Jalapeno chili, piros, durván őrölt 1–3 mm

Termékleírás

A Biova piros jalapeno chilije teljesen beérett, élénkpiros hüvelyekből készül, amelyeket kíméletesen szárítanak, majd kb. 1–3 mm szemcseméretű, durva chiligranulátummá őrölnek. A kb. 15 000–30 000 Scoville közötti, pontosan meghatározott csípősség jól tervezhető, pikáns ízesítést ad.

A granulált szerkezetnek köszönhetően a csípősség egyenletesen oszlik el az ételben, és látványosan meg is marad. A Biova száraz feldolgozást alkalmaz felesleges adalékanyagok nélkül, így a szín, az aroma és a kiadós felhasználhatóság különösen stabil marad nagy kiszerelések esetén is.

A jalapeno-chiligranulátum ideális Tex-Mex klasszikusokhoz, egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz és szószokhoz. A durva szemcseméret lehetővé teszi a kívánt csípősség pontos adagolását, és autentikus jalapeno-jelleget ad a receptúráknak.

Származás

A jalapeno hüvelyek Kína jól ismert termesztőkörzeteiből származnak, ahol meleg, napfényben gazdag éghajlat uralkodik. A Biova hosszú távú partnerségei biztosítják az állandó minőséget és az egyenletes csípősségi szintet.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön nevelik, és teljes, piros érésben, válogatva takarítják be. A tisztítás után kíméletes szárítás következik, majd a hüvelyeket durván megőrlik, és kb. 1–3 mm-es szemcseméretre állítják be.

Jellemzők

A nagyon erős chilikhez képest ez a jalapeno-granulátum közepes–erőteljes, jól kontrollálható csípősséget kínál, visszafogottan gyümölcsös aromával. A durva szerkezet és az intenzív piros szín ideálissá teszi fűszerkeverékekhez, nagy kiszerelésekhez és professzionális konyhai koncepciókhoz a Biova kínálatában.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A jalapeno csípőssége, aromája és nedvességtartalma származási országtól függően eltérhet. A jelenleg kínált, kínai eredetű áru feldolgozása úgy történik, hogy az egyenletes szárítás, a meghatározott, durva szemcseméret és a reprodukálható minőség visszatérő receptúrákhoz is biztosított legyen.

Íz és illat

Érzékszervileg a chiligranulátum pikáns, közepes–erőteljes csípősséget mutat, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Illata meleg, fűszeres, jellegzetesen chilis, domináns füstös vagy keserű tónusok nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Chili con carne, gulyás, egytálételek és levesek ízesítésére
• Csípős összetevőként BBQ-szószokba, rubokba és pácokba
• Tex-Mex ételekhez, például tacóhoz, burritóhoz, fajitához vagy nachóhoz

Termékjellemzők

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: durván őrölt, kb. 1–3 mm, durván granulált
• Szín: piros