Egész piros Birds Eye chili, 1–3 cm

Termékleírás

A kelet-afrikai Birds Eye chili apró, élénkpiros, kb. 1–3 cm hosszú hüvelyeiről és rendkívül magas csípősségéről ismert. A Biova az egészben szárított termést gondosan válogatott fűszer-alapanyagként kínálja professzionális felhasználásra.

Kb. 75 000-től több mint 120 000 Scoville-ig terjedő csípősségi szintjével ez a Capsicum frutescens fajta tiszta, intenzív erőt ad, amely pontosan adagolható. Az egész hüvelyek kíméletes szárítása segít megőrizni a színt, az aromát és a jellegzetes csípősségprofilt.

A konyhában a chilihüvelyeket egészben is főzheti az étellel, igény szerint feldarabolhatja vagy a végén eltávolíthatja. Így rugalmasan, jól szabályozható csípősséggel ízesíthet curryket, leveseket, szószokat, wokételeket és BBQ-kreációkat.

Származás

A Biova Birds Eye chili főként Ugandából és Tanzániából származik, ahol a meleg klíma és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum frutescens számára. A gondosan kiválasztott termőterületek és a rövid szállítási útvonalak a szárításig egyenletes minőséget garantálnak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön termesztik, az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. Csak a teljesen bepirosodott, 1–3 cm hosszú hüvelyeket szedik, amelyeket kíméletesen szárítanak, egész darabokra válogatnak, majd a Biova kb. 1,05 kg-os egységenként nagy kiszerelésben csomagol.

Jellemzők

Jellegzetes a kompakt méret és a nagyon magas, 20 001–100 000+ Scoville tartományba eső csípősség kombinációja. Az egész szemcseméret lehetővé teszi a pontos adagolást, így a csípősség és az aroma kontrolláltan építhető be vendéglátásban és élelmiszeriparban használt receptekbe.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási országtól függően finom különbségek lehetnek az aromában és a csípősségben; az ugandai és tanzániai áru közvetlen, tiszta csípősségéről és intenzív vörös színéről ismert. Az egész hüvelyek szárítása csökkenti az aromaveszteséget az őrölt chilivel szemben, és megőrzi a jellegzetes profilt egészen a feldolgozásig.

Íz és illat

Érzékszervileg a Birds Eye chili gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséget mutat. A háttérben gyümölcsös, enyhén füves jegyek érezhetők, a thai chilire emlékeztetve, míg a szárított hüvelyek illata fűszeres-pikáns, finom, a szárításból eredő árnyalatokkal.

Felhasználási javaslatok

• Célzott csípősítéshez currykhez, wokételekhez és más ázsiai fogásokhoz konyhai és vendéglátóipari felhasználásra
• Levesekhez, egytálételekhez, párolt ételekhez és chiliszószokhoz, ahol a hüvelyek egészben főzhetők, majd szükség esetén eltávolíthatók
• Alapként házi pácokhoz, rubokhoz, BBQ-szószokhoz vagy chiliolajokhoz, jól reprodukálható csípősséggel

Termékspecifikáció

• Származási ország: Uganda, Tanzánia
• Szemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cm
• Szín: piros