Bio füstölt fokhagyma‑granulátum 2–5 mm

Termékleírás

A Biova bio fokhagyma-granulátuma durva szemcséjű (2–5 mm), sárgásfehér színű és jól szórható. Az intenzív fokhagymaízt finom, bükkfán füstölt aromával ötvözi, ezért ideális a professzionális konyhák és a nagy kiszerelésű (bulk) koncepciók számára.

A kíméletes, hideg füstölésnek köszönhetően a fokhagyma természetes aromája nagyrészt megmarad, és enyhén édeskés, lágy jegyekkel egészül ki. A durva, granulált szerkezet megkönnyíti az egyenletes adagolást fűszerkeverékekben, pácokban és rubokban.

A hidegen füstölt bio fokhagyma a konyhában sokoldalúan használható – levesekhez, szószokhoz, egytálételekhez, zöldségragukhoz, valamint grillételekhez és BBQ-receptekhez. A granulátum együtt főzhető az étellel, vagy a Biova ügyfelei saját füstös fűszerkeverékeinek alapjaként is szolgálhat.

Eredet

A fokhagyma elsősorban Németországból és Kínából származik, ahol az éghajlati viszonyok kiegyensúlyozott, nem túl csípős aromát biztosítanak. Az alapanyag-válogatás a bio fűszerekre vonatkozó, meghatározott minőségi kritériumok szerint történik.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó fokhagymagerezdeket betakarítás után megtisztítják, kíméletesen szárítják, majd 2–5 mm szemcseméretű, durva granulátummá dolgozzák fel. Ezt követi a hagyományos, bükkfán történő hideg füstölés alacsony hőmérsékleten.

Jellemzők

A bio minőség, a durva szemcseméret és a hideg füstölés kombinációja sokoldalúan használható fokhagyma-fűszerré teszi ezt a terméket konyhai és grillfelhasználásra egyaránt. Sárgásfehér színe és egyenletes, granulált szerkezete optikailag is jól illeszkedik a száraz fűszerkeverékekhez és a nagy kiszerelésű (bulk) termékekhez.

Eredet és feldolgozás különbségei

A termesztési területtől függően a fokhagyma csípőssége és aromája eltérő lehet: a német áru gyakran enyhébb, fűszeres jellegű, míg a kínai fokhagyma általában karakteresebb. A bükkfán végzett hideg füstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a terméket a nem füstölt granulátumtól, és finom füstös jegyekkel gazdagítja.

Íz és illat

Érzékszervileg a granulátum aromásan csípős fokhagymaízt ad, enyhén édeskés, lágy tónusokkal. A füstös illat jól érzékelhető, de nem tolakodó, így kiegyensúlyozott fűszerezést tesz lehetővé a professzionális konyhában.

Felhasználási javaslatok

• Levesek, egytálételek, szószok, mártogatósok és zöldségraguk ízesítésére
• Pácok, BBQ-rubok, grillfűszer-keverékek és füstös fűszerblendelek alapjaként
• Pizzához, tésztákhoz, fokhagymás vajhoz és nagy kiszerelésű száraz fűszerkeverékekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína, Németország
• Szemcseméret: granulátum, 2–5 mm (G5), durva
• Szín: sárgásfehér