Egész bhutáni bors – vad citrombors Bhutánból

Termékleírás

A Biova bhutáni borsa a Himalája magasabban fekvő vidékeiről származik, botanikailag a szecsuáni borsok közé tartozik. Az egész, szárított magtokok barnás-vöröses színűek, friss citrusos illattal.

A tisztán vadon gyűjtött termés, a kíméletes levegőn szárítás és a gondos kézi válogatás eredménye egy természetes, enyhén csípős, finoman bizsergető citrombors. Így az illóolajok és a jellegzetes aroma optimálisan megmaradnak.

A konyhában a bhutáni bors ideális hal, szárnyas, tenger gyümölcsei és kreatív desszertek precíz ízesítésére. A tokokat csak tálalás előtt közvetlenül őrölje vagy törje mozsárban, hogy a friss citrusos aromát teljesen kiaknázza.

Eredet

A fűszer Bhutánból származik, egy Himalája által meghatározott királyságból, nagy szintkülönbségekkel és nagyrészt érintetlen természettel. A tiszta hegyi klíma és a friss levegő lassan növő, különösen aromás cserjéket eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A citrombors vadon nő, nem ültetvényen termesztik. Helyi gyűjtők kézzel szedik a teljesen beérett tokokat, kíméletesen, levegőn szárítják, majd kézzel válogatják a Biovára jellemző egyenletes minőségért.

Jellemzők

A szecsuáni bors egy vad alfajáról van szó, kisebb, de rendkívül aromás tokokkal. A friss citrusos jegyek, az enyhe csípősség és a finom kesernyésség kombinációja ideálissá teszi modern fűszerkeverékekhez és a Biova kreatív fűszerkonyhájához.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Más régiók szecsuáni borsához képest ez a bors Bhután magashegységi zónáiban nő, erős hőmérséklet-ingadozások mellett. A kizárólagos vadgyűjtés és az adalékanyagok nélküli feldolgozás koncentrált aromát és eredeti karaktert biztosít.

Íz és illat

Illata intenzív, friss, erősen citrusos, citromra és grapefruitra emlékeztető jegyekkel. Ízleléskor enyhe csípősség, jellegzetes bizsergés és hosszan tartó, enyhén kesernyés-friss lecsengés érezhető.

Felhasználás

• Hal, tenger gyümölcsei és szárnyas finom fűszerezése friss citrusos jegyekkel
• Ázsiai ételek, wokban készült fogások, curryk és pácok aromatizálása
• Desszertek ízesítése csokoládéval, gyümölcskompóttal vagy gyümölcsszószokkal

Termékspecifikáció

• Származási ország: Bhután
• Szemcseméret: egész magtokok
• Szín: barnás-vörösestől sötétbarnáig terjedő tokok