Miről van szó / TermékleírásA bio Druida füstölt só egy durvaszemcsés, Németországból származó füstölt só melegbarna színnel és intenzív, fahasáb-tűzre emlékeztető aromával. Az 1–3 mm-es szemcseméret egyenletes ízeloszlást biztosít, és jól adagolhatóvá teszi a sót. Így egy sokoldalúan használható BBQ-sót kap, amely hitelesen kerekíti le a grillételek, zöldségek és sós snackek ízét.A Biovánál válogatott étkezési sót finomítanak kíméletes, többlépcsős füstölési eljárással. A barna, granulált kristályok egyenletesen veszik fel a füst aromáját, és harmonikus egyensúlyt kínálnak a sósság és a füstösség között. Nagy kiszerelésben a füstölt só ideális a vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára, akik nagy hangsúlyt fektetnek a reprodukálható minőségre.A konyhában a bio Druida füstölt só marinádokban, rubokban, fűszerkeverékekben és befejező sóként mutatja meg erősségét. Néhány mozdulattal finomíthatja vele a húst, halat, zöldséget, leveseket, szószokat vagy mártogatósokat, és füstös-grilles jegyeket vihet az ételekbe smoker használata nélkül is. Így egyszerűen egészítheti ki a meleg és hideg fogásokat a Biova füstölt só jellegzetes aromájával.SzármazásAlapját Németországból származó étkezési só képezi, amelyet ellenőrzött körülmények között dolgoznak fel. A regionális eredet rövid szállítási útvonalakat és hézagmentes minőségellenőrzést tesz lehetővé. Ezáltal a termék a magánháztartások és a professzionális felhasználók számára is vonzó nagy kiszerelésű termékként.Termesztés / Gyártás / BetakarításKiindulási alapként egy durva, granulált étkezési só szolgál, amelyet többlépcsős füstölési eljárással finomítanak. A füstölés során a füst egyenletesen rakódik le a sókristályokon, és kialakítja a jellegzetes barna színt. A Biova ügyel az állandó, 1–3 mm-es szemcseméretre, hogy a só jól adagolható legyen, és meleg, illetve hideg ételekben is megbízhatóan feloldódjon.KülönlegességekJellemzőek a barna, durva kristályok és a jól érzékelhető, mégis jól szabályozható füstös jegyek. A granulált szerkezet ideálissá teszi a füstölt sót dekoratív befejező sóként grillételeken, sütőben sült zöldségeken vagy snackeken. A Biova füstölt sói családjának részeként intenzív aromát kínál, amely kiemeli az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná azt.Különbségek származásban és feldolgozásbanA folyékony füsttel készült füstölt sókkal szemben ez a termék klasszikus füstölési eljárást alkalmaz meghatározott szemcsemérettel. A német alap-só semleges bázist képez, amelyen a füstös íz tisztán és reprodukálhatóan érvényesül. Így a só megbízhatóan beilleszthető szabványosított receptúrákba és fűszerkeverékekbe.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a lágy, tiszta sósság kifejezett, fahasáb-tűzre emlékeztető füstös aromával párosul. Illata a BBQ-ra, füstölőkamrára és frissen grillezett ételekre emlékeztet. Ez a profil izgalmas alternatívává teszi a füstölt sót a hagyományos étkezési sóval szemben a sós konyhában.Lehetséges felhasználásokGrillezett vagy sült hús, hal és zöldség fűszerezésére és finomítására.Aromás befejező sóként levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, mártogatósokhoz és salátákhoz.Kreatív snackekhez, például füstölt diófélékhez, pattogatott kukoricához, héjában sült burgonyához vagy grillezett sajtokhoz.TermékspecifikációSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: 1–3 mm, granulált / tört / durvaSzín: BarnaSótípus: Füstölt só, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA Biova bio német prémium füstölt sója kiváló minőségű tengeri sót ötvöz finoman kiegyensúlyozott bükkfafüst-aromával. A 1–3 mm szemcseméretű barna granulátum dekoratív hatású és jól adagolható. Sokoldalú gourmet sóként ideális a konyhában, manufaktúrákban és a grill területén.A Németországban végzett kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően a tengeri só kristályszerkezete megmarad, miközben a füstös aroma intenzíven, mégsem tolakodóan fejlődik ki. A durva, granulált szerkezet lassú oldódást biztosít, így ez a füstölt só ideális ömlesztett áruhoz, fűszerkeverékekhez és BBQ-rubokhoz. A Biova tanúsított bio minőségre és gondos, kisebb tételekben történő feldolgozásra támaszkodik.Legyen szó pácokról, száraz rubokról, BBQ-szószokról vagy befejező sóként grillezett zöldségen, tofún, halon vagy tojásételeken – a bio füstölt só jellegzetes grilljelleget kölcsönöz az ételeknek smoker használata nélkül is. Használja az aromás füstölt só granulátumot vegán és vegetáriánus fogások kiemelésére, vagy adjon klasszikus recepteknek modern, füstös jegyeket. Így válik megbízható társsá a professzionális konyhában és az igényes háztartásokban.SzármazásA tengeri só egy kis horvátországi tengeri sólepárlóból származik, ahol a tiszta tengervíz, a nap és a szél gondoskodik az állandó minőségről. Németországban, Szászország szívében egy tapasztalt füstölőmester finomítja tovább. Itt készül a kész bio füstölt só, amelyet kizárólag a Biova számára füstölnek.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só hagyományos sókertekben kerül kinyerésre, ahol a tengervíz sekély medencékben elpárolog, a sókéreg pedig kézzel kerül betakarításra. Szárítás után a só Németországba kerül, ahol ellenőrzött hidegfüstölési eljárással, bükkfaforgács fölött finomítják. Az 1–3 mm-es szemcseméret kíméletes töréssel és szitálással jön létre, egyenletes, durva granulátumot eredményezve.KülönlegességekA Biova füstölt sót hidegen füstölik, így mély, harmonikus füstös aroma alakul ki anélkül, hogy a kristályszerkezet sérülne. A jellegzetes barna szín kizárólag a füsttel való érintkezés során jön létre, hozzáadott aromák vagy színezékek nélkül. A granulált szerkezetnek köszönhetően ideális rubokhoz, fűszerkeverékekhez, ömlesztett áruhoz és dekoratív befejezéshez.Különbségek származásban és feldolgozásbanSok, kősóalapú füstölt sóval ellentétben ez a termék hagyományos módon nyert horvát tengeri sót ötvöz a német füstölési mesterséggel. A bükkfával végzett hidegfüstölés klasszikus, fás, meleg aromát biztosít, amely jól elkülönül az erősebben aromatizált vagy folyékonyan füstölt sóktól. A kisebb tételekben történő gyártás lehetővé teszi a Biova számára az állandó minőséget és a kiegyensúlyozott füstösségi szintet.Íz és illatA füstölt só intenzíven illatozik a bükkfafüsttől, fűszeres, kiadós jegyekkel, amelyek a BBQ-ra és a tábortűzre emlékeztetnek. Ízében tisztán sós, kifejezett, mégis kiegyensúlyozott füstös aromával, amely mélységet és komplexitást ad az ételeknek. A durva szemcseméretnek köszönhetően az aromák lassan bontakoznak ki, és főzéskor, valamint utólagos ízesítéskor is jól kontrollálhatók.Lehetséges felhasználásokAlapként BBQ-rubokhoz, pácokhoz és grillszószokhoz hús, hal vagy zöldség számáraTojásételek, tofu, levesek és egytálételek ízesítésére füstös jegyekkelDelikátesztermékekben, vegán termékekben és fűszerkeverékekben aromás füstölt só granulátumkéntTermékspecifikációSzármazási ország: Németország (füstölés és finomítás)Szemcseméret: Granulátum 1–3 mm, granulált / tört / durvaSzín: BarnaSótípus: Füstölt só tengeri sóból, bükkfával hidegen füstölveTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (kg)Csomagolás: Ömlesztett egység üzleti és magán felhasználásra

Miről van szó / TermékleírásA bio tengeri só az Algarve hagyományos sólepárlóiból származik, és a portugáliai Ria Formosa védett lagúnavidékén kerül kitermelésre. A természetes tengeri só fehér granulátum formájában jelenik meg, 0,1–5,0 mm szemcsemérettel, és ideális univerzális konyhasóként. A Biovánál ez a Sal Tradicional a kíméletesen betakarított, hamisítatlan, közvetlenül az Atlanti-óceánból származó különleges sót jelenti.A nap, a szél és a gondos kézi munka révén enyhe ízű, ásványi anyagokban gazdag tengeri só jön létre, amelyet nem finomítanak és nem adnak hozzá adalékanyagokat. A hagyományos kitermelés megőrzi a sókristályok természetes szerkezetét, és jó folyékonyságot biztosít a granulált ömlesztett árunak. A Biova nagy hangsúlyt fektet az átlátható származásra, a kíméletes feldolgozásra és az egyenletesen magas minőségre a vendéglátás és az igényes hobbiszakácsok számára.A konyhában a bio tengeri só sokoldalúan használható – a mindennapi alapfőzéstől egészen a mediterrán ételek finomításáig. A granulátum mozsárban, sóőrlőben vagy közvetlenül főzés közben is alkalmazható, és fűszerkeverékekhez is ideális. Így a Biova tengeri sója aromás, kiegyensúlyozott fűszerezést támogat hideg és meleg ételekben egyaránt.SzármazásA tengeri só Portugáliából származik, pontosabban az Algarve-part sólepárlóiból, a Ria Formosa természetvédelmi területen. Az enyhe atlanti éghajlat sok napsütéses nappal és állandó széllel ideális feltételeket teremt a tengervíz természetes elpárologtatásához. A védett fekvés, távol a nagy ipari területektől, hozzájárul az állandóan magas nyersanyagminőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításFriss atlanti vizet vezetnek sekély párologtató medencékbe, ahol kizárólag a nap és a szél hatására sűrűsödik be. Amint elegendő sókristály képződött, a tapasztalt sótermelők fa gereblyékkel kézzel takarítják be azokat. Ezt követően a só a napon szárad, kíméletesen granulálják, majd ömlesztett áru formájában, egységenként körülbelül 1,05 kg tömeggel kerül csomagolásra.KülönlegességekA Sal Tradicional kémiai finomítás, fehérítőszer és csomósodásgátló nélkül kerül feldolgozásra. A hagyományos kézi betakarítás megőrzi a természetes ásványianyag-összetételt, és jellegzetes, szabálytalan granulátumszerkezetet eredményez. Az iparilag finomított étkezési sóval összehasonlítva ez a tengeri só közelebb marad eredeti formájához, és egyúttal megfelel a granulált, jól adagolható tengeri sókkal szemben támasztott követelményeknek.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanSok, ipari létesítményekben előállított tengeri sóval ellentétben ezt a portugál tengeri sót kis, kézműves módon működtetett sólepárlókban nyerik. Az atlanti víz, a természetes párologtatás és a következetes kézi munka kombinációja különbözteti meg a vákuumsóktól vagy erősen tisztított finomított sóktól. Az Algarve regionális hagyományai a medencék kezelésének és a betakarítási technikának a módját is meghatározzák, és autentikus jelleget kölcsönöznek a Biova ömlesztett árunak.Íz és illatÍzében a tengeri só enyhén sós, tiszta, friss sójegyekkel, tolakodó keserűség nélkül. A finom ásványi anyagok kiegyensúlyozott fűszerezést adnak az ételeknek anélkül, hogy elnyomnák azokat. A só szinte szagtalan, és diszkréten illeszkedik a zöldség-, hús-, halételek és növényi alternatívák különböző aromaprofiljaihoz.Lehetséges felhasználásokUniverzális konyhasóként levesekhez, szószokhoz, zöldség- és tésztás ételekhez a mindennapi konyhábanUtólagos fűszerezéshez az asztalnál sóőrlőben hús-, hal-, grill- és sütőben készült ételekhezFűszerkeverékekhez, pácokhoz, sókéreghez és mediterrán specialitásokhoz profi- és hobbikonyhábanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: 0,1–5,0 mm, granuláltSzín: fehérSótípus: tengeri só, hagyományosan kézzel betakarítvaTerméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg

Miről van szó / TermékleírásA Biova bio német füstölt sója a természetes mediterrán tengeri sót lassan felszálló bükkfafüsttel egyesíti. A körülbelül 0,2–1,0 mm-es, finom, pelyhes szemcseméret jól tapad az ételekhez, és meleg, barna–borostyánsárga árnyalatot kölcsönöz nekik. Így egy aromás gourmet só jön létre, amely határozott, füstös mélységet ad az ételeknek.A Németországban, több napon át végzett gondos hidegfüstölés során a só harmonikus füstaromát fejleszt ki folyékony füst vagy mesterséges adalékanyagok használata nélkül. A kíméletes feldolgozás állandó Biova-minőséget, alacsony maradék nedvességet és jó folyóképességet biztosít, ami különösen ömlesztett áru és professzionális felhasználás esetén előnyös. A termék ezért ideális a vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára.A konyhában a bio német füstölt só számos lehetőséget kínál – grillezett ételektől és BBQ-tól kezdve a ragukon át egészen a zöldség- és serpenyős ételekig. A vegán és vegetáriánus fogások is fűszeres, szalonnára emlékeztető jegyeket kapnak általa, állati összetevők használata nélkül. A finom szemcseméretnek köszönhetően a füstölt só pontosan adagolható, és főzés közben, valamint az asztalnál befejező sóként is használható.SzármazásA só alapja a horvát tengerpart mediterrán sókertjeiből származik, ahol a tengeri sót nap és szél segítségével, tengervízből nyerik. Ezt követően Németországban finomítják és hidegen füstölik, ahol a hagyományos füstölési mesterséget modern minőségellenőrzéssel ötvözik. Ez a mediterrán eredet és a német feldolgozás kombinációja határozza meg ennek a Biova terméknek a jellegzetes stílusát.Termesztés / Gyártás / BetakarításA tengeri só természetes párologtatással keletkezik a sókertekben, majd betakarítják, mossák, szárítják és a kívánt finom, pelyhes szemcseméretre szitálják. Egy speciális német füstölőüzemben hidegfüstölési eljárással, válogatott bükkfaforgács fölött több napon át füstölik. Ez idő alatt minden egyes sószem egyenletesen veszi fel a füst színét és aromáját anélkül, hogy összetapadna.KülönlegességekJellemző rá a barna–borostyánsárga szín, a finom szemcseméret és a tiszta bükkfa-füstaroma. A folyékony füsttel kezelt füstölt sókkal szemben a Biova valódi füstöt és hosszabb füstölési időt alkalmaz, ami intenzív, mégis kiegyensúlyozott aromát eredményez. Ömlesztett áru formájában, kb. 1,05 kg-os egységenkénti kiszerelésben a termék különösen alkalmas nagyobb feldolgozási mennyiségekhez.Különbségek származásban és feldolgozásbanSzámos füstölt só kősón alapul, vagy csak rövid ideig, aromákkal kezelik. Ennél a terméknél mediterrán tengeri sót kombinálnak a Németországban alkalmazott hagyományos hidegfüstöléssel, ami mélyebb és természetesebb füstaromát eredményez. Az ellenőrzött feldolgozás állandó minőséget, egyenletes szemcseméretet és jó alkalmasságot garantál a vendéglátás és a további feldolgozás számára.Íz és illatÉrzékszervileg a füstölt só intenzív, tiszta bükkfa-füstaromával és kiegyensúlyozott sóssággal győz meg. Illatában a jegyek szalonnára, tábortűzre és BBQ-ra emlékeztetnek, anélkül hogy tolakodóak lennének. Ízleléskor a só telt és kerek hatást kelt, keserűség vagy csípősség nélkül.Lehetséges felhasználásokGrillezett húsok, burgerek, steakek és BBQ-pácok fűszerezéséreLevesekhez, ragukhoz, zöldséges serpenyős ételekhez, gombás és tojásos fogásokhozBefejező sóként vegán és vegetáriánus ételekhez füstös akcentussalTermékspecifikációSzármazási ország: tengeri só Horvátországból, finomítás NémetországbanSzemcseméret: finom, pelyhes, kb. 0,2–1,0 mmSzín: barna–borostyánsárgaSótípus: füstölt só, természetes tengeri só, hidegen füstöltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (ömlesztett áru)Csomagolás: élelmiszerbiztos tasak ömlesztett egységként

Miről van szó / TermékleírásA horvátországi Nin sólepárlójából származó bio mediterrán tengeri sót tiszta tengervízből, hagyományos módon nyerik és kíméletesen szárítják. A közepesen durva, fehér, 1–3 mm szemcseméretű kristályok egyenletesen oldódnak, és enyhe, tiszta sós ízt visznek a konyhájába. Természetes, étkezési tengeri sóként ideális a mindennapi használatra a mediterrán és a nemzetközi konyhában.A Biova partner-sólepárlóiban alkalmazott kézműves előállításnak köszönhetően a tengeri só eredeti szerkezete megmarad. Finomításról, csomósodásgátlókról és adalékanyagokról következetesen lemondanak, így egy hamisítatlan, finomítatlan tengeri só jön létre. A granulált szerkezet jól folyó, könnyen adagolható, és egyaránt vonzó nagykereskedelmi felhasználók és végfogyasztók számára.A konyhában a bio mediterrán tengeri só különösen sokoldalú: zöldségek, tésztaételek, hal-, húsételek, saláták és levesek ízesítésére egyaránt alkalmas. Az 1–3 mm-es szemcseméret optimális őrlőkbe, az asztali utánsózáshoz, pácoláshoz és marináláshoz, valamint sókéreg készítéséhez. A Biova tengeri sóval így a mediterrán ízvilág autentikus zamatát viheti a mindennapjaiba.SzármazásA tengeri só Horvátországból, pontosabban az Adria partján fekvő Nin tengervizes sólepárlójából származik. Napos, száraz nyarak, állandó szelek és kiegyensúlyozott mediterrán klíma biztosítják az ideális feltételeket a tengervíz természetes párologtatásához. Ebben az érzékeny part menti ökoszisztémában magas minőségű mediterrán tengeri só keletkezik, egyértelműen meghatározott minőségi szabványokkal.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a Biova tengeri sóhoz a tengervizet sekély párologtató medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével sűrítik be. A kristályosodás után a sót kézzel, hagyományos eszközökkel takarítják be, kíméletesen szárítják, majd átszitálják. Így jön létre az egyenletes, 1–3 mm szemcseméretű granulált só, amely kiválóan alkalmas őrlőkbe, nagy kiszerelésű áruhoz és további feldolgozáshoz.KülönlegességekA Biova bio mediterrán tengeri só természetes, finomítatlan, és mentes mindenféle adalékanyagtól és csomósodásgátlótól. A közepesen durva szerkezet pontos adagolást, kellemes szájérzetet és az ételek egyenletes fűszerezését biztosítja. A magasan finomított étkezési sóval szemben megmarad a jellegzetes mediterrán karakter tiszta, enyhén sós ízjegyeivel.Különbségek származás és feldolgozás szerintAz iparilag előállított vákuumsóval ellentétben ez a tengeri só közvetlenül tengervízből keletkezik, természetes párologtatás útján sekély lagúnákban. A Nin sólepárló különleges fekvése az Adrián, valamint a mediterrán klíma jól megkülönbözteti a mély-óceáni sólepárlóktól vagy a kősó-lelőhelyektől. A Biova partner-sólepárlójában végzett következetes kézi munka határozza meg a fehér kristályok megjelenését, szemcseméretét és minőségét.Íz és illatÉrzékszervileg a bio mediterrán tengeri só enyhén sós, tiszta, harmonikus sós ízjegyekkel, tolakodó kesernyés árnyalatok nélkül. Jelentős saját illattal nem rendelkezik, és az ételek saját ízét támogatja, ahelyett hogy elnyomná azt. Ezáltal a tengeri só univerzális főző- és asztali sóként használható számos fogáshoz.Lehetséges felhasználásokMediterrán ételek, például tésztaételek, zöldséges serpenyős fogások, hal- és húsételek fűszerezéséreŐrlősóként asztali használatra az 1–3 mm-es, közepesen durva, egyenletes szemcseméretnek köszönhetőenPácokhoz, savanyúságokhoz, sókéreg készítéséhez és közvetlen utánsózáshoz a tányéronTermék specifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: 1–3 mm, közepesen durva, granulált kristályokSzín: fehérSótípus: tengeri só, természetes, finomítatlanTerméktípus: élelmiszer, fűszer, fehér tengeri só, granuláltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg bruttó (1 kg tartalom)

Miről van szó / TermékleírásA bio német füstölt só a horvátországi, természetes tengeri sót ötvözi a hagyományos német füstölési mesterséggel. A bükkfán történő hidegfüstölés során durva, borostyánbarna granulátum keletkezik tiszta, füstös jegyekkel. Így egy aromás füstölt sót kap, amely grill nélkül is autentikusan nemesíti az ételeket.A többnapos, Németországban végzett hidegfüstölésnek köszönhetően a só kiegyensúlyozott, száraz füstaromát fejleszt ki mesterséges adalékok nélkül. Az 1–3 mm-es szemcseméret jól adagolható, és ideális nagy kiszerelésben a profi konyhák számára, valamint fűszerkeverékekhez. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandó minőségre és a kíméletes, kis tételekben történő feldolgozásra.A kreatív konyhában a bio német füstölt só számos felhasználási lehetőséget kínál – grillezett ételektől és egytálételektől kezdve a vegetáriánus és vegán fogásokig. Finomítsa leveseit, szószait, pácait vagy sós snackjeit egy csipetnyi aromás granulátummal. Így egyszerűen beillesztheti a hidegen füstölt sót a mindennapokba, és célzott, füstös hangsúlyokat adhat az ételeknek.EredetA tengeri só a napfényben gazdag horvát tengerpart sókertjeiben kristályosodik ki, ahol a szél és az éghajlat egyenletes minőséget biztosít. Ezt követően Németországban, többek között Szászországban, egy füstölőüzemben továbbfeldolgozzák és finomítják. A mediterrán sóeredet és a német kézműves hagyomány ötvözete adja a Biova jellegzetes füstölt sójának karakterét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sót természetes módon, tengervíz medencékben történő elpárologtatásával nyerik, majd szárítják és tisztítják. Németországban a granulált sót válogatott bükkfaforgácson hidegen füstölik, hevítés nélkül. Több napon át kíméletesen veszi fel a füstöt, a színt és az aromát, folyós marad, és ideális durva granulátumként való felhasználásra.KülönlegességekJellemző rá a borostyánbarna szín és az 1–3 mm-es durva szemcseméret, amely pontos adagolást tesz lehetővé. A termék kizárólag tengeri sóból és bükkfa füstjéből áll, további adalékanyagok vagy aromák nélkül. A kis tételekben végzett kézműves előállítás és a Biova minőségellenőrzése különbözteti meg az iparilag gyártott füstölt sóktól.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanA finomított étkezési sóval ellentétben ez a tengeri só nagyrészt természetes állapotában marad, és megőrzi eredeti szerkezetét. A hidegfüstölés finom, száraz füstös aromát biztosít, amely egyértelműen megkülönbözteti a forrón füstölt vagy csupán aromával ízesített sóktól. Így egy harmonikus füstölt só jön létre, amelyben az eredet és a feldolgozás érzékszervileg is megtapasztalható.Íz és illatIllatában a klasszikus bükkfafás füstölőkamrákra emlékeztet, anélkül hogy tolakodó lenne. Ízében a tengeri só enyhe sóssága tiszta, füstös jegyekkel párosul, amelyek mélységet adnak az ételeknek. Főzés közben a granulátum jól feloldódik, és kerek, kiadós ízprofilt támogat.Lehetséges felhasználásokGrillezett húsok, burgerek, steakek, hal és zöldség fűszerezésére, a közvetlen grillezés füstös alternatívájaként.Levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, pácokhoz és dresszingekhez, hogy mélységet és enyhe füstösséget adjon.Befejező sóként tepsis burgonyán, rántottán, gombás ételeken, sós snackeken vagy kreatív vegán fogásokon.TermékspecifikációSzármazási ország: Horvátország (só), Németország (füstölés)Szemcseméret: Granulátum 1–3 mm, granulált / durvaSzín: Barna, borostyánbarnaSó típusa: Tengeri sóból készült füstölt só, bükkfán hidegen füstölveTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (nagy kiszerelés)

Miről van szó / TermékleírásEz a bio, sváb módra készült füstölt só finom, pelyhes szemcséjű, barnán csillogó tengeri só intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstaromával. Németországban készül kiváló minőségű tengeri sóból, hagyományosan hidegen füstölve, ami jellegzetes, szalonnára és kandallótűzre emlékeztető illatot eredményez. Az 1,0–1,6 mm-es szemcseméret ideálissá teszi asztali sónak és befejező sónak a kreatív konyhában.Egy kis manufaktúrában a sót sváb receptúra szerint egy héten át fenyő- és bükkfán hidegen füstölik. Így jön létre az aromákban gazdag Biova füstölt só ömlesztett minőségben, amely jól adagolható, és egyenletesen finomítja az ételeket. A kíméletes feldolgozás és a folyamatos minőségellenőrzés megbízható, professzionális minőséget biztosít.Fedezze fel ennek a bio füstölt sónak a sokoldalú felhasználási lehetőségeit tojásételekben, egytálételekben, gombás fogásokban vagy kiadós házias ételekben. Különösen a vegetáriánus és vegán fogások profitálnak a szalonnára emlékeztető, mégis teljesen növényi eredetű füstös, ízletes jegyekből. A közepes szemcseméretnek köszönhetően egyaránt alkalmas közvetlen asztali fűszerezésre, valamint főzéshez, pácoláshoz és grillezéshez.SzármazásA füstölt só Németországban készül, a finomítás Szász-Anhalt tartományban, egy speciális füstölőüzemben történik a Sváb-Alb régió receptúrái alapján. A mérsékelt éghajlat és a régió hosszú füstölési hagyománya alakítja a jellegzetes ízt. A Biova nagy hangsúlyt fektet az átlátható származásra és az átlátható gyártási folyamatokra.Termesztés / Előállítás / BetakarításAlapként hagyományos módon nyert tengeri só szolgál, amelyet gondosan szárítanak, majd 1,0–1,6 mm-es szemcseméretre szitálnak. Ezt követően egy héten át alacsony hőmérsékleten hidegen füstölik, így a kristályos szerkezet megmarad. A füstaroma egyenletesen rakódik minden egyes szemcsére, és homogén fűszererőt biztosít.KülönlegességekJellegzetes a fenyő- és bükkfa kombinációja, amely összetett, mégsem tolakodó füstaromát hoz létre. A barna szín kizárólag a füstölési folyamat során alakul ki, színezékeket nem adnak hozzá. Barna, finom / pelyhes ömlesztett áru formájában ez a Biova füstölt só ideális professzionális konyhák, manufaktúrák és nagy felhasználók számára.Különbségek származásban és feldolgozásbanSok nemzetközi füstölt sóval ellentétben ezt a változatot Németországban következetesen hidegen, nem pedig melegen füstölik. A sváb módra, fenyő- és bükkfával végzett füstölés egyértelműen megkülönbözteti azoktól a termékektől, amelyek kizárólag hikorifát vagy más fafajtákat használnak. A füstölőüzemben végzett kézi ellenőrzés biztosítja a tételről tételre állandó minőséget.Íz és illatA só intenzíven füstös illatú, gyantás és enyhén fás jegyekkel. Ízében a tengeri só természetes sóssága egyesül egy kiadós, szalonnára emlékeztető aromával. A finom / pelyhes szemcseméret jól oldódik, és egyenletesen oszlatja el az ízt az ételben.Lehetséges felhasználásokSzalonna-alternatívaként rántotta, omlett és reggeli ételek fűszerezéséhezEgytálételekhez, lencsés fogásokhoz, párolt ételekhez és kiadós házias konyháhozVegetáriánus és vegán ételek, pácok és grillezett zöldségek finomításáhozTermékspecifikációSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: 1,0–1,6 mm, finom / pelyhesSzín: BarnaSótípus: Füstölt só, hidegen füstöltTömeg egységenként: 1,05 kgCsomagolási egység: 1,0 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásA bio Flor de Sal egy finom tengeri só Portugáliából, amely gyengéd, fehér pelyhek formájában jelenik meg, körülbelül 0,5–2,0 mm szemcsemérettel. A pelyhes szerkezet hagyományos sókertekben alakul ki az Atlanti-óceán partján, és ezt a Fleur de Sel-t jellegzetes gourmetsóvá teszi. Természetes pelyhes sóként ideális a modern, tudatos konyhába.A Biovánál a tengeri sót kíméletesen, kézzel takarítják be, finomítás és adalékanyagok nélkül, így megmarad az ásványianyag-sokféleség és a laza állag. A pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között és pontosan adagolhatók, ami a gasztronómia, manufaktúrák és viszonteladók számára ömlesztett áru formájában különösen érdekessé teszi. A bio minőség, a gondos feldolgozás és a meghatározott szemcseméret kombinációja megbízható termékminőséget biztosít.A konyhában a bio Flor de Sal ideális befejező sóként, hogy az ételeket közvetlenül tálalás előtt finoman megkoronázza. Enyhén sós ízjegye kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná azokat, és a pelyhes sót sokoldalúan használhatóvá teszi – a mediterrán fogásoktól a kreatív fűszersó-keverékekig. Így a Biova tengeri sóval finom hangsúlyokat adhat az asztalnál és a professzionális előállítás során.SzármazásA tengeri só Portugália déli részéről származik, ahol a tiszta atlanti víz, az erős napsütés és az állandó szelek ideális feltételeket teremtenek a kiváló minőségű Fleur de Sel képződéséhez. Védett partszakaszokon hagyományos sókerteket művelnek, amelyek a különösen gondos kitermelésről ismertek. A származás biztosítja az állandó minőséget és a tiszta, fehér pelyhes sót.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sekély sómedencékben összegyűlt tengervíz a napsütés hatására lassan elpárolog. A meleg nyári napokon a felszínen finom sóvirág-réteg képződik, amelyet tapasztalt sótermelők óvatosan, kézzel mernek le. Ezt követően a Biova a pelyhes sót kíméletesen, levegőn szárítja, további feldolgoási lépések nélkül, hogy megőrizze a szerkezetet és az ízt.KülönlegességekJellemzőek a lágy, pelyhes kristályok, körülbelül 0,5–2,0 mm szemcsemérettel, amelyek jól megkülönböztethetők a klasszikus, durva tengeri sótól. A fehér pelyhes só természetes, adalékanyagoktól mentes, és granulált / tört / durva kategóriába sorolják, mégis kellemesen gyengéd textúrát kínál. A purista, minőségorientált konyha számára ez a Biova pelyhes só sokoldalú alap.Különbségek származás és feldolgozás tekintetébenAz iparilag finomított étkezési sóval ellentétben ennél a portugál tengeri sónál az eredeti kristályszerkezet teljes mértékben megmarad. A kézi betakarítás és a lassú szárítás laza, pelyhes állagot eredményez, amely egyértelműen megkülönbözteti a főzött vagy erősen feldolgozott sóktól. A Biova tudatosan a hagyományos módszerekre támaszkodik, hogy hiteles, természetes terméket kínáljon átlátható származással.Íz és illatÉrzékszervi szempontból a pelyhes só enyhén sós, finom, nem tolakodó fűszerességgel. A pelyhek lassan olvadnak el a nyelven, és támogatják a zöldség-, hal-, hús- és hideg ételek saját aromáját. Illatában a tengeri só visszafogott és semleges, zavaró mellékjegyek nélkül.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett zöldség, hal és hús megszórására közvetlenül tálalás előttSaláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek finomításáraAlapként saját fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez profi és házi konyhábanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: Pelyhek, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / tört / durvaSzín: FehérSótípus: Tengeri só, Fleur de Sel / pelyhes sóKiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg egységenként (ömlesztett áru)

Miről van szó / TermékleírásEz a Biova bio mediterrán tengeri só hagyományos sólepárlókból származik a horvát Adria-partvidékről. Az apróra őrölt, fehér étkezési só kb. 0,2–1,0 mm szemcsemérettel gyorsan feloldódik, és egyenletesen oszlik el az ételekben. Univerzális asztali sóként alkalmas a mindennapi konyhába, ugyanúgy, mint professzionális felhasználásra.A kíméletes kitermelésnek köszönhetően a természetes part menti ökoszisztémában a tengeri só szerkezete nagyrészt természetes marad. A sót kémiai adalékanyagok nélkül dolgozzák fel, és kiváló minőségű ömlesztett áru formájában kínálják, ami ideális nagyobb felhasználás esetén. A Biova ügyel az állandó minőségre, amely a megjelenésben, a folyási tulajdonságokban és az adagolhatóságban is tükröződik.A konyhában a finom mediterrán tengeri só különösen sokoldalú – a levesek és szószok ízesítésétől kezdve a zöldség-, hús- és halételek fűszerezéséig. A finom szemcseméretnek köszönhetően optimálisan használható sószórókban, fűszerkeverékekben és pácokban. Így válik a Biova tengeri só a tudatos, mediterrán ihletésű konyha praktikus alaptermékévé.SzármazásA tengeri só Horvátországból származik, a Földközi-tenger tiszta adriai partvidékén található sekély lagúnából. A nap és a szél gondoskodik a tengervíz lassú, egyenletes elpárologtatásáról és az egységes kristályképződésről. Az ipari nagyüzemektől távoli fekvés hozzájárul a stabil, megbízható termékminőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervizes sólepárlókban a mediterrán tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag nap és szél segítségével párologtatják be. A kristályosodás után a sót kézzel takarítják be, kíméletesen szárítják, majd 0,2–1,0 mm finom szemcseméretre őrlik. A feldolgozás adalékanyagok nélkül történik, és célja a tengeri só természetes összetételének megőrzése.KülönlegességekJellemző rá a finom szemcseméret, az enyhén sós íz és az ömlesztett kiszerelés kombinációja. A Biova mediterrán tengeri só így egyaránt alkalmas nagyobb fogyasztású háztartások, valamint vendéglátóhelyek, manufaktúrák és élelmiszeripari felhasználók számára. A hagyományos kitermelés az érzékeny part menti ökoszisztémában kiemeli a tudatosan megválasztott alapanyagot.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag finomított étkezési sóval szemben ez a tengeri só közelebb marad természetes összetételéhez. A lassú párologtatás nyitott medencékben és a kézi betakarítás megkülönbözteti a gépesített eljárásoktól. A horvát Adriáról származó eredet más ásványianyag-profilt kölcsönöz neki, mint az Atlanti-óceánból vagy belső tengerekből származó tengeri sóknak.Íz és illatA só tiszta, enyhén sós ízt mutat tolakodó kesernyés jegyek nélkül. Kiemeli az élelmiszerek saját ízét anélkül, hogy elnyomná azt, ezért jól illik a finomabb és a karakteresebb ételekhez is. Illatát tekintve a fehér tengeri só semleges, és egyaránt alkalmas hideg és meleg ételekhez.Lehetséges felhasználásokNapi fűszerezéshez levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez, zöldség-, hús- és halételekhezAlapként saját fűszerkeverékekhez, pácokhoz, rubokhoz és sószórókban való használathozÖmlesztett áru formájában vendéglátásban, delikát manufaktúrákban és élelmiszeripari felhasználásraTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: kb. 0,2–1,0 mm, finomSzín: fehérSótípus: tengeri só, mediterránTermékkategória: ömlesztett áru, tengeri sók, finom / pehelysóTömeg egységenként: kb. 1,05 kg

Miről van szó / TermékleírásA Biova bio mediterrán tengeri sója a horvát Adriapart hagyományos sólepárlóiból származik, és tiszta tengervízből, kíméletes eljárással kerül kinyerésre. A közepesen durva, granulált, kb. 1,0–1,6 mm szemcseméret sokoldalúan használhatóvá teszi a fehér étkezési sót a háztartási konyhában és a vendéglátásban egyaránt. Természetes tengeri sóként harmonikusan illeszkedik a tudatos, purista fűszerkultúrába.A kis sólepárlók kézműves termelésének köszönhetően hamisítatlan, természetes termék jön létre kémiai adalékanyagok, fehérítők és csomósodásgátlók nélkül. A nap, a szél és a fizikai munka sűríti be a tengervizet, és gondoskodik az egyenletes, jól adagolható szerkezetről. A Biova ellenőrzött bio minőségével kombinálva így egy megbízható, univerzális sót kap a mindennapi használatra.A konyhában a mediterrán tengeri só ideális főzéshez, utólagos ízesítéshez és saját fűszerkeveretek készítéséhez. A közepes szemcseméret jól oldódik folyadékokban, ugyanakkor őrlőkben és sószórókban is kellemesen folyékony marad. Így a bio mediterrán tengeri sót rugalmasan használhatja zöldségekhez, tésztákhoz, halhoz, húshoz és salátákhoz.SzármazásA tengeri só Horvátországból, az Adriapart egy sekély lagúnájából származik, távol az ipartól és a nagyvárosi agglomerációktól. A tiszta mediterrán tengervíz, a sok napsütés és az állandó szellő ideális feltételeket teremt a természetes sótermeléshez. A természetközeli partvidéki tájat a Biova partner-sólepárlójának kíméletes használata hosszú távon megőrzi.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sólepárlóban a tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével sűrítik be. A kristályosodás után a sót kézzel takarítják be, kíméletesen szárítják, majd a kívánt, kb. 1,0–1,6 mm-es közepes szemcseméretre rostálják. Kémiai adalékanyagokat, csomósodásgátlókat vagy technikai vákuumpárologtatást következetesen nem alkalmaznak.KülönlegességekJellemzője a közepesen durva, granulált szerkezet, amely tökéletesen alkalmas ömlesztett áruhoz és fűszermalmokban való felhasználáshoz is. Mediterrán tengeri sóként enyhe sósságával és univerzális felhasználhatóságával győz meg. A bio tanúsítás és a hagyományos kézi munka kombinációja a Biova kínálatának állandóan magas minőségű alapösszetevőjévé teszi.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag, vákuumpárologtatással előállított kősókkal szemben ezt a tengeri sót kizárólag természetes párologtatással nyerik. A horvát Adria mint származási hely más ásványianyag-profilt kölcsönöz neki, mint az atlanti vagy csendes-óceáni tengeri sóknak. A kis sólepárlókban végzett kézi betakarítás jelentősen különbözik a nagyüzemi, erősen finomító eljárásoktól.Íz és illatÉrzékszervileg a só tiszta, letisztult és enyhén sós, tolakodó kesernyés jegyek nélkül. Nincs erőteljes saját illata, így az alapanyagok íze marad az előtérben. Ezáltal különösen jól használható semleges, univerzális sóként a finomabb és a karakteresebb ételekhez egyaránt.Lehetséges felhasználásokUniverzális sóként tészta, zöldség, levesek és egytálételek főzéséhezUtólagos ízesítéshez az asztalnál sószórókban vagy fűszermalmokbanAlapként saját fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez a konyhában és a vendéglátásbanTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: kb. 1,0–1,6 mm, közepesen durva, granulált szerkezetSzín: fehérSótípus: mediterrán tengeri só, ömlesztett áru, granuláltTömeg egységenként: kb. 1,05 kgMárka: Biova

Miről van szó / TermékleírásA bio Földközi-tengeri tengeri só hagyományos tengervíz-sólepárlókban készül a horvát Adria partján, és kíméletes, kézi munkával kerül kitermelésre. A durva, fehér, 2–4 mm szemcseméretű granulátum szabadon folyó és ideális, természetes étkezési sónak. Magas minőségű Földközi-tengeri tengeri sóként harmonikusan illeszkedik a Biova kínálatába, és autentikus mediterrán hangulatot varázsol a konyhájába.Nap, szél és emberi munka ereje hoz létre egy hamisítatlan, természetes terméket, kémiai adalékanyagok, csomósodásgátlók vagy finomítás nélkül. A biodinamikus ökoszisztémában történő előállítás egyenletes minőséget és enyhén sós aromát biztosít. Granulált ömlesztett áru formájában ez a tengeri só különösen vonzó nagy felhasználók, vendéglátás, delikátesz-palackozók és manufaktúrák számára, akik a megbízható Biova-minőségre támaszkodnak.A mindennapi konyhában a bio Földközi-tengeri tengeri só sokoldalúan használható főző- és asztali sóként. A durva granulátum ideális sóőrlőkbe, sókéreghez, pácokhoz és grillezett ételekhez, és kiemeli az ételek saját ízét anélkül, hogy elnyomná azt. Így egy természetes tengeri sót használhat mindenhez – az egyszerű, hétköznapi fogásoktól a kifinomult mediterrán receptekig.SzármazásA tengeri só horvátországi sólepárlókból származik, amelyek sekély lagúnákban, a napfényben gazdag adriai tengerparton találhatók. Az enyhe mediterrán klíma az állandó széllel együtt elősegíti a természetes párolgást és a lassú kristályosodást. Védett part menti tájakba ágyazva olyan tengeri só jön létre, amely egyenletes minőséggel és átlátható eredettel rendelkezik.Termesztés / Előállítás / BetakarításEhhez a Földközi-tengeri tengeri sóhoz a tengervizet medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél koncentrálja. Amint a sókristályok kialakulnak, a sót hagyományos fa szerszámokkal kézzel takarítják be, majd kíméletesen szárítják és szitálják. Így jön létre egy durva, 2–4 mm szemcseméretű granulátum, amely különösen alkalmas granulált tengeri sóként őrlőkbe és ömlesztett felhasználásra.KülönlegességekA só természetes, finomítatlan, és mentes adalékanyagoktól és csomósodásgátlóktól. A durva szemcseméret rugalmas adagolást tesz lehetővé az őrlőn keresztül, és ideális a granulált felhasználáshoz a konyhában és a gyártásban. Biova ömlesztett áruként optimális professzionális felhasználók, saját fűszerkeverékek és magas minőségű delikátesz-töltések számára.Különbségek származás és feldolgozás tekintetébenAz iparilag finomított étkezési sóval ellentétben ez a tengeri só megőrzi természetes kristályszerkezetét és enyhe aromáját. A nyitott párologtatás a sólepárlókban egyértelműen megkülönbözteti a bányákból származó, intenzíven technikailag feldolgozott vákuumsótól. A horvátországi mediterrán eredet kiegyensúlyozott, nem tolakodó sóprofilt biztosít, amely harmonikusan illeszkedik számos konyhai stílushoz.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri só enyhén sós, tiszta, letisztult sóízzel, zavaró keserűség nélkül. Kiemeli az ételek saját ízét ahelyett, hogy elnyomná azt, ezért egyaránt alkalmas finom és rusztikus fogásokhoz. Illata semleges, enyhén tengeriesen friss, és jól illik meleg ételekhez és hideg készítményekhez is.Lehetséges felhasználásokUniverzális főzősóként tésztákhoz, zöldségekhez, levesekhez és egytálételekhezSóőrlők feltöltéséhez a konyhában, vendéglátásban és az asztalonPácokhoz, grillezett ételekhez és sókéreghez halhoz, húshoz vagy zöldséghezTermék specifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: Granulátum, kb. 2–4 mm, granulált / durvaSzín: FehérSótípus: Tengeri só, Földközi-tengeri tengeri sóTerméktípus: Élelmiszer, fűszer, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként