Durvára tört zöld bors Sri Lankáról

Termékleírás

A Biova zöld borsa friss, fűszeres, kissé füves csípősséget ad, természetes zöld színe pedig látványosan kiemeli az ételeket. A Sri Lankáról származó, durvára tört borsszemeket kíméletesen szárítják, majd granulálják, így intenzív aromájú fűszer jön létre konyhai és ipari felhasználásra.

A közvetlenül betakarítás utáni dehidratálásnak köszönhetően a bogyók nem erjednek meg, ezért megőrzik tiszta, hamisítatlan ízüket. A durva szemcseméret egyenletes eloszlást biztosít az ételben, harapáskor pedig jól érzékelhető borsdarabokat ad, ami megkönnyíti a használatot a vendéglátásban, manufaktúrákban és az élelmiszeriparban.

A zöld bors a konyhában sokoldalúan használható – klasszikus borsmártásokhoz, hús- és halételekhez, de akár gyümölcsös fogásokhoz is. A tört, granulált forma azonnal használatra kész, nincs szükség darálásra, és hatékonyan illeszkedik a professzionális munkafolyamatokba a Biova fűszereivel.

Eredet

A borsnövények Sri Lanka központi hegyvidékén, többnyire kistermelői, családi ültetvényeken nőnek. A trópusi klíma, a magas páratartalom és a tápanyagban gazdag talaj egyenletes növekedést és aromás borsprofilt biztosít, stabil Biova minőségben.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bogyókat még zölden és éretlenül, kézzel szedik, amikor az aromájuk különösen friss és növényes. Közvetlenül a szüret után kíméletes dehidratálás következik, majd a szárított bogyókat durvára törik, így jól keverhető, granulált szemcseméret alakul ki.

Különlegességek

A lében eltett zöld borssal szemben ennél a száraz változatnál a természetes íz teljes egészében megmarad. A durva szerkezet, a zöld szín, a világos csípősség és a hagyományos nagy kiszerelés kombinációja ideálissá teszi fűszerkeverékekhez, dekoratív felhasználásra és nagyobb felhasználási mennyiségekhez, kifutó termékként a Biova kínálatában.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Sri Lankáról származó zöld bors friss, enyhén gyümölcsös és füves aromájáról ismert, amely eltér más termőterületek erőteljesebb minőségeitől. A betakarítás utáni azonnali dehidratálás megakadályozza, hogy fekete borssá erjedjen, így megmarad a zöld szín és a lágyabb, tisztán strukturált borsprofil.

Íz és illat

Érzékszervileg a fűszer világos, kellemes csípősséget mutat növényes, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Illata aromás, de nem tolakodó, jól harmonizál zöldfűszerekkel és más fűszerekkel, miközben a durva szemcseméret fogyasztáskor határozott borsos akcentusokat ad.

Felhasználási javaslatok

• Húsételek fűszerezésére, például sertés, csirke, borjú, steak, valamint halak és tenger gyümölcsei mellé.
• Klasszikus borsmártások, tejszínes szószok, alaplevek, pácok és fűszerkeverékek készítéséhez a vendéglátásban és cateringben.
• Gyümölcsös fogások, például eper, ananász vagy mangó finom ízesítésére különleges desszertekhez és előételekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Sri Lanka
• Szemcseméret: granulált / tört / durva
• Szín: zöld