Fehér Kampot bors, egész szemek, OFJ

Termékleírás

Fedezze fel a Kambodzsa déli, védett termőterületéről származó Kampot borsot, mint kifinomult fűszert a világos ételekhez és a professzionális konyhához. A krémszínű, egész borsszemeket kézzel válogatják és napon szárítják, így tiszta, elegáns borsaroma alakul ki.

A Biova ennél a nagy kiszerelésű terméknél gondosan válogatott fehér borsszemeket használ, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ / g.g.A.), amely a kontrollált származást és a hagyományos feldolgozást garantálja. A trópusi klíma, az agyagos talaj és a kézi munka együttese egyenletesen magas minőséget biztosít, ideális professzionális felhasználóknak.

A konyhában a fehér Kampot bors különösen a finoman hangolt, világos fogásokhoz illik. Az egész szemeket frissen őrölve vagy mozsárban törve használja halhoz, szárnyashoz, zöldségekhez, világos mártásokhoz és levesekhez, hogy diszkréten fűszerezzen anélkül, hogy megváltoztatná az étel megjelenését.

Eredet

A borsszemek Kambodzsa Kampot tartományából származnak, a Thai-öböl közeléből. A magas páratartalmú trópusi klíma és a kötött, agyagos talaj ideális feltételeket teremt a karakteres bors számára, amelyet a Biova célzottan ebből a régióból szerez be.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kis családi parcellákon, kézi munkával történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek használata nélkül. A fehér borshoz teljesen beérett, vöröses bogyókat szüretelnek, több napig áztatják vízben, eltávolítják a héjat, majd kíméletesen, a napon szárítják.

Különlegességek

Válogatott, fehér borsszemekről van szó, pontosan meghatározott származási hellyel és OFJ / g.g.A. státusszal. A hagyományos termesztés, a kézi feldolgozás, a természetes napon szárítás és a nagy kiszerelésben történő szállítás kombinációja különösen vonzóvá teszi ezt a borsot vendéglátás, kereskedelem és manufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A Kampot régió borsa szigorúan szabályozott termesztési módszerek szerint készül, és egyedi terroir előnyeit élvezi. A többnapos vizes áztatás és a kíméletes szárítás lágyabb, kevésbé agresszív csípősséget eredményez, mint sok iparilag feldolgozott fehér bors esetében.

Íz és illat

A fehér Kampot bors illata aromás, friss, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Ízében tiszta, harmonikusan beépülő csípősséget mutat, amely nem nyomja el az ételt, és ideális finom mártásokhoz, halételekhez, zöldség- és burgonyafogásokhoz, valamint világos köretekhez.

Felhasználási javaslatok

• Világos szárnyas-, hal- és tenger gyümölcsei ételek finom fűszerezése frissen őrölt borssal, közvetlenül tálalás előtt.
• Világos mártások, krémlevesek, zöldség- és burgonyaételek ízesítése a konyhában, vendéglátásban és cateringben.
• Használat borsőrlőben büféhez, asztali szervizhez vagy manufaktúrákban, pl. rizottóhoz, tojásételekhez és kifinomult tésztás fogásokhoz.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió)
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos / egész)
• Szín: fehér
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés nagyfelhasználóknak
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg / egység