Bio füstölt tengeri só sváb módra, hidegen füstölt

Termékleírás

A bio füstölt tengeri só sváb módra barnásan csillogó, finom szemcséjű, helyenként pehelyszerű szemcsékkel, intenzív, hidegen füstölt aromával. Németországban készül, illata a szalonnára és a kandallótűzre emlékeztet, és karakteres füstös jegyekkel gazdagítja a kiadós, rusztikus ételeket.

A Biova egy kis manufaktúrával együttműködve, kíméletes, hidegfüstöléses eljárást alkalmaz válogatott fenyő- és bükkfán, így sokrétű, mégis kiegyensúlyozott aroma jön létre. Az állandó, megbízható minőség ideálissá teszi ezt a füstölt sót az igényes konyhák és a professzionális felhasználás számára.

A bio füstölt tengeri só sváb módra rendkívül sokoldalúan használható – az asztali befejező són át egészen a pácok, egytálételek és grillreceptek összetevőjeként. Különösen a vegetáriánus és vegán fogások profitálnak a kiadós, szalonnára emlékeztető füstös ízből, amely állati összetevők nélkül biztosít „szalonnahatást”.

Származás

A Biova füstölt só Németországban készül, és Szász-Anhalt tartományban, a Sváb-Alb vidék receptúrái alapján kerül finomításra. Alapja németországi és horvátországi tengeri só, amelyet következetesen a stabil, ellenőrzött minőség szempontjai szerint válogatnak.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Kiindulási alapja hagyományos módon nyert tengeri só, amelyet kíméletesen szárítanak, majd 1,0–1,6 mm szemcseméretre osztályoznak. Ezután egy héten át, alacsony hőmérsékleten, fenyő- és bükkfán hidegen füstölik, így minden egyes kristály szerkezete és füstös aromája megmarad.

Különlegességek

Jellemző rá a fenyő- és bükkfa kombinációja, amely komplex, mégsem tolakodó füstös aromát ad. A barna szín kizárólag a füstölési folyamat eredménye, míg a finom / pehelyszerű szemcseméret ideálissá teszi a Biova füstölt sót nagy kiszereléshez és nagy felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Sok nemzetközi füstölt sóval ellentétben ezt a tengeri sót következetesen hidegen, nem pedig melegen füstölik. A sváb módra, fenyő- és bükkfán történő füstölés jól megkülönböztethető a hickoryfával vagy folyékony füsttel készült változatoktól, és a füstölőben a folyamatot kézzel felügyelik.

Íz és illat

A füstölt só intenzíven füstös illatú, gyantás és fás jegyekkel, amelyek a kandallótűz hangulatát idézik. Ízében a tengeri só természetes sóssága találkozik a kiadós, szalonnás jellegű aromával, miközben a finom / pehelyszerű szemcsék gyorsan feloldódnak, és egyenletesen oszlatják el az ízt.

Felhasználási javaslatok

• Tojásételekhez – rántottához, omletthez, tartalmas reggelikhez – szalonnahelyettesítő fűszerként
• Egytálételekhez, lencsés fogásokhoz, lassan párolt húsokhoz és klasszikus házias ételekhez a melegkonyhán
• Vegetáriánus és vegán ételek, pácok, grillezett zöldségek ízesítésére, valamint asztali befejező sónak

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Horvátország
• Szemcseméret: 1,0–1,6 mm, finom / pehelyszerű
• Szín: Barna
• Sótípus: Füstölt só, hidegen füstölt
• Tömeg egységenként: 1,05 kg
• Csomagolási egység: 1,0 kg nagy kiszerelésű áru tasakban