Egész piment (szegfűbors) Mexikóból

Termékleírás

Fedezze fel a mexikói pimentet, amelyet szegfűborsnak vagy jamaicai borsnak is neveznek. Az egész, barna bogyók illata a fahéj, a szerecsendió, a bors és a szegfűszeg harmonikus keverékére emlékeztet, és ideálisak a professzionális konyhák számára.

A Biova ennél a klasszikus fűszernél gondosan válogatott, egységes szemcseméretű, megbízható minőségű nagy kiszerelést kínál. A kíméletes szárítás megőrzi az illóolajokat, így egy meleg, fűszeres, közepesen csípős fűszer jön létre, amely mélységet ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná azokat.

Felhasználása sokoldalú: a bogyók egészben együtt főzhetők az étellel, mozsárban összetörhetők vagy frissen őrölhetők. Így karakteres piment-aromával gazdagíthatja fűszerkeverékeit, ragujait vagy süteményeit, amely a sós és az édes fogásokat egyaránt kerekebbé teszi.

Származás

A pimentbogyók Mexikóból származnak, ahol a meleg, trópusi klíma és a tápanyagban gazdag talaj hagyományos termőterületet biztosít. Ezek a feltételek kedveznek a csípősség, a fűszeresség és az illóolajok kiegyensúlyozott arányának, amelyet a Biova kifejezetten nagy kiszerelésű termékeihez választ.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A pimentfák többéves, több méter magasra növő fás szárú növények. A bogyókat még zölden szüretelik, amikor az illóolaj-tartalom a legmagasabb, majd lassan szárítják, gondosan válogatják, és egész szemként csomagolják.

Jellemzők

Jellegzetes a közepes csípősség és a meleg fűszeres jegyek kombinációja, amelyek a szegfűszegre, a fahéjra és a szerecsendióra emlékeztetnek. Az egész bogyók használata hosszan stabil aromát biztosít, amely igény szerint frissen szabadítható fel – ideális nagy kiszerelésű felhasználásra éttermekben és manufaktúrákban.

Eredet és feldolgozás különbségei

A piment illata és csípőssége származási országtól függően enyhén eltérhet, a mexikói áru pedig különösen harmonikusnak és nem túl dominánsnak számít. A betakarítás időpontja és a szárítás módja határozza meg az illóolajok intenzitását; a Biova itt a kíméletes feldolgozásra és az egyenletes minőségre ügyel.

Íz és illat

A piment illata meleg, fűszeres, jól érezhető szegfűszeg- és fahéjjegyekkel, egy csipetnyi szerecsendióval. Ízében mérsékelt csípősség jelenik meg, amely kiemeli az ételeket anélkül, hogy elnyomná őket, és összetett, struktúrát adó fűszerességet kölcsönöz.

Felhasználási javaslatok

• Egész bogyókat főzzön együtt pörköltekkel, egytálételekkel vagy vadételekkel, majd tálalás előtt távolítsa el.
• Mojsárban összetörve használja pácokhoz, fűszerkeverékekhez, kolbászárukhoz vagy savanyított zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
• Finomra őrölve karácsonyi süteményekhez, tortákhoz, desszertekhez vagy fűszeres forró italokhoz adja.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: barna
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Súlyegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységben