Bio chipotle chili őrlemény, sötétvörös, 15 000–30 000 Scoville

Termékleírás

A bio chipotle chili finomra őrölt, füstölt jalapeño chilipor Spanyolországból, sötétvörös színnel és közepes erősségű csípősséggel. Az aromás fűszer gyümölcsös chili jegyeket és határozott füstös karaktert egyesít, ezért ideális a BBQ-konyhába és kreatív fűszerkeverékekhez.

Az ellenőrzött ökológiai termesztésnek és a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a Biova chipotle chilipora egyenletes minőséget és jól tervezhető, kb. 15 000–30 000 Scoville közötti csípősséget biztosít. A finom, enyhén pehelyszerű szemcseméret egyenletes eloszlást ad szószokban, rubokban és fűszerkeverékekben.

Professzionális konyhákban, manufaktúrákban és igényes otthoni felhasználásra a bio chipotle chili pontos adagolást tesz lehetővé pácokhoz, szószokhoz, egytálételekhez és grillfogásokhoz. Így a klasszikus BBQ-ételek, bowlok, mártogatósok vagy vegán különlegességek megbízhatóan gazdagíthatók jellegzetes füstös-chilis profillal.

Származás

A bio chipotle chilihez használt jalapeño chilik Spanyolországból származnak, ahol a meleg, napos klíma és a szabályozott öntözés ideális feltételeket teremt a professzionális chilitermesztéshez. A Biova gondosan kiválasztott termőterületekre támaszkodik, átlátható eredettel és egyenletes érési fokkal.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilit ellenőrzött ökológiai körülmények között termesztik, és az optimális érettségi állapotban takarítják be. A teljesen beérett hüvelyeket hagyományosan keményfa füstjén szárítják, majd kíméletesen finom, enyhén pehelyszerű porrá őrlik, és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésekben töltik le.

Különlegességek

A chipotle-ra jellemző a határozott, mégis közepes erősségű csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja. A sötétvörös szín, a pontosan meghatározott, 15 000–30 000 közötti Scoville-tartomány és az egységes szemcseméret ezt a Biova fűszert különösen jól tervezhetővé teszi a vendéglátás, az élelmiszeripar és a fűszermanufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Míg a chipotle hagyományosan Mexikóból származik, a spanyol eredet különösen egyenletes minőséget és jó, egész éves elérhetőséget kínál. A válogatott keményfával történő füstölés és a standardizált szárítási idők tiszta, reprodukálható füstös aromát biztosítanak professzionális felhasználásban.

Íz és illat

Érzékszervileg markánsan füstös profil jelenik meg meleg, gyümölcsös chili jegyekkel és közepes, hosszan tartó csípősséggel. Illatában a füst, a pirított tónusok és enyhe édesség dominál, amely a BBQ- és grillételekre emlékeztet, mélységet ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná a többi aromát.

Felhasználási javaslatok

• BBQ-szószok, pácok és rubok fűszerezése húshoz, halhoz vagy növényi alternatívákhoz.
• Lassú tűzön készült ételek, egytálételek, chili con carne és babos fogások ízesítése.
• Fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban, grillvajban és bowlokban való használat füstös-csípős ízprofilhoz.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű, őrölt
• Szín: sötétvörös
• Csípősség: kb. 15 000–30 000 Scoville (közepesen csípős)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Kiszerelés tömege: kb. 1,05 kg egységenként