Bio durvára őrölt vörös chilipelyhek 1–3 mm

Termékleírás

A Biova bio chilipelyhei élénkvörös színnel és pontosan adagolható csípősséggel gazdagítják a konyhát. A durvára, 1–3 mm szemcseméretűre őrölt pelyhek csípőssége kb. 6 000–30 000 Scoville-egység között mozog.

A kíméletes szárításnak és az ellenőrzött darálásnak köszönhetően a szín, az aroma és a csípősségprofil nagyrészt megmarad. A granulált szerkezet jól tapad az ételekre, így a vendéglátásban és az igényes otthoni főzésben egyaránt ideális.

Ezekkel a bio chilipelyhekkel szószokat, pácokat, ragukat vagy grillezett ételeket tehet pikánsabbá, a csípősséget pedig az enyhén csípőstől az igazán erősig szabályozhatja. Pizzán, tésztán vagy bowlokon szórva a vörös pelyhek látványos és ízben is karakteres toppingt adnak.

Származás

A chili túlnyomórészt ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Kínából, meleg, napos klímáról. A hosszú érési idő intenzív vörös színt és kiegyensúlyozott csípősségprofilt eredményez, amelyet a Biova gondosan kiválasztott partnerei garantálnak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik. A teljesen beérett, piros hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd durvára, kb. 1–3 mm-es pelyhekké őrlik.

Jellemzők

Jellegzetessége a 6 000–30 000 SHU közötti, rugalmasan használható csípősségi tartomány, amely a mérsékelten csípőstől az egyértelműen erősig terjed. A durva, granulált szemcseméret jól látható chilidarabokat, kellemes állagot ad, és a pelyheket ideálissá teszi fűszerkeverékekhez és nagyfelhasználók számára is.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A termesztési régiótól függően a gyümölcsösség, a füstös jegyek és a csípősség intenzitása enyhén eltérhet. A Biova partnereinek szabványosított szárítási és őrlési folyamatai gondoskodnak arról, hogy a chilipelyhek színe, szemcsemérete és aromája a különböző tételek között a lehető legállandóbb maradjon.

Íz és illat

Érzékszervileg a pelyhek tiszta chili-csípősséget adnak, enyhén gyümölcsös, aszalt paprikára emlékeztető jegyekkel. Illatuk meleg, fűszeres és pikáns, a csípősség az ételekben fokozatosan épül fel, és az adagolástól függően kifejezetten intenzívvé válhat.

Felhasználási javaslatok

• Szószok, levesek, raguk, curryk és serpenyős ételek ízesítésére
• Toppingként pizzára, tésztára, bowlokra, sült zöldségekre, snackekre és finger foodokra
• Pácokhoz, rubokhoz, chutney-khoz és mártogatósokhoz grill- és BBQ-receptekben

Termékadatok

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: durvára őrölt, kb. 1–3 mm
• Szín: vörös