TermékleírásFedezze fel az ecuadori bio kakaót durvára tört Trinitario kakaóbabtöret formájában, intenzív, karakteres kakaóízzel. A barna darabkák pörkölt kakaóbabok zúzásával készülnek, és természetes ropogósságot adnak minden receptnek.A kontrollált fermentálásnak és a kíméletes pörkölésnek köszönhetően a Biova bio kakaóbabtörete finom kesernyésséget, pörkölt és enyhe gyümölcsös jegyeket egyesít harmonikus ízprofilban. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy aromát, és természetes kakaóvajtartalma körülbelül 48–50%.A konyhában, vendéglátásban és kézműves manufaktúrákban sokoldalúan használható – ropogós toppingként, sütéshez vagy saját csokoládékészítményekhez. Erőteljes kakaóízzel gazdagítja a müzlit, granolát, zabkását, desszerteket és snackeket.SzármazásA kakaóbabok Ecuadorból származnak, egy hagyományos, trópusi klímájú, termékeny talajú prémium kakaótermő vidékről. Az állandó hőmérséklet és a rendszeres csapadék összetett aromák kialakulását és a magas Trinitario-minőséget segíti.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio kakaó ökológiai gazdálkodásból származó ültetvényeken nő, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák használata nélkül. A betakarítás után a babokat kontrolláltan fermentálják, kíméletesen szárítják, pörkölik, majd durvára törve kakaóbabtöretté alakítják.JellemzőkJellegzetessége a kb. 48–50%-os magas kakaóvajtartalom, amely telt, krémes textúrát és intenzív aromát biztosít. A Biova nagy kiszerelésű áruja durva, granulált / tört szemcseméretben kapható, hozzáadott cukor és aromák nélkül.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz ecuadori Trinitario kakaó aromamélységéről és finom gyümölcsös jegyeiről ismert. A származási hely, a fermentálás és a Biova által finoman hangolt pörkölés együtt alakítja ezeknek a kakaóbabtöreteknek a jellegzetes ízprofilját.Íz és illatÉrzékszervileg a töret intenzív, enyhén fanyar kakaóízzel győz meg, amelyet visszafogott diós és pörkölt jegyek egészítenek ki. Illatában tiszta kakaóaroma érezhető, pörkölt babra emlékeztető tónusokkal és finom gyümölcsös akkordokkal.Felhasználási javaslatokRopogós toppingként müzlihez, granolához, zabkásához, joghurthoz és smoothie-tálakhoz.Sütik, brownie-k, granola-clusterek vagy müzliszeletek ízesítésére.Házi készítésű csokoládékhoz, pralinékhoz, desszertekhez vagy önmagában snackként a vendéglátásban és kézműves manufaktúrákban.TermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: nagy kiszerelés, granulált / tört / durvaSzín: barna

TermékleírásEz a zöldfűszeres só kiváló minőségű étkezési sót és gondosan válogatott konyhai fűszernövényeket egyesít egy sokoldalúan használható fűszersóban a mindennapi főzéshez. A harmonikusan összeállított keverék pillanatok alatt több aromát ad a könnyű és a tartalmas ételeknek is.A só és a zöldfűszerek kiegyensúlyozott aránya segít a sótartalom pontos adagolásában és egyenletes eloszlatásában az ételben. Az állandó Biova minőség megbízható fűszererőt és egyenletes szemcseméretet biztosít.Akár az asztalnál utóízesít, akár főzés közben használja – a zöldfűszeres fűszersó zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz, salátákhoz és mártogatósokhoz egyaránt jól illik. Ideális, ha gyorsan szeretne fűszerezni anélkül, hogy több különálló fűszert kellene használnia.SzármazásA felhasznált étkezési só gondosan kiválasztott bányaterületekről származik, és az élelmiszeriparban szokásos szabványok szerint kerül feldolgozásra. A hozzáadott fűszernövényeket tipikus fűszernövény-termesztő régiókban nevelik, és a Biova számára meghatározott minőségi kritériumok alapján válogatják.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA fűszernövényeket a betakarítás után kíméletesen szárítják, majd a megfelelő vágási méretre aprítják. Ezt követően homogén módon keverik össze a sóval, így a zöldfűszerek egyenletesen oszlanak el a fűszersóban.JellemzőkA só és a zöldfűszerek kombinációjával megspórolhatja több külön fűszer külön adagolását. A keverék azonnal használatra kész, és segíti a meleg és hideg ételek egyenletes fűszerezését.Különbségek származásban és feldolgozásbanA fűszernövények származási régiójától függően az aroma finom eltéréseket mutathat. A Biovánál alkalmazott feldolgozás célja a stabil minőség és az állandó keverési arány, hogy az íz és a fűszererő csomagról csomagra összehasonlítható maradjon.Íz és illatA zöldfűszeres fűszersó a sós alapízt harmonikus zöldfűszeres fűszerességgel ötvözi. Illatában jellegzetes, intenzív zöldfűszeres aromát ad, amely az ételek melegítésekor még erősebben érezhető.ÖsszetevőkA teljes összetevőlista jelenleg nem áll rendelkezésre ehhez a termékhez. Egy tipikus zöldfűszeres fűszersó étkezési sóból és válogatott, szárított konyhai fűszernövényekből áll.A konkrétan felhasznált összetevőkre és az esetleges allergénekre vonatkozó részletes információkat mindig az adott Biova csomagoláson található jelölés tartalmazza.Felhasználási javaslatokZöldséges serpenyős ételek, sült zöldségek és burgonyás fogások fűszerezéséhezAsztali fűszerként salátákhoz, levesekhez és egytálételekhezMártogatósokhoz, zöldfűszeres túróhoz, pácokhoz és grillezett ételekhezTermékspecifikációSzármazási ország: nincs megadvaSzemcseméret: finom–közepes szemcséjű fűszersóSzín: fehér só látható zöldfűszer-darabkákkalEgység tömege: 1,05 kgTerméktípus: fűszerkeverék / zöldfűszeres só

TermékleírásEz a parti gyógynövényes só finom szemcséjű sót és válogatott fűszernövényeket egyesít, így kiegyensúlyozott fűszersót kapunk a mindennapi főzéshez. Ideális halak, zöldségek és könnyű ételek befejező ízesítésére, amikor enyhén sós, gyógynövényes aromára van szükség.A harmonikus keveréket a Biova gondosan állítja össze, így a só és a gyógynövények aránya minden adagban egyenletes. Ennek köszönhetően állandó fűszererőt kap, és nincs szükség több különálló fűszer használatára.Legyen szó főzésről, az asztalnál történő utóízesítésről vagy kész ételek finiseléséről – a parti gyógynövényes só rendkívül sokoldalúan használható. Használja a fűszersót tengeri ételekhez, salátákhoz vagy mártogatósokhoz, ha gyorsan és egyszerűen szeretné feldobni fogásait.EredetA felhasznált só ellenőrzött bányaterületekről származik, és szabványosított minőségi feltételek mellett kerül kitermelésre. A gyógynövényeket megfelelő termesztési régiókból szerzik be, és minden egyes tételt külön ellenőriznek.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Biova parti gyógynövényes sójához szárított fűszernövényeket kevernek kíméletesen a sóhoz, hogy a szerkezet és az aroma a lehető legjobban megmaradjon. A keverés meghatározott tételekben történik, így a minőség minden csomagban egyenletes.JellemzőkEnnek a Biova fűszersónak a legfőbb sajátossága a só és a gyógynövények kiegyensúlyozott aránya, amely finom, mégsem tolakodó fűszerezést tesz lehetővé, megőrizve az alapanyagok saját ízét. A keverék azonnal használatra kész, és időt takarít meg az előkészítés során.Különbségek eredet és feldolgozás szerintA gyógynövények származási helyétől függően az aroma enyhén változhat, ami természetes karaktert és kis mértékű ízbeli eltérést ad a parti gyógynövényes sónak. A szabványosított feldolgozás ennek ellenére állandó alapminőséget biztosít.Íz és illatÍzében a lágy sósság friss, fűszeres gyógynövényes jegyekkel párosul. Illata a mediterrán és tengerparti konyha aromáira emlékeztet, és jól illik könnyű, mégis tartalmas ételekhez.ÖsszetevőkA teljes összetevőlista jelenleg még nem áll rendelkezésre. Amint a pontos összetétel elérhető lesz, itt részletesen feltüntetjük.Felhasználási javaslatokHalak, tengeri herkentyűk és zöldséges serpenyős ételek fűszerezéséreAsztali fűszerként salátákhoz, tojásételekhez és szendvicsekhezMártogatósokhoz, fűszeres túrókrémhez és könnyű szószokhozTermékspecifikációSzármazási ország: ismeretlenSzemcseméret: finom–közepes (jellemző fűszersó)Szín: fehér só látható zöld fűszernövény-darabkákkalEgység tömege: 1,0 kgTerméktípus: fűszersó / gyógynövényes sós keverék

TermékleírásA Biova Kräuter Fingerfood fűszerkeveréke gondosan összeállított, harmonikus keveréke válogatott fűszernövényeknek és fűszereknek, kifejezetten sós falatokhoz és apró harapnivalókhoz. Egy pillanat alatt friss, fűszeres zöldfűszeres aromát ad fingerfood ételeknek, mártogatósoknak és sütőben készült fogásoknak.A keverék ízvilága kiegyensúlyozott, így plusz fűszerezés nélkül is kerek, jól eltalált ízprofilt kap. A Biova nagy hangsúlyt fektet a nyersanyagok gondos kiválasztására és a kíméletes feldolgozásra, hogy az aroma intenzív maradjon.Használja a Kräuter Fingerfood fűszerkeveréket zöldségcsíkok, crostini, burgonyagerezdek vagy kis sós péksütemények ízesítésére. Frisssajtos vagy joghurtos mártogatósokban is harmonikus, zöldfűszeres ízt ad.EredetEhhez a Biova fűszerkeverékhez a fűszernövények és fűszerek gondosan kiválasztott termőterületekről származnak, ahol az éghajlati viszonyok megfelelőek. Az egyes összetevők különböző régiókból érkeznek, hogy az aroma minősége egyenletes maradjon.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA fűszernövényeket és fűszereket betakarítás után kíméletesen szárítják, majd az optimális szemcseméretnek megfelelően aprítják. Ezt követően a Biovánál rögzített receptúra szerint keverik őket, hogy homogén, jól adagolható termék jöjjön létre.JellemzőkEz a fűszerkeverék kifejezetten fingerfood, snackek és kisebb fogások ízesítésére lett kialakítva, és megkönnyíti a gyors, egyenletes fűszerezést. Használható szárazon szórva, vagy olajba, vajba, illetve krémalapba keverve.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA származási országtól függően az egyes fűszernövények intenzitása és színe kissé eltérhet. A Biova szabványosított feldolgozási eljárásának köszönhetően a kész fűszerkeverék ízprofilja mégis állandó marad.Íz és illatIllatában a Kräuter Fingerfood fűszerkeverék friss, fűszeres zöldfűszeres jegyeket mutat, enyhén pikáns árnyalatokkal. Ízben aromás, kiegyensúlyozott és kerek, anélkül, hogy bármelyik összetevő túlságosan előtérbe kerülne.ÖsszetevőkEhhez a termékhez jelenleg nem áll rendelkezésre részletes, nyilvános összetevőlista. Egy olyan fűszernövény- és fűszerkeverékről van szó, amely jellemzően különféle szárított zöldfűszereket és fűszereket tartalmaz.Felhasználási javaslatokFingerfood ételek, például crostini, leveles tésztás falatok vagy zöldségcsíkok fűszerezéséhezAromás összetevőként frisssajtos, túrós vagy joghurtos mártogatósokhozSült burgonya, wedges vagy pirított zöldségek ízesítéséhezTermékspecifikációSzármazási ország: ismeretlen / több különböző országSzemcseméret: finomtól közepesig, jól szórható fűszerkeverékSzín: túlnyomórészt zöldfűszer-zöld, jellegzetes fűszerszemcsékkelTömeg egységenként: 1,05 kgTerméktípus: fűszerkeverék fingerfoodhoz és snackekhez

TermékleírásA Biova risotto fűszerkeverékét kifejezetten arra fejlesztették, hogy a klasszikus rizses ételeket gyorsan és megbízhatóan ízesítse. A kiegyensúlyozott, szárított fűszerekből álló keverék harmonikus, finoman összehangolt ízvilágot ad a risottónak.A gondosan válogatott, egymáshoz igazított alapanyagok biztosítják az állandó minőséget és a kerek, letisztult ízprofilt. A száraz fűszerkeverék jól adagolható, és könnyen beilleszthető a főzési folyamatba.Használja a risotto fűszerkeveréket krémes risottókhoz, rizses ételekhez vagy aromás egyserpenyős fogások alapjaként. Így a mindennapi konyhában és a profi vendéglátásban is kevés ráfordítással készíthet ízben kiegyensúlyozott risottót.SzármazásA Biova risotto fűszerkeveréke nemzetközi eredetű, szárított fűszerekből készül. A keveréket Európában, ellenőrzött körülmények között dolgozzák fel és töltik csomagolásba.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításAz egyes fűszereket a betakarítás után kíméletesen szárítják, tisztítják, majd az alapanyagtól függően megőrlik vagy durvára vágják. Ezt követi a pontosan beállított keverés és a vendéglátás, illetve a nagyfelhasználók számára praktikus kiszerelésekbe történő csomagolás.KülönlegességekA klasszikus risottofűszerek kombinációja sokoldalúan használható, azonnal bevethető ízesítőalapot ad. A Biova keveréke szárazon, raktárban is jól tárolható, és egyszerű, mindig azonos adagolást tesz lehetővé.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz egyes fűszerek származási helyétől függően finom aromabeli eltérések jelentkezhetnek, amelyek egyedi karaktert adnak a kész risottónak. A Biovánál alkalmazott szabványosított feldolgozás ennek ellenére állandó termékminőséget biztosít.Íz és illatA risotto fűszerkeverék fűszeresen, aromásan illatozik, kiegyensúlyozott gyógynövényes és fűszeres jegyekkel. Ízben kiemeli a rizs saját aromáit, anélkül hogy elnyomná azokat.ÖsszetevőkMivel a rendelkezésre álló termékadatok nem tartalmaznak részletes összetevőlistát, a keverék általánosan, risottóhoz készült száraz fűszerkészítményként kerül leírásra. Az ilyen típusú risotto fűszerkeverékek jellemzően szárított fűszerek, gyógynövények és esetenként szárított zöldségösszetevők kombinációjából állnak.Szárított fűszerek (pl. bors, paprika, kurkuma, szerecsendió)Szárított zöldfűszerek (pl. oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem)Szárított zöldségösszetevők (pl. hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller)További, receptúrától függő, risottóhoz illő fűszerkomponensekFigyelem: A pontos összetételről és az esetleges allergénekről (pl. zeller) mindig a termék csomagolásán feltüntetett összetevőlista és allergénjelölés ad részletes tájékoztatást.Felhasználási javaslatokKlasszikus risottók ízesítésére zöldséggel, hallal vagy hússalAlapként aromás rizses és egyserpenyős ételekhez a konyhábanRizses egytálételek és rakott ételek ízének kerekítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: nincs megadva (nemzetközi eredetű keverék)Szemcseméret: finom és durvább szemcsékből álló, száraz fűszerkészítménySzín: jellegzetesen fűszeres, sárgás árnyalattól narancsbarna tónusig, gyártási tételtől függőenTöltőtömeg egységenként: 1,05 kgEgység: kg

TermékleírásA fermentált kampoti bors ritka borskülönlegesség Kambodzsa Kampot régiójából, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ). Az egész fekete borsszemeket sóban érlelik és kíméletesen dolgozzák fel, így szaftos, enyhén puha állagúvá válnak.A sóval történő fermentálás koncentrálja az illóolajokat, és harmonikusan lekerekíti a csípősséget. A Biova ellenőrzött eredetre, gondos kézi feldolgozásra és állandó minőségre épít, így ez a bors a gasztronómia és az igényes házikonyhák számára is vonzó választás.A konyhában a fermentált kampoti bors együtt főzhető az étellel, vagy tálalás előtt durván összezúzva használható. Így karakteres, mégis kerek borsos jegyekkel emelheti ki a grillezett húsok, halak, zöldségek, szószok, levesek vagy saláták ízét, a lágy szemek pedig akár egészben is fogyaszthatók.SzármazásA bors Kambodzsa Kampot régiójából származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj lassú, egyenletes növekedést biztosít a tőkének. Az OFJ oltalom a pontosan meghatározott eredetet és a Biova fűszerek ellenőrzött minőségét jelzi.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA borsot kis családi gazdaságokban termesztik, és optimális érettségben, kézzel szüretelik. Szárítás után a fekete szemeket válogatják, sóval keverik, majd meghatározott ideig fermentálják, aminek eredményeként puha, mégis harapható darabok jönnek létre.KülönlegességekA klasszikus fekete borssal szemben a fermentált szemek lágy szerkezetüknek köszönhetően egészben is elfogyaszthatók. A fermentálás felerősíti a fűszerességet, lekerekíti a csípősséget, és telt, hosszan tartó ízprofilt ad, a Biovától megszokott minőségben.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA kampoti bors aromája sok más termőterülethez képest különösen kifinomult és jól kiegyensúlyozott. A hagyományos kézi szüret és válogatás, valamint a kíméletes fermentálás a nem fermentált borsokhoz képest enyhébben érzékelhető csípősséget és koncentráltabb aromát eredményez.Íz és illatA fermentált kampoti bors intenzíven fűszeres illatú, érett gyümölcsös, enyhén földes jegyekkel és meleg borsos csípősséggel. Kóstolva szaftos, telt és kellemesen sós, harmonikusan beépülő csípősséggel és lágy szemcsékkel, amelyek kellemes szájérzetet adnak.Felhasználási javaslatokEgész szemeket zúzzon össze grillezett hús, hal vagy zöldség tetején, és tálalás előtt adja az ételhez.Főzze együtt szószokkal, levesekkel vagy egytálételekkel, hogy mélységet, fűszerességet és finom sósságot kapjon.Finomra vágva keverje salátákba, tésztákba, vajba, mártogatósokba vagy pácokba, és használja aromás feltétként.TermékspecifikációSzármazási ország: Kambodzsa (Kampot régió, OFJ)Szemcseméret: egész, fermentált darabokSzín: feketeKiszerelés tömege: kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásA Wiri Wiri cseresznyechili Dél-Amerikából származik, a Biova számára főként Ecuadorban termesztik, és kb. 1,2–2 cm hosszú, kerekded, egész termésként kerül forgalomba. A sötétpiros chilik 60 000–150 000 Scoville-értéket érnek el, intenzív csípősséget és gyümölcsös, paradicsomra emlékeztető aromát adnak.A Biovánál ezt a cseresznyechilit kíméletesen szárítják, gondosan tisztítják, majd állandó minőségben, nagy kiszerelésben kínálják. Így az illóolajok, a szín és a csípősség nagyrészt megmarad, a chilik pedig jól adagolhatók.A Wiri Wiri egész chilik sokoldalúan használhatók a karibi és dél-amerikai konyhában, például ragukhoz, szószokhoz vagy pácokhoz. Az egész termések a főzés után könnyen eltávolíthatók az ételből.EredetA fajta eredetileg Guyanából származik, a Biova-minőségű áru ma túlnyomórészt Ecuadorból jön. A trópusi klíma, a meleg hőmérséklet és a magas páratartalom egyenletes érésről és stabil csípősségről gondoskodik a sötétpiros cseresznyechiliknél.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA növényeket szabadföldön nevelik, és csak teljes, mélyvörös színeződéskor takarítják be. Közvetlenül a szüret után kíméletes szárítás következik, majd az egész terméseket megtisztítják, szemcseméret szerint válogatják, és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben csomagolják.JellemzőkJellegzetes a kompakt méret, a 60 000–150 000 Scoville közötti magas csípősség és a gyümölcsös, paradicsomos ízjegy kombinációja. Sok más erős chilivel összehasonlítva a Wiri Wiri kerek, aromás ízprofilt ad, és az egész terméseknek köszönhetően rugalmasan használható.Eredet és feldolgozás különbségeiMíg a fajta Guyanában hagyományosan házikertben terem, a Biova-minőségű áru Ecuadorban, ellenőrzött körülmények között, professzionális termesztésből származik. A szabványosított szárítás és a gondos válogatás egyenletes csípősséget biztosít, így a cseresznyechili ideális a vendéglátás és az élelmiszer-feldolgozók számára.Íz és illatA Wiri Wiri cseresznyechili intenzív, gyümölcsös aromát fejleszt, határozott paradicsomos jegyekkel és erőteljes, Habaneróra emlékeztető csípősséggel. Illatában meleg, enyhén édeskés, paprikára emlékeztető tónusok jelennek meg, az ételben pedig hosszan tartó, aromás, de nem keserű csípősséget ad.Felhasználási javaslatokKaribi és dél-amerikai jellegű pörköltek, egytálételek és levesek fűszerezéséreAlapként csípős szószokhoz, csatnikhoz és pácokhoz húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhezHázi chilikrémekhez, fűszerkeverékekhez, olajkivonatokhoz és gyümölcsösen csípős chiliolajokhozTermékspecifikációSzármazási ország: EcuadorSzemcseméret: egész, kb. 1,2–2 cmSzín: sötétpiros (piros)

Termékleírás A magyarországi bio kerti sütőtökből a Biova finom szemcséjű, sárga sütőtökport készít 0–0,8 mm-es szemcsemérettel. A sütőtökpor a sütőtök enyhén édeskés, lágy ízét koncentrált formában viszi a konyhába, és pehelykönnyű, finom szerkezetének köszönhetően könnyen adagolható. Színe és aromája a friss sütőtökre emlékeztet, ezért ideális kreatív élelmiszer- és fűszerkeverékekhez. A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően a természetes szín nagyrészt megmarad, így a por enyhén sárgára színezi az ételeket, további színezékek nélkül. Nagy kiszerelésben különösen vonzó manufaktúrák, nagykonyhák és olyan üzemek számára, amelyek az állandó, jól reprodukálható minőséget keresik. A Biova ellenőrzött ökológiai termesztésre és egyenletes szemcseméretre támaszkodik, ami megkönnyíti a felhasználást száraz keverékekben és instant termékekben. Pékárukban, levesekben, szószokban vagy turmixokban a bio sütőtökpor gyors felhasználást tesz lehetővé hámozás, magozás és főzés nélkül. Jól elkeveredik folyékony és félfolyékony készítményekben, és lágy, zöldséges édességet ad. Így egyszerűen beilleszthető a sütőtök édes és sós receptekbe egyaránt, miközben a termékminőség állandó marad. Származás A felhasznált kerti sütőtök ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Magyarországról származik. A mérsékelt éghajlat és a termékeny talaj kiegyensúlyozott aromát és stabil alapanyag-minőséget biztosít. A termelőkkel kialakított tartós együttműködések révén a Biova megbízható származást és visszakövethetőséget garantál. Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás A sütőtököket bio előírások szerint termesztik, és optimális érettségi állapotban takarítják be. Tisztítás és darabolás után kíméletes szárítás következik, majd a sütőtököt 0–0,8 mm szemcseméretű porrá őrlik. Ezt követően a finom, pehelyszerű nagy kiszerelésű árut kimérik és előkészítik élelmiszer- és fűszerreceptúrákban történő további feldolgozásra. Jellemzők Jellegzetes a élénk sárga szín és a finom, pehelyszerű textúra, amely egyenletesen oszlik el száraz keverékekben és folyékony alkalmazásokban. A friss sütőtökhöz képest a por hosszú ideig eltartható, és bármikor azonnal felhasználható. Az egységes szemcseméret pontos, jól ismételhető adagolást tesz lehetővé professzionális receptúrákban. Eredet és feldolgozás sajátosságai A magyar kerti sütőtök enyhe, kiegyensúlyozott aromát ad, amely egyaránt jól illik édes és sós felhasználáshoz. A Biovánál alkalmazott ellenőrzött szárítás és őrlés csökkenti a szín- és ízingadozásokat. A durvább sütőtökrészekhez képest ez a por jóval homogénebben dolgozható bele tésztákba, fűszerkeverékekbe és instant termékekbe. Íz és illat A sütőtökpor visszafogott, enyhén édeskés sütőtökízt mutat, lágy, zöldséges jegyekkel. Illata kellemesen enyhe, jellegzetes sütőtökaromával, domináns pörkölt jegyek nélkül. Az ételekben kerekebbé teszi az összhatást, és természetes, őszi karaktert ad. Felhasználási javaslatok Természetes színezéshez és ízesítéshez kenyér-, kalács- és muffin-tésztákban. Levesek, egytálételek, szószok és pürék krémes sütőtökös ízesítéséhez. Turmixokba, müzlibe, joghurtba vagy fehérjeturmixba enyhén zöldséges édességért. Termékadatok Származási ország: Magyarország Szemcseméret: por 0–0,8 mm, finom / pehelyszerű Szín: sárga Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg

TermékleírásFedezze fel a mexikói pimentet, amelyet szegfűborsnak vagy jamaicai borsnak is neveznek. Az egész, barna bogyók illata a fahéj, a szerecsendió, a bors és a szegfűszeg harmonikus keverékére emlékeztet, és ideálisak a professzionális konyhák számára.A Biova ennél a klasszikus fűszernél gondosan válogatott, egységes szemcseméretű, megbízható minőségű nagy kiszerelést kínál. A kíméletes szárítás megőrzi az illóolajokat, így egy meleg, fűszeres, közepesen csípős fűszer jön létre, amely mélységet ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná azokat.Felhasználása sokoldalú: a bogyók egészben együtt főzhetők az étellel, mozsárban összetörhetők vagy frissen őrölhetők. Így karakteres piment-aromával gazdagíthatja fűszerkeverékeit, ragujait vagy süteményeit, amely a sós és az édes fogásokat egyaránt kerekebbé teszi.SzármazásA pimentbogyók Mexikóból származnak, ahol a meleg, trópusi klíma és a tápanyagban gazdag talaj hagyományos termőterületet biztosít. Ezek a feltételek kedveznek a csípősség, a fűszeresség és az illóolajok kiegyensúlyozott arányának, amelyet a Biova kifejezetten nagy kiszerelésű termékeihez választ.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA pimentfák többéves, több méter magasra növő fás szárú növények. A bogyókat még zölden szüretelik, amikor az illóolaj-tartalom a legmagasabb, majd lassan szárítják, gondosan válogatják, és egész szemként csomagolják.JellemzőkJellegzetes a közepes csípősség és a meleg fűszeres jegyek kombinációja, amelyek a szegfűszegre, a fahéjra és a szerecsendióra emlékeztetnek. Az egész bogyók használata hosszan stabil aromát biztosít, amely igény szerint frissen szabadítható fel – ideális nagy kiszerelésű felhasználásra éttermekben és manufaktúrákban.Eredet és feldolgozás különbségeiA piment illata és csípőssége származási országtól függően enyhén eltérhet, a mexikói áru pedig különösen harmonikusnak és nem túl dominánsnak számít. A betakarítás időpontja és a szárítás módja határozza meg az illóolajok intenzitását; a Biova itt a kíméletes feldolgozásra és az egyenletes minőségre ügyel.Íz és illatA piment illata meleg, fűszeres, jól érezhető szegfűszeg- és fahéjjegyekkel, egy csipetnyi szerecsendióval. Ízében mérsékelt csípősség jelenik meg, amely kiemeli az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket, és összetett, struktúrát adó fűszerességet kölcsönöz.Felhasználási javaslatokEgész bogyókat főzzön együtt pörköltekkel, egytálételekkel vagy vadételekkel, majd tálalás előtt távolítsa el.Mojsárban összetörve használja pácokhoz, fűszerkeverékekhez, kolbászárukhoz vagy savanyított zöldségekhez és gyümölcsökhöz.Finomra őrölve karácsonyi süteményekhez, tortákhoz, desszertekhez vagy fűszeres forró italokhoz adja.TermékspecifikációSzármazási ország: MexikóSzemcseméret: darabos / egészSzín: barnaTerméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésSúlyegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységben

TermékleírásIsmerje meg a kínai Szecsuán tartományból származó szecsuáni borsot – jellegzetes ázsiai fűszert vörösbarna, egész terméskapszulákkal. A Zanthoxylum cserje szárított héjai citrusos, friss fűszert és finom bizsergést adnak a nyelven.A kíméletes napon szárításnak köszönhetően az illóolajok nagy része megmarad, így az aroma intenzív, az íz pedig tiszta és sokrétű. A Biova ezt a nagy kiszerelésű árut állandó minőségben kínálja professzionális konyháknak és igényes hobbiszakácsoknak.A konyhában a szecsuáni bors rendkívül sokoldalú – wokételekhez, szárnyas- és marhahúsos fogásokhoz éppúgy illik, mint halakhoz és tenger gyümölcseihez. Az egész darabok röviden megpirítva vagy frissen mozsárban törve adják meg az autentikus ázsiai ételek és a modern fúziós konyha jellegzetes ízét.EredetA bors túlnyomórészt Kína hegyvidéki Szecsuán régiójából származik, ahol a meleg nyarak és a hűvös telek ideális feltételeket biztosítanak a Zanthoxylum cserje számára. A Biova fajtatiszta, gondosan tisztított tételekre támaszkodik, egyenletesen magas minőségben.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA cserjék félvadon vagy extenzív ültetvényeken nőnek, és ősszel takarítják be őket, amikor a bogyók élénkvörösre érnek. Ezután a termésfürtöket a napon szárítják, eközben a kapszulák kinyílnak, és a fekete magok többnyire kihullanak.JellemzőkElsősorban a könnyű, aromás kapszulahéjakat használják, nem magukat a magokat; ez emeli ki a tiszta citrusos jegyeket és a mérsékelt csípősséget. Egész darabként a szecsuáni bors ideális rövid pirításhoz vagy friss összezúzáshoz; a Biova nagy kiszerelésű áruja kifejezetten vendéglátás és fűszergyártók számára készült.Eredet és feldolgozás különbségeiMás Zanthoxylum-fajokhoz, például a timut vagy a sansho borshoz képest a Szecsuánból származó szecsuáni bors erőteljesebb és kevésbé virágos. A termőterületen alkalmazott hagyományos napon szárítás jellegzetes, enyhén gyantás aromát ad, amelyet a Biova alapos tisztítással egészít ki, alacsony szár- és idegenanyag-tartalommal.Íz és illatIllatában intenzív, határozott citrusos jegyekkel, amelyek a grapefruitra, a lime-ra és finom gyantás tónusokra emlékeztetnek. Kóstolva közepesen csípős fűszerességet ad, tipikus bizsergéssel és rövid ideig tartó zsibbasztó érzetet kelt a szájban, így ez a kínai bors karakteres, mégis jól adagolható marad.Felhasználási javaslatokFrissen mozsárban törve vagy enyhén megpirítva wokfűszerként zöldség-, tofu-, marha- vagy szárnyasételekhez.Hal- és tenger gyümölcsei fogások ázsiai jellegű ízesítésére.Fűszerkeverékek, például Chinese Five Spice, grillrubok vagy fűszerolajok összetevőjeként.TermékadatokSzármazási ország: KínaSzemcseméret: darabos, egész terméskapszulák (nagy kiszerelés)Szín: vörösbarna

TermékleírásA Biova bio édesköménye durvára törve, kb. 1–2 mm szemcsemérettel kerül forgalomba. A világoszöldtől barnásig terjedő magdarabkák meleg, édeskésen fűszeres, enyhén ánizsos aromát adnak, és egyaránt alkalmasak professzionális felhasználásra és igényes konyhákba.A durva őrlésnek köszönhetően az édesköménymag illóolajai jól felszabadulnak, miközben a fűszer nem porrá őrlődik. A kíméletes feldolgozás, az alapos tisztítás és az egyenletes granulálás a Biova megbízható nagyüzemi minőségét garantálja.A tört bio édeskömény sokoldalúan használható – kenyér- és pékreceptúrákban, zöldség- és halételekhez, valamint teákhoz és gyógynövénykeverékekhez. Az 1–2 mm-es szemcseméretnek köszönhetően a fűszer jól adagolható, és közvetlenül bekeverhető fűszerkeverékekbe, pácokba vagy malomkeverékekbe.SzármazásAz édeskömény Egyiptomból származik, ahol a napos, száraz-meleg éghajlat és a laza talaj ideális feltételeket biztosít az ernyősvirágzatúak számára. A gondosan kiválasztott termőterületeknek köszönhetően jellegzetesen intenzív, fajtára jellemző aroma alakul ki, amely a Biova nagy kiszerelésű áruiban is megbízhatóan visszaköszön.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio édesköményt ökológiai előírások szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a magokat kíméletesen szárítják, tisztítják, majd durvára törik, így kb. 1–2 mm-es, egyenletes szemcseméret jön létre.JellemzőkA granulált, tört szerkezet különbözteti meg ezt a terméket az egész vagy finomra őrölt édesköménymagtól. Jó aromakioldódást biztosít, miközben a textúra még érzékelhető marad, és megkönnyíti az egyenletes eloszlást a tésztában vagy a fűszerkeverékekben, különösen nagyobb gyártási mennyiségek esetén.Eredet és feldolgozás sajátosságaiAz egyiptomi termesztésű édeskömény intenzív, édeskés-fűszeres ízprofiljával tűnik ki, amely különösen jól bevált teákban, pékárukban és fűszerkeverékekben. A finomra őrölt édesköményhez képest a durvára tört, nagy kiszerelésű áru íze hosszabb ideig stabil marad, és a késztermékben árnyaltabban érvényesül.Íz és illatA tört bio édeskömény illata meleg, édeskés, enyhén ánizsos, finom gyógynövényes jegyekkel. Ízében enyhén fűszeres, kissé édes, és harmonikusan kerekíti le a sós és az édes fogásokat egyaránt.Felhasználási javaslatokFűszerként kenyér- és pékreceptúrákhoz, például édesköményes vagy parasztkenyerekhez pékségekben és manufaktúrákban.Zöldség-, hal- és sütőben készült ételekhez, például mediterrán vagy keleti fűszerkeverékek összetevőjeként a vendéglátásban.Teák, gyógynövénykeverékek vagy aromás olajok készítéséhez, valamint Biova fűszer- és malomkeverékekhez.TermékspecifikációSzármazási ország: EgyiptomSzemcseméret: tört, kb. 1–2 mm, granulált / durvaSzín: világoszöldtől barnásig, édesköménymagra jellemző

TermékleírásA Biova bio ánizsa ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Törökországból, és kb. 1–2 mm szemcseméretűre, durvára törve kerül forgalomba. A világos–középbarna magdarabkák édes-fűszeres, enyhén likőrös aromát adnak, amely az édesköményre és a csillagánizsra emlékeztet.A granulált szerkezetnek köszönhetően a durvára tört ánizs egyesíti az egész és az őrölt magok előnyeit: intenzív az aromája, kevésbé porzik, és pontosan adagolható. A Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozás megőrzi az illóolajokat, így az íz hosszú ideig stabil marad.A konyhában sokoldalúan használható fűszer: kenyerekhez, finom pékárukhoz, desszertekhez, teakeverékekhez és sós ételekhez egyaránt. Az 1–2 mm-es szemcseméret egyenletesen oszlik el tésztákban, pácokban vagy forrázatokban, ezért ideális a vendéglátás, kézműves üzemek és igényes hobbicukrászok számára.SzármazásAz ánizsmagok Törökországból származnak, amely hagyományos termőterület napos, száraz éghajlattal. Ezek a körülmények egyenletes érésről és harmonikusan édes-fűszeres aromájú termésről gondoskodnak.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio ánizst az ökológiai gazdálkodás előírásai szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a termést kíméletesen szárítják, megtisztítják, majd mechanikusan kb. 1–2 mm szemcseméretűre törik.JellemzőkNagy kiszerelésű, granulált / durvára tört / nagyobb szemcseméretű fűszerként ez a Biova termék különösen felhasználóbarát, és jóval kevésbé porzik, mint a finom por. A szerkezet támogatja az aroma tartósságát, és igény szerint tovább őrölhető.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA török ánizs kiegyensúlyozottan édes, enyhén likőrös ízprofiljáról ismert, ezért gyakran használják pékárukhoz és teákhoz. A kíméletes aprítás, erős felmelegedés nélkül, megőrzi az illóolajokat, és megkülönbözteti a finomra őrölt változatoktól.Íz és illatA bio ánizs íze édes, meleg, határozottan a likőrre, édesköményre és enyhe gyógynövényes jegyekre emlékeztet. Illata intenzív, és különösen sütéskor vagy forró vízzel leöntve – pékárukban, teákban és likőrökben – bontakozik ki.Felhasználási javaslatokKenyér, keksz, sütemények és hagyományos karácsonyi édességek fűszerezéséhez.Aromás teakeverékekhez, forró italokhoz és ánizsos fűszerforrázatokhoz.Fűszerkeverékek összetevőjeként currykhez, egytálételekhez és közel-keleti ihletésű fogásokhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: TörökországSzemcseméret: durvára tört, kb. 1–2 mm (granulált / durva)Szín: világos–középbarna magdarabkákTerméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg / egység

TermékleírásA fermentált Kampot bors ritka borskülönlegesség Kambodzsa Kampot régiójából, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ). Az egész fekete borsszemeket sóban érlelik és kíméletesen feldolgozzák, így szaftos, enyhén puha állag alakul ki.A sóval történő fermentálás során az illóolajok koncentrálódnak, a csípősség pedig harmonikusan lekerekedik. A Biova ellenőrzött eredetre, gondos kézi munkára és állandó minőségre épít, ami ezt a borsot különösen vonzóvá teszi a vendéglátás és az igényes hobbikonyhák számára.A konyhában a fermentált Kampot bors együtt főzhető az étellel, vagy tálalás előtt durván összezúzva használható. Így karakteres, mégis kerek borsos jegyekkel finomíthatja a grillételeket, halat, zöldséget, szószokat, leveseket vagy salátákat, a puha szemeket pedig akár egészben is el lehet rágcsálni.EredetA bors Kambodzsa Kampot régiójából származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj lassú, egyenletes növekedést biztosít a futóknak. Az OFJ oltalom alatt álló földrajzi jelzés a Biova fűszerek egyértelműen meghatározott eredetét és ellenőrzött minőségét garantálja.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA borsfutókat kis gazdaságokban nevelik, és optimális érettségben, kézzel szüretelik. Szárítás után a fekete szemeket válogatják, sóval keverik, majd meghatározott ideig fermentálják, aminek eredménye a puha, mégis harapható borsdarab.KülönlegességekA klasszikus fekete borssal szemben a fermentált szemek lágy szerkezetüknek köszönhetően egészben is fogyaszthatók. A fermentálás felerősíti a fűszerességet, lekerekíti a csípősséget, és telt, hosszan tartó ízprofilt ad, a Biovától megszokott minőségben.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA Kampot bors aromája sok más termőterülethez képest különösen finoman kiegyensúlyozott. A hagyományos kézi szüret és válogatás, valamint a kíméletes fermentálás a nem fermentált borsokhoz képest lágyabban érzékelhető csípősséget és sűrűbb aromakibontakozást eredményez.Íz és illatA fermentált Kampot bors intenzíven fűszeres illatú, érett gyümölcsös, enyhén földes jegyekkel és meleg borsos csípősséggel. Kóstolva szaftos, telt és kellemesen sós, harmonikusan beépülő csípősséggel és puha szemcsékkel, amelyek kellemes szájérzetet adnak.Felhasználási javaslatokEgész szemeket zúzzon össze grillezett hús, hal vagy zöldség tetején, és közvetlenül tálalás előtt adja az ételhez.Szószokban, levesekben vagy egytálételekben együtt főzve mélységet, fűszerességet és enyhe sósságot ad.Finomra vágva salátákba, tésztákba, vajba, mártogatósokba vagy pácokba keverve aromás feltétként használható.TermékspecifikációSzármazási ország: Kambodzsa (Kampot régió, OFJ)Szemcseméret: egész, fermentált darabokSzín: feketeKiszerelés tömege: kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásEz a finomra őrölt bio banánpor Srí Lanka napsütésben érlelt bio banánjaiból készül, és az érett gyümölcsök valódi ízét viszi a konyhájába. A Biova világos bézstől világosbarnáig terjedő színű gyümölcspora finom, enyhén pelyhes állagú, és könnyen adagolható.A teljes bio banánok kíméletes szárításával koncentrált gyümölcspor készül hozzáadott cukor nélkül, jó raktározhatósággal. Az egyenletes szemcseméret gondoskodik a homogén eloszlásról tésztákban, italokban és desszertekben, és támogatja a szabványosítható felhasználást a vendéglátásban és az élelmiszeripari gyártásban.Legyen szó smoothie-król, turmixokról, bowl-okról vagy süteményreceptekről – a bio banánpor gyorsan és egyszerűen ad természetes banánízt számos felhasználási területen. Így a teljesen beérett banán aromáját használhatja ki megbízható Biova minőségben, a port pedig pontosan az igényeknek megfelelően adagolhatja.EredetA felhasznált bio banánok ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak Srí Lankáról, ahol a trópusi klíma és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít. A gondosan válogatott alapanyag adja a Biova aromás gyümölcsporának alapját.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bio banánokat teljes érésben szüretelik, megmossák, szeletekre vágják, majd ellenőrzött hőmérsékleten kíméletesen megszárítják. Ezt követően finom, enyhén pelyhes, jól folyó porrá őrlik, és kb. 1,05 kg-os tasakokba töltve, nagy kiszerelésben kerül forgalomba.JellemzőkJellegzetessége a természetes édesség hozzáadott cukor nélkül, valamint a jó oldhatóság folyadékokban. A Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes szemcseméretre, a hosszú eltarthatóságra és a harmonikus aromára, amely italokban, pékárukban és desszertekben is megbízhatóan érvényesül.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA Srí Lankáról származó banánok kiegyensúlyozottan édes-gyümölcsös aromát kínálnak, amely különösen alkalmas gyümölcspor készítésére. A pörkölés nélküli, kíméletes szárítás megőrzi a jellegzetes világos bézstől világosbarnáig terjedő színt, és elkerüli a kesernyés jegyeket, így a finom / pelyhes por sokoldalúan felhasználható marad.Íz és illatIllatában az érett, édes banánra emlékeztet, enyhe karamelles tónussal. Íze határozottan banános, kellemesen édes és gyümölcsös, különösen jól harmonizál tejjel, növényi italokkal, joghurttal és müzlivel.Felhasználási javaslatokSmoothie-k, turmixok, fehérjeturmixok és bowl-ok természetes banánízzel való gazdagításához.Gyümölcsös összetevőként tortákba, muffinokba, palacsintába, gofriba és más pékárukba.Desszertek, kásák, müzlik, fagylaltok és joghurtkreációk ízesítésére, amikor friss banánt nem kívánnak használni.TermékjellemzőkSzármazási ország: Srí LankaSzemcseméret: finom / pelyhesSzín: világos bézstől barnáig

TermékleírásPerui bio kurkumánkat intenzív sárga színű, finomra őrölt fűszerként kínáljuk, természetes, 4% feletti kurkumintartalommal. A kurkumagyökérből készült, élénk színű por – amelyet sárga gyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek – a gyömbérfélék családjába tartozik, és a nemzetközi konyhában rendkívül sokoldalúan használható.A Biova által válogatott nagy kiszerelésű áru finom, pehelyszerű, jól szórható szemcseméretével tűnik ki, ami pontos adagolást és egyenletes eloszlást tesz lehetővé. A meghatározott kurkumintartalom stabil sárga színt, valamint enyhén fűszeres, kissé földes aromát biztosít, állandó minőségben.Legyen szó curryskeverékekről, rizs- és zöldségételekről vagy trendi italokról, mint az arany tej – az őrölt kurkumapor rugalmasan használható hideg és meleg fogásokhoz egyaránt. A kb. 1,05 kg-os praktikus kiszerelésnek köszönhetően ideális a nagy felhasználók számára, de azoknak a lelkes hobbiszakácsoknak is, akik rendszeresen használnak bio kurkumát.EredetA bio kurkuma ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Peruból, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges csapadék ideális feltételeket teremt a gyökértörzsek fejlődéséhez. Az ültetvények tápanyagban gazdag talaja harmonikus aromaprofil kialakulását segíti, amelyet a Biova átlátható származással és ellenőrzött minőségi szabványokkal garantál.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA kurkumát szabadföldön, ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a gyökereket megmossák, kíméletesen megszárítják, majd finom, pehelyszerű állagúra őrlik, mielőtt az őrleményt kb. 1,05 kg-os, élelmiszerbiztos nagy kiszerelésű csomagokba töltik.KülönlegességekEnnél a bio fűszernél jellegzetes a körülbelül 4–6%-os, pontosan meghatározott kurkumintartalom, amely intenzív, egyenletes sárga színt biztosít. A finom, pehelyszerű szemcseméret megkönnyíti más fűszerekkel való keverését és folyadékokba való elkeverését, így a Biova gyakorlati megoldást kínál mind nagy kiszerelésű, mind végfelhasználói változatokhoz.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA perui kurkuma enyhén fűszeres, kiegyensúlyozott, visszafogottan földes aromájáról és erőteljes sárga színéről ismert. A Biova kíméletes szárítási és őrlési eljárásával együtt olyan érzékszervi árnyalatok és kiváló szórhatóság alakulnak ki, amelyek eltérhetnek más származási országok termékeitől.Íz és illatA fűszer illata meleg, enyhén földes, a gyömbérre és finom fás jegyekre emlékeztet. Ízében a bio kurkuma enyhén fűszeres, lágy kesernyés tónussal és finom virágos árnyalatokkal, így kerekíti az ételeket anélkül, hogy elnyomná a domináns aromákat.Felhasználási javaslatokRizs-, tészta-, burgonya- és zöldségételek fűszerezésére és színezésére a konyhában és a vendéglátásban.Curryskeverékek, levesek, egytálételek, szószok, pácok és szárazpácok (rubok) összetevőjeként.Italokhoz, például arany tejhez, turmixokhoz, fűszeres italokhoz vagy kurkuma lattéhoz, valamint manufaktúrák számára.TermékspecifikációSzármazási ország: PeruSzemcseméret: finom, pehelyszerűen őrölt (nagy kiszerelés)Szín: intenzív sárga

TermékleírásIsmerje meg a fahéjvirágot, a kínai kasszia fahéjfa egész, szárított bimbóit. A kb. 3–6 mm-es, barna rügyek megjelenésükben a szegfűszegre emlékeztetnek, és meleg, fahéjasan édeskés illatot árasztanak.A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően a Biova egyenletes szemcseméretet kínál, amely pontos adagolást tesz lehetővé. A természetes fahéjrügyek adalékanyagok nélkül készülnek, tiszta, aromastabil fűszert adva a kreatív konyhának.Az egész fahéjvirág sokoldalúan használható édes és sós ételekben egyaránt, például süteményekben, desszertekben, forró italokban vagy párolt fogásokban. Egészben is főzhető, majd eltávolítható, vagy igény szerint mozsárban összetörhető, hogy a finom fahéjvirág-aroma célzottan érvényesüljön.SzármazásA fahéjvirág Kína válogatott termőterületeiről származik, ahol a meleg, párás klíma elősegíti az intenzív, mégis harmonikus kasszia-aroma kialakulását. A Biova megbízható eredetre és állandó minőségre törekszik ezeknél a barna rügyeknél.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA fahéjrügyeket közvetlenül a virágzás előtt szedik, amikor az illóolaj-tartalom különösen kiegyensúlyozott. Ezt követően kíméletesen, levegőn szárítják, majd méret szerint válogatják, hogy a kb. 3–6 mm-es szemcseméretet biztosítsák.JellemzőkAz őrölt fahéjhoz képest az egész fahéjvirág enyhébb, kifinomultabb aromát ad, és hosszabb ideig megőrzi illatát. Megjelenésük hasonlít a szegfűszegre, ízük azonban jól megkülönböztethető; a Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes barna színre, a tiszta rügyekre és a jól adagolható szemcseméretre.Különbségek származás és feldolgozás szerintA kínai régiótól függően a kasszia fahéjrügyek enyhén eltérhetnek intenzitásban és olajtartalomban. Döntő a gondos betakarítás az optimális érési időpontban, valamint a kíméletes szárítás, amely megőrzi a jellegzetes aromát és megkönnyíti a felhasználást fűszerkeverékekben.Íz és illatA fahéjvirág meleg, fahéjas, enyhén édeskés illatú, anélkül hogy tolakodó lenne. Ízében finom fűszerességet és jellegzetes kasszia-jegyeket mutat, enyhébb, mint a klasszikus fahéj, ezért édes és sós ételekhez egyaránt jól illik.Felhasználási javaslatokKompótok, tejberizs, puncs vagy forralt bor együtt főzéséhez, majd eltávolítvaKarácsonyi sütemények, desszertek és torták fűszerezésére, egészben vagy mozsárban összetörveAromás összetevőként currykben, keleti fűszerkeverékekben és párolt ételekbenTermékspecifikációSzármazási ország: KínaSzemcseméret: egész rügyek, kb. 3–6 mmSzín: barna

TermékleírásEz a bio stollen fűszerkeverék klasszikus karácsonyi süteményekhez készült, például christstollenhez, gyümölcskenyérhez és kalácshoz. A keverék jellegzetes téli bio fűszereket egyesít meleg, harmonikus aromává.Az alapanyagok gondos válogatásának és kíméletes őrlésének köszönhetően egyenletes, jól adagolható keverék jön létre. A Biova a kiegyenlített minőségre és olyan receptúrára törekszik, amely professzionális pékségekben és otthoni karácsonyi sütésnél is megbízhatóan használható.A bio stollen fűszer sokoldalúan bevethető: kekszekhez, mézeskalácshoz vagy téli desszertekhez is ideális. Már kis mennyiségben is elegendő ahhoz, hogy tésztákat, töltelékeket és krémeket jellegzetes ünnepi karakterrel gazdagítson.SzármazásA fűszerkeveréket Németországban fejlesztik, keverik és csomagolják. A Biova ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó fűszereket használ, válogatott termőterületekről, amelyek aromás minőségükről ismertek.Termesztés / Előállítás / BetakarításA felhasznált bio fűszereket ellenőrzött biogazdálkodásban termesztik, betakarítás után kíméletesen szárítják és finomra őrlik. Ezt követően a Biova pontosan meghatározott receptúrája szerint homogén keverékké dolgozzák össze.JellemzőkA keverékre a meleg, édeskés-fűszeres és enyhén citrusos jegyek kiegyensúlyozott aránya jellemző, kifejezetten karácsonyi süteményekhez hangolva. Számos különálló fűszert kivált, és megkönnyíti az állandó, bio minőségű sütési eredmény elérését.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz egyes fűszerek származási helyétől függően finom eltérések lehetnek például a fahéj vagy a citrusos jegyek intenzitásában. A Németországban végzett keverés és feldolgozás révén a Biova állandó ízprofilt és a házi, durvább keverékekhez képest különösen finom szemcseméretet biztosít.Íz és illatIllatában klasszikus karácsonyi aromát mutat, fahéjas, édes-fűszeres és visszafogott citrusos jegyekkel. Ízében a bio stollen fűszer kereken aromás, enyhén édeskés-fűszeres, anélkül hogy bármelyik összetevő elnyomná a többit.Felhasználási javaslatokChriststollen, gyümölcskenyér és kalács fűszerezéséhezFűszerkeverékként karácsonyi kekszekhez, mézeskalácshoz és omlós tésztákhozTéli desszertek, krémek, zabkásák vagy sült alma töltelékének ízesítéséreTermékspecifikációSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: finomra őröltSzín: világos- és középbarna közöttTerméktípus: bio fűszerkeverék karácsonyi süteményekhezNettó töltőtömeg: kb. 1,05 kg tasakonkéntMárka: Biova

TermékleírásA Biova bhutáni borsa a Himalája magasabban fekvő vidékeiről származik, botanikailag a szecsuáni borsok közé tartozik. Az egész, szárított magtokok friss, citrusos aromát adnak, citromra és grapefruitra emlékeztető jegyekkel.A természetes vadgyűjtésnek és a kíméletes szárításnak köszönhetően tiszta aromájú citrombors születik, enyhe csípősséggel és finom bizsergéssel a nyelven. A Biova számára végzett gondos kézi válogatás segít megőrizni az illóolajokat és a fűszer összetett aromáját.A konyhában a bhutáni bors sokoldalúan használható – az ázsiai ihletésű fogásoktól a modern fúziós konyháig. Az egész tokokat csak tálalás előtt őrölje vagy törje mozsárban, így a teljes citrusos aromát kiemelheti, és friss hangsúlyt adhat halaknak, szárnyasoknak vagy desszerteknek.EredetA bors Bhutánból származik, amelyet a Himalája formál, nagy szintkülönbségekkel és nagyrészt érintetlen természettel. A tiszta hegyi levegő, az erdős lejtők és az alacsony iparosodottság kedvez a vadon növő borsféléknek az intenzív citrusos aromával.Termesztés / Előállítás / BetakarításA bhutáni borsot nem ültetvényeken termesztik, hanem vadon növő szecsuáni típusú fűszerként gyűjtik. A helyi gazdák kézzel szedik a teljesen beérett magtokokat, kíméletesen, hegyi levegőn szárítják, majd kézzel válogatják a Biova számára.JellemzőkA szecsuáni bors egy vad alfajáról van szó, kisebb tokokkal és kifejezetten friss citrusillatával. Enyhe csípőssége és jellegzetes bizsergető hatása ideálissá teszi ezt a citromborsot kifinomult fűszerkeverékekhez és modern Biova fűszerkompozíciókhoz.Eredet és feldolgozás sajátosságaiMás vidékek szecsuáni borsához képest ez a citrusos bors Bhután magashegységi zónáiban nő, erős hőmérséklet-ingadozások között. Az kizárólagos vadgyűjtés kisebb termésmennyiséget, de koncentráltabb aromát eredményez, és kiemeli ennek a Biova Himalája-fűszernek az eredeti karakterét.Íz és illatIllata intenzív, friss, határozottan citrusos, citromos és grapefruitos jegyekkel. Kóstolva enyhe csípősség, jellegzetes bizsergés és enyhe kesernyésség jelenik meg, komplex, hosszan tartó ízélményt adva.Felhasználási javaslatokHalak, tenger gyümölcsei és szárnyasok finom fűszerezéséhez friss citrusos jeggyelÁzsiai ételek, wokban készült fogások, curryk és pácok ízesítéséhezDesszertek, csokoládés édességek, gyümölcskompótok és gyümölcsös szószok megbolondításáhozTermékadatokSzármazási ország: BhutánSzemcseméret: egész magtokokSzín: barnás-vöröses és sötétbarna tokok

Termékleírás A bio zöld, finomra őrölt paprika enyhe, aromás fűszer, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Kínából. Az egyenletesen finom paprikapor friss, zöldes színű, visszafogott, enyhén édeskés illat- és ízjegyekkel. A Biova kifejezetten professzionális felhasználók számára válogatja az alapanyagot, hogy a konyhai mindennapokban állandó minőséget biztosítson. Az ökológiai termesztésnek köszönhetően a termék természetes, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül készül. A finom, szinte pehelyszerű szemcseméret nagyon jó eloszlást biztosít folyadékokban, szószokban és fűszerkeverékekben, és kilós kiszerelésben ideális nagy felhasználók számára is. Minden egyes tételt a Biova rendszeresen ellenőriz, hogy stabil, jól reprodukálható fűszerprofilt garantáljon. A konyhában a zöld, őrölt paprika sokoldalúan használható – levesekhez, ragukhoz, zöldség- és húsételekhez, valamint mártogatósokhoz és dresszingekhez. Enyhe paprikás ízt és friss, zöldes árnyalatot ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná a többi összetevőt. A bio paprika így különösen jól beilleszthető kifinomult fűszerkeverékekbe, illetve kíméletesen fűszerezett ételekbe a vendéglátásban és az élelmiszeripari gyártásban. Származás A zöld paprikák Kínában, ökológiai gazdálkodásból származnak, ahol a meleg éghajlat és a bőséges napsütés ideális feltételeket teremt a professzionális paprikatermesztéshez. A régió fűszer- és paprikatermelésre szakosodott, és jól kiépített szárítási és őrlési infrastruktúrával rendelkezik. Ellenőrzött ellátási láncokon keresztül a Biova megbízható nyomonkövethetőséget és állandó minőséget biztosít. Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás A paprikanövényeket az ökológiai gazdálkodás irányelvei szerint termesztik, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák használata nélkül. A betakarítás után a zöld hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy megőrizzék színüket és aromájukat. Ezt követi a finom őrlés, amely homogén port eredményez, majd az 1 kg-os zsákokba történő kiszerelés nagy felhasználók számára. Jellemzők A piros paprikaporhoz képest a zöld változat frissebb, kevésbé édes aromát és jellegzetes zöldes színt ad. A finom, pehelyszerű szemcseméret megkönnyíti a bekeverést folyadékokba, pácokba és fűszerkeverékekbe, csomósodás nélkül. A Biova nagy hangsúlyt fektet a fajtaazonos feldolgozásra és a fűszer lehető legtermészetesebb karakterének megőrzésére. Eredet és feldolgozás sajátosságai Az éghajlat, a talaj és a termesztési módszerek jelentősen befolyásolják a paprika aromáját. A Kínában termesztett bio zöld paprika enyhe, kiegyensúlyozott ízprofiljáról és jó színintenzitásáról ismert. Az ipari, mégis kíméletes szárítás és őrlés stabil, egyenletes minőségű terméket eredményez, amely ideális a nagy felhasználók és gyártók számára. Íz és illat Érzékszervileg a fűszer enyhe, enyhén édeskés, friss, zöld paprikás jegyekkel, csípősség nélkül. Illata a friss paprikára emlékeztet, finoman növényes karakterrel. A finom szerkezetnek köszönhetően az aroma egyenletesen oszlik el az ételben, és támogatja a többi fűszert anélkül, hogy elnyomná őket. Felhasználási javaslatok Levesek, raguk, zöldséges egytálételek és rakott ételek fűszerezésére a konyhában és a vendéglátásban. Enyhe összetevőként fűszerkeverékekben hús-, szárnyas-, hal- vagy vegetáriánus ételekhez. Szószokhoz, mártogatósokhoz, dresszingekhez és pácokhoz, amikor zöldes szín és visszafogott paprikás íz a cél. Termékspecifikáció Származási ország: Kína Szemcseméret: finom, őrölt (finom / pehelyszerű) Szín: zöld Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés Kiszerelés: 1 kg zsák (kb. 1,05 kg bruttó)

TermékleírásA bio Kampot bors ritka fűszer Kambodzsából, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) és jellegzetes, fekete, fermentált borsdarabokkal. Az egész szemek szaftosan puha állagúak, és az intenzív csípősséget mély, összetett aromával kombinálják.A gondos fermentálásnak köszönhetően összetett ízprofil alakul ki: markáns borsosság, földes jegyek és finom gyümölcsösség. A Biova ellenőrzött bio minőséget, kézzel válogatott tételeket és a professzionális felhasználók számára ideális, 1,05 kg-os nagykiszerelést kínál.A konyhában a fermentált bio Kampot bors kiváló befejező borsként, mivel a puha darabokat daráló nélkül, közvetlenül kézzel szét lehet morzsolni. Így frissen, célzottan viheti fel az aromát steakekre, halra, zöldségekre, salátákra vagy kreatív delikát készítményekre.EredetA bors Kambodzsa Kampot régiójából származik, ahol a trópusi klíma és az ásványi anyagokban gazdag talaj kedvez a tőkék lassú növekedésének. Az OFJ minősítés garantálja a pontosan meghatározott származást és a szigorúan ellenőrzött minőséget minden egyes Biova tételnél.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA borsot ökológiai előírások szerint, vegyes kultúrákban termesztik, és optimális érettségben, kézzel szüretelik. A friss borsszemeket megtisztítják, fermentálják, majd kíméletesen szárítják, mielőtt az egész, fekete darabokat 1,05 kg-os nagykiszerelésben a vendéglátás és a manufaktúrák számára csomagolják.KülönlegességekA fermentálás adja a borsszemek rendkívüli puhaságát és szinte szaftos érzetét. A klasszikus fekete borssal ellentétben ezek a darabok daráló nélkül is használhatók, közvetlenül ujjak között vagy mozsárban összetörhetők, ami a Biova Kampot borsot különösen sokoldalúvá teszi.Eredet és feldolgozás – miben más?A tömegtermesztésből származó, átlagos borsokkal szemben a Kampot bors termőterülete és hozama korlátozott, a termesztési feltételek pedig pontosan meghatározottak. A plusz fermentálási lépés felerősíti a természetes aromákat, tompítja a csípősség élét, és hosszan tartó, kerek ízt eredményez.Íz és illatKóstolva a fermentált bors meleg, határozott csípősséget mutat, földes és fás jegyekkel, enyhe gyümölcsösséggel. Illatában intenzív, fűszeres aromák bontakoznak ki, aszalt fűszernövényekre emlékeztető tónusokkal és finom füstös jegyekkel, amelyek hosszan megmaradnak a szájban.Felhasználási javaslatokBefejező borsként steakek, halfilék vagy grillezett zöldségek tetejére morzsolva, közvetlenül tálalás előtt.Krémes szószok, rizottó, tészta- vagy burgonyaételek ízének kerekítése a tálalás előtt összetört borsdarabokkal.Burgerekben, carpaccióban, burrata salátákban vagy delikát krémekben aromás csúcspontként a profi konyhában.TermékspecifikációSzármazási ország: Kambodzsa (Kampot régió, OFJ)Szemcseméret: darabos / egész, nagykiszerelésSzín: feketeEgység tömege: 1,05 kg nagykiszerelés, ömlesztett áru

TermékleírásIsmerje meg a kockás halitsót, egy különösen tiszta pakisztáni kősót, amely akár 99,9% nátrium-kloridot tartalmaz. Az üvegtiszta, fehér kristályokat 0,3–0,5 mm szemcseméretűre őrlik, megjelenésükben apró gyémántokra emlékeztetnek.Magas természetes tisztasága, tiszta sós íze és finom, pehelyszerű szerkezete miatt ez a Biova kősó nagyon pontosan adagolható. Gyorsan oldódik vízben és ételekben, így kiváló minőségű étkezési sóként ideális a mindennapi használatra profi és hobbiszakácsoknak egyaránt.A konyhában a halitsó leveseket, szószokat, zöldség-, hús- és halételeket, valamint salátákat és mártogatósokat is finoman kiemel. Finom szemcsézettségének köszönhetően jól használható sóoldatokhoz, illetve fűszersók alapjaként is sóőrlőben.SzármazásA kockás halitsó hagyományos pakisztáni kősó-lelőhelyekről származik, amelyek különösen tiszta, fehér sótelepeikről ismertek. Nagy mélységben képződve itt jönnek létre a tiszta kristályok, magas NaCl-tartalommal és stabil minőséggel a Biova számára.Kitermelés / Feldolgozás / BetakarításA halit klasszikus kősóként mélyművelésű bányászat során kerül felszínre, majd törik, tisztítják és válogatják. Ezután a sót 0,3–0,5 mm finom szemcseméretre őrlik, és ömlesztett áru formájában, kb. 1,05 kg-os egységekben csomagolják a Biova számára.JellemzőkJellegzetessége a nagyon magas, akár 99,9%-os természetes NaCl-tartalom, az üvegtiszta fehér szín és a kockás kristályszerkezet. A finom, pehelyszerű szemcseméret gyors oldódást biztosít, és ezt a fehér kősót ideálissá teszi a precíz fűszerezéshez és a sóoldatos felhasználásokhoz.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA tengeri sóval vagy a párolt sóval ellentétben ezt a kősót közvetlenül a föld alatti sótelepekből nyerik, nem pedig tengervíz bepárlásával. A pakisztáni lelőhelyek ízben semleges, intenzíven sós terméket adnak, amelynek célzott őrlése 0,3–0,5 mm-re a durva kristályokhoz képest egészen más textúrát eredményez.Íz és illatA kockás halitsó intenzív, tiszta sós ízével győz meg, zavaró mellékízek nélkül. Kiemeli az alapanyagok saját aromáját anélkül, hogy elnyomná azt, a szájban tiszta és közvetlen hatást kelt, illata semleges.Felhasználási javaslatokNapi fűszerezéshez levesekhez, szószokhoz, zöldség-, hús- és halételekhez profi és otthoni konyhábanSóoldatok készítéséhez ivókúrákhoz és lazító sós fürdőkhöz, magas oldhatóságának köszönhetőenFűszersók alapjaként sóőrlőben, szárított fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálvaTermékspecifikációSzármazási ország: PakisztánSzemcseméret: finom, 0,3–0,5 mmSzín: fehér, üvegtisztaSótípus: kősó (halitsó), kockás kristályszerkezet, finom / pehelyszerűKiszerelés: ömlesztett áru, kb. 1,05 kg egységenként

TermékleírásA Biova bio eperpora az érett eper ízét adja tovább koncentrált formában. A világospiros, finom–pehelyszerű gyümölcspor praktikus alternatíva a friss bogyós gyümölcsökkel szemben, ha egész évben állandó eperaromára van szükség.Az eper ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, és hozzáadott cukor, aroma vagy töltőanyag nélkül kerül feldolgozásra. Így egy természetes gyümölcsport kap, amely ideális deklarációbarát bio receptúrákhoz a vendéglátásban, manufaktúrákban és az élelmiszeriparban.Jó adagolhatóságának köszönhetően a Biova bio eperpor egyszerűen bekeverhető italokba, tejtermékekbe, müzlibe, desszertekbe vagy pékárukba. Így a jellegzetes eperaromát a szezontól, az érettségi foktól és a friss gyümölcs elérhetőségétől függetlenül használhatja.SzármazásA gyümölcsporhoz felhasznált eper Törökországból, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik. A mérsékelt éghajlat kiegyensúlyozott cukor–sav arányt biztosít, amely az eperpor aromájában is visszaköszön.Termesztés / Feldolgozás / BetakarításA bio epret optimális érettségi állapotban szedik, gondosan válogatják, majd kíméletesen, mérsékelt hőmérsékleten szárítják. Ezt követően finom–pehelyszerű porrá őrlik, és kb. 1,05 kg-os ipari kiszerelésben, nagycsomagként kerül kiszállításra.JellemzőkA bio eperporra az intenzív piros szín, a természetes édesség és a finom / pehelyszerű szemcseméret jellemző. Mivel kizárólag eperből készül, és nem tartalmaz adalékanyagokat, különösen alkalmas átlátható bio koncepciókhoz.Különbségek származás és feldolgozás szerintA származási régiótól függően az eper édessége, savai és aromaprofilja enyhén eltérhetnek. A szárítás módja szintén befolyásolja a színt, az oldhatóságot és a szerkezetet, ezért a Biova szabványosított folyamatokra és állandó minőségre törekszik.Íz és illatAz eperpor illata intenzíven idézi az érett epret és a gyümölcsös nyári aromákat. Ízében a természetes édesség és a finom savak harmonikus egyensúlyt alkotnak, miközben az élénkpiros szín látványos megjelenést biztosít.Felhasználási javaslatokTurmixok, shake-ek és növényi italok természetes eperaromával való ízesítéséhez.Gyümölcsös összetevőként joghurtba, túróba, müzlibe, zabkásába vagy overnight oats-hoz.Desszertekhez, fagylalthoz, töltelékekhez, toppingokhoz és pékárukhoz, például tortákhoz, muffinokhoz, szeletekhez vagy bonbonokhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: Törökország, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásSzemcseméret: finom / pehelyszerű, gyümölcspor, nagycsomagSzín: élénkpiros

TermékleírásA finom Petalos sópelyhek törékeny, virágsziromra emlékeztető sókristályok egy hagyományos hegyi sólepárlóból, a spanyol Alicante tartományból. Pehelykönnyű, roppanós szerkezetük és 0,1–8,0 mm közötti szemcseméretük különösen kellemes állagot ad. A kíméletes hideg füstölésnek köszönhetően karakteres, mégis kiegyensúlyozott aromájú, prémium füstölt só születik.A só teljes egészében kézi munkával készül egy sós forrásból, ahol a nap és a szél gondoskodik a természetes kristályosodásról. A sólepárló csúcsminőségű terméke zárt rendszerben készül, ami az állandó minőséget biztosítja. A Biova különösen kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy megőrizze a finom sólapocskákat és légies textúrájukat.A hidegen füstölt Petalos sópelyhek ideálisak az ételek végső ízesítésére közvetlenül tálaláskor. Különösen a vegán és vegetáriánus fogások, tojásételek vagy gombás ételek kapnak tőlük finom füstös árnyalatot. A Biova sópelyheivel pillanatok alatt mélységet és karaktert adhat minden fogásának.EredetA sópelyhek egy történelmi hegyi sólepárlóból származnak Alicante tartományból, mintegy 40 km-re a Földközi-tengertől. A sok napsütéssel és széllel járó kontinentális klíma ideális a természetes sótermeléshez. A sós forrásra épült lelőhely már a középkor óta folyamatosan állít elő kiváló minőségű kősót.Termelés / Feldolgozás / BetakarításA Petalos pelyhek hagyományos módon, nyitott medencékben keletkeznek, ahol a sós víz lassan elpárolog. A felszínen képződő finom sóvirágokat kézzel gyűjtik össze, majd kíméletesen szárítják. Ezután a pehelyszerű kristályokat zárt rendszerben, több napon át hidegen füstölik tölgyfaforgáccsal – ugyanazzal az eljárással, amelyet a Biova más füstölt sóinál is előnyben részesít.JellemzőkEzekre a sópelyhekre a rendkívül könnyű, roppanós szerkezet és a 0,1–8,0 mm közötti, változatos pehelynagyság a legjellemzőbb. A tölgyfával végzett hideg füstölés harmonikus füstös ízt ad, anélkül hogy elnyomná a só természetes karakterét. A hagyományos étkezési sóval szemben a pehelyszerű kristályok különösen jól adagolhatók, és dekoratív befejező sóként is kiválóan használhatók.Eredet és feldolgozás sajátosságaiA nyílt tengeri sómedencékből származó tengeri sókkal ellentétben ezek a Petalos pelyhek egy belföldi hegyi forrásból erednek. A kősóalap és a hagyományos kézi feldolgozás kombinációja eltérő kristályszerkezetet eredményez, mint az ipari módon előállított füstölt sóknál. A többnapos, tölgyfaforgáccsal végzett hideg füstölés kifinomult aromát ad a Biova sópelyheinek, amely jól megkülönbözteti őket a gyorsan füstölt tömegtermékektől.Íz és illatA sópelyhek kellemesen enyhe sósságot kínálnak, amely az ujjak között vagy a szájban szétmorzsolva egyenletesen oszlik el. Füstös jegyeik a kíméletesen készült grillezett ételekre és a finom füstfára emlékeztetnek, keserűség és tolakodó mellékíz nélkül. Illatukban visszafogott tölgy- és füstös aromák jelennek meg, amelyek finoman kerekítik le az ételek ízét.Felhasználási javaslatokFinishing sóként szórja vegán és vegetáriánus ételek, például zöldségserpenyők vagy sült zöldségek tetejére.Tojásételeket, rántottát vagy omlettet tálalás előtt egy csipet füstölt sópehellyel tegye teltebbé.Gombás fogásokat, leveseket vagy krémes szószokat néhány szem Petalos sópehellyel tegye aromásabbá.TermékadatokSzármazási ország: Spanyolország (Alicante régió)Szemcseméret: kb. 0,1–8,0 mm, finomtól pehelyszerűigSzín: fehér, füstölés miatt enyhén bézses árnyalattalSótípus: füstölt só, kősópehelyTömeg egységenként: kb. 1,05 kg / darabCsomagolás típusa: nagykiszerelés vendéglátás és továbbfeldolgozás számára

TermékleírásA Bio Rechi chili finomra őrölt, élénkvörös chilipor, közepes csípősséggel, kb. 5 000–15 000 Scoville értékkel. Különböző bio chilifajták kiegyensúlyozott keveréke, sokoldalúan használható fűszer a konyhában, a vendéglátásban és az élelmiszeripari gyártásban.A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a Biova chilipor jól adagolható, egyenletesen szórható, és a csípősség homogénen oszlik el az ételben. A gondosan válogatott alapanyag és a kíméletes feldolgozás minden gyártási tételben állandó minőséget biztosít.Legyen szó egytálételekről, curryről, pácokról, BBQ-rubokról vagy mártogatósokról – ez a közepesen csípős bio chilipor számos fogásnak jól kontrollálható erősséget és étvágygerjesztő vörös színt ad. Megbízhatóan ízesíthetők vele Tex-Mex, mediterrán és közel-keleti jellegű ételek is.SzármazásA chili Spanyolországból, Ugandából, Tanzániából, Indiából, Nigériából, Kínából és Zimbabwéből származik, ahol a meleg klíma és a sok napsütés ideális feltételeket teremt a szabadföldi termesztéshez. A különböző talajok és mikroklímák sokrétegű aromaprofilhoz járulnak hozzá, amelyet a Biova célzottan használ fel ehhez a fűszerkompozícióhoz.Termesztés / gyártás / betakarításA chilinövényeket szabadföldön nevelik, és teljes érésben, élénkvörösen takarítják be. Ezután a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, amelyet a Biova kb. 1,05 kg-os, praktikus nagykiszerelésben, ömlesztett áru formájában kínál.JellemzőkJellegzetes a kb. 5 000–15 000 Scoville közötti csípősségi tartomány, amely az 5 001–20 000-es erősségi csoportnak felel meg, és jól adagolható közepes csípősséget biztosít. A „finom / pehelyszerű” szemcseméret megkönnyíti a bekeverést folyékony és szilárd ételekbe, és támogatja az egyenletes csípősségi profilt a standardizált receptúrákban.Különbségek származás és feldolgozás szerintA spanyol chili gyakran enyhébb, gyümölcsös, paprikára emlékeztető jegyeket ad, míg az ugandai, tanzániai, indiai, nigériai, kínai és zimbabwei hüvelyek inkább határozott csípősségükről és fűszeres mélységükről ismertek. Eredetük tudatos keverésével és a Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozással a teljes tételben kerek, stabil ízkép jön létre.Íz és illatÉrzékszervileg a chilipor kellemesen, melegen csípős, enyhén gyümölcsös fűszerességgel. Illata intenzív, fűszeres, a napon szárított paprikára emlékeztet határozott chiliaromával, míg az erőteljes vörös szín étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, pácoknak és készételeknek.Felhasználási javaslatokEgytálételek, levesek, párolt ételek és curryk fűszerezése jól szabályozható, közepes csípősséggel.Pácok, BBQ-rubok és száraz fűszerkeverékek készítése húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez profi konyhákban és közétkeztetésben.Dipek, szószok, csatnik, vegán bowlok, Tex-Mex ételek ízesítése, valamint saját Biova fűszerkeverékek alapjaként.TermékjellemzőkSzármazási ország: Spanyolország, Uganda, Tanzánia, India, Nigéria, Kína, ZimbabweSzemcseméret: finom / pehelyszerűSzín: vörös