Finom szemcsés, rózsaszín, csökkentett nátriumtartalmú spanyol kősó

Termékleírás

Ismerje meg a Katalónia belső területeiről származó spanyol kősót, amelyet finomra, kb. 0,3–0,5 mm szemcseméretre őrölnek, és enyhén rózsaszínes árnyalat jellemez. A Biova természetes étkezési sója lágy, harmonikus sósságával visszafogottan illeszkedik a mindennapi konyhába.

A természetesen magasabb káliumtartalomnak köszönhetően a nátrium-klorid aránya 75% alatt marad, így ez a csökkentett nátriumtartalmú kősó érdekes alternatívát kínál a hagyományos konyhasóval szemben. A kísérő ásványi anyagok, például a vas adják a finom rosé árnyalatot és a kiegyensúlyozott ízprofilt, mindezt hozzáadott csomósodásgátlók nélkül.

A konyhában a spanyol kősó ugyanúgy használható, mint bármely más étkezési só – főzéshez, ízesítéshez és az asztalnál utólagos sózáshoz. A finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, így a Biova mindennapi konyhájában csökkenthető a nátriumbevitel anélkül, hogy le kellene mondani a kellemes sós ízről.

Származás

A só Spanyolország katalán belső területein található föld alatti sótelepekből származik, egy egykori őstenger maradványaiból. A száraz mediterrán klíma és a térség stabil geológiai viszonyai különösen tiszta kősótelepek kialakulását segítik elő, amelyekből a Biova közvetlenül beszerzi a sót.

Kitermelés / Feldolgozás / Betakarítás

A spanyol kősót hagyományos bányászati módszerekkel termelik ki, kíméletesen választva le a sótelepről. Ezt követően mechanikusan tisztítják, majd kb. 0,3–0,5 mm finom szemcseméretre őrlik, így ideális ömlesztett áru szórókhoz és a napi felhasználáshoz, teljesen vegyi adalékanyagok nélkül.

Jellemzők

Jellegzetessége a természetes káliumbőség, amely a nátrium-klorid-tartalmat 75% alá csökkenti. A kísérő ásványi anyagok, például a vas adják a rózsaszín kősó finom színét és enyhe, kerek aromáját; hozzáadott lizinhidrokloridot vagy csomósodásgátlókat nem tartalmaz.

Eredet és feldolgozás – különbségek

Számos közép-európai kősóhoz képest ez a katalóniai változat eltérő ásványianyag-profilt mutat, magasabb káliumtartalommal. Az egykori őstengerből való kialakulás és a természetes, finomítatlan feldolgozás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag finomított étkezési sóktól.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a só kellemesen sós, enyhe, lekerekített ízjegyekkel, amelyek visszafogottan illeszkednek a legkülönfélébb ételekhez. A finom rózsaszín árnyalat a jelen lévő ásványi anyagokra utal, miközben az illat semleges marad, így sokoldalúan használható a Biova konyhájában.

Felhasználási javaslatok

• Napi fűszerezéshez levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és zöldségételekhez háztartásokban és vendéglátásban
• Asztali sóként szóróban, utólagos sózáshoz az asztalnál vagy svédasztalon
• Salátákhoz, pácokhoz és dresszingekhez, amikor finoman adagolható, csökkentett nátriumtartalmú sókomponensre van szükség

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom, kb. 0,3–0,5 mm
• Szín: rózsaszín, enyhén rosé
• Sótípus: kősó, csökkentett nátriumtartalommal (NaCl < 75%)
• Forma: ömlesztett áru, laza, kb. 1,05 kg egységenként