas minőségű, megbízható aromaprofilú póréhagyma-fűszert biztosít.Íz és illatA póréhagyma-por kellemesen fűszeres illatú, finom, hagymára emlékeztető jegyekkel. Ízében aromás, enyhén édeskés és visszafogottan csípős, harmonikusan kerekíti le a sós ételeket, például a leveseket, szószokat vagy zöldséges fogásokat.Felhasználási javaslatokLevesek, egytálételek, zöldség-alaplevek és szószok ízesítésére a konyhában és a vendéglátásbanAromás összetevőként rakott ételekhez, burgonyás fogásokhoz, zöldséges serpenyős ételekhez és készételekhezDipekhez, fűszeres túrókrémekhez, dresszingekhez, valamint saját fűszer- és levesfűszer-keverékekhezTermékjellemzőkSzármazási ország: Németország, Ausztria, Egyiptom, IndiaSzemcseméret: granulált / darált / durvaSzín: zöld, fehér

TermékleírásFedezze fel a bio sárgarépát durva, 1–3 mm szemcseméretű granulátum formájában – ideális professzionális konyhák és az élelmiszeripar számára. Élénk narancssárga színe és egyenletes szerkezete pontos adagolást tesz lehetővé a legkülönfélébb receptúrákban.A kíméletes szárításnak köszönhetően jól tárolható zöldséggranulátum készül, amely nem igényel hűtést, mégis természetes sárgarépa-aromát ad. A Biova a reprodukálható minőségre helyezi a hangsúlyt, amely különösen alkalmas standardizált gyártásokhoz és nagy kiszerelésű felhasználáshoz.Legyen szó levesekről, egytálételekről, szószokról vagy rakott ételekről – a sárgarépa‑granulátum főzés közben kellemesen megduzzad, és harmonikusan illeszkedik az összhatásba. Száraz keverékekhez, fűszerkeverékekhez és instant termékekhez is rugalmas alapot kínál a Biova bio sárgarépa‑granulátuma.SzármazásA bio sárgarépa ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Kínából. A napfényben gazdag klíma egyenletes fejlődést, intenzív színt és természetes édességet biztosít, ami ideálissá teszi szárított zöldséggranulátum gyártásához.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA betakarítás után a répát megmossák, válogatják és előkészítik a szárításra. Ezt követően kíméletesen megszárítják, felaprítják, majd 1–3 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel, mielőtt kilogrammos ipari kiszerelésbe töltik.JellemzőkA Biova zöldséggranulátuma egyenletes, durva szemcseméretével, intenzív narancssárga színével és kiváló tárolhatóságával tűnik ki. Bármikor azonnal felhasználható, és megbízhatóan támogatja a standardizált receptúrákat a nagykonyhákban, manufaktúrákban és ipari termelésben.Különbségek származás és feldolgozás szerintA sárgarépa édessége, színe és szárazanyag‑tartalma származási helytől függően változik. A felhasznált kínai bio sárgarépa kiegyensúlyozott aromát és színintenzitást kínál, ami különösen alkalmassá teszi meghatározott szemcseméretű, durva granulátumokhoz.Íz és illatA sárgarépa‑granulátum enyhén édeskés, jellegzetes répaízzel és visszafogott zöldségaromával rendelkezik. Folyadékban megduzzadva főtt sárgarépa illata alakul ki, amely harmonikus zöldségalapot ad levesekhez, szószokhoz és töltelékekhez.Felhasználási javaslatokZöldségkomponensként levesekben, egytálételekben és szószokban nagykonyhák és manufaktúrák számáraSzárazkeverékekhez, fűszerblendelekhez, instant levesekhez és készételekhezRakott ételek, töltelékek, zöldséges serpenyős fogások, valamint rizs- vagy kuszkuszkeverékek ízesítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: 1–3 mm granulátum, durván granuláltSzín: narancssárga

TermékleírásA bio céklapor intenzív lila színt és a cékla jellegzetes, enyhén földes, finoman édeskés ízét viszi a konyhába. A finomra őrölt, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségpor jól oldódik folyékony és félig szilárd készítményekben.A 0–0,2 mm szemcseméretnek köszönhetően a por egyenletesen oszlik el, homogén színezést és diszkrét zöldséges jegyeket ad. A Biova kíméletes feldolgozásra törekszik, hogy a gumók színe és aromája a lehető legjobban megmaradjon.A bio céklaport sokoldalúan használhatja – tészták, krémek és desszertek természetes színezésétől kezdve a smoothie-kon, leveseken és bowl-okon át. Így könnyen megvalósíthatók a kreatív, növényalapú receptek a Biova jól adagolható, lila színű porával.EredetEhhez a porhoz a céklát ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Kínából szerzik be. A mérsékelt éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj egyenletes gumóképződést és stabil alapanyag-minőséget biztosít.Termesztés / Előállítás / BetakarításA növényeket ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Tisztítás után a gumókat kíméletesen szárítják, majd 0–0,2 mm szemcseméretű, finom–pehelyszerű porrá őrlik.JellemzőkJellegzetes az intenzív lila szín és a finom, jól folyó állag. A zöldségpor alkalmas nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokhoz egyaránt, természetes színezőerőt kombinálva enyhe zöldséges aromával.Eredet és feldolgozás különbségeiA betakarítás évjáratától függően a cékla színintenzitása és földes jegyei enyhén változhatnak. A Biova gondoskodik arról, hogy ezek a természetes ingadozások meghatározott minőségi határok között maradjanak, és a megadott szemcseméretet következetesen betartsák.Íz és illatÍzében a por a friss céklára emlékeztet: enyhén földes, finoman édeskés, keverékekben inkább kiegészítő, mint domináns. Enyhe, zöldséges illata visszafogottan illeszkedik édes és sós receptúrákba egyaránt.Felhasználási javaslatokTermészetes színezéshez smoothie-khoz, turmixokhoz, gyümölcslevekhez, bowl-okhoz és „nicecream”-hez.Levesek, egytálételek, pürék, rizottók vagy szószok színezéséhez és zöldséges ízesítéséhez.Lila színű por tésztákhoz, desszertekhez, mártogatósokhoz, krémekhez és házi fűszerkeverékekhez.TermékadatokSzármazási ország: Kína, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásbólSzemcseméret: 0–0,2 mm, finom / pehelyszerűSzín: lilaEgység tömege: 1,05 kg

TermékleírásEz a németországi óriástökből készült bio sütőtökliszt élénk sárga-narancs színével és enyhén édeskés, jellegzetes tökízével tűnik ki. A finomra, helyenként pehelyszerűre őrölt por jól adagolható, és egyenletesen elkeverhető tésztákban, krémekben és folyékony keverékekben.A Biovánál a kíméletes szárítás és őrlés áll a középpontban, hogy a bio sütőtök színe, aromája és állaga a lehető legjobban megmaradjon. A nagy kiszerelésű áru biztonságosan beilleszthető a gyártási folyamatokba, és különösen alkalmas manufaktúrák, vendéglátás és más professzionális felhasználók számára.Legyen szó smoothie-ról, zabkásáról, joghurtról, pékáruról vagy sós ételekről – a bio sütőtökliszttel egyszerűen adhat meleg, őszi hangulatú jegyet az ételeknek. Így a jellegzetes sütőtökíz egész évben, friss áru nélkül is rendelkezésre áll.SzármazásA liszt Németországban, biogazdálkodásból származó óriástökből készül. A mérsékelt éghajlat és a bőséges napsütés kiegyensúlyozott aromát és intenzív sárga-narancs színt eredményez, amelyet a Biova átlátható, visszakövethető ellátási láncokkal garantál.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tökök ökológiai gazdálkodásból származnak, és az optimális érettségi állapotban kerülnek betakarításra. Tisztítás után a húsukat kíméletesen szárítják, majd finomra, illetve pehelyszerűre őrlik, így jól szórható sütőtökfűszer jön létre nagy kiszerelésű felhasználásra.KülönlegességekJellemzője a természetes sárga-narancs szín, amely kizárólag magából a sütőtökből származik, adalékanyagok nélkül. A finom, pehelyszerű szemcseméret nagyon jó eloszlást biztosít tésztákban, krémekben és italokban, és a Biova nagy kiszerelésű áruját gazdaságossá teszi a professzionális feldolgozók számára.Eltérések származás és feldolgozás szerintAz importárukhoz képest a Németországon belüli rövid szállítási útvonalak szoros együttműködést tesznek lehetővé a termelők és a Biova között. A kontrollált szárítási hőmérséklet és a gondos őrlés megőrzi a színt, az ízt és az állagot, míg a durvább szemcseméret más szájérzetet és kevésbé homogén készterméket eredményezne.Íz és illatA sütőtökliszt illata visszafogottan emlékeztet a friss sütőtökre, enyhén édeskés, kissé diós jegyekkel. Ízében lágy, tipikusan sütőtökös, nem tolakodó, és meleg sárga-narancs színével étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételeknek.Felhasználási javaslatokSimák, turmixok, joghurt vagy zabkása ízesítésére és színezésére, enyhe sütőtökös jeggyel.Összetevőként kenyerekhez, péksüteményekhez, süteményekhez vagy muffinokhoz őszi jellegű receptekhez.Levesek, szószok, valamint gnocchi- vagy tésztatöltelékek ízesítésére a konyhában és a vendéglátásban.TermékjellemzőkSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: sárga-narancsTerméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg

TermékleírásFedezze fel a Biova bio fűszerpaprikáját meleg, gyümölcsös paprikaaromával és „rosenscharf”, azaz enyhén–közepesen csípős ízzel. A Spanyolországból származó, élénkvörös, finomra őrölt vagy enyhén pelyhes paprikapor intenzív színt és jól kontrollálható csípősséget ad a kiadós ételeknek.Körülbelül 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) meghatározott csípősségi fokának köszönhetően ez a bio fűszer pontosan adagolható és egyenletesen használható. A Biova nagy kiszerelésű áruja adalékanyag-, csomósodásgátló- és színezékmentes, és állandó, ellenőrzött minőségével tűnik ki.Legyen szó ragukról, szószokról, pácokról vagy grill fűszerkeverékekről – ez a csípős fűszerpaprika-por ideális professzionális keverékekhez, vendéglátáshoz és manufaktúrák számára. A bio paprika így sokoldalúan használható a kreatív konyhában, amikor színre, struktúrára és pontosan meghatározott csípősségre van szükség.SzármazásA paprikahüvelyek Spanyolországból származnak, ahol a napos klíma és a kíméletes öntözés optimális feltételeket biztosít a paprikatermesztéshez. A Biova minősített termelőkkel dolgozik együtt, hogy állandó minőséget, intenzív vörös színt és kiegyensúlyozott aromát garantáljon.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket betakarítják, megtisztítják, ellenőrzött hőmérsékleten szárítják, majd finomra vagy enyhén pelyhes állagú fűszerpaprika-porrá őrlik.JellemzőkJellegzetessége a kb. 2000–3000 SHU értékű, „rosenscharf” csípősségi fok, amely az édesnemes és az erős között helyezkedik el. A finomra őrölt, enyhén pelyhes szemcseméret megkönnyíti a bekeverést folyadékokba, zsiradékokba és fűszerkeverékekbe, miközben a Biova nagy kiszerelésű terméke hozzáadott aromák, színezékek és technológiai segédanyagok nélkül készül.Különbségek származás és feldolgozás szerintA termesztési régiótól függően a paprikahüvelyek aromája a gyümölcsösen édestől az enyhén földesig változhat. Ehhez a paprikaporhoz a spanyol tételeket úgy válogatják és dolgozzák fel, hogy a csípősség, a szín és a szemcseméret megfeleljen a nagy kiszerelésű fűszerekre vonatkozó, pontosan meghatározott specifikációknak.Íz és illatÉrzékszervileg ez a „rosenscharf” fűszerpaprika-por meleg, gyümölcsös és fűszeres, jól érezhető, de nem tolakodó csípősséggel. Illatában jellegzetes paprikajegyek jelennek meg, enyhén édeskés és finoman füstös tónusokkal, amelyek sok kiadós ételt kerekebbé tesznek.Felhasználási javaslatokGulyás, egytálételek, levesek és párolt fogások fűszerezéséhez konyhákban és vendéglátásban.Alapként grill- és BBQ-rubokhoz, pácokhoz és fűszerolajokhoz húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez.Dippekhez, szószokhoz, krémekhez és házi fűszerkeverékekhez manufaktúrákban és nagykonyhákban.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom / pelyhesSzín: vörös

TermékleírásA Biova bio vöröshagymája egyiptomi, sárga étkezési hagymából készül. A gumókat kb. 0,5–3 cm-es darabokra vágják, majd kíméletesen megpirítják. Az aranybarna hagymadarabok ropogós állagot és harmonikus, pörkölt aromát adnak a professzionális konyháknak.A gondos szárítás és pirítás felerősíti a természetes ízt, jobban érvényesül a finom édesség, a pörkölt jegyek pedig a klasszikus ropogós hagymára emlékeztetnek. A durva, granulált illetve tört szerkezet egyenletes szemcseméretet biztosít, amely jól adagolható, keverhető és továbbfeldolgozható.Felhasználáskor a durván granulált bio vöröshagyma ott egészíti ki a friss hagymát, ahol gyorsan, intenzív aromával és ropogós textúrával kell dolgozni. Ideális levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez, serpenyős fogásokhoz, valamint látványos, ropogós feltétként salátákra, bowlokra, snackekre és fűszerkeverékekbe a vendéglátásban és kézműves üzemekben.SzármazásEhhez a bio vöröshagymához az alapanyagot Egyiptomból származó sárga étkezési hagyma adja, ahol a napos, száraz klíma és a jó vízáteresztő talaj intenzív aromát eredményez. A gondosan kiválasztott termőterületek kiegyensúlyozott ízprofilt biztosítanak, amely különösen jól illik a Biova durva, granulált ömlesztett termékeihez.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio vöröshagymát ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Mosás és hámozás után a gumókat durvára vágják, kíméletesen megszárítják, majd megpirítják, ezután kerülnek granulált / tört / durva ömlesztett áru formájában a 1,05 kg-os kiszerelésbe.JellemzőkJellegzetesek a kb. 0,5–3 cm-es durva darabok és a pirított hagyma aranysárgától enyhén barnásig terjedő színe. A pirítási folyamat felerősíti a pörkölt és karamelles jegyeket, kiemeli a természetes édességet, és ideálissá teszi a terméket fűszerkeverékekhez, convenience termékekhez és dekoratív, jól látható, ropogós feltétekhez.Különbségek származás és feldolgozás szerintA vöröshagyma aromája származási országtól függően az enyhén édestől az intenzíven fűszeresig változhat; az egyiptomi áru kiegyensúlyozott, aromás profilt mutat. A célzott pirítás révén ez a bio vöröshagyma jól megkülönböztethető a levegőn szárított, nem pirított hagymától, és ropogósabb állagot kínál.Íz és illatIllatában markáns hagymaaroma jelenik meg finom édességgel és visszafogott pörkölt jegyekkel. Ízében enyhe csípősség, kellemes édesség és enyhén diós pörkölt aromák találkoznak, miközben a durva darabok könnyű ropogósságot adnak.Felhasználási javaslatokRopogós feltétként salátákra, bowlokra, burgerekre, hot dogokra vagy sós snackekre.Levesek, egytálételek, szószok, serpenyős ételek és rakott fogások ízesítésére.Száraz fűszerkeverékekhez, pácokhoz, rubokhoz vagy convenience termékekhez a vendéglátásban és kézműves üzemekben.TermékjellemzőkSzármazási ország: EgyiptomSzemcseméret: durvára vágott, kb. 0,5–3 cm, granulált / tört / durvaSzín: Sárga, pirított

TermékleírásEz a bio zöld paprika kíméletesen szárított, majd 1–3 mm-es, durván granulált darabokra vágva kerül feldolgozásra. Az egyenletes szemcseméret és az intenzív zöld szín látványos, professzionális felhasználásra ideális zöldséggranulátummá teszi.Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásnak és a gondosan válogatott alapanyagnak köszönhetően a Biova állandó minőséget, stabil színt és szerkezetet kínál. A száraz, jól tárolható nagy kiszerelésű áru gazdaságos feldolgozást tesz lehetővé, tisztítási és darabolási munka nélkül.Levesekben, szószokban, töltelékekben vagy delikát receptúrákban az aprított bio paprika egyenletesen oszlik el, és pontosan adagolható. A Biova paprikagranulátuma így támogatja a szabványosított receptúrákat az élelmiszeriparban, a vendéglátásban és a kézműves manufaktúrákban.SzármazásA zöld bio paprika Kínából származik, ahol a meleg éghajlat és a bőséges napsütés ideális feltételeket biztosít a paprikatermesztéshez. A specializálódott termőterületek egyenletes minőséget és megbízható rendelkezésre állást garantálnak a további feldolgozáshoz.Termesztés / Előállítás / BetakarításA termesztés ökológiai gazdálkodási irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül történik. Az érett hüvelyeket betakarítják, megtisztítják, kíméletesen megszárítják, majd 1–3 mm-es szemcseméretre granulálják, mielőtt nagy kiszerelésben a Biova számára csomagolják.JellemzőkA bio minőség, a pontosan meghatározott szemcseméret és az intenzív zöld szín kombinációja ideálissá teszi ezt a granulált zöldséget delikát termékekhez, convenience élelmiszerekhez és nagykonyhák számára. A friss paprikához képest a szárított változat hosszabb ideig eltartható, mindig rendelkezésre áll, és előkészítési munka nélkül használható.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz éghajlat, a talaj és a fajta megválasztása az eredettől függően befolyásolja a paprika színét és aromáját. A Biova számára beszerzett kínai áru kiegyensúlyozott ízt, színt és jó elérhetőséget kínál, és durva szemcseméretével hidat képez a friss zöldség és a finom paprikapor között.Íz és illatA bio zöld paprika enyhe, kissé gyümölcsös paprikaaromával és visszafogott zöldségjegyekkel jellemezhető. Illata kellemesen friss, jól illeszkedik fűszer- és gyógynövénykeverékekbe anélkül, hogy elnyomná a többi összetevőt.Felhasználási javaslatokZöldségkomponensként levesekhez, egytálételekhez és serpenyős fogásokhozTöltelékekhez, mártogatósokhoz, krémekhez és delikátsalátákhozFűszer- és gyógynövénykeverékekhez, convenience termékekhez és készételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: 1–3 mm, granulált / durvára tört / durvaSzín: zöld

TermékleírásA fermentált, fekete, finomra őrölt bio fokhagyma egészen új aromavilágot ad ennek a klasszikus fűszernek. A Black Garlická érlelt gerezdek mélyfekete, szinte szagtalan port adnak, édeskés, lágy umami karakterrel.A Biovánál ellenőrzött fermentálással és kíméletes őrléssel egyenletes minőségű, homogén fűszer készül. A finom, enyhén pelyhes szemcseméret pontos adagolást tesz lehetővé, és ideális professzionális felhasználásra, nagy kiszerelésben.A konyhában a fermentált bio fokhagyma szószokat, pácokat, zöldség- és rizsételeket tesz gazdagabbá anélkül, hogy erős fokhagymaillatot hagyna maga után. Így a Black Garlic könnyen beilleszthető a modern, umamira építő receptekbe, a hétköznapi fogásoktól a kreatív megoldásokig.EredetA felhasznált fokhagyma Spanyolországból származik, ahol a sok napsütés és az enyhe telek kiegyensúlyozott aromát adnak a bio fokhagymának. Válogatott termelők dolgoznak ökológiai irányelvek szerint, és állandó minőségű alapanyagot biztosítanak a Biova Black Garlic porhoz.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA fokhagymát szabadföldön termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Szárítás után a teljes fejeket több héten át, szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett fermentálják, majd kíméletesen finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, és kilogrammos nagy kiszerelésben csomagolják.KülönlegességekA fermentálásnak köszönhetően a fokhagyma szinte szagtalanná válik, és általában nem okoz intenzív leheletet. A klasszikus fokhagymaporhoz képest a Biova fekete változata összetettebb umami aromát, mélyfekete színt kínál, és különösen alkalmas vendéglátásban és kézműves manufaktúrák számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA spanyol bio fokhagyma enyhe, nem túl csípős alapíze ideális a Black Garlic érleléséhez. A hosszú, hőmérséklet-szabályozott fermentálás egyértelműen megkülönbözteti ezt a Biova terméket a klasszikusan szárított vagy csak őrölt fokhagymától.Íz és illatAz aroma édeskés, lágy, aszalt gyümölcsökre, cukorrépaszirupra és balzsamecetre emlékeztető jegyekkel, kerek umami tónusokkal. A jellegzetes, csípős fokhagymaillat erősen háttérbe szorul, így a por sokoldalúan kombinálható, és egyaránt jól működik finomabb és karakteresebb ételekben.Felhasználási javaslatokHúsételek, pácok és lassan párolt fogások ízének kerekítésére a főzés vége felé.Aromás összetevőként szószokban, mártogatósokban, dresszingekben, rizottóban, rizs- és zöldségételekben.Kreatív receptekhez, például burgonyapüréhez, tésztákhoz, burgerekhez vagy sós desszertekhez finom umami jeggyel.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom, enyhén pelyhes, őröltSzín: fekete

TermékleírásA Biova bio paprikája intenzíven piros színű, finomra őrölt, füstölt paprikaőrlemény Spanyolországból, amelyet hagyományosan tölgyfán, forró füstön készítenek. A teljesen beérett paprikahüvelyek így markáns füstös jegyeket és karakteres aromát kapnak.A finom / pehelyszerű szemcseméret kiválóan eloszlik folyadékokban, pácokban és fűszerkeverékekben, és megkönnyíti a pontos adagolást. Kb. 1,05 kg-os zsákos kiszerelésben, nagy tételben kínálva a Biova fűszer különösen vonzó a vendéglátás, manufaktúrák és más profi felhasználók számára.Melegkonyhai felhasználásnál a füstölt bio paprika autentikus füstös ízt ad egytálételeknek, szószoknak, grillételeknek és BBQ-ruboknak. Vegán és vegetáriánus fogásokban is aromás alapot nyújt a kiadós, fűszeres kompozíciókhoz.SzármazásA paprikahüvelyek Spanyolországból származnak, ahol a napos, meleg klíma kedvez a szabadföldi termesztésnek és az intenzív saját aroma kialakulásának. A jellegzetes spanyol füstölt paprika élénk piros színével és karakteres füstös illatával tűnik ki.Termesztés / Előállítás / BetakarításA betakarítás után a teljesen beérett, piros paprikákat válogatják, tisztítják, majd több napon át tölgyfán szárítják és forrón füstölik. Ezt követően homogén, finom / pehelyszerű paprikaőrleménnyé őrlik, amely jól keverhető és pontosan adagolható.JellemzőkJellegzetessége a mély, élénkpiros szín, a finom / pehelyszerű szerkezet és az intenzív füstös aroma, amely jól megkülönbözteti a nem füstölt paprikaőrleményektől. Biova nagy kiszerelésben ez a fűszer kifejezetten a nagy felhasználású profi konyhák és manufaktúrák igényeire szabott.Különbségek származás és feldolgozás szerintA spanyol füstölt paprikát hagyományosan keményfán, például tölgyön szárítják, ami mély, meleg füstös aromát eredményez. A levegőn szárított paprikaőrleményekhez képest az így kapott fűszer fűszeresebb, összetettebb és színében is intenzívebb.Íz és illatÉrzékszervileg intenzíven füstös profil jellemzi, édes-gyümölcsös paprikajegyekkel és kellemes fűszerességgel, csípősség nélkül. Illata a fahasábok füstjére, grillezett zöldségekre és a mediterrán, illetve spanyol konyha tipikus aromáira emlékeztet.Felhasználási javaslatokEgytálételek, gulyás, levesek és szószok ízesítésére markáns füstös jegyekkel.BBQ-rubok, pácok, grillezett zöldségek, húsos és vega fogások finomítására.Rizses ételek, paella, burgonyás fogások és vegán serpenyős ételek aromatizálására.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: piros

TermékleírásA Biova bio fokhagyma-granulátuma durva szemcséjű (2–5 mm), sárgásfehér színű és jól szórható. Az intenzív fokhagymaízt finom, bükkfán füstölt aromával ötvözi, ezért ideális a professzionális konyhák és a nagy kiszerelésű (bulk) koncepciók számára.A kíméletes, hideg füstölésnek köszönhetően a fokhagyma természetes aromája nagyrészt megmarad, és enyhén édeskés, lágy jegyekkel egészül ki. A durva, granulált szerkezet megkönnyíti az egyenletes adagolást fűszerkeverékekben, pácokban és rubokban.A hidegen füstölt bio fokhagyma a konyhában sokoldalúan használható – levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez, zöldségragukhoz, valamint grillételekhez és BBQ-receptekhez. A granulátum együtt főzhető az étellel, vagy a Biova ügyfelei saját füstös fűszerkeverékeinek alapjaként is szolgálhat.EredetA fokhagyma elsősorban Németországból és Kínából származik, ahol az éghajlati viszonyok kiegyensúlyozott, nem túl csípős aromát biztosítanak. Az alapanyag-válogatás a bio fűszerekre vonatkozó, meghatározott minőségi kritériumok szerint történik.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításAz ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó fokhagymagerezdeket betakarítás után megtisztítják, kíméletesen szárítják, majd 2–5 mm szemcseméretű, durva granulátummá dolgozzák fel. Ezt követi a hagyományos, bükkfán történő hideg füstölés alacsony hőmérsékleten.JellemzőkA bio minőség, a durva szemcseméret és a hideg füstölés kombinációja sokoldalúan használható fokhagyma-fűszerré teszi ezt a terméket konyhai és grillfelhasználásra egyaránt. Sárgásfehér színe és egyenletes, granulált szerkezete optikailag is jól illeszkedik a száraz fűszerkeverékekhez és a nagy kiszerelésű (bulk) termékekhez.Eredet és feldolgozás különbségeiA termesztési területtől függően a fokhagyma csípőssége és aromája eltérő lehet: a német áru gyakran enyhébb, fűszeres jellegű, míg a kínai fokhagyma általában karakteresebb. A bükkfán végzett hideg füstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a terméket a nem füstölt granulátumtól, és finom füstös jegyekkel gazdagítja.Íz és illatÉrzékszervileg a granulátum aromásan csípős fokhagymaízt ad, enyhén édeskés, lágy tónusokkal. A füstös illat jól érzékelhető, de nem tolakodó, így kiegyensúlyozott fűszerezést tesz lehetővé a professzionális konyhában.Felhasználási javaslatokLevesek, egytálételek, szószok, mártogatósok és zöldségraguk ízesítésérePácok, BBQ-rubok, grillfűszer-keverékek és füstös fűszerblendelek alapjakéntPizzához, tésztákhoz, fokhagymás vajhoz és nagy kiszerelésű száraz fűszerkeverékekhezTermékspecifikációSzármazási ország: Kína, NémetországSzemcseméret: granulátum, 2–5 mm (G5), durvaSzín: sárgásfehér

TermékleírásA bio fekete fokhagyma egész, Spanyolországból származó fejekből készülő, fermentált különlegesség. A kíméletes érlelésnek köszönhetően a gerezdek mélyfeketék, lágy állagúak, aszalt gyümölcsre emlékeztetnek, és kiválóan használhatók gourmet fűszerként a kreatív Biova konyhában.A kontrollált körülmények között zajló fermentálás során az eredeti csípősség enyhe, édeskés aromává alakul, kiegyensúlyozott ízprofillal. A szinte szagtalan fekete fokhagyma jól tolerálható, a Biova pedig bio minőségben, gondosan válogatott alapanyagból kínálja.A konyhában a fermentált bio fokhagyma számtalan felhasználási lehetőséget kínál a tartalmas egytálételektől és raguktól kezdve a finom szószokig és mártogatósokig. Különlegessé teszi a zöldséges fogásokat, a rizottót, a pácokat vagy dresszingeket, ugyanúgy, mint a modern fúziós ételeket és válogatott desszerteket.EredetA fokhagymafejek Spanyolországból származnak, ahol a napos fekvés és az enyhe éghajlat ideális feltételeket biztosít az aromás fokhagyma termesztéséhez. A termőterület talajai kiválóan alkalmasak minőségi zöldségtermesztésre, és megbízható alapot adnak a következetesen magas színvonalú Biova termékhez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bio fokhagymát ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Ezután az egész fejeket válogatják, majd egy specializált üzemben, több héten át, pontosan szabályozott hőmérséklet és páratartalom mellett fermentálják, így alakul ki a fekete, lágy fokhagyma.KülönlegességekA fermentálás során a friss fokhagymából enyhe, édeskés-aromás specialitás lesz, alig észrevehető fokhagyma-illattal. Az egész fejek feldolgozása megőrzi a gerezdek szerkezetét és szaftosságát, így a Biova nagy kiszerelései praktikus alternatívát jelentenek a porított változatokkal szemben.Eredet és feldolgozás különbségeiA származási országtól függően változik a fokhagymafejek mérete és alapíze, ami hatással van a fermentált termék ízprofiljára is. A spanyol alapanyag kiegyensúlyozott, aromás végeredményt ad, míg a pontosan beállított idő, hőmérséklet és páratartalom határozza meg a fekete fokhagyma színét, állagát és édességét.Íz és illatA fekete fokhagyma összetett, édeskés-enyhe aromát kínál, aszalt szilvára, malátára és cukorrépaszirupra emlékeztető jegyekkel. Egy leheletnyi balzsamecet és édesgyökér teszi teljessé az ízprofilt, miközben a jellegzetes, csípős fokhagymaillat erősen háttérbe szorul, így a termék finom fogásokban és látványkonyhákban is könnyen használható.Felhasználási javaslatokAromás összetevőként húsételekben és ragukban, az elkészítés vége felé hozzáadva.Szószok, pácok, mártogatósok, rizottó vagy zöldséges serpenyős ételek ízesítésére a kreatív Biova konyhában.Innovatív receptekhez, például tésztákhoz, dresszingekhez, fúziós fogásokhoz vagy válogatott desszertekhez, enyhén édeskés-sós karakterrel.TermékspecifikációSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: darabos / egészSzín: fekete

TermékleírásA Biova bio paprikája édesnemes, finomra őrölt paprikapor, amely ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Spanyolországból. Intenzív piros színe és finom, enyhén pehelyszerű állaga sokoldalúan használható alapfűszerré teszi a professzionális konyhákban.Az érett paprikák kíméletes szárításával enyhén édeskés, csípősség nélküli paprikafűszer készül, jellegzetes zöldségaromával. A Biova átlátható bio minőségre és adalékanyag-mentességre törekszik, ami egyenletes minőséget és jó feldolgozhatóságot biztosít.A konyhában a bio őrölt paprika meleg, étvágygerjesztő színt és kerek, édesnemes aromát ad leveseknek, szószoknak, egytálételeknek és serpenyős fogásoknak. Kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben ideális vendéglátás, manufaktúrák és nagykonyhák számára.SzármazásA paprikák Spanyolországból származnak, amely a kiváló minőségű őrölt paprika egyik klasszikus termőhelye. A napos, száraz klíma és a hosszú érési idő intenzív piros színt és harmonikus aromát eredményez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA termesztés ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül történik. A teljesen beérett, piros paprikákat kíméletesen szárítják, majd finom, pehelyszerű porrá őrlik, és ezt követően nagy kiszerelésben töltik a Biova számára.JellemzőkJellegzetessége az édesnemes, nem csípős karakter, visszafogott édességgel és tipikus zöldséges jegyekkel. Az egyenletes, finom szemcseméret homogén színezést, jó oldódást és megbízható feldolgozhatóságot biztosít fűszerkeverékekben.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA spanyol őrölt paprika intenzív színéről és kiegyensúlyozott aromájáról ismert. A füstölt változatokkal szemben ez a füstöletlen Biova paprikapor a tiszta, édesnemes paprikajegyekre koncentrál.Íz és illatÉrzékszervileg enyhén meleg, kissé édeskés, csípősség nélküli aromát mutat. Illatában tipikus paprikajelleg érezhető, finoman gyümölcsös árnyalatokkal, amelyet az intenzív piros szín is támogat, vonzó megjelenést adva az ételeknek.Felhasználási javaslatokLevesek, szószok, egytálételek és serpenyős fogások ízesítésére és színezéséreAlapfűszerként fűszerkeverékekben, rubokban és pácokban zöldséghez, húshoz vagy növényi alternatívákhozMediterrán és spanyol fogásokhoz, például paellához, rizsételekhez, tapasokhoz vagy sült zöldségekhezTermékjellemzőkSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: finom / pehelyszerű, porSzín: piros

TermékleírásIsmerje meg a fekete fokhagymát (Black Garlic) egész fejek formájában: a gerezdek mélyfeketék, lágyak, és enyhén édes, umamis aromát árasztanak. Alapja aromás, spanyol fokhagyma, amelyet kíméletesen fermentálnak, majd praktikus, nagy kiszerelésben, professzionális felhasználók számára csomagol a Biova.Az ellenőrzött fermentálás során a fokhagyma elveszíti csípősségét, állaga puha és szaftos lesz, és a mindennapi használat során jóval kellemesebben kezelhető. A Biova gondosan válogatott alapanyagot használ, és a hőmérsékletet, illetve a páratartalmat precízen szabályozza, hogy az állandóan magas minőség biztosított legyen.A konyhában a fermentált fokhagyma rendkívül sokoldalúan használható – szószokban és pácokban, zöldség- és húsételekben, valamint kreatív mártogatósokban is. Az egész gerezdek dekoratívan tálalhatók vagy pépesíthetők, így a Black Garlic teljes aromáját rugalmasan ki tudja használni.SzármazásA fokhagyma Spanyolországból származik, ahol a sok napsütéssel és enyhe telekkel jellemezhető mediterrán klíma ideális a különösen aromás fejek kialakulásához. A jó vízáteresztő talaj egyenletes növekedést biztosít, és megteremti az alapot a stabil Biova-minőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA spanyol fokhagymát konvencionális módon termesztik, betakarítják, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően az egész fejeket több héten át speciális kamrákban érlelik, ahol a hőmérsékletet és a páratartalmat pontosan szabályozzák, amíg kialakul a jellegzetes fekete szín és a lágy állag.JellemzőkA friss fokhagymához képest a fermentált változat szinte szagtalan, és nem hagy erős fokhagymás leheletet. Az egész fejek könnyen adagolhatók és esztétikusan tálalhatók; a Biova nagy kiszerelésben, kb. 1,05 kg-os egységenként kínálja, így ez a fűszer ideális a vendéglátás, a kézműves delikátgyártók és a viszonteladók számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintA nyers fokhagyma származási helyétől függően a méret, az alapíz és a csípősség eltérhet, ami a fermentálás után finoman az ízben is visszaköszön. A Biova által használt spanyol fokhagymafejek kiegyensúlyozott aromát adnak, míg a fermentálási folyamat precíz szabályozása a fekete fokhagyma harmonikus karakterét erősíti.Íz és illatA fekete fokhagyma enyhén édes, lágy ízű, aszalt szilvára, cukorrépaszirupra és balzsamecetre emlékeztető jegyekkel, egy leheletnyi édesgyökérrel kiegészülve. A jellegzetes fokhagymacsípősség erősen háttérbe szorul, az umami profil kerül előtérbe, az illat pedig visszafogott marad, így a Black Garlic kifinomult, érzékenyen fűszerezett ételekben is jól használható.Felhasználási javaslatokFinomra vágva vagy pépesítve szószokhoz, pácokhoz és dresszingekhez hús-, hal- és zöldségételekhez.Aromás összetevőként tésztákban, rizottóban, levesekben vagy zöldséges serpenyős ételekben, lehetőleg a főzés végén hozzáadva.Kreatív mártogatósokhoz, krémekhez, édes-sós desszertekhez és csokoládékülönlegességekhez umami jeggyel.TermékjellemzőkSzármazási ország: SpanyolországSzemcseméret: darabos / egészSzín: fekete

TermékleírásA Biova bio paradicsomait intenzív aromájú porrá dolgozzuk fel, amely koncentrált formában adja vissza a napon érlelt olasz paradicsom ízét. A ragyogóan piros, finom szemcséjűtől pehelyszerűig terjedő fűszerpor az év bármely szakában használható, függetlenül a szezonális kínálattól és a friss áru elérhetőségétől.A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően jól szórható bio paradicsompor jön létre, amely pontosan adagolható és könnyen elkeverhető. Nem tartalmaz adalékanyagokat, és nagy kiszerelésű minőségének köszönhetően egyaránt ideális professzionális élelmiszer-gyártáshoz és igényes konyhák számára.Szószokban, levesekben, egytálételekben vagy mártogatósokban gyorsan erőteljes, paradicsomos ízt és természetes piros színt ad. Pácokban, fűszerkeverékekben vagy tésztákban is sokoldalúan használható a bio paradicsompor, anélkül hogy plusz folyadékot vinne az ételbe.SzármazásA paradicsom Olaszországból, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, ahol a sok napsütéssel és enyhe éjszakákkal jellemzett mediterrán klíma egyenletes érlelést biztosít. Így alakul ki a kiegyensúlyozott édesség–savasság arány és az intenzív vörös szín.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio paradicsomot szabadföldön termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Ezt követően a Biova kíméletesen szárítja, majd finom, illetve pehelyszerű porrá őrli a termést, hogy az aroma és a szín a lehető legjobban megmaradjon.JellemzőkJellegzetessége a finom / pehelyszerű szemcseméret, amely elősegíti a jó oldódást és az egyenletes eloszlást az ételben. Nagy kiszerelésben kínálva a Biova terméke kifejezetten nagy felhasználásra készült, ideális kézműves üzemeknek, nagykonyháknak és élelmiszer-gyártóknak.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz olyan mediterrán régiókból származó paradicsompor, mint Olaszország, különösen aromás ízprofilt mutat. Az éghajlat, a fajtakiválasztás és a kíméletes szárítás határozza meg az édességet, a savasságot és a szín intenzitását, és egyben stabil, finom szerkezetű port eredményez megbízható, nagy kiszerelésű minőségben.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a por jellegzetes, gyümölcsös–pikáns paradicsomízt ad, enyhe édességgel és visszafogott savassággal. Illata az érett, napon érlelt paradicsomra emlékeztet, és számos ételben kiemeli a mediterrán karaktert.Felhasználási javaslatokAlapként és ízfokozóként paradicsomszószokhoz, levesekhez, egytálételekhez és alaplevekhezFűszerkeverékek, pácok, rubok, mártogatósok és krémek ízesítéséreTermészetes színező- és ízesítőanyagként tésztákban, snackekben és készételekbenTermékspecifikációSzármazási ország: OlaszországSzemcseméret: Finom / pehelyszerűSzín: Vörös

TermékleírásIsmerje meg a bio vöröshagymát durva, 2–4 mm szemcseméretű granulátum formájában, amely az érett hagyma markáns aromáját finoman kiegyensúlyozott bükkfafüstös jegyekkel ötvözi. A barna szemcsék ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, és a Biova minőségi előírásai szerint kerülnek feldolgozásra.A kíméletes, hideg füstölés egy Németországban működő, Biova-partner füstölőüzemben történik, ennek köszönhetően harmonikus füstaroma alakul ki enyhén édeskés, lágy hagymafűszerrel. A durva, granulált szerkezet megkönnyíti az adagolást, és egyenletes eloszlást biztosít a fűszerkeverékekben.Meleg és hideg konyhában egyaránt jól használható: a hidegen füstölt hagymagranulátum leveseket, szószokat, pácokat és mártogatósokat, valamint zöldséges ételeket és salátákat is gazdagít. Így friss hagyma aprítása nélkül, gyorsan és tisztán adhat az ételekhez autentikus füstös-hagymás ízt.SzármazásA bio vöröshagymát elsősorban Egyiptom napfényben gazdag termőterületein termesztik, ahol a száraz klíma intenzív aromát eredményez. A szárítást követően a nyersanyag Németországba kerül, ahol a Biova felügyeli a további feldolgozást és a minőségellenőrzést.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bio vöröshagymát szabadföldön termesztik, betakarítás után kíméletesen szárítják, majd 2–4 mm szemcseméretű, durva granulátummá dolgozzák fel. Egy Németországban működő, bio tanúsítvánnyal rendelkező füstölőüzemben a granulátum több napot tölt bükkfából származó hideg füstben.JellemzőkA termék különlegessége a bio eredet, a barna szín, a durva szemcseméret és a gondos, többnapos hideg füstölés kombinációja. Az egyszerű hagymaporral szemben ez a granulált forma karakteresebb textúrát, intenzívebb szájérzetet és egyenletesebb eloszlást kínál nagy kiszerelésű és konyhai felhasználásnál egyaránt.Származás és feldolgozás sajátosságaiMíg a termesztés Egyiptomban, a magas napsütéses óraszám előnyeit kihasználva zajlik, a teljes értéknövelő feldolgozás Németországban történik. A bükkfafüsttel végzett hideg füstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a granulátumot a nem füstölt változatoktól, és kiegyensúlyozott összhangot teremt az enyhén édeskés hagymaíz és a tiszta füstös jegyek között.Íz és illatÉrzékszervi szempontból tipikusan fűszeres vöröshagymaíz jellemzi, enyhe csípősséggel és finoman édeskés lecsengéssel. A jól érezhető bükkfafüst-illat nem tolakodó, mégis mélységet és grillezett karaktert ad a sós ételeknek.Felhasználási javaslatokLevesek, egytálételek, szószok és krémes mártogatósok ízesítéséreAromás összetevőként pácokban, BBQ-rubokban és grillfűszerekbenSalátákhoz, zöldséges serpenyős ételekhez, rakott fogásokhoz, valamint vegán és vegetáriánus ételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: Egyiptom (termesztés), Németország (feldolgozás)Szemcseméret: granulátum, kb. 2–4 mm, granulált / durvaSzín: barnaTömeg egységenként: kb. 1,01 kg kilogrammonként

TermékleírásA durva szemcséjű bio vöröshagyma‑granulátum praktikus, jól tárolható alternatívája a friss hagymának. A 2–4 mm-es, sárgás‑fehér darabkák ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak Egyiptomból, és aromás, karakteres fűszerezést adnak a konyhának.A granulált, durvára tört szerkezetnek köszönhetően a hagyma‑granulátum pontosan adagolható, és egyenletesen oszlik el az ételekben. A kíméletes szárítás megőrzi a jellegzetes hagymaízt adalékanyagok nélkül; a Biova állandó, nagy kiszerelésű minőségre törekszik.Levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez vagy száraz fűszerkeverékekhez – a bio hagyma‑granulátum gyors, tiszta felhasználást tesz lehetővé hámozás és aprítás nélkül. Így rugalmasan használhatja meleg és hideg fogások fűszerezésére is.SzármazásA hagyma Egyiptomból származik, ahol a meleg éghajlat és a sok napsütés ideális feltételeket teremt az aromás hagymaféléknek. A professzionálisan művelt talaj és a jól kiépített ellátási lánc egyenletes minőséget és megbízható nagy tételes ellátást biztosít a Biova számára.Termesztés / Előállítás / BetakarításA termesztés ökológiai irányelvek szerint történik, szintetikus növényvédő szerek és műtrágya formájú nitrogén nélkül. A betakarítás után a hagymafejeket megtisztítják, kíméletesen megszárítják, 2–4 mm-es granulátummá aprítják, átszitálják, ellenőrzik, majd kb. 1,01 kg-os, élelmiszerbiztos egységekbe töltik.JellemzőkA durván granulált szemcseméret kellemes állagot ad, ugyanakkor jól oldódik az ételben. A finom hagymaporral szemben az aroma lassabban és kontrolláltabban szabadul fel, ami harmonikus fűszerezést eredményez, miközben a sárgás‑fehér megjelenés diszkréten a háttérben marad.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz olyan napfényes termőhelyekről, mint Egyiptom, származó hagyma intenzív, enyhén édeskés aromát fejleszt, amely a szárítás során tovább koncentrálódik. Az ipari szárítás ellenőrzött hőmérsékleten nagyfokú eltarthatóságot, állandó minőséget biztosít, és a Biova hagyma‑granulátumát függetlenné teszi a szezontól és a friss terméstől.Íz és illatSzáraz állapotban a granulátum jellegzetes, fűszeres hagymaillatot áraszt. Főzés vagy áztatás közben telt, karakteres, enyhén édeskés íz alakul ki, amely egyaránt alkalmas visszafogott alapfűszerezéshez és markáns, aromás ételekhez.Felhasználási javaslatokLevesek, szószok, egytálételek és serpenyős fogások fűszerezéséhezAlapként száraz fűszerkeverékekhez, pácokhoz, grill fűszerkeverékekhez és fűszersókhozDipmártásokhoz, kenyérre kenhető krémekhez, zöldfűszeres túróhoz, valamint vegán krémekhez és helyettesítő termékekhezTermékjellemzőkSzármazási ország: EgyiptomSzemcseméret: 2–4 mm-es granulátum, granulált / tört / durvaSzín: sárga, fehér

TermékleírásA bio fokhagymapor a friss gerezdek jellegzetes ízét ötvözi egy finomra őrölt fűszer kényelmes használatával. A világossárgától fehérig terjedő színű por ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Kínából, jól folyós és könnyen adagolható.A Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozásnak köszönhetően kiegyensúlyozott aromaprofil marad meg, amely ideális a professzionális konyhák és az élelmiszeripari felhasználás számára. A finom, pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást biztosít száraz és folyékony receptúrákban egyaránt.Legyen szó fűszerkeverékekről, pácokról, szószokról vagy mártogatósokról – a bio fokhagymapor sokoldalúan használható, és egyenletes minőséget biztosít a vendéglátásban, cateringben és kézműves üzemekben. Így hatékonyan viheti be az autentikus fokhagymaízt a receptjeibe.SzármazásA bio fokhagyma Kína válogatott termőterületeiről származik, ahol a meleg nyár és a sok napsütés harmonikus aromát eredményez. A Biova ellenőrzött ökológiai termesztésre és átlátható ellátási láncokra ügyel.Termesztés / Gyártás / BetakarításA fokhagymanövényeket ökológiai irányelvek szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. Tisztítás után a gerezdeket kíméletesen szárítják, majd finom, pehelyszerű porrá őrlik, amelyet ömlesztett áru formájában, kb. 1,05 kg-os egységekben csomagolnak.JellemzőkErre a Biova fűszerre a finom, jól folyós szemcseméret és a világossárgától fehérig terjedő szín a jellemző. Száraz tárolás mellett a por csak kis mértékben csomósodik, és kezelése kevésbé intenzív szagú, mint a friss fokhagymagerezdeké.Különbségek származás és feldolgozás szerintA fokhagyma csípőssége és intenzitása származási helytől függően változik; a kínai bio fokhagyma kiegyensúlyozott, nem túl domináns aromájáról ismert. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és őrlés gyors oldódást tesz lehetővé, és a port ideálissá teszi száraz fűszerkeverékekhez és snackfűszerezésekhez.Íz és illatÉrzékszervileg a por jellegzetes, fűszeres-intenzív fokhagymaízt ad enyhe csípősséggel. Illata tipikus, de enyhébb, mint a friss fokhagymáé, melegítéskor pedig kerek, tartalmas aromává fejlődik.Felhasználási javaslatokAlapfűszerként hús-, hal- és zöldségpácokhoz a vendéglátásban és cateringben.Szószok, levesek, dresszingek és mártogatósok – például aioli, joghurtos dip vagy humusz – ízesítésére.Száraz fűszerkeverékekben, rubokban, snackfűszerezésekben és készételekben az egyenletes fokhagymanota érdekében.TermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: finom / pehelyszerű, jól folyósSzín: sárga, fehér

TermékleírásA bio hagymapor a hagyma jól ismert, karakteres ízét adja a konyhának egy praktikus, hosszan eltartható formában. Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó, sárgás-fehér hagymafejeket Egyiptomban kíméletesen szárítják, majd világos színű, aromás fűszerré őrlik.A gondosan válogatott alapanyag és a kontrollált feldolgozás egyenletes minőséget biztosít a Biova bio hagymaporának. A finom–pelyhes szemcseméret jól oldódik folyadékokban, egyenletesen oszlik el az ételekben, és ideális nagy mennyiségű receptúrákhoz, illetve ömlesztett felhasználásra.Legyen szó levesekről, szószokról, egytálételekről vagy pácokról – a bio hagymaporral gyorsan ízesíthet, hámozás és szeletelés nélkül. Így rugalmasan építheti be a jellegzetes hagymaízt a receptúrákba, és a Biova állandó minőségét egyaránt kihasználhatja otthoni és professzionális konyhában.EredetA hagyma Egyiptomból származik, ahol a napos idő és a meleg hőmérséklet ideális feltételeket teremt a termesztéshez. A termőterület talaja kiegyensúlyozott, aromás ízprofilt alakít ki, és megbízható eredetet garantál.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bio hagymát az ökológiai gazdálkodás előírásai szerint termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. A tisztítás után kíméletes szárítás következik, majd a gumókat finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, és ömlesztett kiszerelésben csomagolják.JellemzőkJellegzetes a sárgás-fehér alapanyag, amelyből világos színű, aromás por készül finom–pelyhes szemcsemérettel. Ez a struktúra egyaránt alkalmas száraz fűszerkeverékekhez és folyékony felhasználásokhoz, és tároláskor lényegesen kevésbé intenzív szagú, mint a friss hagyma.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz olyan meleg termőterületekről származó hagyma, mint Egyiptom, gyakran kifejezett édességet és kerek aromát fejleszt, amely a porban is megmarad. A finom őrlés a granulált változatokhoz képest különösen egyenletes eloszlást biztosít az ételekben.Íz és illatA bio hagymapor íze fűszeres, enyhén édeskés és kellemesen kerek, domináns csípősség nélkül. Illata az enyhén párolt hagymára emlékeztet, és tartalmas, ismerős jegyekkel gazdagítja az ételeket, így már kis mennyiség is erőteljes aromát ad.Felhasználási javaslatokAlapfűszerként levesekhez, alaplevekhez, egytálételekhez és szószokhoz a konyhában és az élelmiszeriparbanSzáraz fűszerkeverékekhez, pácokhoz, rubokhoz és snackfűszerezéshezInstant ételek, mártogatósok, krémek és convenience termékek ízesítésére, kerekítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: EgyiptomSzemcseméret: finom / pelyhesSzín: sárga, fehér

TermékleírásA nagyobb szemcséjű, 1–3 mm-es bio paradicsomgranulátum a napon érlelt paradicsom intenzív ízét ötvözi egy jól adagolható, szórható állaggal. Élénkvörös színe és egyenletes szemcsemérete miatt a paradicsomfűszer látványra és technológiai szempontból is vonzó a professzionális konyhák számára.A Biovánál a bio paradicsomot kíméletesen szárítják, így az aroma, a szín és a szerkezet a lehető legtermészetesebb formában marad meg. A granulátum hozzáadott aromáktól mentes, ömlesztett kiszerelésben állandó minőségre tervezve, és száraz, hűvös, fénytől védett helyen hosszú ideig jól tárolható.A konyhában a bio paradicsomgranulátum ideális szószokhoz, levesekhez, egytálételekhez, mártogatósokhoz és pácokhoz. A durvább szemcseméretnek köszönhetően főzés közben egyenletesen duzzad, kontrolláltan adja le a jellegzetes paradicsomízt, és támogatja a pontos receptúrakövetést a vendéglátásban és az élelmiszeripari gyártásban.SzármazásA bio paradicsom Kína gondosan kiválasztott termőterületeiről származik, ahol a napos, meleg klíma kifejezetten intenzív paradicsomaromát eredményez. A Biova megbízható partnerségekre és a teljes ellátási láncra kiterjedő, rendszeres minőségellenőrzésre épít.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio paradicsomot ökológiai gazdálkodásban, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után megmossák, feldarabolják, kíméletesen megszárítják, majd 1–3 mm-es granulátummá dolgozzák fel, amely az ételben egyenletesen oszlik el.JellemzőkA termékre a durvább, granulált szerkezet jellemző, amely jól megkülönbözteti a finom paradicsomportól. Vörös, ömlesztett áru formájában a Biova paradicsomgranulátuma robusztus, jól szórható terméket kínál stabil színnel és egyenletes aromával a nagy felhasználók számára.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kínai termőterületek magas napsütéses óraszáma támogatja az intenzív paradicsomíz kialakulását. A Biova kíméletes szárítási eljárásával együtt így kiegyensúlyozott arány jön létre az aroma, a szín és a hosszú távú tárolhatóság között.Íz és illatA granulátum illata határozottan paradicsomos, enyhén édeskés-gyümölcsös jegyekkel. Ízében telt, érett paradicsomra emlékeztet, és együtt főzve kerek, harmonikus aromát bontakoztat ki.Felhasználási javaslatokAlapösszetevő paradicsomszószokhoz, levesekhez és egytálételekhez vendéglátásban és nagykonyhákbanTészta-, rizs- és zöldséges ételek, valamint rakott fogások ízesítéséreÖsszetevő fűszerkeverékekben, mártogatósokban, pácokban és rubokban húsokhoz, halhoz vagy növényi alternatívákhozTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: granulátum, kb. 1–3 mmSzín: vörös