Miről van szó / TermékleírásA bio Druida füstölt só egy aromás, Németországból származó füstölt só, amely barna, durva szemcséivel azonnal magára vonja a figyelmet. Erőteljes füstös jegye a hagyományos fahasáb-tüzekre emlékeztet, és jellegzetes grillízt kölcsönöz az ételeknek, nyílt grill használata nélkül is. Magas minőségű nagy kiszerelésű áru (bulkware), ezért ideális a kreatív otthoni konyhába és a professzionális vendéglátásba egyaránt.A Biovánál a nyersanyagok gondos kiválasztása áll a középpontban, ennek köszönhetően egy egyenletes szemcseméretű, jól adagolható füstölt só jön létre. Az 1–3 mm-es szemcseméret gondoskodik arról, hogy az aroma lassan bontakozzon ki, és az ételeket egyenletesen fűszerezze. A kíméletes finomításnak köszönhetően a természetes sós íz megmarad, és harmonikusan egyesül a füsttel.Felhasználás közben a bio Druida füstölt só sokoldalúsága mutatkozik meg: kiválóan illik húshoz, halhoz, zöldségekhez, egytálételekhez, sőt snackekhez, például diófélékhez vagy popcornhoz is. Használja az asztali fűszerként vagy befejező sónak (finishing-só), hogy néhány mozdulattal intenzív, füstös jegyekkel gazdagítsa az ételeket. Így a Biova füstölt sóval egyszerűen varázsolhat grillezett és BBQ-jellegű ízvilágot a konyhájába.SzármazásA felhasznált só Németországból származik, és ellenőrzött körülmények között kerül feldolgozásra. A regionális eredet rövid szállítási útvonalakat és megbízható minőségellenőrzést tesz lehetővé. Így olyan füstölt só készül, amely egyaránt alkalmas háztartási felhasználásra és nagy kiszerelésű áru (bulkware) formájában a profi konyhák számára is.Termesztés / Gyártás / BetakarításA bio Druida füstölt só alapja a kiváló minőségű étkezési só, amelyet füsttel nemesítenek. Többlépcsős eljárás során a durva sót kíméletesen füstölik, így a füstaroma egyenletesen oszlik el a szemcsékben. A Biova ügyel az állandó szemcseméretre, hogy a só jól adagolható maradjon, és optimálisan oldódjon fel meleg és hideg ételekben egyaránt.JellemzőkErre a füstölt sóra jellemző a barna elszíneződés, amely a füstölési folyamat során alakul ki. Az 1–3 mm-es granulált szerkezet ideálissá teszi befejező sónak (finishing-só) és dekoratív tálaláshoz a tányéron. A Biova füstölt sói közé tartozva intenzív, mégis jól kontrollálható aromájáról ismert, amely kerekíti az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná azokat.Különbségek származásban és feldolgozásbanMás régiók füstölt sóihoz képest, amelyeket gyakran különböző fafajtákkal vagy folyékony füsttel állítanak elő, a Biova egyenletes feldolgozásra és meghatározott szemcseméretre támaszkodik. A német eredetű só semleges alapot kínál, amelyen a füstös íz tisztán érvényesül. Így olyan terméket kap, amelynek minősége reprodukálható, és megbízhatóan használható receptekben.Íz és illatÍzében a lágy sósság határozott, de nem tolakodó füstös jegyekkel párosul. Illata a frissen grillezett ételekre és a klasszikus, fahasábokkal fűtött BBQ-ra emlékeztet. Ez az érzékszervi profil izgalmas alternatívává teszi a füstölt sót a hagyományos étkezési sóval szemben.Lehetséges felhasználásokGrillezett vagy sült hús, hal és zöldség fűszerezésére.Aromás befejező sóként levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és salátákhoz.Kreatív snackekhez, például füstölt diófélékhez, popcornhoz vagy héjában sült burgonyához.TermékspecifikációSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: 1–3 mm, granulált / tört / durvaSzín: BarnaSótípus: Füstölt sóTömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonként nagy kiszerelésű árunál

Miről van szó / TermékleírásA bio német prémium füstölt só a kézműves hagyományokat finom tengeri sóval és intenzív, természetes füstaromával ötvözi. A barna, 1–3 mm szemcseméretű granulátum kiváló minőségű tengeri sóból készül, amelyet egy kis horvátországi tengerisó-főzdében nyernek, majd Németországban finomítanak tovább. Így egy aromás gourmet sót kap, amely ételeinek autentikus, füstös jegyeket kölcsönöz.A kíméletes, tiszta bükkfaforgácson történő hideg füstölés során a füstölt só kiegyensúlyozott, mély aromát fejleszt adalékanyagok nélkül. A durva, granulált szerkezet ideálissá teszi a nagy kiszerelésű felhasználásra manufaktúrákban, hentesüzemekben vagy a kreatív konyhában. A Biova ellenőrzött bio minőségre és gondos feldolgozásra támaszkodik a következetes, jól adagolható eredmény érdekében.Marinádokban, rubokban, BBQ-szószokban vagy befejező sóként grillezett zöldségen, tofún, halon vagy tojásételeken a bio füstölt só tipikus grillízt biztosít – smoker nélkül is. Használja az aromás granulátumot növényi ételek finomítására, vagy adjon klasszikus receptekhez modern, füstös komponenst. Így válik a bio német prémium füstölt só sokoldalú társsá a professzionális konyhában és az igényes háztartásokban.SzármazásA felhasznált tengeri só egy kis tengerisó-üzemből származik, amely egy horvátországi tengerparti természetvédelmi terület közepén található. Ott a nap, a szél és a tiszta tengervíz gondoskodik a sópehely egyenletesen magas minőségéről. Németországban, Szászország szívében egy tapasztalt füstölőmester dolgozza fel tovább a sót, és finomítja bio füstölt sóvá a Biova számára.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri sót hagyományos sókertekben nyerik, ahol a tengervíz sekély medencékben elpárolog, majd a sókéreg kézzel kerül betakarításra. Szárítás után a só Németországba kerül, ahol ellenőrzött hidegfüstölési eljárással, bükkfaforgácson füstölik. Az 1–3 mm-es granulált szemcseméret kíméletes töréssel és szitálással jön létre, így egyenletes granulátum keletkezik a további feldolgozáshoz nagy kiszerelésű / kiskereskedelmi változatokban.KülönlegességekA Biova bio füstölt sója hidegen füstölt, így aromája intenzív, de nem keserű, és a só kristályszerkezete érintetlen marad. A barna szín kizárólag a füsttel való érintkezésből származik, színezéket vagy aromát nem adnak hozzá. A finom füstölt sókkal szemben a granulált, durva só lassabban oldódik, ezért különösen alkalmas rubokhoz, fűszerkeverékekhez és dekoratív befejezéshez.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanMíg sok füstölt só kősón vagy iparilag feldolgozott tengeri són alapul, ez a változat hagyományosan nyert horvát tengeri sót ötvöz a német füstölőmesterséggel. A bükkfán történő hideg füstölés klasszikus, fás-meleg aromát kölcsönöz, amely eltér az erősebben aromatizált füstölt sóktól. A kisebb tételekben történő gyártás révén a Biova állandó minőséget és harmonikus füstszintet tud biztosítani.Íz és illatA bio füstölt só intenzíven illatozik a bükkfa füstjétől, enyhén fűszeres, kiadós jegyekkel. Ízében sós, kifejezett, de kiegyensúlyozott füstös aromával, amely a BBQ-ra és grillparázsra emlékeztet, anélkül, hogy tolakodó lenne. A durva szemcseméret gondoskodik arról, hogy az aromák lassan bontakozzanak ki, és főzéskor, valamint utólagos fűszerezéskor is jól adagolhatók maradjanak.Lehetséges felhasználásokAlapként BBQ-rubokhoz, marinádokhoz és grillszószokhoz hús, hal vagy zöldség számáraTojásételek, tofu, levesek és egytálételek ízesítésére füstös jegyekkelDelikátesztermékekben, vegán termékekben és fűszerkeverékekben aromás füstölt só granulátumkéntTermékspecifikációSzármazási ország: Németország (füstölés és finomítás)Szemcseméret: Granulátum 1–3 mm, granulált / tört / durvaSzín: BarnaSótípus: Füstölt só tengeri sóból, bükkfán hidegen füstölveTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (kg)Csomagolás: Nagy kiszerelés ipari és magán felhasználásra további feldolgozáshoz

Miről van szó / TermékleírásA bio tengeri só az Algarve hagyományos sólepárlóiból származik, és a portugáliai Ria Formosa védett lagúnavidékén kerül kinyerésre. A természetes tengeri só fehér granulátum formájában jelenik meg, 0,1–5,0 mm szemcsemérettel, és ideális univerzális konyhasóként. A Biovánál ez a Sal Tradicional kíméletesen betakarított, hamisítatlan sókülönlegességet jelent közvetlenül az Atlanti-óceánból.A nap, a szél és a kézi munka révén enyhe ízű, ásványi anyagokban gazdag tengeri só jön létre, amely finomítás és adalékanyagok nélkül készül. A hagyományos előállítás megőrzi a sókristályok természetes szerkezetét, és jó folyékonyságot biztosít a granulált sónak. A Biova nagy hangsúlyt fektet az átlátható származásra és az egyenletesen magas minőségre a vendéglátás és az igényes hobbiszakácsok számára kínált ömlesztett árunál.A konyhában a bio tengeri só sokoldalúan használható – a mindennapi alapfőzéstől a mediterrán ételek finomításáig. A granulátum mozsárban, sóőrlőben vagy közvetlenül főzés közben is alkalmazható. Így a Biova tengeri só aromás, kiegyensúlyozott fűszerezést támogat hideg és meleg ételekben egyaránt.SzármazásA tengeri só Portugáliából származik, pontosabban az Algarve-part sólepárlóiból, a Ria Formosa természetvédelmi területen. Az enyhe atlanti éghajlat sok napsütéses nappal és állandó széllel ideális feltételeket teremt a tengervíz természetes elpárologtatásához. Az ipartól távoli, eldugott fekvés hozzájárul az állandóan magas nyersanyagminőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításFriss atlanti vizet vezetnek sekély párologtató medencékbe, ahol kizárólag a nap és a szél koncentrálja azt. Amint elegendő sókristály képződött, tapasztalt sótermelők kézi fa gereblyékkel takarítják be. Ezt követően a só a medence szélén a napon szárad, majd kíméletesen granulálják és ömlesztett áru formájában csomagolják.JellemzőkA Sal Tradicional kémiai finomítás, fehérítőszer és csomósodásgátló nélkül kerül feldolgozásra. A hagyományos kézi betakarítás megőrzi a természetes ásványianyag-összetételt, és jellegzetes, szabálytalan granulátumszerkezetet eredményez. Az iparilag finomított étkezési sóval összehasonlítva ez a tengeri só közelebb marad eredeti formájához.Különbségek származásban és feldolgozásbanSok, ipari létesítményekben előállított tengeri sóval ellentétben ezt a portugál tengeri sót kis, kézműves módon működtetett sólepárlókban nyerik. Az atlanti víz, a természetes párologtatás és a kézi munka kombinációja különbözteti meg a vákuumsóktól vagy erősen tisztított finomított sóktól. Az Algarve regionális hagyományai továbbá meghatározzák a medencék kezelésének és a betakarítás technikájának módját.Íz és illatÍzében a tengeri só enyhén sós, tiszta, letisztult sóaromával, tolakodó keserűség nélkül. A finom ásványi anyagok kiegyensúlyozott fűszerezést adnak az ételeknek anélkül, hogy elnyomnák azokat. A só szinte szagtalan, és diszkréten illeszkedik a különböző aromaprofilokhoz.Lehetséges felhasználásokUniverzális konyhasóként levesekhez, szószokhoz, zöldség- és tésztás ételekhezUtófűszerezéshez az asztalnál sóőrlőben hús-, hal- és grillezett ételekhezFűszerkeverékek, pácok és sókéreg készítéséhez profi és hobbikonyhábanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: 0,1–5,0 mm, granuláltSzín: fehérSótípus: tengeri só, hagyományosan kézzel betakarítvaTömeg egységenként: kb. 1,05 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásA Biova bio német füstölt sója a Földközi-tenger térségéből származó, természetes tengeri sót ötvözi az intenzív bükkfafüsttel. A 0,2–1,0 mm-es finom szemcseméret egyenletes eloszlást és borostyánbarna színt biztosít. Az aromás gourmet só autentikus füstös jegyekkel gazdagítja a kiadós és kreatív ételeket.A több napon át tartó, kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően ez a füstölt só kiegyensúlyozott, természetes füstaromát fejleszt adalékanyagok nélkül. A finom szerkezet ideálissá teszi a pontos adagoláshoz, mind a profi, mind a hobbikonyhában. A Biova gondosan kiválasztott alapanyagokra és Németországban végzett ellenőrzött feldolgozásra támaszkodik.A konyhában a füstölt só kiválóan alkalmas grillezett ételek, egytálételek és vegetáriánus fogások finomítására. A vegán ételeknek is fűszeres, szalonnára emlékeztető ízjegyet kölcsönöz, anélkül hogy állati termékeket kellene használni. Akár az asztalnál, akár főzés közben – a bio német füstölt só sokoldalú felhasználási lehetőségeket kínál.SzármazásA felhasznált tengeri só a horvátországi mediterrán partvidékről származik, és természetes körülmények között kerül kinyerésre. Ezt követően Németországban, Szászország szívében dolgozzák fel és nemesítik. A mediterrán tengeri só és a német füstölési hagyomány kombinációja határozza meg a termék állandó minőségét.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri só a tengervíz elpárologtatásával keletkezik, majd kíméletesen szárítják és szitálják. Ezt követően egy német füstölőüzemben hidegfüstölési eljárással, válogatott bükkfaforgácson nemesítik. 6–7 nap alatt a só egyenletesen veszi fel a színt és az aromát.KülönlegességekJellemző rá a finom, pelyhes szemcseméret és a füst által létrejövő barna szín. Sok füstölt sóval ellentétben itt valódi füsttel, mesterséges füstaromák nélkül dolgoznak. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandó minőségre, amely különösen az intenzív, mégis harmonikus füstös ízben tükröződik.Különbségek származás és feldolgozás tekintetébenMíg a hagyományos füstölt sók gyakran kősón vagy folyékony füstön alapulnak, ez a termék mediterrán tengeri sót kombinál a hagyományos hidegfüstöléssel. A hosszabb füstölési idő mélyebb aromát biztosít, mint a rövid ideig füstölt változatok. A németországi feldolgozás lehetővé teszi a füst intenzitásának és a nedvességtartalomnak a precíz szabályozását.Íz és illatÉrzékszervileg a füstölt só intenzív, tiszta bükkfafüst-aromával és kiegyensúlyozott sóssággal győz meg. Illatában fűszeres, szalonnára és grilltűzre emlékeztető jegyek jelennek meg. A szájban telt hatást kelt, anélkül hogy keserű vagy csípős lenne.Lehetséges felhasználásokGrillezett húsok, burgerek, steakek és BBQ pácok fűszerezéséhezLevesekhez, egytálételekhez, zöldséges serpenyős ételekhez, gombás és tojásos fogásokhozBefejező sóként vegán és vegetáriánus ételekhez füstös akcentussalTermékspecifikációSzármazási ország: Németország (nemesítés), tengeri só HorvátországbólSzemcseméret: finom, kb. 0,2–1,0 mmSzín: barna, borostyánszínűSótípus: füstölt só, természetes tengeri só, hidegen füstöltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonkéntCsomagolás: ömlesztett áru élelmiszerbiztos tasakban

Miről van szó / termékleírásEz a bio mediterrán tengeri só hagyományos tengervíz-sólepárlókból származik a horvát Adria partvidékéről. A sekély nini lagúnában a természetes tengeri só a nap és a szél hatására egyenletesen közepesen durva, fehér kristályokká alakul, enyhe, tiszta sós aromával. Univerzális étkezési sóként alkalmas a mindennapi konyhai felhasználásra.A kíméletes, kézi betakarításnak köszönhetően a tengeri só természetes szerkezete megmarad. A Biova ökológiai termelésre támaszkodik, adalékanyagok, csomósodásgátlók és finomítás nélkül. A kb. 1–3 mm szemcseméretű, granulált só jól oldódik, és egyaránt érdekes a nagyfelhasználók és a végfogyasztók számára.A mediterrán konyhában ez a bio mediterrán tengeri só zöldségételeket, tésztákat, halat és húst, valamint salátákat és leveseket is finomít. A közepesen durva szemcseméret ideálissá teszi malmokhoz, az asztali utánfűszerezéshez, illetve pácoláshoz és marináláshoz. Így a Biova sóval a mediterrán ízvilág sokoldalúan és a mindennapokban is könnyen használható.SzármazásA tengeri só Horvátországból származik, pontosabban az adriai parton fekvő nini tengervíz-sólepárlóból. Itt napos, száraz nyarak és állandó szelek uralkodnak, amelyek ideális feltételeket teremtenek a természetes kristályosodáshoz. Több természetvédelmi terület között elhelyezkedve a só egy érzékeny part menti ökoszisztémában kerül kitermelésre.Termesztés / előállítás / betakarításA tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével párologtatják el. Amint a kristályok kialakulnak, a tengeri sót tisztán kézi munkával, hagyományos eszközökkel takarítják be. Ezt követően szárítják, rostálják, majd egyenletes, közepesen durva, 1–3 mm-es szemcseméretre granulálják.KülönlegességekA Biova bio mediterrán tengeri sója természetes, finomítatlan és adalékanyagoktól mentes. A közepesen durva szerkezet jó adagolhatóságot és kellemes szájérzetet biztosít. A magasan finomított étkezési sóval szemben a tengeri só eredeti tulajdonságai megmaradnak.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag előállított vákuumsóval ellentétben ez a tengeri só közvetlenül tengervízből, természetes párolgás útján keletkezik. A horvát tengerparti fekvés sekély lagúnájával jelentősen különbözik a mély óceáni sólepárlóktól vagy a kősó-lelőhelyektől. A nini sólepárló következetes kézi munkája meghatározza a kristályok minőségét és megjelenését.Íz és illatÉrzékszervileg a bio mediterrán tengeri só enyhén sós, tiszta, letisztult sós jegyekkel, tolakodó kesernyés árnyalatok nélkül. Nincs erőteljes saját illata, így nem nyomja el, hanem kiemeli az ételek természetes ízét.Lehetséges felhasználásokMediterrán ételek, például tészták, zöldséges serpenyős fogások, hal- és húsételek fűszerezéséreAsztali használatra szánt malomsóként a közepesen durva, egyenletes szemcseméretnek köszönhetőenPácokhoz, savanyúságokhoz és sókéreg készítéséhez sült húsoknál és halaknálTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: 1–3 mm, közepesen durva, granulált kristályokSzín: fehérSótípus: természetes tengeri sóCsomagolási egység: 1 kg ömlesztett áru (kb. 1,05 kg bruttó)

Miről van szó / TermékleírásEz a bio német füstölt só a horvát mediterrán partok természetes tengeri sóját ötvözi az intenzív bükkfafüsttel. A hidegfüstölési eljárás során borostyánbarna színű, durva granulátum keletkezik jellegzetes füstös aromával. Ideális arra, hogy nyílt grill nélkül is autentikus, füstös jegyekkel gazdagítsa az ételeket.A Németországban végzett kíméletes, többnapos hidegfüstölésnek köszönhetően a só kiegyensúlyozott, természetes aromát fejleszt ki mesterséges adalékanyagok nélkül. Az 1–3 mm-es durva szemcseméret sokoldalúan felhasználhatóvá teszi a füstölt sót – befejező sóként és együtt főzve egyaránt. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandóan magas minőségre és a gondos, kis tételekben történő feldolgozásra.A kreatív konyhában a bio német füstölt só számos lehetőséget kínál: grillezett ételektől a ragukon át egészen a vegetáriánus és vegán fogásokig. Adjon új ízdimenziót leveseknek, szószoknak, pácoknak vagy akár desszerteknek is egy csipetnyi Biova füstölt sóval.SzármazásA felhasznált tengeri só a Földközi-tenger térségéből, pontosabban Horvátország partjairól származik, ahol sókertekben, nap és szél hatására kristályosodik. Ezt követően Németországban továbbfeldolgozzák és finomítják. A mediterrán sóminőség és a német füstölési hagyomány kombinációja biztosítja a következetesen magas minőségű végterméket.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengeri sót hagyományos módon, tengervíz elpárologtatásával nyerik, majd betakarítás után szárítják és tisztítják. Szászország szívében, egy füstölőüzemben hidegfüstölési eljárással, válogatott bükkfaforgács fölött füstölik. A granulált só 6–7 nap alatt lassan veszi fel a füstöt, a színt és az aromát anélkül, hogy felmelegedne vagy összetapadna.KülönlegességekJellegzetes a borostyánbarna szín és az egyenletes, 1–3 mm-es granulátum, amely jól adagolható. Sok füstölt só keverékkel ellentétben ez a termék kizárólag tengeri són és bükkfafüstön alapul. A Németországban végzett kézműves előállítás és a Biova gondos ellenőrzése különbözteti meg az iparilag gyártott füstölt sóktól.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanMíg a hagyományos étkezési sót gyakran iparilag finomítják, ez a tengeri só nagyrészt természetes állapotában marad. A bükkfa fölötti hidegfüstölés finom, tiszta füstös aromát kölcsönöz, amely jól megkülönböztethető az erősebben hevített, melegen füstölt sóktól. A mediterrán sóeredet és a német füstölési mesterség kombinációja harmonikus, kiegyensúlyozott füstölt sót eredményez.Íz és illatIllatában határozott, de nem tolakodó bükkfa-aroma jelenik meg, amely a hagyományos füstölőkamrákra emlékeztet. Ízében a tengeri só enyhe sóssága száraz, füstös jegyekkel párosul. A granulátum főzés közben jól feloldódik, és kerek, kiadós ízvilágot biztosít.Lehetséges felhasználásokGrillezett húsok, burgerek, steakek, hal és zöldség fűszerezésére, füstös alternatívaként a grillezéshez.Levesekhez, ragukhoz, szószokhoz, pácokhoz és dresszingekhez, hogy mélységet és füstösséget adjon.Befejező sóként héjában sült burgonyán, rántottán, gombás ételeken vagy sós snackeken, de akár kísérletező desszertekhez is.TermékspecifikációSzármazási ország: Németország (füstölés és finomítás)Szemcseméret: Granulátum 1–3 mm, granulált / durvaSzín: Barna, borostyánbarnaSótípus: Füstölt só tengeri sóból, hidegen füstöltTömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként

Miről van szó / TermékleírásA bio füstölt só sváb módra finom, pelyhes szemcséjű, barna füstölt só intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstaromával. Németországban, kiváló minőségű tengeri sóból készül, hagyományos eljárással hidegen füstölve. Az 1,0–1,6 mm-es szemcseméret ideálissá teszi asztali és befejező sóként.Egy kis manufaktúrában, sváb receptúra szerint a tengeri sót egy héten át fenyő- és bükkfán hidegen füstölik. Így jön létre egy aromagazdag füstölt só ömlesztett áru minőségben, amely jól adagolható és egyenletesen finomítja az ételeket. A Biova nagy hangsúlyt fektet a kíméletes feldolgozásra és az állandó termékminőségre.Használja a bio füstölt sót sváb módra tojásételek, gombás fogások, egytálételek vagy kiadós házias ételek ízesítésére. A vegetáriánus és vegán fogásoknak is tartalmas, füstös jegyeket kölcsönöz. A füstölt só egyaránt alkalmas közvetlen asztali fűszerezésre, valamint főzéshez és pácoláshoz.SzármazásA füstölt só Németországban készül, a finomítás Szász-Anhalt tartományban, a Sváb-Alb receptúrái alapján működő füstölőben történik. A mérsékelt éghajlat és a füstölés hosszú hagyománya határozza meg a jellegzetes ízt. A Biova megbízható származásra és átlátható gyártási folyamatokra törekszik.Termesztés / Gyártás / BetakarításAlapja klasszikus módon nyert tengeri só, amelyet gondosan szárítanak, majd 1,0–1,6 mm-es szemcseméretre szitálnak. Ezt követően egy kis füstölőben egy héten át hidegen füstölik. Az alacsony hőmérséklet megőrzi a só szerkezetét, és egyenletes füstaromát biztosít.JellemzőkJellegzetes a fenyő- és bükkfa keveréke, amely összetett, mégsem tolakodó füstös aromát hoz létre. A barna szín kizárólag a füstölési folyamat során alakul ki. Ömlesztett áru formájában ez a Biova füstölt só különösen alkalmas professzionális konyhák, manufaktúrák és nagy felhasználók számára.Különbségek származás és feldolgozás szerintSok nemzetközi füstölt sóval összehasonlítva ezt a változatot Németországban hidegen, nem pedig forrón füstölik, ami finomabb aromát eredményez. A sváb módra, fenyő- és bükkfával történő füstölés jól megkülönböztethető azoktól a füstölt sóktól, amelyeket csak hickoryval vagy más fafajtákkal készítenek. A füstölőben végzett kézi ellenőrzés állandó minőséget biztosít.Íz és illatA füstölt só intenzíven füstös illatú, gyantás és enyhén fás jegyekkel. Ízében a tengeri só természetes sóssága párosul egy kiadós, szalonnára és kandallótűzre emlékeztető aromával. A közepes szemcseméret jól oldódik, és egyenletesen oszlatja el az ízt az ételben.Lehetséges felhasználásokRántotta, omlett és reggeli ételek fűszerezésére szalonna-alternatívakéntAromás összetevőként egytálételekben, lencsés és párolt fogásokbanVegetáriánus és vegán ételek, pácok és grillezett zöldségek finomításáraTermékspecifikációSzármazási ország: NémetországSzemcseméret: 1,0–1,6 mm, finom / pelyhesSzín: BarnaSótípus: Füstölt só, hidegen füstöltTömeg egységenként: 1,05 kgCsomagolási egység: 1,0 kg ömlesztett áru

Miről van szó / TermékleírásEz a portugáliai bio Flor de Sal egy különösen finom tengeri só, amely gyengéd pelyhek formájában, körülbelül 0,5–2,0 mm szemcsemérettel jelenik meg. Hagyományos kézi munkával nyerik, a só lágy, enyhén roppanós szerkezetével és természetes fehér színével győz meg. Ideális, nemes befejező sóként szolgál igényes konyhák számára, amelyek a tiszta, hamisítatlan minőséget részesítik előnyben.A Biova pelyhes sói adalékanyagok nélkül készülnek, és kíméletesen szárítják őket, így a tengeri só természetes ásványianyag-gazdagsága megmarad. A durva, mégis finom szerkezetnek köszönhetően a só könnyen szétmorzsolható az ujjak között, és pontosan adagolható. Nagy kiszerelésben különösen érdekes a vendéglátás, manufaktúrák és viszonteladók számára, akik egyenletes minőséget igényelnek nagyobb mennyiségben.A kreatív konyhában ez a bio Flor de Sal grillezett zöldségeket, halat, húst és mediterrán ételeket finomít közvetlenül az asztalnál. Enyhén sós ízjegye kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná őket, és a pelyhes sót a mindennapi konyha sokoldalú kísérőjévé teszi. Akár tisztán asztali sóként, akár saját fűszerkeveretek alapjaként – ezzel a tengeri sóval visszafogott, mégis jól érzékelhető hangsúlyokat adhat az ételeknek.EredetA tengeri só a dél-portugáliai Ria Formosa és Sapal do Castro Marim védett természetvédelmi területeiről származik. Ott az erős napsütés, az állandó szelek és a tiszta tengervíz biztosítják a kiváló minőségű Fleur de Sel előállításának ideális feltételeit. A régió hagyományos sótermelése a sokéves tapasztalatot és a gondos kézi munkát képviseli.Termesztés / Előállítás / BetakarításA sekély sómedencékben a tengervíz a nyári nap alatt elpárolog, míg a felszínen finom sóvirágok képződnek. Csak június és szeptember között, stabil időjárás és enyhe szellő mellett tudják ezeket a gyengéd kristályokat tapasztalt sótermelők kézzel lefölözni. A Biova kíméletes feldolgozásra és természetes szárításra támaszkodik, hogy megőrizze a pelyhek szerkezetét és minőségét.KülönlegességekErre a bio Flor de Salra a lágy, pelyhes kristályok jellemzőek, amelyek jól megkülönböztethetők a klasszikus, durva tengeri sótól. A 0,5–2,0 mm szemcseméret különösen kellemes szájérzetet és könnyű adagolhatóságot biztosít. Adalékanyagok nélküli, természetes, fehér pelyhes sóként ideálisan illik a letisztult, minőségorientált konyhába.Különbségek az eredetben és a feldolgozásbanAz iparilag finomított étkezési sóval összehasonlítva ennél a portugál tengeri sónál a kristályok eredeti szerkezete megmarad. A kézi betakarítás és a kíméletes szárítás laza, pelyhes állagot eredményez, amely egyértelműen eltér a tömören párolt sóktól. A természetvédelmi területekről származó eredet és a hagyományos munkamódszerek olyan központi minőségi jellemzők, amelyeket a Biova tudatosan kiemel.Íz és illatÉrzékszervileg a bio Flor de Sal enyhén sós, finom, nem tolakodó fűszerességgel. A pelyhek lassan olvadnak el a nyelven, és támogatják az ételek természetes aromáját, ahelyett hogy elnyomnák azt. Illatában a só visszafogott és semleges, zavaró mellékjegyek nélkül.Lehetséges felhasználásokBefejező sóként grillezett zöldségek, hal és hús megszórására közvetlenül tálalás előttSaláták, carpaccio, bruschetta és mediterrán előételek nemesítéséreSaját fűszer- és gyógynövénysó-keverékek alapjaként profi és hobbikonyhábanTermékspecifikációSzármazási ország: PortugáliaSzemcseméret: Pehely, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / tört / durvaSzín: FehérSótípus: Tengeri só, Fleur de Sel / pelyhes sóCsomagolási egység tömege: kb. 1,05 kg egységenként (nagy kiszerelés)

Miről van szó / TermékleírásA bio mediterrán tengeri só hagyományos tengervíz-sólepárlókból származik a horvát Adria partvidékéről. Az apróra őrölt, fehér tengeri só kb. 0,2–1,0 mm szemcsemérettel gyorsan feloldódik, és ideális univerzális étkezési sónak. A Biova természetes tengeri sójaként visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez.A kitermelés kíméletes kézi munkával történik, kizárólag nap, szél és izomerő felhasználásával. Ennek köszönhetően megmarad a tengeri só eredeti szerkezete, és kiváló minőségű ömlesztett áru jön létre konyhai, vendéglátóipari és élelmiszeripari felhasználásra. A Biova ökológiai termelésre törekszik egy biodinamikus ökoszisztémában, távol az ipartól.A mindennapi konyhában a bio mediterrán tengeri só sokoldalúan használható – levesek és szószok ízesítésétől kezdve a zöldség-, hús- és halételek fűszerezéséig. Finom szemcsemérete miatt jól adagolható, és alkalmas sószórókba, valamint fűszerkeverékekhez is. Így válik a mediterrán tengeri só a tudatos élvezet praktikus kísérőjévé.SzármazásA tengeri só Horvátországból, az Adria partján fekvő sekély lagúnából származik. A nap, a szél és a tiszta tengervíz kölcsönhatása ideális feltételeket teremt az egyenletes kristályképződéshez. Az ipari központoktól távoli, eldugott fekvés hozzájárul az állandóan magas minőséghez.Termesztés / Előállítás / BetakarításA tengervíz-sólepárlóban a tengervizet medencékbe vezetik, és természetes módon, nap és szél segítségével bepárologtatják. A kristályosodás után a tengeri sót kézzel takarítják be, szárítják, majd finom szemcseméretre őrlik. A feldolgozás kémiai adalékanyagok nélkül történik, és a só szerkezetének kíméletes kezelésére irányul.KülönlegességekJellemző rá a finom szemcseméret és az enyhén sós íz kombinációja, amely megkönnyíti az adagolást. Ömlesztett áru formájában a tengeri só egyaránt alkalmas magánháztartások és professzionális felhasználók számára. A hagyományos kitermelés az érzékeny part menti ökoszisztémában ezt a Biova tengeri sót tudatosan választott alapanyaggá teszi.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag finomított étkezési sóval összehasonlítva ez a tengeri só közelebb marad természetes szerkezetéhez. A nyitott medencékben történő lassú párologtatás és a kézi betakarítás jelentősen eltér a gépesített eljárásoktól. A horvát Adriáról származó eredet más ásványianyag-profilt kölcsönöz a sónak, mint az Atlanti-óceánból vagy belső tengerekből származó tengeri sóknak.Íz és illatA tengeri só tiszta, enyhén sós ízű, tolakodó keserű jegyek nélkül. Támogatja az élelmiszerek saját aromáit anélkül, hogy elnyomná azokat. Illatában semleges, és észrevétlenül illeszkedik hideg és meleg ételekhez egyaránt.Lehetséges felhasználásokNapi fűszerezéshez levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez és zöldségételekhezAlapösszetevőként saját fűszerkeverékekhez, pácokhoz és rubokhozHasználatra sószórókban, finom beállítású őrlőkben vagy vendéglátóipari ömlesztett feldolgozáshozTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: kb. 0,2–1,0 mm, finomSzín: fehérSótípus: tengeri só, Mediterrán-tengerTömeg egységenként: kb. 1,05 kgCsomagolás típusa: ömlesztett áru, lazán csomagolva

Miről van szó / TermékleírásEz a bio Földközi-tengeri tengeri só a horvát Adria partján található hagyományos sólepárlókból származik, és tiszta tengervízből, kíméletes eljárással kerül kinyerésre. A körülbelül 1,0–1,6 mm-es közepes szemcseméret sokoldalúan felhasználhatóvá teszi a fehér, kristályos sót a háztartási és a professzionális konyhában egyaránt. Natúr tengeri sóként harmonikusan illeszkedik a tudatos, purista fűszerkultúrába.A sólepárlóban végzett kézműves előállításnak köszönhetően egy hamisítatlan, adalékanyagoktól mentes természetes termék jön létre. A nap, a szél és a kézi munka határozza meg a gyártást, és gondoskodik az egyenletes, jól adagolható granuláltságról. A Biova ellenőrzött bio minőségével párosulva így egy kiváló minőségű tengeri sót kap a mindennapi használatra.A konyhában ez a mediterrán tengeri só ideális főzéshez, utólagos ízesítéshez és saját fűszerkeverékek készítéséhez. A közepes szemcseméret jól oldódik folyadékokban, ugyanakkor a darálókban és sószórókban is kellemesen szórható marad. Így a bio Földközi-tengeri tengeri sót rugalmasan használhatja zöldségekhez, tésztákhoz, halhoz, húshoz és salátákhoz.SzármazásA tengeri só Horvátországból, az Adria partján fekvő sekély lagúnából származik, távol az ipartól és a nagyvárosi agglomerációktól. A tiszta tengervíz, a sok napsütés és az állandó szellő együttese ideális feltételeket teremt a sótermeléshez. A sólepárló egy természetközeli partvidéki táj része, amelynek megőrzését a kíméletes hasznosítás támogatja.Termesztés / Előállítás / BetakarításA Biova partner sólepárlójában a tengervizet sekély medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével sűrítik. A kristályosodás után a sót kézzel takarítják be, szárítják, majd a kívánt, 1,0–1,6 mm-es közepes szemcseméretre rostálják. Kémiai adalékanyagokat, fehérítőszereket vagy csomósodásgátlókat nem használnak.JellemzőkJellegzetes a közepes, granulált szerkezet, amely tökéletesen alkalmas ömlesztett áruhoz és fűszerdarálókban való felhasználáshoz is. Mint fehér, Földközi-tenger térségéből származó tengeri só enyhe sósságával és univerzális felhasználhatóságával győz meg. A bio minőség és a hagyományos kézi munka kombinációja megbízható alapösszetevővé teszi.Különbségek a származásban és a feldolgozásbanAz iparilag, vákuumos bepárlással előállított kősókkal szemben ezt a tengeri sót kizárólag természetes párologtatással nyerik. A horvát Adria mint származási hely más ásványianyag-profilt kölcsönöz neki, mint az atlanti vagy a csendes-óceáni tengeri sóknak. A kis sólepárlókban végzett kézi betakarítás jelentősen eltér a nagyléptékű ipari eljárásoktól.Íz és illatÉrzékszervileg a só tiszta, letisztult és enyhén sós, tolakodó keserű jegyek nélkül. Nincs saját, domináns illata, így az alapanyagok saját íze marad előtérben. Ezáltal különösen alkalmas semleges, univerzális sóként finom és karakteres ételekhez egyaránt.Lehetséges felhasználásokUniverzális sóként tészta, zöldség, levesek és egytálételek főzéséhezUtólagos ízesítéshez az asztalnál sószórókban vagy darálókbanAlapként saját konyhai vagy vendéglátóipari fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhezTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: kb. 1,0–1,6 mm, közepes, granulált szerkezetSzín: fehérSótípus: Földközi-tengeri tengeri só, ömlesztett áruTömeg egységenként: kb. 1,05 kgMárka: Biova

Miről van szó / TermékleírásEz a bio mediterrán tengeri só hagyományos tengervíz-sólepárlókból származik a horvát tengerpartról, és teljes mértékben kézi munkával kerül kinyerésre. A 2–4 mm szemcseméretű, durva granulátum fehér, szabadon folyó, és ideális, természetes étkezési sóként használható. Kiváló minőségű tengeri sóként tökéletesen illeszkedik a Biova ízvilágába, és mediterrán hangulatot varázsol konyhájába.A nap, a szél és az emberi munka ereje révén jön létre egy hamisítatlan, vegyi adalékanyagoktól mentes természetes termék. A kíméletes kitermelés egy biodinamikus ökoszisztémában egyenletes minőséget és enyhén sós aromát biztosít. Nagy kiszerelésben ez a granulált tengeri só különösen praktikus nagy felhasználók, vendéglátás és manufaktúrák számára.A bio mediterrán tengeri sót univerzális főző- és asztali sóként használhatja a mindennapi konyhában. A durva granulátum ideális malmokhoz, sókéreg készítéséhez, pácokhoz és az ételek utólagos ízesítéséhez az asztalnál. Így a Biova természetes tengeri sójának előnyeit számos felhasználási területen élvezheti – az egyszerű, hétköznapi fogásoktól a kifinomult mediterrán receptekig.SzármazásA tengeri só horvátországi tengervíz-sólepárlókból származik, amelyek sekély lagúnákban, az Adria partján találhatók. A napfényben gazdag, enyhe mediterrán klíma az állandó széllel együtt elősegíti a tengervíz természetes elpárolgását. Természetvédelmi és partvédelmi területek között elhelyezkedve olyan tengeri só keletkezik, amelyet egyenletes minőségéért és kíméletes kitermeléséért nagyra értékelnek.Termesztés / Előállítás / BetakarításAz előállítás hagyományos módszerrel történik: a tengervizet medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél segítségével sűrítik. Amikor a sókristályok kialakulnak, a sót kézzel, fa szerszámokkal takarítják be. Ezt követően szárítják, szitálják, majd durva, 2–4 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel, amely különösen alkalmas malmokba való granulált tengeri sónak.KülönlegességekEz a bio mediterrán tengeri só természetes, finomítatlan, és nem tartalmaz csomósodásgátlókat vagy adalékanyagokat. A durva szemcseméret ideálissá teszi granulált felhasználásra, és mindazok számára, akik az adagolást egyénileg, a malom segítségével szeretnék szabályozni. Nagy kiszerelésű tengeri sóként optimális professzionális felhasználók, delikátesz-csomagolások és a Biova ügyfelek saját keverékeinek további feldolgozásához.Különbségek a származásban és feldolgozásbanAz iparilag finomított étkezési sóval szemben ez a tengeri só megőrzi természetes szerkezetét és enyhe aromáját. A nyitott medencékben történő lassú kristályosodás megkülönbözteti a bányákból származó vákuumsótól. Horvátországi mediterrán származása különösen finom, nem tolakodó sóprofilt kölcsönöz neki, amely eltér más régiók intenzívebb sóitól.Íz és illatÉrzékszervileg a tengeri só enyhén sós, tiszta, letisztult sóízzel, keserű mellékíz nélkül. Kiemeli az ételek saját ízét anélkül, hogy elnyomná azt. Illatában semleges, enyhén tengerfriss, így harmonikusan illeszkedik hideg és meleg ételekhez egyaránt.Lehetséges felhasználásokUniverzális főzősóként tésztákhoz, zöldségekhez, levesekhez és egytálételekhezSómalmok töltésére konyhai és asztali használatraPácokhoz, grillezett ételekhez és sókéreg készítéséhez halhoz vagy húshozTermékspecifikációSzármazási ország: HorvátországSzemcseméret: Granulátum, kb. 2–4 mm, granulált / durvaSzín: FehérSótípus: Tengeri só, mediterrán tengeri sóTerméktípus: Élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelésTömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonként