Habanero Red Savina, durvára tört, 2–5 mm, piros

Termékleírás

A Habanero Red Savina a nagyon csípős chilik közé tartozik, a Biovánál pedig durvára tört chili-granulátumként, kb. 2–5 mm szemcsemérettel kapható. A ragyogóan piros darabkák Ecuadorból származnak, intenzív csípősséget és gyümölcsös, trópusi aromákat hoznak, és látványos megjelenést adnak a különféle receptúráknak.

Kb. 150 000–320 000 Scoville csípősségi fokával ez a chilifűszer a 100 001–500 000-es tartományba esik, és olyan felhasználásokhoz ideális, ahol jól definiált, extrém erősségre van szükség. A Biova kíméletes szárítási és feldolgozási eljárása stabil színt, koncentrált aromát és jó adagolhatóságot biztosít, nagyobb felhasználási mennyiségek esetén is.

Használja a Habanero Red Savinát célzottan szószokban, pácokban, BBQ-rubokban vagy csípős egytálételekben, hogy a receptúráknak tisztán körvonalazott chili-rúgást adjon. A durva szemcseméretnek köszönhetően a csípősség, a textúra és a megjelenés pontosan szabályozható, és könnyen az éttermek, manufaktúrák és igényes hobbikonyhák eltérő igényeihez igazítható.

Eredet

A habanero chilik Ecuadorból származnak, ahol a meleg hőmérséklet, a sok napsütés és a megfelelő tengerszint feletti magasság ideális feltételeket teremt a nagyon csípős fajták számára. Az éghajlat egyenletes érésnek, intenzív vörös színnek és kifejezetten gyümölcsös aromának kedvez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket Ecuador kiválasztott termesztőkörzeteiben nevelik, és teljes érésben többnyire kézzel szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd durva, tört chilivé dolgozzák fel, meghatározott, 2–5 mm-es szemcsemérettel, így professzionális felhasználásra is jól adagolható granulátum jön létre.

Jellemzők

A Red Savina extrém csípősségéről és gyümölcsös-trópusi ízprofiljáról ismert, ezért már kis mennyiség is elegendő az ételek határozottan csípősre ízesítéséhez. A Biova chili-granulátumának durva szerkezete egyenletesen oszlik el a keverékekben, és tökéletesen illeszkedik csípős fűszerkeverékekbe, rubokba és szószreceptúrákba.

Eredet és feldolgozás különbségei

Származási országtól függően a habanerók gyümölcsösségben, édességben és csípősségben is eltérhetnek; az ecuadori áru harmonikus kombinációt kínál az édesség és az intenzív erősség között. A Biova ellenőrzött szárítása és a meghatározott, durva granulátum reprodukálható eredményeket biztosít, és megkönnyíti a receptúrák standardizálását.

Íz és illat

Érzékszervileg intenzíven gyümölcsös, trópusi gyümölcsökre emlékeztető aromát mutat, hosszan tartó, nagyon erőteljes csípősséggel. Illatában a chili-granulátum fűszeres-gyümölcsös jegyeket bontakoztat ki, amelyek karakteres, csípősen gyümölcsös jelleget adnak az ételeknek.

Felhasználási javaslatok

• Csípős szószok, mártogatók és salsák készítése vendéglátás, manufaktúrák és street food koncepciók számára
• Pácok, BBQ-rubok és grillreceptek ízesítése húshoz, szárnyashoz, halhoz vagy zöldséghez
• Felhasználás egytálételekben, currykben, chili con carne-ban vagy csípős levesekben intenzív chili-hatásért

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: kb. 2–5 mm, granulált / tört / durva
• Szín: piros