Bio őrölt kurkuma >4% kurkumin

Termékleírás

Perui bio kurkumánkat intenzív sárga színű, finomra őrölt fűszerként kínáljuk, természetes, 4% feletti kurkumintartalommal. A kurkumagyökérből készült, élénk színű por – amelyet sárga gyökérnek vagy indiai sáfránynak is neveznek – a gyömbérfélék családjába tartozik, és a nemzetközi konyhában rendkívül sokoldalúan használható.

A Biova által válogatott nagy kiszerelésű áru finom, pehelyszerű, jól szórható szemcseméretével tűnik ki, ami pontos adagolást és egyenletes eloszlást tesz lehetővé. A meghatározott kurkumintartalom stabil sárga színt, valamint enyhén fűszeres, kissé földes aromát biztosít, állandó minőségben.

Legyen szó curryskeverékekről, rizs- és zöldségételekről vagy trendi italokról, mint az arany tej – az őrölt kurkumapor rugalmasan használható hideg és meleg fogásokhoz egyaránt. A kb. 1,05 kg-os praktikus kiszerelésnek köszönhetően ideális a nagy felhasználók számára, de azoknak a lelkes hobbiszakácsoknak is, akik rendszeresen használnak bio kurkumát.

Eredet

A bio kurkuma ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Peruból, ahol a meleg hőmérséklet és a bőséges csapadék ideális feltételeket teremt a gyökértörzsek fejlődéséhez. Az ültetvények tápanyagban gazdag talaja harmonikus aromaprofil kialakulását segíti, amelyet a Biova átlátható származással és ellenőrzött minőségi szabványokkal garantál.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A kurkumát szabadföldön, ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a gyökereket megmossák, kíméletesen megszárítják, majd finom, pehelyszerű állagúra őrlik, mielőtt az őrleményt kb. 1,05 kg-os, élelmiszerbiztos nagy kiszerelésű csomagokba töltik.

Különlegességek

Ennél a bio fűszernél jellegzetes a körülbelül 4–6%-os, pontosan meghatározott kurkumintartalom, amely intenzív, egyenletes sárga színt biztosít. A finom, pehelyszerű szemcseméret megkönnyíti más fűszerekkel való keverését és folyadékokba való elkeverését, így a Biova gyakorlati megoldást kínál mind nagy kiszerelésű, mind végfelhasználói változatokhoz.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A perui kurkuma enyhén fűszeres, kiegyensúlyozott, visszafogottan földes aromájáról és erőteljes sárga színéről ismert. A Biova kíméletes szárítási és őrlési eljárásával együtt olyan érzékszervi árnyalatok és kiváló szórhatóság alakulnak ki, amelyek eltérhetnek más származási országok termékeitől.

Íz és illat

A fűszer illata meleg, enyhén földes, a gyömbérre és finom fás jegyekre emlékeztet. Ízében a bio kurkuma enyhén fűszeres, lágy kesernyés tónussal és finom virágos árnyalatokkal, így kerekíti az ételeket anélkül, hogy elnyomná a domináns aromákat.

Felhasználási javaslatok

• Rizs-, tészta-, burgonya- és zöldségételek fűszerezésére és színezésére a konyhában és a vendéglátásban.
• Curryskeverékek, levesek, egytálételek, szószok, pácok és szárazpácok (rubok) összetevőjeként.
• Italokhoz, például arany tejhez, turmixokhoz, fűszeres italokhoz vagy kurkuma lattéhoz, valamint manufaktúrák számára.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Peru
• Szemcseméret: finom, pehelyszerűen őrölt (nagy kiszerelés)
• Szín: intenzív sárga