Fleur de Sel | pehely | 0,5-2,0 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova Fleur de Sel egy finom tengeri só Dél-Afrikából, kb. 0,5–2,0 mm-es, gyengéd, fehér pelyhekkel. A hagyományos sólepárlók felszínén, leheletvékony kristályrétegként képződik, és kíméletesen, kézzel takarítják be. Ropogós szerkezete és enyhe sóssága teszi ezt a pehelysót a kifinomult konyha kiváló minőségű összetevőjévé.

A természetes, levegőn történő szárításnak köszönhetően az eredeti ásványianyag-összetétel nagyrészt megmarad. A pehelyszerű szemcseméret egyenletes sóleadást és kellemes szájérzetet biztosít, ideális asztali sónak és ételek végső ízesítésére. Nagy kiszerelésben a tengeri só megfelel a fűszergyártók, a vendéglátás és az élelmiszeripar elvárásainak, akik a Biova állandó minőségére támaszkodnak.

Felhasználáskor a Fleur de Sel különösen sokoldalú: a pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, így pontosan adagolhatók. Így közvetlenül tálalás előtt finomíthatja vele a húst, halat, zöldséget, salátákat vagy akár elegáns desszerteket is. A pehelysó kiemeli az alapanyagok saját ízét anélkül, hogy elnyomná azt, ezért ideális a tengeri sópelyhekre épülő kreatív konyhai koncepciókhoz.

Származás

A tengeri só egy dél-afrikai sólepárlóból származik, amelyet tiszta tengervíz táplál. A nap és a szél gondoskodik a párologtató medencék felszínén a lassú, természetes kristályképződésről. Ezek a körülmények járulnak hozzá a Fleur de Sel magas tisztaságához és egyenletesen fehér színéhez.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Ehhez a pehelysóhoz a tengervizet sekély medencékbe vezetik, ahol a nap és a légáramlás hatására besűrűsödik. Amint megjelennek az első finom kristályok, hagyományos módon, kézzel merik le őket. Rövid levegőn történő szárítás után az adalékanyagok nélküli sót granulált / durva pehelysóként, nagy kiszerelésben csomagolják.

Különlegességek

A klasszikus, kristályos tengeri sóval szemben ez a termék pehelyszerű, enyhén törékeny szerkezetű. A 0,5–2,0 mm-es szemcseméret a finom adagolhatóságot érezhető roppanással ötvözi a nyelven. A kezeletlen minőség és a gondos válogatás megfelel a Biova szigorú követelményeinek a tiszta sófajtákra vonatkozóan, nagy kiszerelésű / kiskereskedelmi változatokban.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A tengeri sók származási helytől függően eltérnek ásványianyag-tartalmukban, színükben és kristályformájukban. A dél-afrikai Fleur de Sel egyenletesen fehér pelyheiről és kíméletes levegőn szárításáról ismert. A kézi betakarítás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag bepárolt sóktól, és meghatározza a pehelysók finom textúráját.

Íz és illat

Érzékszervileg a pehelysó enyhén sós, harmonikus ízt kínál tolakodó kesernyés jegyek nélkül. A pelyhek lassan oldódnak fel a szájban, és kiemelik az ételek saját aromáját. A só szinte szagtalan, és visszafogottan illeszkedik meleg és hideg fogásokhoz egyaránt.

Lehetséges felhasználások

• Asztali sóként hús-, hal- és zöldségételek végső ízesítésére közvetlenül a tányéron
• Saláták, levesek, bowl-ok és hideg előételek finomítására közvetlenül tálalás előtt
• Fűszerkeverékekben, rubokban és sókeverékekben manufaktúrák, vendéglátás és delikátgyártás számára

Termékspecifikáció

• Származási ország: Dél-Afrika
• Szemcseméret: pelyhek, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / durva
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, Fleur de Sel pehelysó
• Csomagolási egység: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként