Bio német füstölt só, finom, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova bio német füstölt sója természetes, mediterrán tengeri sót és lassan felszálló bükkfafüstöt egyesít. A kb. 0,2–1,0 mm szemcseméretű, finom–pelyhes só jól tapad az ételekre, és meleg barna, illetve borostyánsárga árnyalatot ad nekik.

A többnapos, Németországban végzett hidegfüstölésnek köszönhetően tiszta, természetes füstaroma jön létre, folyékony füst és mesterséges adalékok nélkül. A kíméletes feldolgozás alacsony maradék nedvességet, jó folyékonyságot és állandó Biova-minőséget biztosít – ideális a vendéglátás, a kézműves üzemek és a nagy kiszerelésű felhasználás számára.

A konyhában ez a füstölt só karakteres füstös mélységet ad grillezett ételeknek, BBQ-fogásoknak, egytálételeknek, zöldség- és serpenyős ételeknek. Különösen a vegán és vegetáriánus fogások profitálnak a fűszeres, szalonnára emlékeztető ízjegyből, amely a finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, és az asztalnál, befejező sóként is használható.

Származás

A só alapja a horvát tengerpart mediterrán sólepárlóiból származik, ahol a tengeri sót nap és szél segítségével, tengervízből nyerik. Ezt követően Németországban finomítják és bükkfával hidegen füstölik, így alakul ki a Biova termékre jellemző egyedi karakter.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só természetes párologtatással keletkezik, majd betakarítják, mossák, szárítják, és 0,2–1,0 mm közötti finom–pelyhes szemcseméretre szitálják. Egy Németországban működő, speciális füstölőüzemben több napon át, hidegfüstöléses eljárással, válogatott bükkfaforgács fölött egyenletesen aromatizálják.

Jellemzők

Jellegzetes a barna–borostyánsárga szín, a finom szemcseméret és az autentikus bükkfafüst-aroma. A folyékony füsttel készült termékekkel szemben a Biova valódi füstöt, hosszabb füstölési időt és kb. 1,05 kg-os, nagy kiszerelésű egységeket kínál professzionális felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás – miben más?

Míg sok füstölt só kősóalapú, vagy csak rövid ideig aromatizálják, ez a termék mediterrán tengeri sót és Németországban végzett hagyományos hidegfüstölést ötvöz. Ennek eredménye a természetes, mély füstös aroma, az egyenletes szemcseméret és a magas fokú alkalmasság a vendéglátás és a további feldolgozás számára.

Íz és illat

Érzékszervileg az intenzív, tiszta bükkfafüst-aroma és a kiegyensúlyozott sósság győz meg. Illatban és ízben a szalonnára, tábortűzre és BBQ-ra emlékeztet, anélkül hogy tolakodó lenne vagy kesernyés utóízt adna.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett húsok, burgerek, steakek, BBQ-rubok és pácok fűszerezésére
• Levesekhez, egytálételekhez, zöldséges serpenyős ételekhez, gombás és tojásos fogásokhoz füstös ízjeggyel
• Befejező sóként vegán és vegetáriánus ételekhez, szalonnás jellegű aromával

Termékspecifikáció

• Származási ország: tengeri só Horvátországból, finomítás Németországban
• Szemcseméret: finom–pelyhes, kb. 0,2–1,0 mm
• Szín: barna–borostyánsárga
• Sótípus: füstölt só, természetes tengeri só, hidegen füstölt
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésű csomag
• Csomagolás: élelmiszerbiztos tasak nagy kiszerelésű egységként