Bio chili | föld | piros | Scoville: 2000-5000
Adjon tüzes ízt ételeinek a 2000 és 5000 közötti Scoville-értékkel rendelkezô bio chiliporral! Az organikusan termesztett chilipaprikából készült chilipor a csípôsség és az íz tökéletes keverékét kínálja mindazoknak, akik szeretik a kicsit csípôsebb dolgokat. Gondosan válogatott csilipaprikáinkat kíméletesen szárítjuk és finom porrá ôröljük, ami megôrzi intenzív ízüket. Használja ezt a bio chiliport levesek, pörköltek, curryk, salsák, pácok és sok más étel ízesítésére. Ennek a fûszernek a sokoldalúsága nem ismer határokat. A 2000 és 5000 közötti Scoville-értékkel a mi bio chiliporunk tökéletes egyensúlyt kínál a hô és az íz között, lehetôvé téve, hogy ételeit az Ön személyes ízlésének megfelelôen alakítsa ki. Emellett nagyszerû módja az ételek természetes ízesítésének, mivel mentes a mesterséges adalékanyagoktól. Adjon ételeinek fûszeres rúgást, és élvezze bio chiliporunk tüzes intenzitását. A fûszeres ételek kedvelôinek abszolút kötelezô darab!
Gochugaru Chili | talaj
Az ôrölt Gochugaru chili Kína napsütötte termôterületeirôl származik, és autentikus ízélményt nyújt. Ezeket a gondosan ôrölt chilipelyheket enyhe csípôsség és mély aroma jellemzi. Az ôrölt gochugaru chili a koreai konyha nélkülözhetetlen fûszere, amely a kimcsi, a bibimbap és sok más étel jellegzetes fûszerességét adja. Levesekben, pörköltekben és pácokban is használhatja, hogy fûszeres ízt adjon az ételeknek. Élvezze a Kínából származó ôrölt gochugaru chili prémium minôségét, amely nemcsak ételeit dobja fel, hanem Ázsia kulináris sokszínûségét is elhozza konyhájába. Mindenki számára kötelezô darab, aki egzotikus ízeket keres!
Bhut Jolokia Chili I darált | 1-3mm |
A Bhut Jolokia chili (más néven Naga Jolokia) eredetileg az indiai Assam államból származik, és a Capsicum Chinense paprika termesztett változata. A gyümölcsök körülbelül 5-7 cm hosszúak és jó 1 cm vastagok. Felülete enyhén hullámos. A gyümölcsök zöldtôl pirosra érnek, esetenként narancssárga példányok is elôfordulnak. Az észak-indiai konyhában a Bhut Jolokia nemcsak pokoli fûszeressége, hanem a sárgabarackra és mangóra emlékeztetô íze miatt is nagyra becsülik. Ezt a chilit a hagyományos indiai gyógyászatban is használják alkalmanként asztmás panaszok, emésztôrendszeri panaszok és izombántalmak esetén. Különleges és extrém csípôssége miatt ez a fajta az igazi chilirajongók számára abszolút kötelezô darab. A Bhut Jolokia (fordításban = szellem chili) sokáig a világ legcsípôsebb chilijének számított. Nagyon óvatosan kell bánni vele, ezért csak nagyon kis mennyiségben szabad használni. Ezt a fûszert gyermekek soha nem használhatják. Az extrém csípôsség kedvelôi számára a Bhut Jolokia a csúcs.
Bio Cayenne Chili | föld | piros | Scoville: 10 000-30 000 |
Ébressze fel ízlelôbimbóit bio ôrölt cayenne chilivel - ez az izgalmas és vibráló kiegészítô, amely igazi íz-tornádóvá varázsolja ételeit! Gondosan termesztett és kíméletesen ôrölt bio cayenne chilink nemcsak tüzes csípôsséget, hanem érdekes, élénkpiros színt is kölcsönöz a tányéroknak. Ez a sokoldalú chilifajta nem csak kellemes csípôsséget kölcsönöz a konyhai alkotásoknak, hanem finom gyümölcsös jegyeket is, amelyek különleges mélységet kölcsönöznek minden falatnak. A finomra ôrölt textúra lehetôvé teszi a különbözô receptekbe való könnyû integrálást - legyen szó szó szószokról, levesekrôl, pörköltekrôl vagy pácokról. Az enyhe csípôsségtôl az intenzív, kihívó fûszerességig - a bio cayenne chilivel teljes mértékben Ön irányíthatja ételeinek csípôsségét.
Cayenne Chili | föld | 3-5mm | magvakkal | piros | Scoville: 10 000-20 000
Fedezze fel Kína tüzes intenzitását a mi zúzott cayenne chilinkkel! A Kína napsütötte vidékein érlelt, gondosan válogatott chilipaprikából készült fûszer pikáns csípôsséget és izgalmas ízvilágot kölcsönöz az ételeknek. Darált cayenne chilipaprikánkat gondosan állítják elô, hogy megôrizzék a chilipaprika természetes csípôsségét és gazdag ízét. A finomra zúzott chilipehely tökéletesen alkalmas arra, hogy ételeinek élénkítô fûszerességet kölcsönözzön. Az egzotikus curryktôl a grillezett húsokig - adjon izgalmas rúgást ételeinek. Kína híres csípôs ízeirôl, és a mi zúzott cayenne-i chilipehelyünk egyenesen az Ön otthonába hozza el ezt a kulináris hagyományt. A chilipaprika minôsége és a gondos feldolgozás garantálja az egyenletes csípôsséget, amely gazdagítja kulináris alkotásait. Adjon egy csipetnyi szenvedélyt ételeihez, és fedezze fel Kína fûszeres sokszínûségét a mi ôrölt cayenne chilinkkel. Emelje ételeit a következô szintre, és élvezze ennek a nélkülözhetetlen fûszernek az élénkítô erejét. Rendeljen most, és tapasztalja meg Kína tüzes ízét saját konyhájában!
Cayenne Chili | föld | piros | Scoville: 30 000-40 000
A Cayenne-borsot gyakran használják az ôrölt chili szinonimájaként, noha a név meglehetôsen zavaróan a paprikanövény termésére utal. A név feltehetôen a Francia Guyana fôvárosáról és az azonos nevû folyóról, Cayenne-rôl származik, és utal e régi chilifajta eredeti hazájára. A karcsú termések kis, legfeljebb 75 cm magas bokrokon nônek, és narancssárga vagy vörös színûek. A Cayenne igazi mindenes a konyhában. Az élénkpiros pelyhek tüzesek. A cayenne-borsra egy enyhén füstös íz jellemzô, finom kesernyés jegyekkel. A fûszert húsételekhez, például darált húshoz, gulyáshoz, chili con carne-hoz, pörköltekhez, levesekhez és pácokhoz, tojásételekhez és minden kellemesen csípôs ízû ételhezhasználják.
Organic Birds Eye Chili | föld | 2-4mm | piros | Scoville: 90 000-120 000
A kelet-afrikai Ugandát, Kelet-Afrika tengerparttal nem rendelkezô országát számos tó, szavanna és dzsungel jellemzi. A különleges geológiai elhelyezkedés közvetlenül az Egyenlítôn, az ország nagy része 1000 méterrel a tengerszint felett fekszik, nagyon állandó és meleg éghajlatot biztosít, szélsôséges hôség és hideg nélkül. Az ország nagy területei nagyon termékenyek, így a munkaerô több mint 80%-át a mezôgazdaság foglalkoztatja. A kávé, a tea és a banán mellett egyre nagyobb jelentôséggel bír a különbözô chilifajták termesztése. Az egykor Dél-Amerikából származó chilifajtákat a spanyol és portugál felfedezôk hozták Európába. A növény gyorsan elterjedt az egész világon, amit a portugál gyarmati uralom nagyarányú terjeszkedése is támogatott. Ugandában a chili tökéletes éghajlati viszonyokat és termékeny talajttalál. A Birds Eye chili kis levelû növényei körülbelül 150 cm magasra nônek, és számos csípôs hüvelyt termelnek, amelyek zöldtôl narancssárgán át élénkpirosig érnek. A Capsicum frutescens csoportba tartozó apró, kerek vagy hegyes termések a ""Madárszemû chili"" nevet néhány madárfajnak köszönhetik, amelyek számára a cserje termései az étlap élén állnak.. A madárszemû chili 100 000 és 140 000 Scoville-egység feletti értékével a világ legcsípôsebb chilipaprikái közé tartozik. A csípôsségük intenzív és közvetlen. Íze a thaiföldi chilikéhez hasonló, így ideális a csípôs ázsiai ételekhez, de levesek és mártások, pörköltek, párolt ételek és csípôs BBQ-mártások fûszerezéséhez is.
Piment d`Espelette | finom | 0,1-1,0 mm | Scoville: 1500-3000
A 2000 lakosú Espelette kisváros a franciaországi Baszkföldön található, mindössze néhány kilométerre a spanyol határtól és az Atlanti-óceán partjától. A híres piment d` Espelette nemcsak baszk hazájában nélkülözhetetlen fûszer, hanem ma már a csúcsgasztronómiában és az amatôr szakácsok körében is otthonosan mozog a világ minden táján.. Botanikai szempontból a Piment d` Espelette a Capsicum Annum csoportba tartozik, és eredetileg Közép-Amerikából származik. br> Az Espelette régióban a chili ideális éghajlati viszonyokat és termékeny talajt talál. A magokat februárban vetik el üvegházakban, mivel a külsô hômérséklet ebben az évszakban még túlságosan hûvös. A palántákat május 1-je körül ültetik ki a környezô földekre. Augusztus közepére a termések elérik végsô méretüket és elkezdenek pirosodni. Most kezdôdik a betakarítás, amely október vég éig tart. A Piment d` Espelette nagyon enyhe, aromás és gyümölcsös, enyhén füstös és édes ízû. A baszk chili felhasználása nagyon sokoldalú. A húsok és halak mellett a fûszer jól illik tészta- és rizsételekhez, mártásokhoz, pácokhoz és salátákhoz. Enyhe fûszeressége miatt a piment d` Espelette akár csokoládéval vagy gyümölcsökkel is kombinálható. A Piment d` Espelette az eredeti francia termelôk oltalom alatt álló eredetmegjelölése (AOP - Appelation d`Origine Protégée) Espelette-bôl. Csak az eredeti AOP pecséttel ellátott, eredetileg palackozott termékek viselhetik és használhatják ezt a nevet!
Carolina Reaper Chili | föld | piros | Scoville: 900 000-1 200 000
A Carolina Reaper, amely a névadó amerikai Dél-Karolina államból származik, a Capsicum chinense paprikafaj egy viszonylag új fajtája. Ezt a chilit joggal nevezik Kaszásnak. 2013 óta szerepel a ""Guinness Rekordok Könyvében"", mint minden idôk legcsípôsebb chilipaprikája - akár 2,3 millió Scoville-értékkel! A gyümölcsök érése körülbelül 100 napig tart; a teljesen érett, kerek gyümölcsök élénkpiros színûek és érdes felületûek. Jellegzetes tulajdonsága az alján lévô csípés, amely nem hasonlít a skorpió csípésére. A kaszások íze változó lehet. Néha édes és gyümölcsös, néha enyhén kesernyés, csokoládé, citrusfélék és cseresznye aromájával - amíg a chili pokoli forrósága még élvezhetô. Azok számára, akik igazán csípôset szeretnek, a Carolina Reaper alkalmas mártásokhoz, pörköltekhez és párolt ételekhez. A csípôs ételek fogyasztása általában egészségesnek számít. Számos tudós meg is van gyôzôdve a chili és hatóanyaga, a kapszaicin gyógyító, antibakteriális és gyulladáscsökkentô hatásáról. A chilipaprika nagy mennyiségû vitamint és antioxidánst is tartalmaz. Ezek a tulajdonságok minden bizonnyal csak korlátozottan érvényesek a Carolina Reaperre. Egy az interneten talált beszámoló úgy írja le ezt a chilit, hogy ""mintha láva robbanna a szádban"". Ezt pedig figyelmeztetésnek lehet és kell is venni. A Carolina Reaperrel a legnagyobb óvatossággal kell bánni. A bôrrel való érintkezést mindenképpen el kell kerülni, és az élelmiszerekben való adagolással rendkívül takarékosnak és óvatosnak kell lenni. Figyelem: A chili helytelen kezelése súlyos egészségkárosodást okozhat!
Bio chili pehely | föld | 1-3mm | piros | Scoville: 6000-30000
Bio chilipehely, ôrölt - Tüzes fûszeresség 6000-30000 SHU intenzitással. Fedezze fel a fûszer és a csípôsség tökéletes egyensúlyát bio chilipelyhekkel. Ezek a gondosan bio termesztésbôl származó pelyhek egyedülálló, 6000-30000 Scoville hôegység (SHU) intenzitású csípôsséget biztosítanak. Adjon tüzes ízt ételeinek, és élvezze a természetes fûszerességet, amely adalékanyagok és peszticidek nélkül érkezik. Emelje fôztjét egy új, fûszeres szintre a kiváló minôségû bio chilipehelyeinkkel.
Bio Jalapeno Chili | föld | 2-5mm | zöld | Scoville: 15 000-20 000
A jalapeno chili Mexikó déli részérôl származik, és nevét a veracruzi Jalapa városának köszönheti. A jalapeno gyümölcsös csípôsségének és sokoldalú felhasználásának köszönhetôen a legnépszerûbb chilifajtává vált Európában. A nagy terméshozamú növény nagyon lédús, akár 9 cm hosszú gyümölcsöket termel, amelyek csúcsa egyértelmûen lekerekített. Az éretlen gyümölcsök általában zöldek, éretten élénkpiros színûek. A csípôs jalapeno chili csípôssége általában 5000-25000 Scoville között mozog, az érettségi foktól, a termesztéstôl és a feldolgozástól függôen. A jalapeno különösen népszerû a tex-mex konyhában, és nem hiányozhat egyetlen ételbôl sem. Tökéletesen harmonizál sajtokkal, húsételekben, például chili con carne-ban vagy gulyásban, BBQ-mártásokban vagy házi készítésû pakolásokban.
Habanero Red Savina | föld | piros | Scoville: 220 000-280 000
A habanero a világ egyik legcsípôsebb chilifajtája. Különbözô alfajok léteznek, amelyek hatalmas változatosságot képviselnek, jellegzetes trópusi gyümölcsös ízzel és nagyon eltérô csípôsséggel. A ""Red Savina"" fajta egy dél-kaliforniai fajta, amely 2006-ig tartotta a világ legcsípôsebb chilifajtájának rekordját, és a mért 577 000 Scoville-egységgel bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. A ""Habanero"" fordítása ""havannai"", ezért néha tévesen azt feltételezik, hogy a habanerók Kubából származnak. Ma már feltételezhetô, hogy a mexikói Yucatan-félsziget a tényleges hazája ennek a chilifajtának. A Habanero Red Savina-t mindenütt használják, ahol az emberek igazán csípôset szeretik. Az USA-ban és Mexikóban a Red Savina-t elsôsorban tüzes, csípôs szószokhoz és salsákhoz használják.
Piment d`Espelette | föld | piros | Scoville: 1500-3000 | 1 kg
A 2000 lakosú Espelette kisváros a franciaországi Baszkföldön található, mindössze néhány kilométerre a spanyol határtól és az Atlanti-óceán partjától. A híres piment d` Espelette nemcsak baszk hazájában nélkülözhetetlen fûszer, hanem ma már a csúcsgasztronómiában és az amatôr szakácsok körében is otthonosan mozog a világ minden táján.. Botanikai szempontból a Piment d` Espelette a Capsicum Annum csoportba tartozik, és eredetileg Közép-Amerikából származik. br> Az Espelette régióban a chili ideális éghajlati viszonyokat és termékeny talajt talál. A magokat februárban vetik el üvegházakban, mivel a külsô hômérséklet ebben az évszakban még túlságosan hûvös. Május 1. körül a palántákat kiültetik a környezô földekre. Augusztus közepére a gyümölcsök elérik végsô méretüket és elkezdenek pirosodni. Most kezdôdik a betakarítás, amely október vég éig tart. A Piment d` Espelette nagyon enyhe, aromás és gyümölcsös, enyhén füstös és édes ízû. A baszk chili nagyon sokoldalúan felhasználható. A húsok és halak mellett a fûszer jól illik tészta- és rizsételekhez, mártásokhoz, pácokhoz és salátákhoz. Enyhe fûszeressége miatt a piment d` Espelette akár csokoládéval vagy gyümölcsökkel is kombinálható. A Piment d` Espelette az eredeti francia termelôk oltalom alatt álló eredetmegjelölése (AOP - Appelation d`Origine Protégée) Espelette-bôl. Csak az eredeti AOP pecséttel ellátott, eredetileg palackozott termékek viselhetik és használhatják ezt a nevet! Kérjük, hogy a terméket a csomagolás felbontása után azonnal dolgozza fel vagy vákuumzárral zárja le!
Organic Ancho Chili | föld | sötétvörös | Scoville: 1000-4000
Az Ancho a Mexikóban ôshonos Pablona chilipaprika szárított változata. Ez a Mexikóban különösen kedvelt, nagyon enyhe chilifajta igen nagy, akár 15 cm hosszú és 7 cm vastag gyümölcsöt terem. Az éretlen gyümölcsök zöldek, éréskor színük sötétvörösre, majdnem feketére változik. Míg az éretlen, zöld poblano chilit általában frissen dolgozzák fel, a teljesen érett, sötét gyümölcsöket szárítják. A gyümölcsöt most anchónak (spanyolul széles) nevezik, mivel a chili lapos, nagyon széles és szív alakú hüvelybe fordul. A szárított hüvelyeket ôrölve vagy zúzva árulják. A nagyon enyhe fajtának gyümölcsös, szinte édes íze van, amely a szárított szultánra, édesgyökérre, dohányra és kávéra emlékeztet. Az anchót gyakran kombinálják csípôsebb chilifajtákkal, hogy jelentôsen csökkentsék az általános csípôsséget. Ez a chili csodálatosan illik sötét mártásokhoz, húsételekhez és tésztákhoz, de csokoládéval és gyümölcsökkel is kombinálható.
Charapita Chili | egész | 1cm | narancs | Scoville: 80 000-120 000
Az Aji Charapita chili a perui Amazonas vidékén, nem messze a brazil határtól terem. A növényt nem termesztik. A helyi gazdák a vadonban szedik az apró, teljesen érett chiligyümölcsöket. A chilit ezután kíméletesen szárítják a napon. A ""Capsicum chinense"" nemzetségbe tartozó chilipaprikát botanikailag már az inkák idejében is használták, hogy az ételeknek megfelelô csípôsséget adjanak. A gyönyörû, sárgás-narancsos színû, legfeljebb 1 cm-es chiligyümölcsök kicsit hasonlítanak a szultánra. Ne tévesszen meg azonban az aranyos forma, mert a charapita akár 100 000 Scoville-egységnyi csípôsségével olyan csípôsséggel rendelkezik, amely kihívást jelent a nem gyakorlott ízlelôk számára. Aki azonban hozzászokott a megfelelô csípôsséghez, meg fogja ízlelni azokat a páratlanul gyümölcsös, egzotikus és virágos árnyalatokat, amelyek ezt a chilit olyan különlegessé teszik. Az apró bogyók könnyen ôrölhetôk vagy zúzhatók, hogy az ételeknek megadják a szükséges csípôsséget. Ennek a chilinek ideális felhasználási területei a salsák, mártások és pörköltek, valamint a pörköltek, amelyekhez az egész gyümölcsök adhatók.
Cayenne Chili | föld | piros | Scoville: 10 000-15 000
A Cayenne-borsot gyakran használják az ôrölt chili szinonimájaként, noha a név meglehetôsen zavaróan a paprikanövény termésére utal. A név feltehetôen a Francia Guyana fôvárosáról és az azonos nevû folyóról, Cayenne-rôl származik, és utal e régi chilifajta eredeti hazájára. A karcsú termések kis, legfeljebb 75 cm magas bokrokon nônek, és narancssárga vagy vörös színûek. A Cayenne igazi mindenes a konyhában. Az élénkpiros pelyhek tüzesek. A cayenne-borsra egy enyhén füstös íz jellemzô, finom kesernyés jegyekkel. A fûszert húsételekhez, például darált húshoz, gulyáshoz, chili con carne-hoz, pörköltekhez, levesekhez és pácokhoz, tojásételekhez és minden kellemesen csípôs ízû ételhezhasználják.
Organic Piment d`Espelette | finom | 0,1-1,0 mm | piros | Scoville: 1500-3000 | 1 kg
A 2000 lakosú Espelette kisváros a franciaországi Baszkföldön található, mindössze néhány kilométerre a spanyol határtól és az Atlanti-óceán partjától. A híres piment d` Espelette nemcsak baszk hazájában nélkülözhetetlen fûszer, hanem ma már a csúcsgasztronómiában és az amatôr szakácsok körében is otthonosan mozog a világ minden táján.. Botanikai szempontból a Piment d` Espelette a Capsicum Annum csoportba tartozik, és eredetileg Közép-Amerikából származik. br> Az Espelette régióban a chili ideális éghajlati viszonyokat és termékeny talajt talál. A magokat februárban vetik el üvegházakban, mivel a külsô hômérséklet ebben az évszakban még túlságosan hûvös. A palántákat május 1-je körül ültetik ki a környezô földekre. Augusztus közepére a termések elérik végsô méretüket és elkezdenek pirosodni. Most kezdôdik a betakarítás, amely október vég éig tart. Terményeink ellenôrzött ökológiai termesztésbôl származnak. Espelette-ben csak néhány gazda termel a bio-irányelvek szerint. A Piment d` Espelette nagyon enyhe, aromás és gyümölcsös, enyhén füstös és édeskés összetevôkkel. A baszk chili felhasználása nagyon sokoldalú. A húsok és halak mellett a fûszer jól illik tészta- és rizsételekhez, mártásokhoz, pácokhoz és salátákhoz. Enyhe fûszeressége miatt a piment d` Espelette akár csokoládéval vagy gyümölcsökkel is kombinálható. A Piment d` Espelette az eredeti francia termelôk oltalom alatt álló eredetmegjelölése (AOP - Appelation d`Origine Protégée) Espelette-bôl. Csak az eredeti AOP pecséttel ellátott, eredetileg palackozott termékek viselhetik és használhatják ezt a nevet! Kérjük, hogy a terméket a csomagolás felbontása után azonnal dolgozza fel vagy vákuumzárral zárja le!
Bio Rechi Chili | föld | piros | Scoville: 5000-15000
Ez a chili élénkpiros színével és intenzív aromájával nyûgöz le, amely enyhe csípôsségének köszönhetôen a chilivel ismerkedôk számára is könnyen érzékelhetô.
Trinidad Scorpion | föld | 2-5mm | piros | Scoville: 650 000-700 000
Ahogy a neve is mutatja, ez a habanero fajta a karibi Trinidad szigetén ôshonos. A Karib-tenger meleg és párás éghajlata olyan chilifajtát eredményez, amely a csípôsség tekintetében páratlanul forró. Ez a chili a nevének második részét a gyümölcs egy különleges tulajdonságának köszönheti, nevezetesen az alsó végén található kis tüskének. És amilyen veszélyes a kinézete a fullánkjával és élénkpiros vagy narancssárga színével, olyan extrém a csípôssége is. A trinidadi skorpió csak a legextrémebb forróevôknek való, és nem szabad hagyni, hogy gyermekek kezébe kerüljön. Mindazok, akik ki merik próbálni ezt a chilit, és túlélik az intenzív hôhatást, nagyon gyümölcsös ízzel lesznek jutalmazva. Ha igazán tüzes, csípôs ízre vágyik, akkor a Capsicum Chinense csoportba tartozó Habanero Trinidad Scorpion az elsô választás. A legkisebb adalékok is pokoli kis pokollá változtatják az ételeket.
Wiri Wiri | Cseresznye chili | egész | 1,2-1,7 cm | sötétvörös | Scoville: 60 000-100 000
Néha az apró dolgok lepnek meg a legjobban. Mint a Wiri Wiri, más néven a cseresznye chili. Eredetileg a dél-amerikai Guyanából származ ik ez a kis chilifajta, amely a forró és párás éghajlaton, az esôerdô szélén terem. Ezt a kis chilifajtát ma már alkalmanként Mexikóban is termesztik. Ez a kis gyöngyszem a chilipaprikák között minden hagyományos guyanai ételbe beletartozik, és alkalmas pörköltek és raguk, valamint levesek, mártások és pácok ízesítésére. A Wiri Wiri a 100,00 Scoville-pontot is meghaladó csípôsségével könnyedén felveszi a versenyt a Habaneróval. A chili a csípôssége mellett nagyon gyümölcsös paradicsomízzel is rendelkezik.
Guajillo chili | föld | 1-3mm | sötétvörös | Scoville: 1000-8000
A mexikói Zacatecas államból származó, a Capsicum annuum nemzetséghez tartozó Mirasol chilifajta a mexikói konyha egyik legnépszerûbb és legszélesebb körben használt chilipaprikája. A Mirasol név spanyolul azt jelenti, hogy ""a nap felé néz"", ami leírja azt az alakot, amelyben ezek a chilipaprikák a növényen nônek. Szárítva a chilit guajillo néven ismerik, és "nagy hüvelyként" fordítható, ami méltányos a 15 cm-esre is megnövô termésekkel kapcsolatban. Ezt a chilifajtát Mexikón kívül ma már az USA déli részén, Peruban és Chilében is termesztik. Az érett gyümölcsök mélyvörös színûek, és erôs bogyós aromájukban fenyô-, fenyô- és zöldtea-illat érzôdik. A nagyon enyhe és csípôs guajillo chili sokoldalúan felhasználható, és tökéletesen illik mindenféle húsételhez és fehér szárnyashoz. Ez az ízletes chili különleges ízt ad a mártásoknak, salsáknak, mártogatósoknak és pácoknak.
Csípős vagy enyhe egzotikus chilipaprikák
Akár grillezéshez, rizottóhoz, mexikói tapashoz vagy más ételekhez, a chili minden ételnek tüzes ízt ad. Ezt már a maják és az aztékok is tudták, akik szent italukhoz, a Xocolatlhoz a kakaó és a víz mellett egy csipetnyi csípős ízesítőanyagot is adtak. Amikor Kolumbusz Kristóf felfedezte az Újvilágot abban a hitben, hogy Indiába utazik, expedícióiról többek között a chilit is hazahozta. Ma világszerte mintegy 4000 különböző chilifajtát ismernek. De nem mindegyik olyan csípős, mint gondolnánk. A chilipaprika ugyanis a paprikafélék családjába tartozik. Az azonos nevű farmakológus fejlesztette ki a Scoville-skálát a chilipaprika ízének értékelésére. A közönséges, érzékelhető csípősséget nem mutató chilipaprikának 0 értéket adott. Ehhez képest a chilipaprikák - fajtától függően - 100 és 500 Scoville közötti csípősségűek. Nem hasonlítható össze a legcsípősebb fajtával, a Carolina Reaperrel, amely csak nagyon kis dózisban tűri a 2 200 000 Scoville-féle csípősséget.
A franciaországi Baszkföldről származó Biova Piment d' Espelette fajta enyhébb ízű. Enyhe íze feldobja a mártásokat, tészta- és rizsételeket, húsokat és halakat. A Gloria chilipaprikából származó fajtát 400 éve termesztik Európában. A legenda szerint a baszk navigátor, Gonzalo de Percartegu hozta hazájába nyugati felfedezőútjairól. A Biovánál más fajták mellett az Európában népszerű jalapeno chili is megtalálható a kínálatunkban bio minőségben. A chili con carne, a barbecue szószok és más tüzes ételek szerves részeként a tex-mex konyha elengedhetetlen kelléke. A Cayenne-bors szintén a chilipaprika egyik fajtája. Kizárólag őrölt Cayenne-borsból áll, amely eredetileg Dél-Amerikából származik. A Biova Cayenne-bors Kínából származik, és tökéletesen harmonizál a pörköltekkel, darált húsokkal, levesekkel és vegetáriánus lehetőségekkel.
Minden chilis termékünket első osztályú minőség jellemzi. Csak olyan bevizsgált árukat importálunk, amelyek megfelelnek a magas szintű elvárásainknak. Küldje el nekünk az érdeklődését azonnal.