Egész fahéjvirág 3–6 mm Kínából

Termékleírás

Ismerje meg a fahéjvirágot, a kínai kasszia fahéjfa egész, szárított bimbóit. A kb. 3–6 mm-es, barna rügyek megjelenésükben a szegfűszegre emlékeztetnek, és meleg, fahéjasan édeskés illatot árasztanak.

A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően a Biova egyenletes szemcseméretet kínál, amely pontos adagolást tesz lehetővé. A természetes fahéjrügyek adalékanyagok nélkül készülnek, tiszta, aromastabil fűszert adva a kreatív konyhának.

Az egész fahéjvirág sokoldalúan használható édes és sós ételekben egyaránt, például süteményekben, desszertekben, forró italokban vagy párolt fogásokban. Egészben is főzhető, majd eltávolítható, vagy igény szerint mozsárban összetörhető, hogy a finom fahéjvirág-aroma célzottan érvényesüljön.

Származás

A fahéjvirág Kína válogatott termőterületeiről származik, ahol a meleg, párás klíma elősegíti az intenzív, mégis harmonikus kasszia-aroma kialakulását. A Biova megbízható eredetre és állandó minőségre törekszik ezeknél a barna rügyeknél.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A fahéjrügyeket közvetlenül a virágzás előtt szedik, amikor az illóolaj-tartalom különösen kiegyensúlyozott. Ezt követően kíméletesen, levegőn szárítják, majd méret szerint válogatják, hogy a kb. 3–6 mm-es szemcseméretet biztosítsák.

Jellemzők

Az őrölt fahéjhoz képest az egész fahéjvirág enyhébb, kifinomultabb aromát ad, és hosszabb ideig megőrzi illatát. Megjelenésük hasonlít a szegfűszegre, ízük azonban jól megkülönböztethető; a Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes barna színre, a tiszta rügyekre és a jól adagolható szemcseméretre.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A kínai régiótól függően a kasszia fahéjrügyek enyhén eltérhetnek intenzitásban és olajtartalomban. Döntő a gondos betakarítás az optimális érési időpontban, valamint a kíméletes szárítás, amely megőrzi a jellegzetes aromát és megkönnyíti a felhasználást fűszerkeverékekben.

Íz és illat

A fahéjvirág meleg, fahéjas, enyhén édeskés illatú, anélkül hogy tolakodó lenne. Ízében finom fűszerességet és jellegzetes kasszia-jegyeket mutat, enyhébb, mint a klasszikus fahéj, ezért édes és sós ételekhez egyaránt jól illik.

Felhasználási javaslatok

• Kompótok, tejberizs, puncs vagy forralt bor együtt főzéséhez, majd eltávolítva
• Karácsonyi sütemények, desszertek és torták fűszerezésére, egészben vagy mozsárban összetörve
• Aromás összetevőként currykben, keleti fűszerkeverékekben és párolt ételekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: egész rügyek, kb. 3–6 mm
• Szín: barna