Őrölt chipotle chili, sötétvörös, 6 000–50 000 SHU

Termékleírás

Fedezze fel a chipotle chilit finomra őrölt, sötétvörös chiliporként, teljesen beérett jalapeño paprikából. Füstös aromája a parázsló grillt idézi, és jellegzetes tex-mex hangulatot visz a konyhába.

A finom / pehelyszerű szemcseméretnek köszönhetően a chipotle por egyenletesen adagolható, és jól eloszlik száraz fűszerkeverékekben és folyékony készítményekben is. A Biova állandó minőségre, stabil csípősségre és homogén színre törekszik.

Legyen szó BBQ-szószokról, pácokról, lassan párolt ételekről vagy fűszerkeverékekről – az őrölt chipotle chili sokoldalú alap chili con carne-hoz, mártogatósokhoz, salsákhoz és kreatív grillrubs-okhoz.

Származás

A jalapeño paprikák ehhez a chipotle-hoz Mexikóból származnak, meleg éghajlatról, sok napsütéssel és jól szellőző talajjal. Ezek a feltételek erőteljes aromákat, kifejezett füstösséget és intenzív csípősséget eredményeznek.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chiliket szabadföldön termesztik, és teljes érésben, élénkpiros állapotban takarítják be. Ezután a Biova lassan, mesquite fával füstöli, szárítja, tisztítja, majd finom / pehelyszerű porrá őrli őket.

Jellemzők

Jellegzetes a gyümölcsös jalapeño-csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja. A sötétvörös szín és az egyenletes szemcseméret tiszta megjelenést biztosít fűszerkeverékekben, grillrubs-okban és pácokban, Biova színvonalon.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A chipotle füstös karaktere a termőterülettől és a használt fafajtától függően jelentősen eltérhet. A mexikói mesquite fával történő füstölés erőteljes, enyhén édeskés füstös aromát ad, amely jól megkülönbözteti az európai módon füstölt chilik ízétől, és ideálissá teszi BBQ- és tex-mex jellegű termékekhez.

Íz és illat

Érzékszervileg a chipotle por közepesen csípőstől csípősig terjed, lassan felépülő, hosszan tartó csípősséggel, körülbelül 6 000–50 000 Scoville értékkel. A gyümölcsös jalapeño jegyek intenzív, füstös aromával és erőteljes, enyhén édeskés illattal párosulnak.

Felhasználási javaslatok

• BBQ-szószok, grillpácok és rubok ízesítésére húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez.
• Chili con carne, babos egytálételek, raguk és lassan párolt fogások gazdagítására.
• Fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban és vegán ételekben füstös csípősséghez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: sötétvörös / vörös
• Csípősség: kb. 6 000–50 000 Scoville (20 001–100 000)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Nettó tömeg egységenként: kb. 1,05 kg tasakonként