Görög Fleur de Sel, durva szemcsés 2–20 mm

Termékleírás

Fedezze fel a görög Fleur de Selt, egy természetes tengeri sót nagyobb, szabálytalan, kb. 2–20 mm-es kristályokkal. A sóvirág finom, mediterrán karaktert ad az ételeknek, és látványos díszítőelem is a tányéron.

A Biovánál ezt a tengeri sót kíméletesen, kézzel gyűjtik, levegőn szárítják és nem finomítják. Így megmarad a jellegzetes szerkezete, enyhe nedvességtartalma és a természetes ásványianyag-tartalom nagy része.

A kreatív konyhában a durva Fleur de Sel ideális befejező sóként, közvetlenül tálalás előtt. Legyen szó zöldségről, halról, húsról vagy kenyérről – a Biova tengeri só kiemeli az ízeket anélkül, hogy elnyomná őket.

Származás

A tengeri só hagyományos sókertekből származik a görög Földközi-tenger partvidékéről. A napos éghajlat, a tiszta tengervíz és az állandó szél biztosítja az egyenletesen magas minőségű sóvirágokat.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A Biova tengeri sóhoz a tengervizet sekély medencékbe vezetik, ahol lassan besűrűsödik. Amikor a felszínen kialakulnak a finom kristályok, kézzel lefölözik, levegőn megszárítják, majd 2–20 mm-es durva szemcseméretben csomagolják.

Jellemzők

Jellegzetessége a kissé nedves, törékeny kristályszerkezet, amely kellemesen olvad el a nyelven. A kis tételekben, kézműves módszerrel történő gyűjtés és az adalékanyagok mellőzése teszi a Biova Fleur de Selt valódi, természetes termékké.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A tengeri sók ásványianyag-tartalmukban, kristályformájukban és nedvességtartalmukban régiónként eltérnek. A görög Fleur de Sel enyhe sósságáról és viszonylag nagy kristályairól ismert, amelyek különösen jól használhatók befejező sóként.

Íz és illat

Ízében a tengeri só lágy, kerek és kellemesen sós, éles vagy keserű mellékíz nélkül. A durva kristályok enyhe roppanást adnak, illatában pedig finom tengeri, friss jegyek érezhetők.

Felhasználási javaslatok

• Befejező sóként grillezett zöldségekhez, halhoz és húshoz, közvetlenül tálalás előtt.
• Saláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek ízesítésére.
• Különleges íz- és látványelemként kenyéren, focaccián, vajon, illetve kontrasztként desszerteken, például karamellen vagy csokoládén.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Görögország
• Szemcseméret: kb. 2–20 mm, durva
• Szín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattal