Bio német füstölt tengeri só, durva szemcse, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova bio német füstölt sója természetes tengeri sót és Németországban, bükkfán végzett hagyományos hidegfüstölést egyesít. A durva, borostyánbarna szemcsék tiszta, karakteres, füstös aromát adnak a meleg és a hideg konyha fogásainak.

A többnapos, alacsony hőmérsékletű hidegfüstölésnek köszönhetően száraz, egyenletesen átfüstölt, adalékanyag-mentes füstölt só készül. Az 1–3 mm-es granulátum ideális nagy kiszereléshez, fűszerkeverékekhez, valamint professzionális felhasználásra a vendéglátásban és kézműves manufaktúrákban.

Ezzel a bio füstölt sóval grillezett ételeket, egytálételeket, szószokat vagy vegán fogásokat tehet különlegessé, és már néhány szemmel markáns füstös jegyeket adhat az ételnek. A durva granulátum jól adagolható, és segíti az aroma egyenletes eloszlását.

Származás

A tengeri só horvátországi tengerparti sókertekből származik, ahol a nap, a szél és a tenger gondoskodik az egyenletes kristályképződésről. Ezt követően Németországban, többek között szászországi füstölőkben, bükkfán, a Biova előírásai szerint hidegen füstölik.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A só természetes módon, tengervíz medencékben történő elpárologtatásával nyerhető, majd szárítják, tisztítják és durva granulátummá dolgozzák fel. Németországban több napig válogatott bükkfaforgács fölött, hidegfüstöléses eljárással érlelik, így a só kíméletesen veszi át jellegzetes színét és füstös aromáját.

Jellemzők

Jellegzetes a borostyánbarna szín, az 1–3 mm-es durva szemcseméret, valamint a tiszta összetétel: tengeri só és bükkfa füstje. A kis tételekben, kézműves módon történő előállítás és a Biova minőségellenőrzése különbözteti meg ezt a füstölt sót az iparilag aromázott termékektől.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A finomított étkezési sóval szemben ez a tengeri só nagyrészt természetes állapotában marad, és megőrzi kristályos szerkezetét. A hidegfüstölés finom, száraz füstös aromát hoz létre, amely jól elkülönül a melegen füstölt vagy csupán füstaromával ízesített sóktól.

Íz és illat

Illatában a klasszikus bükkfafüstös füstölőházakat idézi, tiszta, de nem tolakodó füstösséggel. Ízében a tengeri só enyhe sóssága telt, füstös jegyekkel párosul, amelyek mélységet és intenzív fűszerességet adnak az ételeknek.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett húsok, burgerek, steakek, halak és zöldségek fűszerezésére, a közvetlen grillezés füstös alternatívájaként.
• Levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, pácokhoz és dresszingekhez, hogy mélységet és visszafogott füstösséget kapjanak.
• Befejező sóként héjában sült burgonyán, tojásételeken, gombás fogásokon, sós snackeken vagy kreatív vegán ételeken.

Termékjellemzők

• Származási ország: Horvátország (só), Németország (füstölés)
• Szemcseméret: 1–3 mm-es granulátum, durva
• Szín: Barna, borostyánbarna
• Sótípus: Bükkfán hidegen füstölt tengeri füstölt só
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés egységenként