Flor de Sal – Delta del Ebro tengeri sópehely

Termékleírás

Ez a Flor de Sal a spanyol Delta del Ebro térségéből származó, természetes, fehér tengeri só, finom, pehelyszerű szerkezettel. A Földközi-tenger partján, hagyományos sólepárlókban a víz felszínén képződnek a törékeny sópelyhek, amelyeket a Biova enyhén sós ízű, gourmet tengeri sóként kínál.

A kíméletes kinyerésnek és a védett természeti területen történő szárításnak köszönhetően a természetes ásványianyag-tartalom nagyrészt megmarad. A tengeri só adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra, gondosan válogatják, majd úgy csomagolják, hogy a finom szemcseméret könnyen adagolható és egyenletesen eloszlatható legyen.

A konyhában ez a Flor de Sal ideális befejező sóként meleg és hideg ételekhez. Húsok, halak, zöldségek vagy saláták ízét emelheti ki vele pontosan, és a Biova tengeri sóval tiszta, visszafogott sós jegyet adhat fogásainak.

Eredet

A tengeri só Spanyolországból, pontosabban Katalóniából, az Ebro-deltából származik. A napfényben gazdag, tengeri éghajlat sok széllel és tiszta tengervízzel kedvez a finom, fehér, pehelyszerű szerkezetű tengeri sók kialakulásának.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sekély párologtató medencékben a nyári hónapokban vékony rétegben sólemezkék képződnek a víz felszínén. Ezeket a Flor de Sal kristályokat kézzel szedik le, levegőn szárítják, és finomítás nélkül, kb. 1,05 kg-os tasakokba töltik.

Jellemzők

Jellegzetessége a finom, pehelyszerű szemcseméret, a ragyogóan fehér szín és a természetes ásványianyag-tartalom. A hagyományos kézi betakarítás, a kíméletes feldolgozás és a védett természeti környezetből származó eredet együtt teszik ezt a Biova tengeri sót különleges specialitássá.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az iparilag előállított vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag tengervíz természetes párolgása révén keletkezik. Az Ebro-delta egyedi mikroklímája és a munkaigényes kézi betakarítás, amely évente csak néhány hétig lehetséges, jól érezhetően meghatározza a finom sópelyhek állagát és ízét.

Íz és illat

Érzékszervileg a Flor de Sal enyhe, tiszta sós ízt ad, tolakodó csípősség nélkül. A finom pelyhek könnyen feloldódnak, kiemelik az ételek saját aromáit, és friss, semleges, tengeri karaktert kölcsönöznek idegen mellékízek nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Használja befejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez közvetlenül tálalás előtt.
• Alkalmazza zöldséges ételek, saláták, carpaccio vagy antipasti finom, pehelyszerű sótextúrával történő lezárására.
• Kenyér vajjal, mártogatósok, bruschetta vagy mediterrán fogások ízének emelésére használja visszafogott, fehér sópehely-toppingként.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, Flor de Sal
• Tartalom: kb. 1,05 kg tasakonként