Bio Rechi chiliőrlemény, piros, 5 000–15 000 Scoville

Termékleírás

A Bio Rechi chili egy finomra őrölt, élénkvörös chiliőrlemény, közepes csípősséggel, kb. 5 000–15 000 Scoville-értékkel. Különböző bio chilifajták kiegyensúlyozott keveréke, sokoldalúan használható fűszer a konyhában, a vendéglátásban és az élelmiszeripari felhasználásban.

A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a Biova chiliőrlemény jól adagolható, egyenletesen szórható, és a csípősség homogénen oszlik el az ételben. A gondosan válogatott alapanyag és a kíméletes feldolgozás minden gyártási tételben állandó minőséget biztosít.

Legyen szó egytálételekről, curryről, pácokról, BBQ-rubokról vagy mártogatósokról – ez a közepesen csípős bio chiliőrlemény számos ételnek jól szabályozható csípősséget és étvágygerjesztő vörös színt ad. Megbízhatóan ízesíthetünk vele Tex-Mex, mediterrán és közel-keleti jellegű fogásokat is.

Származás

A chili Spanyolországból, Ugandából, Tanzániából, Indiából, Nigériából, Kínából és Zimbabwéből származik, ahol a meleg éghajlat és a sok napsütés ideális feltételeket teremt a szabadföldi termesztéshez. A különböző talajok és mikroklímák sokrétegű aromaprofilhoz járulnak hozzá, amelyet a Biova célzottan használ fel ehhez a fűszerkompozícióhoz.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön termesztik, és teljes érésben, élénkvörösen takarítják be. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, amelyet a Biova kb. 1,05 kg-os, praktikus nagy kiszerelésű zsákokban, ömlesztett áru formájában kínál.

Jellemzők

Jellegzetes a kb. 5 000–15 000 Scoville közötti csípősségi tartomány, amely az 5 001–20 000-es erősségi csoportnak felel meg, és jól adagolható, közepes csípősséget biztosít. A „finom / pehelyszerű” szemcseméret megkönnyíti a bekeverést folyékony és szilárd ételekbe, és támogatja az egyenletes csípősségi profilt a standardizált receptúrákban.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A spanyol chili gyakran enyhébb, gyümölcsös, paprikára emlékeztető jegyeket hoz, míg az Uganda, Tanzánia, India, Nigéria, Kína és Zimbabwe területéről származó hüvelyek inkább határozott csípősségükről és fűszeres mélységükről ismertek. Eredetük tudatos keverésével és a Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozással a teljes tételre jellemző, kerek és stabil ízprofil jön létre.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a chiliőrlemény kellemesen, melegen csípős, enyhén gyümölcsös fűszerességgel. Illata intenzív, fűszeres, a napon szárított paprikára emlékeztet határozott chiliaromával, míg erőteljes vörös színe étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, pácoknak és készételeknek.

Felhasználási javaslatok

• Egytálételek, levesek, raguk és curryk fűszerezése jól kontrollálható, közepes csípősséggel.
• Pácok, BBQ-rubok és száraz fűszerkeverékek készítése húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez profi konyhákban és közétkeztetésben.
• Dipek, szószok, csatnik, vegán bowlok, Tex-Mex ételek ízesítése, illetve saját Biova fűszerkeverékek alapfűszereként.

Termékadatok

• Származási ország: Spanyolország, Uganda, Tanzánia, India, Nigéria, Kína, Zimbabwe
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: vörös