Chipotle chili, durvára őrölve 1–3 mm, sötétvörös, Mexikó

Termékleírás

A chipotle chili hagyományos mexikói füstölt chili, jalapeño paprikából, sötétvörös színnel és 1–3 mm szemcseméretű, durvára őrölt szemcsékkel. Mesquite-fán lassan füstölik, így a csípősség, a gyümölcsös jegyek és a füstösség kiegyensúlyozott aromát adnak, amely profi konyhákban és igényes hobbiszakácsoknál egyaránt jól használható.

A granulált szerkezet jó folyóképességet és egyenletes eloszlást biztosít az ételben, így a csípősség és a füstös íz pontosan adagolható. A Biova gondosan válogatott mexikói alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a szín, az íz és a jellegzetes füstös aromák a lehető legjobban megmaradjanak.

A konyhában ez a füstölt chili meleg, füstös mélységet ad szószoknak, pácoknak és raguknak. Ideális BBQ-rubokhoz, chili con carne-hoz, vegán és vegetáriánus fogásokhoz, valamint grillezett és párolt ételekhez, és a durvára őrölt forma miatt főzés közben és a végső ízesítéshez is jól használható.

Származás

A chipotle chili Mexikóból származik, ahol a meleg éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket teremt az aromás jalapeño paprikák számára. Ez az autentikus eredet adja a jellegzetes füstös jegyeket, az intenzív sötétvörös színt és a Biova fűszereihez tartozó egyenletes minőséget.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A betakarítás után a jalapeñókat válogatják, tisztítják, majd mesquite-fán lassan szárítják és füstölik. Ezt követően a hüvelyeket 1–3 mm-es, durvára őrölt darabokra dolgozzák fel, és kb. 1,05 kg-os egységekben, nagy kiszerelésben töltik gasztronómia, catering és élelmiszeripari felhasználás számára.

Jellemzők

Rá jellemző a mérsékelt csípősség, a gyümölcsös jegyek és a markáns füstös aroma kombinációja. A granulált, durvára őrölt szemcseméret látható chilidarabokat, intenzívebb szájérzetet és nagyon jó keverhetőséget biztosít a Biova fűszerkeverékeiben és rubjaiban.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A mexikói chipotle-t az autentikus füstölés és a kiegyensúlyozott aromaprofil különbözteti meg. A gondosan beállított füstölési idő és a mesquite-fa használata harmonikus egyensúlyt teremt a füstösség, az édesség és a csípősség között, miközben a granulált forma megkönnyíti az adagolást és a további feldolgozást nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokban egyaránt.

Íz és illat

Érzékszervileg meleg, füstös jegyek, enyhe édesség és közepes csípősség jellemzi. Illata a füstölt paprikára, aszalt gyümölcsökre és BBQ-aromákra emlékeztet smokerből és grillről, míg a sötétvörös szín étvágygerjesztő megjelenést ad szószoknak, ruboknak és fűszerkeverékeknek.

Felhasználási javaslatok

• BBQ-rubok, pácok és grillezett húsok fűszerezése vendéglátásban és cateringben.
• Chili con carne, raguk, párolt és egyedényes ételek ízesítése.
• Salsák, mártogatósok, vegán és vegetáriánus fogások, valamint készételek aromásítása.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó
• Szemcseméret: durvára őrölt, 1–3 mm, granulált / durva
• Szín: sötétvörös
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg-os egység