Bio német füstölt só, finom, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova bio német füstölt sója természetes, mediterrán tengeri sót és lassan felszálló bükkfafüstöt egyesít. A 0,2–1,0 mm szemcseméretű, finom–pelyhes só jól tapad az ételekre, és enyhén barnás, borostyánsárga árnyalatot ad nekik.

A többnapos, Németországban végzett hidegfüstölésnek köszönhetően tiszta, természetes füstaroma jön létre, folyékony füst és hozzáadott aromák nélkül. A kíméletes feldolgozás alacsony maradék nedvességet, jó folyóképességet és egyenletes Biova-minőséget biztosít – ideális a vendéglátás, kézműves üzemek és nagy kiszerelésű felhasználás számára.

A konyhában ez a füstölt só karakteres füstös jegyekkel gazdagítja a grillezett ételeket, BBQ-t, egytálételeket, zöldség- és serpenyős fogásokat. Különösen a vegán és vegetáriánus fogások profitálnak a fűszeres, szalonnára emlékeztető mélységből, amely a finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, és az asztalnál, befejező sónak is kiváló.

Származás

A sóalap a horvát tengerpart mediterrán sólepárlóiból származik, ahol a tengeri sót nap és szél segítségével nyerik. Ezt követően Németországban egy füstölőben bükkfafüsttel nemesítik, és jellegzetes Biova füstölt sóvá alakítják.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só természetes párologtatással keletkezik, majd betakarítják, mossák, szárítják, és 0,2–1,0 mm finom–pelyhes szemcseméretre szitálják. Ezután több napon át hidegfüstöléssel, válogatott bükkfaforgács fölött lassan és egyenletesen aromásítják.

Különlegességek

Jellemző rá a barna–borostyánsárga szín, a finom szemcseméret és az autentikus bükkfa-füstaroma. A folyékony füsttel készült termékekkel szemben a Biova valódi hidegfüstölést alkalmaz, és kb. 1,05 kg-os, nagy kiszerelésű egységeket kínál professzionális felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A kősóalapú füstölt sókkal összehasonlítva ez a termék mediterrán tengeri sót ötvöz a Németországban alkalmazott hagyományos hidegfüstöléssel. Így természetes, mély füstaroma és egyenletes szemcseméret jön létre, amely különösen jól használható a vendéglátásban és további feldolgozásra.

Íz és illat

Érzékszervileg az intenzív, tiszta bükkfa-füstaroma és a kiegyensúlyozott sósság győz meg. Jegyei a szalonnára, tábortűzre és BBQ-ra emlékeztetnek, anélkül hogy tolakodóvá válnának vagy keserűséget adnának.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett húsok, burgerek, steakek, BBQ-rubok és pácok fűszerezéséhez
• Levesekhez, egytálételekhez, zöldséges serpenyős fogásokhoz, gombás és tojásos ételekhez füstös ízjeggyel
• Befejező sónak vegán és vegetáriánus ételekhez, szalonnás jellegű aromával

Termékspecifikáció

• Származási ország: tengeri só Horvátországból, nemesítés Németországban
• Szemcseméret: finom–pelyhes, kb. 0,2–1,0 mm
• Szín: barna–borostyánsárga
• Sótípus: füstölt só, természetes tengeri só, hidegen füstölt
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés
• Csomagolás: élelmiszerbiztos tasak nagy kiszerelésű egységként