Fehér Kampot bors, egész szemek, OFJ

Termékleírás

Fedezze fel a Kambodzsa déli, védett termőterületéről származó Kampot borsot, kifinomult fűszerként a világos ételekhez és a professzionális konyhákhoz. A krémszínű, egész borsszemeket kézzel válogatják és napon szárítják, így tiszta, elegáns borsaroma alakul ki.

A Biova ennél a nagy kiszerelésű terméknél gondosan válogatott fehér borsszemeket használ, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ), amely garantálja az ellenőrzött eredetet és a hagyományos feldolgozást. A trópusi klíma, az agyagos talaj és a kézi munka együttese állandóan magas minőséget biztosít, ideális professzionális felhasználók számára.

A konyhában a fehér Kampot bors különösen jól illik finoman hangolt, világos fogásokhoz. Az egész szemeket frissen őrölve vagy mozsárban törve használja halhoz, szárnyashoz, zöldségekhez, világos mártásokhoz és levesekhez, hogy diszkréten fűszerezzen anélkül, hogy megváltoztatná az étel megjelenését.

Eredet

A borsszemek Kambodzsa Kampot tartományából származnak, a Thai-öböl közeléből. A magas páratartalmú trópusi klíma és a kötött, agyagos talaj ideális feltételeket teremt a karakteres bors számára, amelyet a Biova célzottan ebből a régióból szerez be.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kis családi parcellákon, kézi munkával történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek nélkül. A fehér borshoz teljesen beérett, vöröses bogyókat szüretelnek, több napig vízben áztatják, eltávolítják a héjat, majd kíméletesen, a napon szárítják.

Különlegességek

Válogatott, fehér borsszemekről van szó, pontosan meghatározott eredettel és OFJ-minősítéssel. A hagyományos termesztés, a kézi feldolgozás, a természetes napon szárítás és a nagy kiszerelés kombinációja különösen vonzóvá teszi ezt a borsot a vendéglátás, a kereskedelem és a kézműves manufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Kampot régióból származó bors szigorúan szabályozott termesztési módszerek szerint készül, és egyedi terroir előnyeit élvezi. A többnapos vizes áztatás és a kíméletes szárítás lágyabb, kevésbé agresszív csípősséget eredményez, mint sok iparilag feldolgozott fehér bors esetében.

Íz és illat

A fehér Kampot bors illata aromás, friss, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Kóstolva tiszta, harmonikusan beépülő csípősséget mutat, amely nem nyomja el az ételt, és ideálisan használható finom mártásokhoz, halételekhez, zöldség- és burgonyafogásokhoz, valamint világos köretekhez.

Felhasználási javaslatok

• Világos szárnyas-, hal- és tenger gyümölcsei ételek finom fűszerezése frissen őrölt borssal, közvetlenül tálalás előtt.
• Világos mártások, krémlevesek, zöldség- és burgonyaételek ízesítése éttermi konyhákban és cateringben.
• Használat borsőrlőben svédasztalhoz, asztali szervizhez vagy manufaktúrákban, például rizottóhoz, tojásételekhez és kifinomult tésztákhoz.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió)
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos / egész)
• Szín: fehér
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés nagyfelhasználók számára
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg / egység