Bio Birds Eye chili, egész, 90 000–120 000 Scoville

Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili intenzíven csípős, szárított, élénkvörös chilipaprika. Az 1–3 cm-es, Capsicum frutescens fajhoz tartozó termések kb. 90 000–120 000 Scoville értéket érnek el, és a nagyon erős fűszerchilik közé tartoznak.

A kíméletes szárításnak köszönhetően – darabosan, illetve egész paprikaként – a jellegzetes, friss chilis aroma és a visszafogott gyümölcsösség nagyrészt megmarad. Az egész forma rendkívül kiadós, és lehetővé teszi a pontos adagolást az enyhén csípőstől a nagyon erősig – ideális a vendéglátás, manufaktúrák és professzionális konyhák számára.

A konyhában sokoldalúan használható: főzhető, együtt pirítható az étellel, vagy mozsárban összetörhető, és határozott, egyenes csípősséget ad curryknek, egytálételeknek, szószoknak és pácoknak. A Biova bio Birds Eye chili így praktikus választás csípős fogásokhoz és kreatív receptúrákhoz.

Eredet

A Birds Eye chili eredetileg Dél-Amerikából származik, ma pedig trópusi és szubtrópusi, meleg, napfényben gazdag régiókban termesztik. Ezek a körülmények segítik a kisméretű, élénkvörös, magas kapszaicintartalmú, egyenletesen csípős termések kialakulását.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövények többnyire szabadföldön nőnek, és akkor takarítják be őket, amikor a termések teljesen zöldről vörösre színeződtek. Közvetlenül a betakarítás után a paprikákat kíméletesen szárítják, tisztítják, méret szerint válogatják, majd egész termésként Biova nagy kiszerelésben csomagolják.

Különlegességek

Kb. 90 000–120 000 Scoville értékével ez a Birds Eye chili a „nagyon csípős” kategória felső tartományába esik. A kicsi, tömör termések rendkívül kiadósak, mivel már kis mennyiség is intenzív csípősséget ad, és az aroma egész formában tovább megőrzi minőségét.

Eredet és feldolgozás szerinti eltérések

A termesztési régiótól függően enyhén változhat a gyümölcsösség, a csípősség intenzitása és az árnyalatok, amelyeket az éghajlat, a talajszerkezet és a napsütés mennyisége befolyásol. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és gondos tisztítás tiszta chili-csípősséget, friss aromát és egyenletes minőséget biztosít a nagy kiszerelésben.

Íz és illat

Ízprofilja a thai chilire emlékeztet: közvetlen, hosszan tartó csípősség, kifejezett kapszaicin-jegyekkel. Enyhe gyümölcsösség és finom paprikás tónusok egészítik ki az aromát, illata intenzíven chilis, a csípősség már az orrban is jól érezhető.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, wokételek és más ázsiai ihletésű fogások fűszerezéséhez
• Levesek, egytálételek, paradicsomszószok és raguk csípőssé tételéhez
• Házi chilikrémekhez, hot szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cm
• Szín: vörös
• Csípősség: kb. 90 000–120 000 Scoville, nagyon csípős
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés
• Értékesítési egység: 1 kg, kb. 1,05 kg bruttó tömeg tasakonként