Finom almás füstölt tengeri só, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova almás füstölt sója Pakisztánból származó, természetes tengeri sót ötvöz a lassan parázsló almafa finom aromájával. A 0,2–1,0 mm szemcseméret egyenletesen fedi be az ételeket, és visszafogott, gyümölcsösen füstös ízt ad, meleg barna és sárgás árnyalatokkal.

A kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően adalékanyagok nélküli, harmonikus füstös aroma jön létre, amely pontosan adagolható. A Biova ömlesztett kiszerelésben kínált minősége a vendéglátás, a manufaktúrák és az igényes hobbikonyhák elvárásaihoz igazodik.

A kreatív konyhában ez a füstölt só pillanatok alatt enyhe füstösséget kölcsönöz grillételeknek, zöldségeknek, kenyérnek vagy snackeknek. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában praktikus alternatívája a klasszikus füstaromáknak, és támogatja a változatos, modern fűszerezést.

Eredet

A felhasznált tengeri só Pakisztánból származik, egy olyan régióból, ahol nagy hagyománya van a kiegyensúlyozott ásványianyag-tartalmú tengeri sók előállításának. Természetes éghajlati körülmények között nyerik, és ez adja a stabil alapot a Biova almafával füstölt sójához.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sós nyersanyagot kíméletesen nyerik ki, megtisztítják, majd 0,2–1,0 mm finom szemcseméretre frakcionálják. Ezt követően a tengeri sót hidegen, almafával füstölik, így az aroma lassan és egyenletesen szívódik be a kristályokba.

Jellemzők

Jellegzetes a finom, jól szórható szemcseméret, a lágyan gyümölcsös füstprofil és a meleg barna-sárgás szín, amely tipikus a füstölt sókra. A praktikus ömlesztett kiszerelés ideális a nagy felhasználók, fűszermanufaktúrák és további feldolgozók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Azokkal a füstölt sókkal szemben, amelyeket folyékony füsttel vagy intenzív forró füsttel aromásítanak, a Biova a klasszikus, almafával történő hidegfüstölésre támaszkodik. Így lágyabb, árnyaltabb aroma alakul ki, miközben a finom szemcseméret a puszta befejező sóként való használaton túl is sokoldalú felhasználást tesz lehetővé.

Íz és illat

Érzékszervileg kiegyensúlyozott, sós alap íz jelenik meg, enyhe, kissé gyümölcsös füstös jegyekkel. Illata a szelíd almafafüstöt idézi, és finoman kerekíti le a karakteres BBQ fogásokat éppúgy, mint a könnyebb ételeket.

Felhasználási javaslatok

• Finishing sóként grillezett zöldségekhez, steakhez, halhoz és növényi alternatívákhoz
• Pácok, rubok, mártogatósok és BBQ szószok füstös ízesítéséhez
• Sült burgonya, rántotta, levesek, egytálételek vagy házi kenyér ízesítésére

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: finom, kb. 0,2–1,0 mm
• Szín: barnás-sárgás, a füstölt sókra jellemző