Bio Bird’s Eye chili őrölve

Termékleírás

Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó bio Bird’s Eye chili finomra őrölt, intenzíven vörös chiliporrá válik, amely markáns csípősségéről ismert. A kis hüvelyek tiszta, egyenes csípősségi profilt adnak, amely ideális a pontos adagoláshoz.

A gondos szárításnak és őrlésnek köszönhetően megmarad e Capsicum frutescens fajtájú chilik jellegzetes aromája. A Biova az állandó minőségre és a meghatározott csípősségi fokokra helyezi a hangsúlyt, így a fűszer megbízhatóan és reprodukálhatóan használható.

Az őrölt Bird’s Eye chili kiválóan alkalmas levesek, szószok, curryk és egytálételek csípősítésére. A finom / pehelyszerű porral az ázsiai, afrikai és mediterrán fogásoknak, valamint a BBQ-szószoknak is kontrollálható, intenzív csípősséget adhat.

Származás

A Biova által felhasznált Bird’s Eye chilik túlnyomórészt Ugandából, Indiából és Tanzániából származnak. A trópusi klíma, a magas napsütéses óraszám és a termékeny talaj együttese egyenletes érésről és a hüvelyek magas aromatartalmáról gondoskodik.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövényeket meleg éghajlatú régiókban, szabadföldön termesztik, és kézzel szedik, amikor a hüvelyek a zöldből élénkpirosra érnek. A kíméletes szárítás után a szárított termést finom, illetve pehelyszerű porrá őrlik, majd gondosan kimérik és kiszerelik nagykereskedelmi felhasználásra.

Jellemzők

A Bird’s Eye chili a különösen csípős fajták közé tartozik, tipikusan 100 000–140 000 Scoville közötti értékkel. A Biova chiliporát az intenzív szín, a finom szemcseméret és a jó oldódás jellemzi folyadékokban és olajokban.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási országtól függően enyhén változhatnak a gyümölcsös jegyek és a csípősség érzetének árnyalatai, de a meghatározott csípősségi tartományon belül maradnak. A Biovánál alkalmazott egységes őrlés biztosítja, hogy a por a származástól függetlenül egyenletesen adagolható és feldolgozható legyen.

Íz és illat

Az őrölt Bird’s Eye chili közvetlen, hosszan tartó csípősséget ad, enyhén gyümölcsös, thai chilire emlékeztető jegyekkel. Illatában tiszta, fűszeres chiliaroma érezhető füstös vagy pörkölt tónusok nélkül – ideális a letisztult, kifejezetten csípős konyhákhoz.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, wokételek és más ázsiai serpenyős fogások csípősítésére
• Tüzes összetevőként levesekbe, egytál- és párolt ételekbe, szószokba
• Pácokhoz, fűszerkeverékekhez (rub), valamint csípős BBQ-szószokhoz a grillkonyhában

Termékadatok

• Származási ország: India, Uganda, Tanzánia
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű, őrölt
• Szín: vörös
• Csípősség: kb. 100 000–140 000 Scoville (nagyon csípős)
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés