Erlenfa füstölt tengeri só granulátum, Salish Alderwood stílus

Termékleírás

Ez a Salish Alderwood stílusú erlenfa füstölt só természetes tengeri sóból készül, amelyet erlenfával történő, kíméletes hidegfüstöléssel nemesítenek. A durva, barna, 1–3 mm szemcseméretű granulátum megjelenése a klasszikus, fával füstölt különlegességekre emlékeztet.

A Biova manufaktúrában végzett, több napos hidegfüstölésnek köszönhetően a füstölt só intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös aromát kap, enyhe sóssággal. A gondos feldolgozás egyenletes színt, stabil aromát és megbízható minőséget biztosít, ami különösen fontos a nagy kiszerelések esetében.

A konyhában az erlenfa füstölt só autentikus füstös ízt ad grillezett ételeknek, egytálételeknek, salátáknak, valamint vegetáriánus fogásoknak. Durva szemcséje miatt ideális fűszermalmokba, BBQ-rubokhoz, pácokhoz és egyedi fűszerkeverékekhez.

Származás

A tengeri só Németország és Horvátország kiválasztott tengerparti régióiból származik, tiszta tengeri levegővel és mérsékelt éghajlattal. Németországban, a Biova üzemében dolgozzák fel kézműves módon erlenfa füstölt sóvá.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só tengervíz bepárlásával készül, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően a Biova az erlenfával történő hidegfüstben, több füstölési ciklussal, forgatással és szellőztetési fázissal akár 16 napig füstöli a durva granulátumot.

Jellemzők

Jellegzetes a természetes erlenfa füstös aromája, az enyhe sósság és a kb. 1–3 mm-es, granulált szemcseméret. A barna füstölt só nagy kiszerelésben kifejezetten nagy felhasználók, vendéglátás, fűszermalmok és fűszerkeverék-gyártók számára készült.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A német és horvát sólelőhelyek ásványianyag-tartalmának kisebb eltérései finoman befolyásolják a kristályszerkezetet és az oldhatóságot. A hagyományos, erlenfával végzett hidegfüstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a füstölt sót az iparilag aromázott füstölt sóktól.

Íz és illat

Érzékszervileg az enyhe, kiegyensúlyozott sósság tisztán érezhető, de nem tolakodó füstös aromával párosul. Illata a frissen füstölt ételekre és a klasszikus erlenfatüzekre emlékeztet, mesterséges mellékhangok nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett ételek, egytálételek, levesek és saláták füstös ízesítésére
• Aromás összetevőként pácokhoz, BBQ-rubokhoz és szószokhoz hús-, hal- és zöldségételekhez
• Fűszermalmokba, saját fűszerkeverékekhez, valamint vegetáriánus és vegán konyhába

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Horvátország
• Szemcseméret: granulátum, kb. 1–3 mm, granulált / durva
• Szín: barna